დესერტები რიკოტათი: რეცეპტები, ინგრედიენტები, სამზარეულოს რჩევები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რიკოტა არის ხაჭოზე დაფუძნებული ყველი მარცვლოვანი რბილი ტექსტურით და დელიკატური არომატით. ეს პროდუქტი შეიცავს მცირე რაოდენობით მარილს და ბევრ კალციუმს. ამიტომ, მას ხშირად იყენებენ დიეტური საკვების ნაწილად. სტატიაში საუბარია რიკოტათ დესერტების რეცეპტებზე და კერძების სწრაფად და მარტივად მომზადებაზე.

რა არის პროდუქტი?

ამ ყველის პირველი ნახსენები გვხვდება ძველი რომის ისტორიაში. ითვლება, რომ რიკოტა გამოიგონეს მოგზაურებმა, რომლებიც ამზადებდნენ საჭმელს ღია ცეცხლზე უზარმაზარ ქვაბებში. პროდუქტის სახელი სიტყვასიტყვით ითარგმნება როგორც "ორჯერ მოხარშული".

ამ ყველისთვის გამოიყენება გამჭვირვალე შრატი, რომელიც შეიცავს მცირე რაოდენობით ცხიმს. მას მიიყვანენ ადუღებამდე, რათა ამ სითხეში წარმოიქმნას ნალექი. შემდეგ მასას ფილტრავენ მარლით. რისთვის გამოიყენება რიკოტა ყველი? იტალიურ სამზარეულოში პროდუქტი გამოიყენება როგორც მარილიანი კერძების, ფქვილის პროდუქტების ნაწილი. თუმცა, ეს არ არის ყველა გზააპლიკაციები.

გამოყენება კულინარიაში

უნდა გვახსოვდეს, რომ არსებობს რამდენიმე სახის პროდუქტი. იტალიური ყველი მზადდება ცხვრის შრატისგან. მას აქვს მოტკბო გემო ნიგვზის ნოტებით, მშრალი ტექსტურა. ამერიკული რეცეპტი მოითხოვს ძროხის რძეს. ასეთი პროდუქტი უფრო ტენიანი და რბილია. გარდა ამისა, მაღაზიებში, კაფეებსა და რესტორნებში შეგიძლიათ იპოვოთ შებოლილი, დამარილებული და გამომცხვარი რიკოტა. მას ხშირად იყენებენ ტრადიციული იტალიური კერძების მოსამზადებლად. რისთვის გამოიყენება რიკოტა ყველი? უპირველეს ყოვლისა, ეს არის პიცის, სალათების, მაკარონის კერძების ნაწილი (პასტა, ლაზანია). გარდა ამისა, მასკარპონეს მსგავსად, ეს პროდუქტი გამოიყენება დესერტების დასამზადებლად.

მას ხშირად ურევენ დაფქულ დარიჩინს, გრანულირებულ შაქარს, შოკოლადის ჩიფსებს. რიკოტას ნაყენს აქვს რბილი, ნაზი გემო და მსუბუქი ტექსტურა.

კენკრის ნამცხვრის რეცეპტი

მას დასჭირდება:

1. ყველი 200გრ ოდენობით
2. თხევადი თაფლი (მინიმუმ 2 სუფრის კოვზი).
3. 800 გრ ახალი ან გაყინული კენკრა.
4. ორი ციყვი ათქვეფილი.
5. პატარა კოვზი ვანილის ფხვნილი.

როგორ მოვამზადოთ რიკოტას დესერტის რეცეპტი კენკრით? ღუმელი გაცხელებულია 170 გრადუს ტემპერატურაზე. ყველს დებენ თეფშზე, კოვზით ზელდებიან. დაამატეთ თაფლი, ცილები, ვანილის ფხვნილი. კარგად იწურებენ მასას.

4 მაფინის ტაფა კარაქით არის დაფარული. მოთავსებულია მათშინარევი, შედგით ღუმელში ოცი წუთის განმავლობაში. კენკრა მოთავსებულია ქვაბში, დაასხით მცირე რაოდენობით წყალი. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე, სანამ არ გახდებიან რბილი. გააგრილეთ და გაფილტრეთ. შეუთავსეთ თაფლით. მიღებული სოუსი მოასხით ნამცხვრებს.

კერძი მარწყვით

რიკოტას დესერტის რეცეპტი მოიცავს:

1. კრემი 50მლ ოდენობით.
2. ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი.
3. ნამცხვრები დამზადებული ორცხობილა ან ბისკვიტის ცომისგან (ექვსი ცალი).
4. მარწყვი (დაახლოებით 300გრ)
5. ყველი - მინიმუმ 250 გ.
6. პიტნა - 15 ფოთოლი.

როგორ მოვამზადოთ კერძი? მარწყვი პირველ რიგში უნდა დავჭრათ კვადრატებად. პიტნა უნდა დაქუცმაცდეს. ეს კომპონენტები დაკავშირებულია. ნაღები ათქვიფეთ შაქრით. რიკოტასთან შერეული. ფუნთუშები დამსხვრეულია. შუშის ძირში წაუსვით კრემის ყველის მასა. მასზე მოთავსებულია კენკრა. მოაყარეთ დესერტი ფუნთუშებით. კრემის ნარევს ისევ ათავსებენ ჭურჭლის ზედაპირზე. დესერტი ჭიქაში რიკოტასთან და მარწყვთან ერთად დადგით ცივ ადგილას 2 საათით.

ყავის ტრაპეზი

დასჭირდება პროდუქტების შემდეგი ნაკრები:

1. ყველი - დაახლოებით 250გრ
2. ჩაის კოვზი კაკაოს ფხვნილი.
3. 80გ ორცხობილა.
4. 50 მლ ახლად მოხარშული ყავა.
5. ორი პატარა კოვზი ყავისფერი შაქარი.

დესერტი რიკოტათ ამ თავში წარმოდგენილი რეცეპტის მიხედვით მზადდება შემდეგნაირად.

პირველ რიგში თურქული ყავა უნდა მოამზადოთ. გაწურეთ საწურით. ფუნთუშებს აჭედებენ რულეტივით. ყავაშაქართან ერთად, აურიეთ. ოდნავ გააგრილეთ. რიკოტა მოთავსებულია თასში. დაუმატეთ ყავა, კარგად გახეხეთ. თასების ბოლოში თქვენ უნდა მოაყაროთ ნამცხვრები ნამცხვრებისგან. შემდეგ მოათავსეთ ყველის მასა ყავასთან ერთად. დესერტს მოაყარეთ კაკაოს ფხვნილი. კვლავ დაამატეთ დაქუცმაცებული ფუნთუშები. დაასველე ყავა. ყველის მასა მოათავსეთ თანაბარ ფენად. მოაყარეთ კაკაო. დესერტს აცლიან ცივ ადგილას რამდენიმე საათით, რომ კარგად გაჟღენთილი იყოს.

ბანანის მკურნალობა

რეცეპტი მოიცავს ამ პროდუქტების გამოყენებას:

1. შაქარი (ორი სუფრის კოვზი).
2. რძე.
3. დიდი ბანანი.
4. დაახლოებით 200გრ ყველი.

ეს არის ერთ-ერთი მარტივი რიკოტა დესერტი.

მისი მოსამზადებლად საჭიროა ბანანის გარეცხვა და კანი. ხილი გავხეხოთ სახეხზე. ყველი შერწყმულია გრანულირებული შაქრით. დაამატეთ ბანანი, ჩაასხით რძეში. მიღებული მასა დაფქვით მკვრივი კრემისებური ნარევის მიღებამდე. გაწმენდილია ცივ ადგილას 2 საათის განმავლობაში.

მანდარინის დელიკატესი

რიკოტას დესერტის რეცეპტი მოიცავს შემდეგი ინგრედიენტების გამოყენებას:

1. დაახლოებით 250 გრ ყველი.
2. დაახლოებით 50მლ კრემი.
3. ხუთი მანდარინი.
4. 70გრ ორცხობილა.
5. სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა.
6. კაკაოს ფხვნილი (იგივე რაოდენობა).
7. 30გრ კარაქი.
8. ლაიმი.

ნამცხვრები დაქუცმაცებულია სანამ ნამსხვრევები არ გამოჩნდება. დაამატეთ კაკაო და რბილი კარაქი. პროდუქტები იფქვება კომბაინის გამოყენებით. მოთავსებულია ცივ ადგილას. მანდარინიგარეცხილი, გაწმენდილი, ნაჭრებად დაყოფილი. მათგან თესლები და ძარღვები ამოღებულია. კრემი შერეულია შაქრის ფხვნილთან. გახეხეთ სათქვეფით ან მიქსერით. დაუმატეთ ყველი. პროდუქტები კარგად ერევა. ჩაასხით ლაიმის წვენი. გამჭვირვალე შუშის ბოლოში მოთავსებულია თეთრი კრემი. გაათბეთ კოვზით. მოაყარეთ ნამცხვრები და კაკაო (დაატოვეთ ცოტა მასა დეკორაციისთვის). შემდეგ წაუსვით კრემის კიდევ ერთი ფენა. შემდეგ მოაყარეთ მანდარინის ნაწილი. კერძის ზედაპირი დაფარულია ყველის მასით. მოაყარეთ ორცხობილა და კაკაო. მორთეთ მანდარინის ნაჭრებით.

დესერტი თაფლით და მსხლით

კერძი შედგება შემდეგი პროდუქტებისგან:

1. ერთი მწიკვი დარიჩინი.
2. ყველი - დაახლოებით 250გრ
3. სამი მსხალი.
4. დიდი კოვზი თაფლი.

ამ დესერტის რიკოტას ყველით მოსამზადებლად საჭიროა ღუმელი 200 გრადუსზე გახურდეს. მსხალი იყოფა ნახევრად, ამოღებულია ბირთვი. გააკეთეთ მათში პატარა ხვრელები. დარბილებულ რიკოტას ათავსებენ ბურღულებში. საცხობ ფორმას დააფარეთ პერგამენტის ფენა. მსხალი მოათავსეთ საცხობი ფურცლის ზედაპირზე. დაასხით მათ თაფლი, მოაყარეთ დაჭრილი დარიჩინი. გამოაცხვეთ კერძი ღუმელში ოცი წუთის განმავლობაში.

როგორ მოვამზადოთ ჯანსაღი რიკოტას დესერტის რეცეპტი გამოსაცხობად

გამოიყენება ამ კერძისთვის:

1. ორი დიდი კოვზი კაკაოს ფხვნილი.
2. 300გრ დაკონსერვებული ანანასის რგოლები.
3. 250გრ რიკოტა
4. უცხიმო იოგურტი (იგივე რაოდენობა).
5. ორი ჩაის კოვზიწყალი.

როგორ მოვამზადოთ დიეტური დესერტი რიკოტათი? ყველი აუცილებლად უნდა იყოს შერწყმული იოგურტთან. დადგით ცივ ადგილას ათი წუთის განმავლობაში. შემდეგ მასა ბლენდერში დაფქვით, სანამ ერთგვაროვანი, ჰაეროვანი ტექსტურის ნარევი არ ჩამოყალიბდება. გაყავით ორ ულუფად. ერთ-ერთ ნაწილში ჩაყარეთ კაკაოს ფხვნილი 1 დიდი კოვზის ოდენობით. კარგად აურიეთ, გააჩერეთ ორი წუთი. ანანასის რგოლები იყოფა საშუალო ზომის ნაჭრებად. რამდენიმე მთლიანი ნაჭერი რჩება კერძის გასაფორმებლად. დესერტი იდება გამჭვირვალე ჭიქაში, ჭიქაში ან თასში. ჯერ მოათავსეთ ანანასის ნაჭრები. შემდეგ - მუქი ჩრდილის მასა, მსუბუქი ფენა. კერძის გასაფორმებლად ჭურჭლის კიდეზე დატოვეთ ორი სანტიმეტრი. სოუსისთვის დიდი კოვზი კაკაოს ფხვნილი აურიეთ მდუღარე წყალში. Აურიეთ კარგად. მასა უნდა იყოს სქელი, მაგრამ არა ძალიან მკვრივი. კერძის ზედაპირს ანანასის ნაჭრები ამშვენებს. შეგიძლიათ მოაყაროთ თხილის მარცვლები ან კენკრა. შედგით მაცივარში დაახლოებით ორი საათით.

ხაჭოს დესერტის მომზადება რბილი ყველით

ასეთი კერძის რეცეპტი მოიცავს შემდეგი კომპონენტების გამოყენებას:

1. კვერცხი (მინიმუმ ორი ცალი).
2. ლიმონის ცედრა - ერთი დიდი კოვზი.
3. კილოგრამი უცხიმო ხაჭო.
4. 200გრ რბილი რიკოტა ყველი.
5. შაქრის შემცვლელი (გემოვნებით).
6. 400გრ ახალი ან გაყინული შავი მოცხარი.
7. ვანილის ფხვნილი.

ეს არის ჩიზქეიქის ერთ-ერთი ვარიაცია.

კერძის მოსამზადებლად საჭირო ყველა ინგრედიენტი ბლენდერით შეიზილეთხუთ წუთში. ინგრედიენტები კარგად უნდა იყოს ათქვეფილი, რომ დესერტი ნაზი გახდეს. ხაჭოს ნარევი მოთავსებულია საცხობ ჭურჭელში, კენკრით გაჟღენთილი. გამოაცხვეთ 140 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით სამოცი წუთის განმავლობაში. დესერტი არ უნდა ამოიღოთ ფორმიდან. აციებენ და დებენ ცივ ადგილას ხუთი საათის განმავლობაში ან მთელი ღამის განმავლობაში.

მუსი რბილი ყველით

მას სჭირდება შემდეგი პროდუქტები:

1. ორი სუფრის კოვზი უცხიმო იოგურტი.
2. შემწვარი არაქისი - გემოვნებით.
3. 50გრ რიკოტა
4. დიდი კოვზი აგავას ნექტარი.
5. არაქისის კარაქი - იგივე რაოდენობა.

პროცესორის გამოყენებით ყველა ინგრედიენტი გახეხეთ ერთგვაროვანი ტექსტურის მასის მიღებამდე. დესერტი მოთავსებულია ნაყინის ვაზებში ან გამჭვირვალე ჭიქებში. მუსს ასხამენ დაქუცმაცებული არაქისის ფენას.