ბედნიერების რეცეპტი ეფუძნება ელჩინ საფარლის ამავე სახელწოდების წიგნს

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რეცეპტი ბედნიერებისთვის… იშვიათად ვინმემ იცის ამ ცხოვრებისეული კერძის შემადგენლობა. თუმცა პოპულარულმა მწერალმა და ჟურნალისტმა ელჩინ საფარლიმ მასზე მთელი წიგნის დაწერა მაინც შეძლო. მასში მოცემულია რამდენიმე პატარა ისტორია მისი პირადი ცხოვრებიდან საჭმელზე და იმაზე, თუ როგორ შეუძლია სხვადასხვა კერძის მომზადების პროცესმა გაახაროს ადამიანი.

ელჩინ საფარლის მკითხველებისა და თაყვანისმცემლების აზრით, მოკლე ესეების ეს კრებული იმდენად პოზიტიურია, რომ ხანდახან გინდა აიღო და მოამზადო მსგავსი რამ. მართლაც, ჩვენს დროში, როდესაც ადამიანები ყოველდღიურად კმაყოფილდებიან მხოლოდ სხვადასხვა სწრაფი კვების პროდუქტებით, ძალიან მაგარია ასეთი წარმოუდგენელი ისტორიების ნახვა და ჩაძირვა.

მზარეული ბედნიერება რეცეპტის მიხედვით

უგემრიელესი კერძებია ის კერძები, რომლებსაც ჩვენ საყვარელ ადამიანებთან და ძვირფას ადამიანებთან ერთად ვამზადებთ. ასე რომ, ელჩინ საფარლი ამტკიცებს, რომ ბედნიერების რეცეპტი არის ყოველთვის გიყვარდეს და გიყვარდეს. მისი ერთ-ერთი მოთხრობა შეყვარებულს ეძღვნება. მწერალმა მასთან ერთად შექმნა მხოლოდ უგემრიელესი და ნაზი ნამცხვრები.

კაპქეიქი გარგარის ჩირითდა ქიშმიში

"ერთხელ ჩვენ ერთად გავაკეთეთ ეს მარტივი, მაგრამ წარმოუდგენლად გემრიელი კექსი. მათ შესაბამისი სახელიც კი მოიგონეს - "ჩვენი". მისი ძირითადი ინგრედიენტებია ფორთოხლის გამხმარი გარგარი და შავი ქიშმიში. და ეს შემთხვევითი არ არის, რადგან ის წითურია, მე კი შავგვრემანი…“- ამბობს საფარლი ელჩინის წიგნის „ბედნიერების რეცეპტები“ერთ-ერთი მოთხრობა..

მაშ, ზუსტად როგორ ამზადებს ცნობილი მწერალი ასეთ ნამცხვრებს? ამისათვის ის იყენებს შემდეგ პროდუქტებს:

• კარაქი - დაახლოებით 150გრ;
• წვრილი შაქრის ქვიშა - 1 ფენიანი მინა;
• ვანილინი - რამდენიმე მწიკვი;
• დიდი კვერცხი - 3 ც.;
• არაჟანი ან ახალი რძე - 1 დიდი კოვზი;
• გაცრილი ფქვილი - 1,5 ჭიქა;
• გამაფხვიერებელი - დესერტის კოვზი;
• დაფქული დარიჩინი - 3 მწიკვი;
• დიდი შავი ქიშმიში - მუჭა;
• ტკბილი ფორთოხლის გამხმარი გარგარი – 7 ცალი

ძირის მომზადება

ქალის ბედნიერების რეცეპტი არის საყვარელი და მოსიყვარულე მამაკაცი, კერა და ბავშვები. ეს ყველა მშვენიერი სქესის ოცნებაა. მაგრამ ეს არ არის მხოლოდ ქალების სურვილი. კაცობრიობის ძლიერი ნახევარიც ხომ ფიქრობს ბედნიერ და სრულფასოვან ოჯახზე.

საფარლი ელჩინის რეცეპტით გემრიელი და ნაზი ნამცხვრის მოსამზადებლად კარაქი წინასწარ უნდა დარბილდეს, შემდეგ კი წვრილ შაქარს, ვანილის და ათქვეფილ კვერცხს დაუმატოთ. კომპონენტები მიქსერით კარგად რომ შეურიოთ, უნდა მიიღოთ ერთგვაროვანი და ჰაეროვანი მასა. მასში აუცილებელია რძე ან არაჟანი, შემდეგ კი დაასხითგამაფხვიერებელი, დაფქული დარიჩინი და გაცრილი ფქვილი. დასასრულს ცომს უნდა დაუმატოთ ორთქლზე მოხარშული შავი ქიშმიში, ასევე წვრილად დაჭრილი ფორთოხლის გამხმარი გარგარი.

კაფქეიქის გამოცხობის პროცესი

ხელნაკეთი ნამცხვრის ცომის საფუძვლიანად მოზელის შემდეგ, საფარლი ელჩინი გვირჩევს აიღოთ სპეციალური საცხობი ჭურჭელი, შეზეთოთ მცენარეული ზეთით და მსუბუქად მოაყაროთ ხორბლის ფქვილი. შემდეგ მთელი მოხარშული ძირი ჩადეთ ჭურჭელში და შედგით ღუმელში, დაახლოებით 180 გრადუსამდე გახურებულ. 60 წუთის შემდეგ ნაშის კექსი სრულიად მზად იქნება. სხვათა შორის, არ არის რეკომენდებული მისი ფორმიდან ცხელ დროს გამოტანა. ამიტომ მოგიწევთ მოთმინება, სანამ ხელნაკეთი ნამცხვრები ცოტა არ გაგრილდება.

სათანადო კექსის სერვირება

ბედნიერების რეცეპტი ყველასთვის განსხვავებულია, ამიტომ თითოეული ადამიანი საკუთარ ინგრედიენტებს ჩადებს ცხოვრების ასეთ კერძში. მაგრამ არავინ ეკამათება იმას, რომ საყვარელ ადამიანთან ან მთელ ოჯახთან ერთად „ჩაის ჩაიზე“სასიამოვნო არაფერია. ასე რომ, საფარლი ელჩინი ამტკიცებს, რომ კექსი ხმელი ხილით „ნაში“სუფრასთან მიართვა მხოლოდ მაშინ, როცა მის უკან ყველა მისი ახლო და ძვირფასი ადამიანი შეიკრიბა. სხვათა შორის, დეკორაციის სახით, ასეთი ნამცხვრები შეიძლება მოვაყაროთ შაქრის ფხვნილით ან დავაფაროთ კაკაოს ფხვნილით ან შოკოლადის ფაფუკით.

წიგნის „ბედნიერების რეცეპტის“ავტორის თქმით, მას საცხობი ნამდვილად არასდროს უყვარდა. მაგრამ რაიმე სახის სალათის მომზადება მისთვის სასიამოვნოა.

ზეციური სალათის მომზადება

ასეთი მარტივი კერძის მოსამზადებლად გვჭირდება:

• ფილექათამი - 300 გ;
• სურნელოვანი სანელებლები მარილის ჩათვლით - დაამატეთ გემოვნებით;
• რძე - 120 მლ;
• წითელი ხახვი - 2 თავი;
• ახალი პომიდორი - 2 ც.;
• პატარა ბადრიჯანი - 2 ცალი;
• მცენარეული ზეთი – 95 მლ.

საჭმლის მომზადება

ქათმის ფილე უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს კანიდან და ძვლებისგან, შემდეგ დავჭრათ წვრილად, შევაგემოვნოთ სანელებლებით და მარილით, დავასხათ რძე და გავაჩეროთ მაცივარში 60 წუთით. ამ დროის გასვლის შემდეგ ხორცი ტაფაზე მცენარეული ზეთით უნდა შემწვარი.

გარდა მკერდისა, აუცილებელია ბადრიჯნის ანალოგიურად დამუშავება. თუმცა, ბოსტნეულის ნაჭრები მხოლოდ ხორბლის ფქვილში გაბრტყელების შემდეგ უნდა იყოს შემწვარი.

კერძის ფორმირება

პროდუქტების თერმულად დამუშავების შემდეგ, ერთ თასში უნდა აურიოთ შემწვარი ქათმის ფილე, ბადრიჯანი, ასევე ნახევრად რგოლებად დაჭრილი წითელი ხახვი და ახალი პომიდვრის კუბიკები. ასეთი სწრაფი და ძალიან გემრიელი კერძის მირთმევა სუფრაზე თბილ მდგომარეობაშია მუქ ან თეთრ პურთან ერთად.