კერძები ხმელი ასპარაგისგან: სამზარეულოს რეცეპტები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ხმელი ასპარაგუსი არის ქაფი, რომელიც ამოიღეს სოიოს რძედან. მას აქვს ჩინური სახელი - ფუჟუ. ტრადიციულად, ასპარაგს მოიხმარენ აზიაში, მაგრამ ჩვენმა თანამემამულეებმა მიიღეს მათი რეცეპტები. მაგრამ იმისათვის, რომ პროდუქტი გემრიელი გამოვიდეს, თქვენ უნდა იცოდეთ ნახევრად მზა პროდუქტის მომზადების მახასიათებლები. ამიტომ, ყველა დიასახლისს აინტერესებს, როგორ სწორად მოამზადოს ჩირი სახლში.

მარინირებული ასპარაგუსი სტაფილოთი

პროდუქტის მომზადების ყველაზე პოპულარული გზაა გაჟღენთვა და მარინირება. გემრიელი და ჯანსაღი კერძის მოსამზადებლად საჭიროა:

1. გამშრალი ასპარაგუსი დაჭერით პატარა ნაჭრებად, თუ გრძელია.
2. დაასხით ფუჟუ ცხელი წყლით (1 ჭიქა წყალი 50 გრამ პროდუქტზე).
3. დაამატეთ 2 დიდი კოვზი სოიოს სოუსი, 1 პატარა კოვზი სოიოს სოუსი (6-9%) ნახევარფაბრიკატთან ერთად ტაფაზე. და ნახევარი პატარა კოვზი მარილი. გააჩერეთ ასპარაგუსი დაახლოებით სამი საათის განმავლობაში.

სანამ ფუჟუ გაჟღენთილია, შეგიძლიათ მოხარშოთკორეული სტაფილო.

1. უნდა აიღოთ 5 პატარა სტაფილო, 5 დიდი კოვზი მცენარეული ზეთი, 1 დიდი კოვზი მარილი სლაიდის გარეშე და 2 დიდი კოვზი სეზამი.
2. სტაფილო გახეხილი უნდა იყოს სპეციალურ იარაღზე. შედეგი უნდა იყოს გრძელი ჩალა.
3. სტაფილო მოაყარეთ მარილი და მოაყარეთ.

შემდეგი, თქვენ უნდა მოამზადოთ კორეული აჯიკა, ან იანემი.

1. თქვენ უნდა აიღოთ 2 დიდი კოვზი წითელი წიწაკა, 1 პატარა კოვზი შაქარი და მარილი, 1 დიდი კოვზი თბილი წყალი და 3 კბილი ნიორი.
2. ცალკე თასში აურიეთ შაქარი, მარილი და პილპილი, ასევე მომზადებული კოვზი წყალი და დაჭრილი ნიორი.

ფინალური ეტაპი

1. დაჭრილ სტაფილოს დაუმატეთ ნახევარი პატარა კოვზი იანემი და 1 დიდი კოვზი 6%-იანი ძმარი.
2. გააცხელეთ ტაფა და ოდნავ შეწვით სეზამის მარცვლები.
3. მოხალული სეზამი უნდა დაამატოთ სტაფილოს.
4. შედგით სტაფილოს სალათი მაცივარში დაახლოებით 2 დღის განმავლობაში.
5. ამის შემდეგ უნდა აიღოთ მომზადებული ფუჟუ, დაჭერით ნაჭრებად და დაუმატეთ სტაფილოებს.

სოიოს ასპარაგუსი სოკოთი

ყველას არ მოსწონს გამხმარი სატაცურის გარეგნობა. თუმცა, სწორად მომზადებული პროდუქტი ჩრდილავს ამ ნაკლს და იპყრობს თავისი შესანიშნავი გემოთი. შემდეგი რეცეპტი არის ნახევრად მზა პროდუქტი სოკოთი. მის მოსამზადებლად გჭირდებათ:

1. 1 ხახვი დაჭერით რგოლებად და დაჭერით 2 კბილი ნიორი.
2. შეწვით ცხარე ბოსტნეული კარაქში დახურული სახურავით.
3. რამდენიმე წუთის შემდეგ დაუმატეთ 4 სუფრის კოვზი პომიდორიპასტა, 250 გრამი ნებისმიერი სოკო და 500 გრამი გაჟღენთილი ფუში.
4. ადუღეთ კერძი კიდევ 20 წუთის განმავლობაში.
5. მომზადების ბოლოს ყველა ინგრედიენტი შეიძლება მოვაყაროთ დაჭრილი მწვანილით.

ფუჟუ ახალი ბოსტნეულით

ბევრმა დიასახლისმა არ იცის რა გააკეთოს ხმელი ასპარაგით. აქ არის ერთ-ერთი ადვილად ხელმისაწვდომი რეცეპტი ამ პროდუქტიდან.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ჯერ ფუჟუ უნდა დაარღვიოთ პატარა ნაჭრებად.
2. შემდეგ პროდუქტი უნდა ჩაყაროთ თბილ წყალში 6 ან 8 საათის განმავლობაში.
3. აიღეთ პომიდორი, გარეცხეთ, დაჭერით და ამოიღეთ მთელი სითხე.
4. ორი კიტრი უნდა დავჭრათ ბარებად.
5. შემდეგ შეურიეთ ბოსტნეული მომზადებულ ასპარაგს.
6. ამავდროულად უნდა მოამზადოთ სოუსი 40 მლ სოიოს სოუსისგან, 30 მლ მზესუმზირის ზეთისა და სანელებლებისგან.
7. მოასხით ყველა ინგრედიენტი ნარევით და მოაყარეთ წვრილად დაჭრილი მწვანილი.

ასპარაგუსი ღორის ხორცით

ასპარაგუსის ხმელი კერძები ძალიან გემრიელი და ჯანსაღია. შემდეგი ფუჯის რეცეპტის დასაუფლებლად გჭირდებათ:

1. დაასველეთ 190 გრამი ასპარაგუსი თბილ წყალში და გააჩერეთ რამდენიმე საათი.
2. სტაფილო გახეხეთ სპეციალურ სახეხზე.
3. დაჭერით 35 გრამი ხახვი და 5 კბილი ნიორი.
4. შეწვით ტაფაში 200 გრამი ღორის ხორცი ოქროსფერამდე.
5. შემდეგ ხორცს დაუმატეთ ასპარაგუსი და ბოსტნეული.
6. ყველა კომპონენტი ჩაშუშულია სანამ მზად არ იქნება.
7. ამის შემდეგ, კერძი უნდა შევაზავოთ სოიოს სოუსით და სურვილისამებრ.სანელებლები.

ფუჟუ პომიდორით და სეზამის მარცვლებით

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• გაჟღენთილი ასპარაგუსი - 0,4 კგ;
• სტაფილო - 1 ცალი;
• ხახვი - 2 ცალი;
• ძაფებიანი ლობიო - 0,3 კგ;
• ბულგარული წიწაკა - 1 ც.;
• პომიდორი - 2 ცალი;
• ნიორი - 4 ცალი;
• ჯინჯერი - 10 გ;
• სეზამი - 25 გ.

როგორ მოვამზადოთ:

1. ტაფაზე შეწვით დაჭრილი ხახვი და სტაფილო, ასევე მოხარშული ლობიო და დასველებული სატაცურის ნაჭრები ოქროსფერამდე.
2. შეურიეთ ინგრედიენტები და მოხარშეთ საშუალო ცეცხლზე დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში.
3. დაამატეთ ტაფაში გახეხილი კოჭა, პომიდვრის ნაჭრები, წიწაკა, ნიორი და სანელებლები. აურიეთ ყველაფერი და დააფარეთ.
4. მირთმევის წინ მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

ცეზარის სალათი ასპარაგით

უგემრიელესი სალათის მომზადება:

1. წინასწარ გაჟღენთილი 200 გრამი ასპარაგუსი დაჭრილი ნაჭრებად.
2. იგივე რაოდენობის ჩერი პომიდორი დაჭრილი 4 ნაწილად და დაუმატეთ სალათის ფურცლები.
3. მაშინ თვალში უნდა დაამატოთ თეთრი კრუტონები.
4. პარალელურად მოამზადეთ სოუსი.
5. ამისთვის აიღეთ 2 დიდი კოვზი ზეითუნის ზეთი, 1,5 ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი და ერთი პატარა კოვზი მდოგვი. ყველა კომპონენტი შერეულია და სალათით შეზავებულია.

ფუჟუ ზღვის მცენარეებითა და მწნილებით

ინსტრუქცია სხვა კერძის ხმელი სატაცურით მომზადებისთვის:

1. დაასველეთ 100 გრამი ასპარაგუსი თბილ წყალში.
2. პარალელურად მოხარშეთ 100 გრამი ქათამი.
3. მომზადებული ფუჟუ ასევე ადუღეთ დაახლოებით 5 წუთი, გააგრილეთ და დაჭერით ნაჭრებად.
4. ასევე დაჭერით 100 გრამი ზღვის მცენარეები, 1 პომიდორი, 2 მწნილი. მოხარშული ქათამი და ოხრახუში. ყველა ინგრედიენტს დაუმატეთ დაჭრილი ასპარაგუსი.
5. მომზადებული სალათის სეზონი სოიოს სოუსით და აურიეთ.

ფუჟუ, გოგრის და მსხლის სალათი

უგემრიელესი კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ხმელი ასპარაგუსი - 300გრ;
• გოგრა - 300 გ;
• მსხალი - 300 გ;
• დაკონსერვებული სიმინდი - 1 ქილა.

სამზარეულო:

1. მოთუშეთ გოგრა ზომიერ ცეცხლზე დარბილებამდე.
2. მოხარშული გოგრა, მსხალი და ფუჟუ დავჭრათ წვრილად.
3. დაამატეთ დაკონსერვებული სიმინდი, მოაყარეთ სალათი ნებისმიერი სოუსით და აურიეთ.

ფუჯი და ფანჩოს სალათი

ასეთი კერძის მომზადება არ არის რთული. შედეგი არის ცხარე და გემრიელი სალათი. საჭირო ინგრედიენტები:

• გაჟღენთილი ასპარაგუსი - 30გრ;
• სტაფილო - 150 გ;
• კიტრი - 100გრ;
• ტკბილი წიწაკა - 70 გ;
• მშრალი ფანჩოზა - 100 გ;
• პეკინის კომბოსტო - 100 გ;
• ნიორი - 3 ცალი;
• ლიმონის წვენი - 30 მლ;
• ლერწმის შაქარი - 25გრ;
• სოიოს სოუსი - 90გრ;
• დაფქული წიწაკა - 0,5 ჩ/კ;
• დაფქული ქინძი - 0,5 ჩ/კ;
• მცენარეული ზეთი - 90გრ;
• სეზამის ზეთი - 0,5 ჩ/კ;
• სეზამის თესლი - 0,5 ჩ/კ

მომზადების ნაბიჯები:

1. ჩინური კომბოსტო რომ ხრაშუნა იყოს, ის უნდა ჩაყაროთ მდუღარე წყალში ერთი წუთით და ჩამოიბანოთ ცივი წყლით.
2. კიტრი, სტაფილო, ბულგარული წიწაკა გაფცქვენით და დაჭერით ზოლებად.
3. გასახდელად შეურიეთ სოიოს სოუსი, მცენარეული ზეთი, სეზამის ზეთი, ლიმონის წვენი, ნიორი, შაქარი, ქინძი და ცხარე წიწაკა.
4. შემდეგ მოხარშეთ ასპარაგუსი დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში. როცა გაცივდება, დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
5. მომზადებულ სალათის თასში უნდა მოაყაროთ ყველა დაჭრილი ბოსტნეული, სატაცური, დაუმატოთ მარინადი და კარგად ავურიოთ.
6. შედგით ყველა ინგრედიენტი გასატარებლად მაცივარში რამდენიმე საათით.
7. ფუნჩოზა უნდა დაასხათ მდუღარე წყალში და ადუღოთ.
8. შემდეგ გადაწურეთ და გააგრილეთ.
9. შეურიეთ ფანჩოზა დაფქულ სალათს.
10. მირთმევის წინ მოაყარეთ სეზამის მარცვლები.

ასპარაგუსის მომზადების უამრავი ვარიანტი არსებობს. ასე რომ, კარგად უხდება თევზს, ცხიმიან ხორცს, ბადრიჯანს, ტოფუს, მშრალ თეთრ ღვინოს, ტკბილ-მჟავე სოუსებს და სხვა პროდუქტებს.