უცხიმო ხორცი ჯანსაღი დიეტისთვის შეუცვლელი პროდუქტია

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხორცი საუკუნეების მანძილზე ადამიანის ერთ-ერთი მთავარი საკვები იყო. ოდესღაც ითვლებოდა, რომ რაც უფრო მსუქანი იყო, მით უკეთესი. ყოველივე ამის შემდეგ, თქვენ შეგიძლიათ მიიღოთ საკმარისი მაღალკალორიული ხორცი ბევრად უფრო სწრაფად. და არავინ ფიქრობდა პროდუქტების სარგებელზე იმ მძიმე დროს.

კარგია იყო ჯანმრთელი

დღეს მძიმე საკვების მოდა გავიდა. მთელი პროგრესული კაცობრიობა ცდილობს გამოიყურებოდეს ახალგაზრდულად, წარმართოს აქტიური ცხოვრების წესი და, შესაბამისად, აკონტროლოს ჯანმრთელობა. სწორი კვება არის კარგი ჯანმრთელობის გასაღები და გარდა ამისა, ის ხელს უწყობს ფიზიკური ვარჯიშის შენარჩუნებას.

რა თქმა უნდა, ახალი ტენდენციები ასევე შეეხო დიეტაში ისეთ შეუცვლელ პროდუქტს, როგორიცაა ხორცი. მარხვა და სწორად მომზადებული, ის მხოლოდ ჯანმრთელობის სარგებელს მოუტანს. როგორ ავირჩიოთ სწორი ხორცი ჯანსაღი დიეტისთვის? მოდით გავარკვიოთ.

მარხვა სიტყვიდან "სწრაფი"?

რა თქმა უნდა, ვინც ცოტათი მაინც იცნობს რელიგიას, იცის, რომ სიტყვა "მარხვა" გულისხმობს განსაკუთრებულ საკვებს, რომელიც შეიძლება მიირთვათ საეკლესიო მარხვის დროს. თუმცა, ქრისტიანული მარხვის უმეტესობა გულისხმობს ხორცის სრულ უარყოფას. და მხოლოდ არამკაცრ პერიოდებშია დაშვებული უცხიმო ჯიშები. მათ დაიწყეს დაძახება მჭლე. ასე გაჩნდა სახელი.

რა არის უცხიმო ხორცი?

ზოგადად რომ ვთქვათ, ყველა მჭლე ჯიში ამ კატეგორიას მიეკუთვნება. ანუ ნებისმიერი ხორცი ცხიმის ფენების გარეშე ითვლება მჭლედ. ეს ჯიშები შეიცავს დიდი რაოდენობით ცხოველურ ცილას, რომელიც კარგად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ. ეს ცილა ასევე ხელს უწყობს დაგროვილი ცხიმის რეზერვების მოცილებას. სპორტსმენებისთვის კი უცხიმო ხორცი აუცილებელია, რადგან ის ხელს უწყობს კუნთოვანი მასის მოპოვებას. რა თქმა უნდა, სისტემატური სწორი კვებით და ფიზიკური აქტივობით.

ყველაზე გავრცელებული უცხიმო ხორცი

პირველი ადგილი ქათმის ხორცს იკავებს. უფრო სწორედ, მკერდის ნაწილი, ფილე ე.წ. ფეხებს და განსაკუთრებით ბარძაყებს არ შეიძლება ეწოდოს გამხდარი.

შემდეგი პოზიცია არის კურდღელი. უნდა ითქვას, რომ მეორე ადგილი მას არა იმიტომ ერგო, რომ ნაკლებად სასარგებლო იყო, არამედ მაღალი ფასის გამო. დიახ, და არა ყველა სუპერმარკეტში შეგიძლიათ შეიძინოთ კურდღლის ხორცი, იქნება ეს ქათამი…

სავარაუდოდ, ბრინჯაო ინდაურს ხვდება. აქ და სარგებელი, და ხელმისაწვდომი ფასი და ხელმისაწვდომობა. მკერდის გარდა, მჭლე ხორცს შეიძლება მივაკუთვნოთ ფრთის, ფეხების და ზურგის კუნთები.

არ უნდა უგულებელყოთ ახალგაზრდა ხბოს, ცხვრის, ცხენის ხორცი. ახალგაზრდა გოჭებიც კი ხშირად საკმაოდ დიეტური არიან. კონკურენციის გარეშე, რა თქმა უნდა, მწყერი. მართალია, ადრე ეს ფრინველი უფრო ხშირად ნადირთან იყო დაკავშირებული და არა შინაურთან.

ტყიდან მოდის

თამაშებს შორის ასევე ბევრი მჭლე ჯიშია. უფრო მეტიც, თამაში, როგორც წესი, შეიცავს უფრო მეტ ცილას, კვალი ელემენტებს, ვიტამინებს, ვიდრე შინაური ცხოველის ხორცი. და ხორცის გემოგარეული ცხოველები და ფრინველები უფრო მოვლენიანი არიან. შველის ხორცი ნამდვილ დელიკატესად ითვლება. გარეული ღორიც კი, მისი შინაური ნათესავისგან განსხვავებით, შეიძლება დახოცონ და მოხარშონ ისე, რომ სრულად მოერგოს ჯანსაღი დიეტის კონცეფციას. ძალიან ცოტა ცხიმი გვხვდება ამ ცხოველის ფილეში, მხრის პირსა და უკანა ნაწილში. თუმცა, უნდა გვახსოვდეს, რომ თამაშს საკმაოდ სპეციფიკური გემო აქვს. ამიტომ, თქვენ უნდა იცოდეთ მისი მომზადება.

თერმული მკურნალობის მეთოდები

მჭლე ხორცის მიღება საკმარისი არ არის. მისი მომზადება არც ყველამ იცის. არსებობს მოსაზრება, რომ საუკეთესო საშუალებაა ადუღება. სინამდვილეში, ყველაფერი ცოტა უფრო რთულია. და მიუხედავად იმისა, რომ ამ ტიპის დამუშავება დიეტას ეკუთვნის, არსებობს უფრო ოპტიმალურიც.

პირველ რიგში, ჩვენ ვსაუბრობთ ორთქლზე. ეს საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ შესანიშნავი შედეგი სანელებლებისა და მარილის დიდი ნაწილის გარეშეც. უცხიმო ხორცი, ორთქლზე მოხარშული, ინარჩუნებს ყველა არომატს და გემოს, გარდა ამისა, ძალიან წვნიანი გამოდის. რაც შეეხება საკვები ნივთიერებების შემცველობას, ისინი ყველა შესანიშნავად ინახება ორთქლთან კონტაქტის შემდეგ.

შეაქეთ დიეტოლოგები და ნახშირზე ან ფოლგაში ცხობა. სხვათა შორის, ზოგიერთ ქვეყანაში პედიატრები გვირჩევენ ამ მკურნალობას ბავშვთა მენიუსთვის.

უცხიმო ხორცი: რეცეპტები და სამზარეულოს რჩევები

თუ გადაწყვეტთ ისწავლოთ საკუთარი ჯანსაღი ხორცის კერძების მომზადება, დაიწყეთ უმარტივესით. დაუყოვნებლივ არ გამოიყენოთ რთული რეცეპტი და რთული ტექნიკა. ასე რომ, ხბოს ორთქლზე მოხარშული ბოსტნეულით.

ხბოს უცხიმო ნაჭერი (400გრ) კუბიკებად დაჭრილი.ჩაყარეთ თასში. დაამატეთ დაჭრილი ბოსტნეული (თითო 1): სტაფილო, ხახვი, ყაბაყი, ბულგარული წიწაკა. შეგიძლიათ დაამატოთ ბროკოლი და ყვავილოვანი კომბოსტო, ასპარაგუსი, მწვანე ბარდა. ძირითადად, რაც მოგწონს. გამოდგება როგორც ახალი, ასევე გაყინული ნარევები. მომზადების დრო დამოკიდებულია ორთქლის მოდელის მიხედვით. მთავარია, ავირჩიოთ „ბოსტნეულის“რეჟიმი და არა „ხორცი“, რადგან მათ მოხარშვას უფრო მეტი დრო სჭირდება. ზოგჯერ ასეთ კერძს მარილიც არ სჭირდება. ნებისმიერ შემთხვევაში, ორმაგ ქვაბში მჭლე ხორცი ბოსტნეულით მოხარშვისას მარილი წინასწარ არ უნდა დავამატოთ.

მჭლე სამზარეულოს თამაში. მომზადებულ ხოხობის კარკასს ვავსებთ კარტოფილის ნაჭრებითა და სხვა ბოსტნეულით შემწვარი ნახევრად მოხარშვამდე (გემოვნებით), მსუბუქად ვზილეთ მარილით, შეფუთეთ ფოლგაში ან ჩავდოთ საცხობ ყდაში. თქვენ შეგიძლიათ დამატებით დააწესოთ ხახვის რგოლები, ეს მისცემს მჭლე ხორცს წვნიანს. ვაგზავნით წინასწარ გახურებულ ღუმელში 1,5 საათის განმავლობაში. დასრულებამდე 10 წუთით ადრე დავჭრათ ფოლგა ან ჩანთა ისე, რომ ქერქი დაიბრაწოს.