გი - კარაქი. აიურვედას სამზარეულო

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

გასუფთავებულ კარაქს აქვს ჯანმრთელობის მრავალი სარგებელი. ინდოეთში მას თხევად ოქროს უწოდებენ ადამიანის ორგანიზმზე სასარგებლო ზემოქმედების გამო. ნაღები არის ზეთი, რომელიც მზადდება წყლის აორთქლებით და რძის მყარი ნაერთების ამოღებით ნამდვილი კარაქის პროდუქტიდან. აიურვედაში მას ძალიან მნიშვნელოვანი ადგილი ეთმობა. იგი ითვლება ყველაზე ნეტარ ან ღვთაებრივ პროდუქტად. ძველი ინდუისტური მეცნიერება ჯანსაღი ცხოვრების შესახებ ხას უნიკალურ თვისებებს ანიჭებს.

ზოგადი თვისებები

ღორის სარგებელი ძალიან დიდია. აიურვედაში ის ძვლის ტვინისა და ტვინის კვების საუკეთესო წყაროდ ითვლება. მას აქვს სასარგებლო გავლენა ნერვულ სისტემაზე და დელიკატურ ქსოვილებზე. ღორის ზეთი, როგორც მას ზოგჯერ უწოდებენ, აქრობს თავისუფალი რადიკალების ეფექტს და აჯერებს ორგანიზმს ცხიმოვანი მჟავებით. ეს ლაქტოზას გარეშე პროდუქტი იდეალურია მათთვის, ვისაც აქვს ლაქტოზას აუტანლობა.

ღები განსაკუთრებით სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მომნელებელ სისტემაზე. სხვა მსგავსი პროდუქტებისგან განსხვავებით ღვიძლს არ კეტავს და აღდგენითი ეფექტიც კი აქვს. ოთახის ტემპერატურაზეპროდუქტი არ იჟანგება და არ ფუჭდება. შეწვის დროს არ იწვის და არ წარმოქმნის კანცეროგენებს, რაც ძალიან ღირებული თვისებაა.

ზეთის შემადგენლობა

ჯიში არის ზეთი, რომელიც შემადგენლობით განსხვავდება ცხოველური წარმოშობის სხვა ცხიმებისგან. მას აქვს უფრო მეტი უჯერი ცხიმოვანი მჟავები თავის სტრუქტურაში. ეს ხსნის იმას, თუ რატომ შეიწოვება ორგანიზმი უფრო ადვილად. ნაღების პროდუქტის გამოყენება არ ზრდის კიბოს რისკს. მისი შემადგენლობის დაახლოებით 4-5 პროცენტი არის ლინოლის მჟავა.

ეს ცხიმოვანი მჟავა უზრუნველყოფს ორგანოებისა და ქსოვილების კარგ განვითარებას. პროდუქტის ძირითადი კომპონენტია ვიტამინი E, რომელიც ითვლება შესანიშნავ ანტიოქსიდანტად. ნაღები ერთადერთი კარაქია, რომელიც შეიცავს A ვიტამინს. ამრიგად, ამ პროდუქტის გამოყენება ამცირებს ათეროსკლეროზის და ლიპიდების დაჟანგვის რისკს.

ზეთის გამოყენება

შის ზეთის სასწაულებრივი თვისებები გამოიყენება სხვადასხვა სფეროში. ცივ და ქარიან ამინდში გამოიყენება ცხვირის ლორწოვანი გარსის შეზეთვისა და გამოშრობისგან დასაცავად. ეს პროცედურა ასევე იცავს გაციებისა და ინფექციური დაავადებებისგან.

ღის ზეთი ასევე გამოიყენება კოსმეტოლოგიაში. ფორებში შეღწევით, შესანიშნავად კვებავს კანს, ხსნის და შლის ტოქსინებსა და მარილის ნალექებს. სხეულის ზედაპირი ხდება გლუვი და აბრეშუმისებრი. კულინარიაში ნაღები ცვლის ნებისმიერი სახის ცხიმს. მისი გამოყენება ყველაზე სასარგებლოდ ითვლება.

გამოიყენება

წლის გამოყენება და მკურნალობაპროდუქტს აქვს საკუთარი დახვეწილობა. სუსტი იმუნიტეტის დროს რეკომენდირებულია დილაობით ნაღების (ზეთის) გამოყენება, მაგრამ აუცილებლად შერწყმულია ცერეცოსთან, ჩირთან, კარდამონთან, თხილთან, ნაღებთან, არაჟანთან, ფერმენტირებულ გამომცხვარ რძესთან, თაფლთან ან ზაფრანთან. დილის დიეტაში სხვა საკვები არ უნდა იყოს შეტანილი. საჭმლის მონელების სხვადასხვა დარღვევის სამკურნალოდ გამოიყენება ნარევი, რომელიც შედგება სამკურნალო ბალახების ერთი ნაწილისა და ღორის ორი ნაწილისგან. ეს ნარევი გამოიყენება სხეულის დაავადებული უბნების შესაზებლად ან მიიღება პერორალურად. სამკურნალო შემადგენლობა გამოიყენება ათეროსკლეროზისა და შაკიკის სამკურნალოდ.

ყველაზე დიდი ეფექტი შესაძლებელია მხოლოდ ვეგეტარიანულ საკვებთან ერთად. ამიტომ სხვა ქვეყნები ღორის სასარგებლო თვისებებს გარკვეული უნდობლობით აღიქვამენ. ყველაზე დიდი ეფექტი მიიღწევა მცენარეული წარმოშობის საკვების მიღებისას. აიურვედას სწავლებით, ხორცი, თევზი და კვერცხი არ არის შესაფერისი ჯანსაღი დიეტისთვის.

უკუჩვენებები

Gee კარაქი მდიდარია გაჯერებული ცხიმებით. ამიტომ მისმა გამოყენებამ შეიძლება გაზარდოს სიმსუქნის რისკი და გამოიწვიოს გულ-სისხლძარღვთა დაავადება. ეს არის ერთადერთი უკუჩვენება. მაგრამ გასათვალისწინებელია, რომ ნაღები ამ სფეროში ხშირად არ იწვევს გართულებებს. მისი გამოყენების სარგებელი გაცილებით მეტია. აიურვედას მეცნიერების თანახმად, ნაღები ძალიან სასარგებლო გავლენას ახდენს მთელ სხეულზე. მაგრამ დადებითი შედეგის მისაღებად, თქვენ უნდა შეწყვიტოთ ხორცპროდუქტების ჭამა.

სამზარეულო კარაქი

თუ გსურთ გაიგოთ მეტი რა არის ნაღები,როგორ მოვამზადოთ ეს პროდუქტი, შემდეგ წაიკითხეთ სტატია ბოლომდე. რეცეპტი არ არის რთული. მთავარია, ამ პროცესს სრული პასუხისმგებლობით მივუდგეთ. აიღეთ კარგი ხარისხის კარაქი. ის არ უნდა იყოს მინარევებისაგან და უნდა იყოს ახალი. სამზარეულოსთვის ყველაზე კარგად უხდება ქვაბი სქელი ფსკერითა და კედლებით. ცეცხლზე დავდგამთ და ზეთს ვასხამთ. მან უნდა დაიკავოს ტაფის ნახევარზე მეტი. ცეცხლს ზომიერად ვაქცევთ. თანდათანობით, ზეთი დაიწყებს დნობას და გამოჩნდება ქაფი, რომელიც უნდა მოიხსნას ცალკე კონტეინერში. ამ დროს ცეცხლს ვამცირებთ.

ღები გამჭვირვალე გახდება და თეთრი ფანტელები ზევით ამოვა. ცოტა ხანში ქაფი გაქრება და ფანტელები უფრო მკვრივი გახდება. აუცილებელია ტაფა ცეცხლზე დაახლოებით 5-7 წუთის განმავლობაში გააჩეროთ. ქარვისფერი უნდა გამოჩნდეს, რაც ნიშნავს, რომ ნაღები მზადაა. რეცეპტი მარტივია, მაგრამ მოითხოვს გარკვეულ პირობებს და ზრუნვას. შემდეგ მზა პროდუქტი უნდა გაიფილტროს მარლის რამდენიმე ფენით. ეს აწარმოებს ყველაზე სუფთა ნაღს. მომზადებას დაახლოებით 15-20 წუთი სჭირდება. მზა ზეთი გადააქვთ ჰერმეტულ კონტეინერში და ინახება ბნელ ადგილას. ნორმალურ პირობებში ის ინარჩუნებს თავის თვისებებს რამდენიმე თვიდან რამდენიმე წლამდე.

კარგი ზეთის ნიშნები

რა განასხვავებს ხარისხიან წიწაკას? ამ პროდუქტის მომზადების სწავლა შეგიძლიათ, მაგრამ მნიშვნელოვანია სასურველი შედეგის მიღება. კარგი ზეთი იძენს მყარ კონსისტენციას 20 გრადუს ცელსიუსზე დღეში. ის არ უნდა დაიყოს ფრაქციებად. ხარისხობრივიპროდუქტს აქვს მდიდარი ყვითელი ფერი. გახურებისას არ იწვის, არ წარმოქმნის ქაფს და არ გამოყოფს კანცეროგენებს. კარგი კარაქი კარგად უხდება პურს. კარაქის გემო არ ტოვებს გურმანს გულგრილს.

მომზადების მეორე მეთოდი

გი, რომლის რეცეპტი შეიძლება განსხვავებული იყოს, არც ისე რთული მოსამზადებელია. ამ ვარიანტისთვის დაგჭირდებათ სამი ტაფა. ჯერ ერთ-ერთში ჩაყარეთ კარაქის ნაჭრები და დაიწყეთ გაცხელება. ამ პროცესში გამოჩნდება ქაფი, რომელიც უნდა მოიხსნას. ბოლოში წარმოიქმნება მინარევების ნალექი. წვის დაწყების მომენტში აუცილებელია ტაფა გადმოდგით ცეცხლიდან და ფრთხილად გადაასხით ზეთი სხვა ტაფაში, დარწმუნდით, რომ ნალექი არ მოხვდეს მასში. კონტეინერი დავდგათ ცეცხლზე და ისევ ვაგრძელებთ ზეთის გაცხელებას. წარმოიქმნება ქაფი, მაგრამ ნაკლები რაოდენობით.

ასევე გამოჩნდება ნალექი. ისევ უნდა დავიჭიროთ ის მომენტი, როცა ის იწყებს წვას და ზეთი გადავწუროთ მესამე ტაფაში. ამჯერად უნდა დარჩეს მაღალი ხარისხის პროდუქტი მინარევების გარეშე. გეი, რომლის რეცეპტიც აქ არის წარმოდგენილი, უნდა იყოს ქარვისფერ-ყვითელი ფერის სასიამოვნო გემოთი და სუნით. ეს მოწმობს მის მაღალ ხარისხზე. ერთ დღეში გამკვრივდება. შეინახეთ პროდუქტი დახურულ კონტეინერში გრილ და მშრალ ადგილას. ერთ წელზე მეტი ასაკის ზეთი იძენს სამკურნალო თვისებებს.

მომზადების კარაქი ღუმელში

მომზადების პროცესის გასაადვილებლად შეგიძლიათ გამოიყენოთ ღუმელი. ნაჭრებად დაჭრილი კარაქი მოათავსეთ სქელ ძირიან ქვაბში და მოათავსეთ 150 გრადუსამდე გახურებულ ღუმელში. ახლა გაცხელდებადამოუკიდებლად 1,5 საათის განმავლობაში (500 გრამი კარაქი). შემდეგ ტაფას ამოვიღებთ და ზემოდან ჩამოყალიბებულ ქაფს ვაშორებთ. გამჭვირვალე ზეთი გადაწურეთ ცალკე კონტეინერში, ფრთხილად გაფილტრეთ. თუ შესაძლებელია, ნალექი უნდა დარჩეს ტაფაში.

სურნელოვანი ზეთი

ციმნის არომატიზირებული ზეთის მომზადება და გამოყენება შესაძლებელია სხვადასხვა კერძებში. ჩვეული წესით ვაცხელებთ ღუმელზე ან ღუმელში. ერთი და ნახევარი კილოგრამი კარაქისთვის საჭიროა აიღოთ სამი დიდი კოვზი ცილის თესლი და 6-8 კარის ფოთოლი.

ეს სანელებლები შეფუთულია მარლით და შეკრულია. როდესაც კარაქი დნება და თხევადი გახდება, ჩაყარეთ შეკვრა მასში. მზა ზეთს ვფილტრავთ ჩვეული წესით, ვინახავთ და ვიყენებთ საჭიროებისამებრ. ასევე შეიძლება გამოყენებულ იქნას პროდუქტს წიწაკის, კბილის და ჯანჯაფილის არაჩვეულებრივი არომატის მისაცემად.

ჯინჯერის ზეთი

თუ კოჭას დაამატებთ, მიიღებთ ძალიან გემრიელ ჯანსაღ პროდუქტს საოცარი არომატით. ნაღების მომზადება ჩვეულებრივი გზით. როცა დნება, მოაყარეთ დაახლოებით ხუთი სანტიმეტრი ჯანჯაფილის ფესვი, რომელიც უნდა დაჭრათ ნაჭრებად. შემდეგ ვაგრძელებთ მომზადების პროცესს რეცეპტის მიხედვით. ბოლოს ვფილტრავთ ზეთს და ვიყენებთ დანიშნულებისამებრ. შეგიძლიათ დაამატოთ ნებისმიერი სანელებლები და მწვანილი. ისინი პროდუქტს მხოლოდ სანელებელსა და ორიგინალურობას შემატებენ. ღორღს მიირთმევენ ნებისმიერ კერძთან, რათა მას ახალი გემო მიეცეს.