შემწვარი ხაჭო დონატები: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2024-01-15 16:34

გიყვართ დონატები და არ იცით მათი მომზადება? ჩვენ გეტყვით! საჭირო ინგრედიენტები, პოპულარული სამზარეულოს რეცეპტები და დიასახლისების საიდუმლოებები ჩვენს სტატიაშია! ხაჭოს დონატების რეცეპტი იქნება თქვენი შესანიშნავი შანსი, ისწავლოთ როგორ მოამზადოთ შესანიშნავი ნამცხვრები თქვენი ოჯახისთვის და მეგობრებისთვის.

მზარეულის ვარიანტები

როგორი შეიძლება გამოიყურებოდეს დონატები? ჩაყრით ან მის გარეშე. უბრალო დონატები შევსების გარეშე მზადდება სწრაფად და მარტივად. მაგრამ შიგთავსით თქვენ უნდა tinker. გარდა ამისა, შიგთავსი შეიძლება ჩადოთ პროდუქტებში როგორც სქელი ცომისგან, ასევე რბილი, არაჟნის მსგავსი.

თუ ცომი სქელია, შიგთავსი შეჰყავთ თითოეული დონატის ფორმირებისას. პროცესი შრომატევადი და შრომატევადია.

რბილი კარაქიანი ცომით ყველაფერი უფრო ადვილია. ცომის პირველი ფენა იდება, ცენტრში - ცოტა შიგთავსი და იფარება იგივე ცომის ფენით. ამის შემდეგ, სპატულით, პროდუქტი იდება მდუღარე ზეთში შესაწვავად. თუ რეცეპტი იყენებს ღუმელში გამოცხობას, ჩამოსხმა ხდება უშუალოდ საცხობ ფირფიტაზე, რომელიც დაფარულია თხელი საცხობი ქაღალდით.

რა ტოპინგები?

შევსების ყველაზე პოპულარული ვარიანტიდონატებისთვის - ეს არის სქელი ჯემი. მაგრამ შეგიძლიათ გამოიყენოთ სხვა ტიპები:

• წვრილად დაჭრილი ხილი - ახალი ან დაკონსერვებული (პატარა, ან დაჭრის შემდეგ ზედმეტი წვენი უნდა გამოწუროთ);
• სქელი კენკრის პიურე;
• მოხარშული შესქელებული რძე.

დონატის ჩამოსხმა

ხელის ფორმის დონატები სქელი ცომიდან დიდი ხნის განმავლობაში. ცომი დაახლოებით თანაბარ ზოლებად უნდა დაჭრათ და თითოეული დონატი ცალკე ჩამოაყალიბოთ.

უფრო მარტივი ვარიანტი, როდესაც რბილი წყლიანი ცომის ნაჭრები ჩვეულებრივი დონატის ბურთულად ჩამოყალიბდება. ეს კეთდება ორი სუფრის კოვზით ან ჩაის კოვზით. ერთში აგროვებენ ცომს, მეორეს ადუღებენ ცხიმში (შეწვით). ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ მოამზადოთ პატარა დონატები და სხვა. ხოლო თუ გაინტერესებთ პაწაწინა ნამცხვრები, ცომს ორი ყავის კოვზით ჩამოაყალიბეთ.

ხაჭოს შემწვარი დონატები (რეცეპტი საკმაოდ მარტივია) ასე ყალიბდება და მირთმევისას ერთნაირი გამოდის და კარგად გამოიყურება.

ცომის ჩამოყალიბების კიდევ ერთი გზაა დონატის ფორმის გამოყენება. ეს შეიძლება იყოს არაწებოვანი ან სილიკონის იგივე ჩაღრმავები მრგვალი ბლანკებისთვის შიგნით ნახვრეტით.

შეწვით თუ გამოაცხვეთ?

ხაჭოს დონატების რეცეპტი მოიცავს დესერტის ორ სახეს: შეწვა დიდი რაოდენობით ზეთში ან გამოცხობა ღუმელში. ბოლო ვარიანტი შესანიშნავია სპეციალური საკონდიტრო ფორმებისთვის.

ხაჭოს დონატების რეცეპტი. სწრაფი და მარტივი

წარმოგიდგენთ ხაჭოს დონატების უმარტივეს და სწრაფ რეცეპტს კარაქში. მათი ერთადერთიუარყოფითი ხარისხი - მაღალი კალორიული შემცველობა. მაგრამ ჩვენ გამოვასწორებთ. მზა პროდუქტები დადეთ რამდენიმე ფენად დაკეცილ ქაღალდის პირსახოცებზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში. ისინი შთანთქავენ ზედმეტ ცხიმს და კალორიული შემცველობა შესამჩნევად შემცირდება.

რა ინგრედიენტები მივიღოთ:

• ხაჭო - 500 გ;
• ქათმის კვერცხის გული - 3 ცალი;
• შაქარი - 2-3 ს.კ. ლ.;
• მარილი - მწიკვი;
• ვანილინი - მწიკვი;
• ხორბლის ფქვილი - 3-4 ს.კ. ლ.;
• გამაფხვიერებელი - 1/3 ჩ/კ

ეს არის პროდუქტები ცომის მოსამზადებლად, ხოლო ღრმად შეწვისთვის დაგჭირდებათ შედარებით დიდი რაოდენობით მზესუმზირის ზეთი - დაახლოებით 400 გრ.

შემწვარი ხაჭო დონატები (რეცეპტი ფოტოზე ქვემოთ) მზადდება შემდეგნაირად:

• ხაჭო გაწურეთ საცერში. ასე რომ, ცომი უფრო ერთგვაროვანი და ნაზი გამოვა. მაგრამ თუ რბილი ხელნაკეთი ხაჭო მიიღება მოსამზადებლად, ეს პროცედურა შეიძლება გამოტოვოთ.
• ცომს დაუმატეთ გულები და კარგად აურიეთ.

• შემდეგ დაამატეთ შაქარი, მარილი, ვანილი, ფქვილი და გამაფხვიერებელი. მოზილეთ მასა, სანამ კონსისტენცია ერთგვაროვანი არ გახდება. ამისათვის გამოიყენეთ ჩვეულებრივი ხელის სათქვეფი ან მიქსერი (პირველი სიჩქარე).

• დაატოვეთ მზა ცომი ამ დროისთვის, რათა ყველა მისმა კომპონენტმა დაიწყო ერთმანეთთან ურთიერთქმედება.
• ცალკე ჩაასხით თხევადი ზეთი ქვაბში და დადგით ზომიერ ცეცხლზე. როგორც კი გაცხელდება, დონატის ჩამოსხმა შესაძლებელია.
• აიღეთ ორი სუფრის კოვზი დაჩაყარეთ ისინი ცომში მდუღარე ცხიმში. პროდუქტები მყისიერად დაიკავებს.

შეწვით სანამ არ მოიხარშება - ზედაპირზე ოქროსფერი ყავისფერი ქერქი გამოჩნდება.

მზა დონატები მოვაყაროთ თეფშზე და სურვილისამებრ მოვაყაროთ შაქრის პუდრა. ეს არის ზეთში შემწვარი ხაჭო დონატები. რეცეპტი დასრულდა, რჩება მხოლოდ დესერტის მირთმევა.

თუ დონატს პუდრის გარეშე იყენებთ, შეგიძლიათ მათ სოუსად მიირთვათ ტკბილი ჯემი ან ჯემი კენკრის ან ხილისგან. თუმცა ხელნაკეთი გოგრის ჯემი ფორთოხლით გემოვნებითაც გამოდგება.

თითქმის იგივე რეცეპტის გამოყენება შესაძლებელია საფუარის დონატების დასამზადებლად. ხაჭოს მასას დაუმატეთ 30 გრ კარაქი, ჩაის კოვზი საფუარი და კიდევ ხორბლის ფქვილი. ცომი უნდა იყოს რბილი, ელასტიური და არა თხევადი. ამ შემთხვევაში მოგიწევთ დაელოდოთ ცომის ამოსვლას, პროდუქტების ჩამოსხმის შემდეგ კი თბილ ადგილას დაამაგროთ.

ცომში შემავალი დამატებითი ინგრედიენტები ან ჭიქურის გამოყენება დაგეხმარებათ ცომის დივერსიფიკაციაში.

დამატებითი საკვები და სანელებლები

დამატებითი ინგრედიენტები შეიძლება შევიტანოთ ხაჭოს დონატების რეცეპტში გემოვნებით. აურიეთ ცომში:

• დაფქული დარიჩინი;
• კარდამონის ფხვნილი;
• ქიშმიში ან დაფქული სხვა ხმელი ხილი;
• საკონდიტრო ყაყაჩო;
• მიწის თხილი;
• დესერტის მწვანილი - რეჰანი, პიტნა, მჟავე;
• დაშაქრული ხილი პატარა ნაჭრებად;
• სეზამის ან მზესუმზირის თესლი,შემწვარი მშრალ ტაფაზე.

მომინანქრებული დონატები - რთულია?

გამომცხვარი დონატები ბევრ რეცეპტში დაფარულია უგემრიელესი ტკბილი მინანქრით. ეს შეიძლება იყოს ხაჭოს დონატები. იხილეთ რეცეპტი მინანქრის ფოტოთი ქვემოთ.

რეგულარული შოკოლადის ყინული მზადდება წყლის აბაზანაში განზავებული შოკოლადისგან მაღალი ხარისხის ცხიმოვანი კარაქით. ამ ნარევს შეგიძლიათ დაუმატოთ ცოტაოდენი ნაღები, თუ ყინული ძალიან სქელია.

ზოგიერთი დიასახლისი იფიქრა ცხელ დონატებზე კარაქით შეზავებული ახლად მოხარშული შაქრის სიროფი დაასხა. მაგრამ აქ არის პირობა - სიროფი არ უნდა იყოს ძალიან სქელი ან თხევადი.

არსებობს რეცეპტები კრემის მინანქრისთვის, რომელიც მზადდება კვერცხის ცილისა და შაქრის სიროფისგან და მრავალი სხვა.

მოდით გავეცნოთ უმარტივეს ვარიანტებს.

დონატის მინანქრის რეცეპტი (მომზადების გარეშე)

რა ინგრედიენტები მივიღოთ:

• შაქრის პუდრა - 5-6 ს.კ. ლ.;
• ლიმონის წვენი - 1 ჩ/კ;
• 3 კვერცხის ცილა

თუ გსურს მინანქრის დივერსიფიკაცია და გაფერადება, წინასწარ უნდა მოამზადო. შეიძინეთ საკვების საღებავები ან გააკეთეთ საკუთარი. მაგალითად, შეგიძლიათ აიღოთ სხვადასხვა ფერის 2-4 სახეობის ჯემი: წიწაკისგან, ფორთოხლისგან, მოცვისგან.

ექსტრაქტი, სიროფი ან ახალი წვენი ასევე იმუშავებს:

• მწვანე - ისპანახი ან მჟავე;
• შინდისფერი - ალუბალი;
• ფორთოხლისთვის - სტაფილო;
• მეწამულისთვის - ჭარხალი;
• ამისთვისვარდისფერი - ჟოლოსფერი.

რეცეპტი:

1. ასე რომ, ჯერ კვერცხის ცილა გააგრილეთ - ასე უკეთ ათქვიფეთ. შეიარაღე მიქსერით და პირველივე სიჩქარით დაიწყეთ თქვეფა, რომ მასა არ დაიწვას. შემდეგ შეუფერხებლად გადადით მეორე და მესამე სიჩქარეზე.
2. უკვე მეორე სიჩქარეზე ნელ-ნელა ჩაასხით შაქრის პუდრა და დაუმატეთ ლიმონის წვენი. ნუ შეგეშინდებათ, თუ მასა ცოტათი დადგება. მხოლოდ ცილების ათქვეფისას ნარევი ზომაში 7-ჯერ იზრდება ორიგინალთან შედარებით. ხოლო თუ პროტეინებს შაქართან ერთად დაამარცხებთ, მასა მხოლოდ 3-4-ჯერ მოიმატებს. ეს იმიტომ ხდება, რომ შაქარი ამძიმებს ცილებს.
3. შემდეგ პირველი სიჩქარით შეიტანეთ რაიმე სახის საღებავი ან დატოვეთ მინანქარი თოვლის თეთრ ფერში.

ლიმონის წვენი ინგრედიენტების ჩამონათვალში შეიძლება ჩაანაცვლოს ლიმონმჟავას - ერთი მწიკვი. ის მაშინვე ერევა ცილებში, სანამ შერყევა.

აისინგით, ხაჭოს დონატის რეცეპტი ცოტა უფრო რთულია და მეტ დროს მოითხოვს. მაგრამ სწრაფი ყინვა შეიძლება გაკეთდეს სანამ დონატები გაცივდება და შემდეგ დაუყოვნებლივ დაფაროთ პროდუქტები.

ჯობია ცომეული დავტოვოთ გასაციებლად მავთულის თაროზე და არ დავაფაროთ არაფერი, ასე ცომი ფუმფულა და ფხვიერი დარჩება.