ცხობა წყალზე: რეცეპტები აღწერილობით, სამზარეულოს მახასიათებლებით, მზა კერძების ფოტოები

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ხშირად დიასახლისებს აინტერესებთ - რისი გამოცხობა შეიძლება რძისა და კეფირის გარეშე? რაც გინდა. ამ სტატიაში შერჩეული წყალზე გამოცხობის რეცეპტები მარტივი მოსამზადებელია და არ საჭიროებს ინგრედიენტების დიდ რაოდენობას. ახალბედა მზარეულებსაც კი შეუძლიათ დაეუფლონ გემრიელი ფქვილის პროდუქტების გამოცხობის ტექნიკას და გაახარონ არა მხოლოდ ახლობლები, არამედ სტუმრებიც.

ღვეზელის ცომი

აუცილებელი პროდუქტები:

• 300გრ ფქვილი.
• 20 გრამი მშრალი საფუარი.
• 50გ გრანულირებული შაქარი;
• 30 მილიგრამი ზეთი (მცენარეული).
• 10გ მარილი.
• ნახევარი ჭიქა წყალი.

ცომი გამოსაცხობად წყალზე უნდა მომზადდეს ასე:

1. წყალი თბება ისე, რომ თბილი იყოს, ჩაასხით ღრმა თასში.
2. დაამატე ყველა ნაყარი პროდუქტი.
3. ფქვილს უმატებენ ნელ-ნელა, საფუძვლიანად ურიეთ ისე, რომ არ დარჩეს მუწუკები.
4. როცა ნარევი ელასტიური გახდება, დაუმატეთ კარაქი და გააგრძელეთ თქვეფა.
5. ცომს მოამზადეთ ბურთი, დააფარეთნესტიანი ვაფლის პირსახოცით და თბილად დატოვეთ ერთი საათი.
6. ამ დროის გასვლის შემდეგ შეგიძლიათ გააკეთოთ ღვეზელები ნებისმიერი შიგთავსით.

ლიმონის ცომი ფუნთუშებისთვის

ამ გემრიელი კერძის გამოსაცხობად უნდა მოამზადოთ:

• ხუთი გრამი ვანილი.
• მშრალი საფუარის პაკეტი (7 გ-მდე).
• 350 გრამი ფქვილი.
• ორი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი.
• 4 გრამი მარილი.
• 40 მილიგრამი მცენარეული ზეთი.
• ორი კვერცხი.
• ნახევარი ჭიქა წყალი.
• სუფრის კოვზი ლიმონის ცედრა.
• 25 გრამი ცხიმიანი არაჟანი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი წყლისა და კვერცხის გამომცხვარი ცომისთვის:

1. მცირე რაოდენობით ფქვილს ურევენ საფუარს და უმატებენ თბილ წყალს, რომ ნარევი ცოტა სითხე გამოვიდეს. საფუარის გააქტიურების მიზნით, შეგიძლიათ დაამატოთ ცოტა შაქარი. გააჩერეთ ნახევარი საათი.
2. დანარჩენი პროდუქტები შეურიეთ ათქვეფილ კვერცხს, კარგად მოურიეთ. შემდეგ ჩაასხით საფუარის ნარევი.
3. ცომი კარგად მოზილეთ ელასტიურობამდე და შედგით ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში.

ხელნაკეთი ლავაში

ეს წყლისა და ფქვილისგან დამზადებული ნამცხვარი შეიძლება მიირთვათ პურის ნაცვლად ან რულეტში შეფუთვა სხვადასხვა შიგთავსით.

პროდუქტების სია, რომელიც დაგჭირდებათ:

• ჭიქა ცხელი წყალი.
• 0, 5 ჩ/კ მარილი.
• 400 გრამი ფქვილი.

ამ ცომის წყალთან დამზადების პროცესი:

1. წყალს ასხამენ ღრმა ჭურჭელში, უმატებენ მარილს და ურევენ სანამ არ დაიშლება.
2. ფქვილიდაასხით ცოტა, როცა დაამატებენ რეცეპტში მითითებულ მთელ რაოდენობას, დადგით ცომი მაგიდაზე და მოზილეთ ხელით.
3. დააფარეთ პოლიეთილენით და გააჩერეთ ნახევარი საათი.
4. ცომი იყოფა რამდენიმე ნაწილად და თითოეულ რულეტს ახვევენ თხელ ნამცხვარს.
5. მიღებულ ბლინს ხის კბილის ღვეზელი რამდენიმე ადგილას ხვრეტებენ.
6. გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე და გამოაცხვეთ დაახლოებით სამი წუთის განმავლობაში. გათბობის ტემპერატურა უნდა იყოს 200 გრადუსი.

ქუქის

შეიძლება ჩაის მოსამზადებლად, როცა მოულოდნელი სტუმრები მოდიან და სახლში ფქვილის, შაქრისა და წყლის გარდა სხვა ინგრედიენტები არ არის. ეტაპობრივად წყლის გამოცხობის რეცეპტი:

1. ნახევარი კილო ფქვილი დაასხით ჭიქა მდუღარე წყალში, დაუმატეთ ცოტა მარილი, ორი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი, 30 მილიგრამი მცენარეული ზეთი და კარგად მოზილეთ ცომი, რომ ელასტიური გახდეს.
2. დაისვენეთ ნახევარი საათი.
3. გამოიყენეთ გრაგნილი, რომ გააბრტყელოთ თხელი ფენა და დანით ამოჭერით რომბები ან კვადრატები.
4. გამოსაცხობი ფურცელი იფარება პერგამენტის ქაღალდით და ცომის ფიგურები ჩამოყალიბებულია.
5. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი შემწვარი არაქისი.
6. გამოაცხვეთ ღუმელში დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში. გათბობის ტემპერატურა უნდა იყოს 180 გრადუსი.

შავი მოცხარის ღვეზელი

ეს არის ძალიან გემრიელი და ჯანსაღი ცომი წყალზე. მომზადების ტექნოლოგია:

1. ცომი მზადდება. ამისათვის შეურიეთ ფქვილი (350 გრამი), გრანულირებული შაქარი (ასი გრამი), ნახევარი ჭიქა წყალი, ცოტა სოდა, მარილი, ვანილი (5 გრ) და ხუთი სუფრის კოვზი ზეთი.ბოსტნეულის. ცომი ფრთხილად მოზილეთ, შედგით მაცივარში ნახევარი საათით.
2. ერთი ჭიქა შავი მოცხარი გარეცხილია და ნებადართულია ზედმეტი სითხე ჩამოიწუროს. შერეული სამი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი.
3. მესამე ნაწილი გამოყოფილია ძირითადი ფქვილის მასისგან.
4. დარჩენილ ცომს გააბრტყელეთ და ფრთხილად მოათავსეთ სპეციალურ საცხობ ფორმაში ისე, რომ გვერდითი ფსკერი მივიღოთ.
5. გაანაწილეთ კენკრა თანაბარ ფენად.
6. ცომი, რომელიც გამოყოფილია, გააბრტყელეთ და მოათავსეთ შიგთავსის თავზე.
7. გაიღეთ რამდენიმე ხვრელი.
8. შედგით ღუმელში ორმოცი წუთის განმავლობაში. ტემპერატურა უნდა იყოს 160 გრადუსი.

დარიჩინის ფუნთუშები

ეს კიდევ ერთი ძალიან მარტივი და იაფი რეცეპტია. საჭირო ინგრედიენტები:

• ნახევარი კილო ფქვილი.
• ასი გრამი გრანულირებული შაქარი.
• მშრალი საფუარის პატარა პაკეტი (7 გ).
• 1, 5 ჭიქა წყალი.
• ასი მილიგრამი ზეთი (მცენარეული).
• ერთი კვერცხი.
• ათი გრამი დარიჩინი.
• ცოტა მარილი.

მომზადების ტექნოლოგია.

1. მოზილეთ ცომი ფქვილის, საფუარის, მარილის, თბილი წყლის, კარაქისა და ორი სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქრისგან. იმისათვის, რომ ფუნთუშები გემრიელი იყოს, ცომი კარგად უნდა მოზილეთ. ის უნდა იყოს გლუვი და ელასტიური შეხებით. მზა ცომი შედგით ცეცხლზე ერთი საათის განმავლობაში.
2. გაყავით ოთხ ნაწილად. თითოეული ამოღებულია მართკუთხა ფორმაში.
3. დარჩენილ გრანულირებულ შაქარს ურევენ დარიჩინს და თანაბრად ასხამენ თითოეულ ოთხკუთხედს.
4. ცომი ნაზად გააბრტყელეთ რულეტად, რომლის კიდეები უნდა იყოს დამაგრებული ისე, რომ არ დაიშლება.
5. დაჭერით ნაჭრებად ოთხი სანტიმეტრის სისქით.
6. თითოეული ნაჭრის ერთი მხარე ხელით მოხვიეთ, მეორე კი ნაზად გაასწორეთ და გადაიტანეთ საცხობ ფირფიტაზე.
7. თითოეული ასეთი ფუნთუშა ათქვიფეთ ათქვეფილი კვერცხის გულით ან ძლიერი ჩაით.
8. გამოაცხვეთ დაახლოებით ორმოცი წუთის განმავლობაში. ღუმელი გაცხელებულია 160 გრადუსზე.

ლიმონის ტორტი

ეს წყალზე დაფუძნებულ საკონდიტრო ნაწარმს აქვს შესანიშნავი ლიმონის არომატი.

აუცილებელი პროდუქტები:

• 500 გრამი ფქვილი.
• ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი.
• ასი მილიგრამი ზეთი (მცენარეული).
• წყვილი ლიმონი.
• სამი ჭიქა წყალი.
• ასი გრამი გრანულირებული შაქარი.
• ვანილინი.

ნაბიჯ-ნაბიჯ რეცეპტი წყალზე ამ შესანიშნავი ცომის მოსამზადებლად:

1. ღრმა თასში შეურიეთ ყველა ნაყარი ინგრედიენტი და კარგად აურიეთ.
2. დაასხით ზეთი და წყალი და მოზილეთ ცომი.
3. ლიმონის ნახევარი გამოჭერით და დატოვეთ მინანქრისთვის, დანარჩენი ციტრუსი ბლენდერით დაწურეთ. მიღებული გრუილი ემატება ცომს.
4. სპეციალური ფორმა ქაფქეიქებისთვის, ზეთზე წასმული და ცომი წაუსვით, მოათავსეთ 160 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში. გამოაცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში.
5. როცა ცომეული გაცივდება, მოაყარეთ პური და მოაყარეთ შაქრის პუდრა.
6. მინანქრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ნახევარი ციტრუსის ცედრა და წვენი, ასევე ოთხი სუფრის კოვზი შაქრის პუდრა, შეურიეთ და ფრთხილად.აურიეთ.

შოკოლადის ბისკვიტი

განვიხილოთ ნელი გაზქურის მინერალურ წყალზე გამოცხობის შესანიშნავი რეცეპტი, რისთვისაც დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ასი მილიგრამი თითოეული ზეთი (მცენარეული) და წყალი (გაზიანი).
• 250 გრამი ფქვილი.
• კვერცხის წყვილი.
• ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი.
• 5 გრამი ვანილინი.
• 10გ გამაფხვიერებელი.
• 60 გრამი კაკაო.

მომზადების პროცესი.

1. კვერცხები ათქვიფეთ ქაფამდე, დაუმატეთ გრანულირებული შაქარი, ვანილი და ისევ ათქვიფეთ.
2. ფრთხილად დაასხით ზეთი და მინერალური წყალი, გააგრძელეთ პროცესი.
3. გააგრძელეთ მიქსერით თქვეფა, ნაზად დაასხით კაკაო.
4. თანდათან დაასხით ფქვილი და გამაფხვიერებელი, აურიეთ. ცომი სქელი არაჟანივით უნდა გამოვიდეს.
5. ჩაასხით სპეციალურ თასში.
6. დააყენეთ "გამოცხობის" რეჟიმი ორმოცი წუთის განმავლობაში.
7. ამ დროის გასვლის შემდეგ ბისკვიტი კიდევ ერთი საათით გააჩერეთ თავსახურის ქვეშ.

ცხობა წყალზე კვერცხის გარეშე - მანნიკ

ეს კერძი არ არის ძალიან აყვავებული, მაგრამ გემრიელი და ნოყიერი. საჭირო პროდუქტები:

• თითო ჭიქა გრანულირებული შაქარი, წყალი და სემოლინა.
• 10 გრამი ფქვილი.
• 50გრ კაკაო.
• 80 მილიგრამი ზეთი (მცენარეული).
• ცოტა საცხობი სოდა და ძმარი.

კულინარია.

1. ღრმა ჭურჭელში აურიეთ სემოლინა და გრანულირებული შაქარი, დაასხით თბილი წყალი. გააჩერეთ ორმოცი წუთის განმავლობაში გრიპამდეადიდებულმა.
2. შემდეგ, დაამატეთ კაკაო, კარგად აურიეთ ისე, რომ არ დარჩეს სიმსივნეები.
3. საჭმელი სოდა ჩაქრება ძმრით და დაასხით ნარევში.
4. მოაყარეთ ფქვილი ნელ-ნელა.
5. ცომი ბლინებივით უნდა გამოვიდეს.
6. ჩაასხით სემოლინის ნარევი სპეციალურ ფორმაში.
7. შედგით ღუმელში და გამოაცხვეთ ნახევარი საათით გაცხელების ტემპერატურაზე 180 გრადუსზე.
8. როდესაც მანნიკი მზად იქნება, გამოიღეთ ღუმელიდან, ფრთხილად გადაიტანეთ ბრტყელ ჭურჭელზე და დაელოდეთ გაციებას.
9. მიღებამდე მოაყარეთ შაქრის პუდრა.

Apple Pie

ამ შესანიშნავი ნამცხვრის მოსამზადებლად შემდეგი ინგრედიენტები გვჭირდება:

• ჭიქა თბილი წყალი.
• 500 გრამი ფქვილი.
• 150 მილიგრამი ზეთი (მცენარეული).
• 50 გრამი გრანულირებული შაქარი.
• 0, 5 ტომარა საფუარი.

ეტაპობრივი რეცეპტი:

1. მოზილეთ ცომი ფქვილის, წყლის, კარაქის, საფუარის და 25 გრამი გრანულირებული შაქრისგან. გააჩერეთ ცომი.
2. შიგთავსის მომზადება: ორი ვაშლი გახეხეთ და დაჭერით ნებისმიერ ნაჭრებად. შერეული ნახევარი ლიმონის წვენი და ცედრა.
3. ცომი იყოფა ორ თანაბარ ნაწილად. ერთი გააბრტყელეთ და მოათავსეთ ფორმაში, შიგთავსი წაუსვით, მოაყარეთ შაქარი და დააფარეთ ცომის მეორე ნაწილი.
4. გამოცხვეთ ორმოცი წუთის განმავლობაში. ღუმელი უნდა გაცხელდეს 160 გრადუსზე.
5. მზადყოფნამდე ათი წუთით ადრე ნამცხვარს ასველებენ შაქრის ძლიერი ჩაი. ისინი ამას ისე აკეთებენ, რომ ცომეულს ჰქონდეს ლამაზი ოქროსფერი ელფერი.

კარტოფილის ღვეზელი

ეს უგემრიელესი კერძიამიმართავს ოჯახის ყველა წევრს. მოამზადეთ ასე:

1. მოზილეთ ცომი. ამისათვის შეურიეთ ნახევარი კილოგრამი ფქვილი, 150 მილიგრამი წყალი, 15 გრამი მშრალი საფუარი, მარილი, 60 მილიგრამი ზეთი (ბოსტნეული) და სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი. დასრულებული ცომი თბილ ადგილას ერთი საათით ვტოვებთ.
2. ოთხ საშუალო ზომის კარტოფილს გააცალეთ და დაჭერით თხელ წრეებად, ერთი ხახვი კი ნახევარ რგოლებად დაჭერით. 30 მილიგრამი მცენარეული ზეთი ჩაასხით ცალკე თასში და რამდენიმე კბილი ნიორი გაწურეთ პრესით.
3. ცომი იყოფა ორ თანაბარ ნაწილად. ერთი გააბრტყელეთ და დადგით საცხობ ფირფიტაზე, წაუსვით ნივრის კარაქით, ბოსტნეულის შიგთავსი თანაბრად ნაწილდება, მოაყარეთ მარილი და პილპილი. ცომის მეორე ნაჭერს ვაფარებთ თავს ისე, რომ შიგთავსი არ ჩანს. რამდენიმე ადგილას ჩანგლით იჭრიან.
4. გამოაცხვეთ ორმოცი წუთის განმავლობაში ღუმელში 180 გრადუსზე.

ღვეზელი მჟავე კომბოსტოს და შპრიცით

ცომი მზადდება. ამისათვის ჩაასხით ერთი ჭიქა თბილი წყალი და პატარა ტომარა მშრალი საფუარი ღრმა ქვაბში, აურიეთ ისე, რომ მთლიანად დაიშალა. დაამატეთ მარილი, სუფრის კოვზი გრანულირებული შაქარი და 80 მილიგრამი მცენარეული ზეთი. თანდათან დავამატოთ ფქვილი (დაჭირდება 500 გრამი) და მოვზილოთ ცომი. დატოვეთ თბილ ადგილას 1,5 საათის განმავლობაში, რომ მოახლოვდეს.

შევსება მზადდება. აიღეთ 600 გრამი კომბოსტო, ჩაყარეთ ტაფაში და შეწვით (უნდა გახდეს რბილი). რომ არ დაიწვას, დაამატეთ ცოტა წყალი. შპრიცები (1 ქილა) დაჭრილი პატარა ნაჭრებად.

გააკეთე ტორტი. სპეციალური ფორმა წინასწარ არის შეზეთილი ზეთით დაშემდეგ დაასხით პურის ნამსხვრევები. ცომი იყოფა ორ ნაწილად, ერთი გააბრტყელეთ და მოათავსეთ ფორმაში. მომზადებულ კომბოსტოს აფენენ თანაბარ ფენად, შემდეგ აყრიან და ზემოდან ცომის მეორე ნაწილს აფარებენ. გააკეთეთ რამდენიმე ხვრელი. ნამცხვარი შეზეთილია ძლიერი ჩაით ოქროს ქერქისთვის. გამოაცხვეთ 50 წუთის განმავლობაში 180 გრადუსზე.

რატომ ჩავდოთ წყალი ღუმელში გამოცხობისას

იმისთვის, რომ ცომეული ნაზი და შიგნიდან სრულად მოხარშული იყოს, საჭიროა არა მხოლოდ ახალი ინგრედიენტები, არამედ კარგი ღუმელიც.

ელექტროღუმელი ცხვება შესანიშნავად, მასში ადვილია სასურველი ტემპერატურის შენარჩუნება. ერთადერთი მინუსი არის მშრალი ჰაერი. დასატენიანებლად, ფაქტიურად ჩადეთ წყლის კონტეინერი ოცი წუთის განმავლობაში.

ძნელია მიაღწიო სრულყოფილ გამოცხობას გაზის ღუმელში, რომ არსად არ დაიწვას. ამ პრობლემის მოსაგვარებლად გამოცდილმა დიასახლისებმა გამოცხობისას ღუმელში ჩაყარეს წყალი.

სრულყოფილი ცომის რამდენიმე საიდუმლო

1. მთავარი წესია ფქვილი ყოველთვის გაცრათ. ასე რომ, ის ათავისუფლებს არა მხოლოდ უცხო მინარევებს, არამედ გამდიდრებულია ჟანგბადით.
2. რომ ცომი ფუმფულა და რბილი იყოს, ცომს უმატებენ წყალში განზავებულ ცოტაოდენ სახამებელს. უმჯობესია აიღოთ კარტოფილი.
3. რომ ღვეზელები დიდხანს არ გაშრეს, ნახევარ ლიტრ სითხეს დაუმატეთ სუფრის კოვზი სემოლინა.
4. ცომი რომ უკეთ ამოვიდეს, ნაკაწრები არ უნდა იყოს. ცივი ინგრედიენტები ასევე ანელებენ ამ პროცესს, ამიტომ სითხეები უნდა იყოს თბილი ან ოთახის ტემპერატურაზე.
5. იმისათვის, რომ ცომი კარგად გამომცხვარი იყოს, მაშინვე არ შედგათ ღუმელში, უმი კერძი დაახლოებით ოცი წუთის განმავლობაში მოხარშეთ.
6. ფილის გაშრობის თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია ღუმელში ტემპერატურა საშუალოზე დააყენოთ.
7. ცომში ჭარბი გრანულირებული შაქარი ხელს უწყობს სწრაფ წვას.

ჩვეულებრივი წყლითაც კი შეგიძლიათ გემრიელი ნამცხვრების მომზადება.