დორადო: კალორიები, კვებითი ღირებულება, გემო და სამზარეულოს რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დორადო არის შედარებით ახალი თევზი, რომელიც აქტიურად შევიდა ბევრის დიეტაში. ძალიან გემრიელი და წვნიანია. მას ხშირად იყენებენ დიეტის დროს. ეს გასაკვირი არ არის, რადგან ის შეიცავს უამრავ ვიტამინს, დორადოს კალორიული შემცველობა კი საკმაოდ დაბალია. დორადოსგან მრავალი განსხვავებული კერძი მზადდება, სხვადასხვა რეცეპტის მიხედვით. მას ხშირად აწყვილებენ ლიმონთან ან მის წვენთან.

თევზის კვების ღირებულება

აღსანიშნავია, რომ დორადოს კალორიული შემცველობა 100 გრამზე მხოლოდ 96 კილოკალორიაა. საუბარია, რა თქმა უნდა, ნედლეულ პროდუქტზე. მზა ფორმით, ეს მაჩვენებელი შეიცვლება. აღსანიშნავია ისიც, რომ ეს პროდუქტი შეიცავს უამრავ პროტეინს, კერძოდ, დაახლოებით 86 პროცენტს, დანარჩენი არის ცხიმი.

დორადოს ასევე ხშირად უწოდებენ ოქროს სპარს ან დელფინ თევზს. ეს თევზი ეკუთვნის სპაროვების ოჯახს. ასევე აქვს მეტსახელი "ზღვის თევზი". დორადოს ხორცი არის ღია, ზოგჯერ მოვარდისფრო ფერის, საკმაოდ ნაზი და წვნიანი. არ კარგავს თავის სასარგებლო თვისებებს მომზადების დროს. თავად თევზი, როგორც წესი, პატარაა, ამიტომ ისინი მთლიანად იხარშება.

დორადოს სარგებელი

როგორც ზემოთ აღინიშნა, დორადოს კალორიული შემცველობა დაბალია. მაგრამ არის რაიმე სარგებელი ამისგან? Რა თქმა უნდა. უპირველეს ყოვლისა, აღსანიშნავია იოდის მაღალი შემცველობა. მითითებულია ფარისებრი ჯირკვლის პრობლემების მქონე ადამიანებისთვის. იოდი ასევე ეხმარება ბავშვებს რაიმეზე ფოკუსირება.

აღსანიშნავია ასევე B ვიტამინების შემცველობა.ისინი უაღრესად სასარგებლოა ქალაქელებისთვის. სწორედ ეს ვიტამინები იძლევა ნერვული სისტემის აღდგენის საშუალებას. აღსანიშნავია სელენის არსებობა. ეს მიკროელემენტი ეხმარება ებრძოლოს გარე გარემოს უარყოფით გავლენას. დორადო ასევე შეიცავს კალციუმს, თუთიას, ფოსფორს და ასევე ომეგას - 3.

უკუჩვენებები

დორადო საკმაოდ არაალერგენული პროდუქტია, მაგრამ მაინც არის ალერგიული რეაქციების შემთხვევები. ასევე ღირს თევზის მოხმარების შეზღუდვა მათთვის, ვისაც ზღვის პროდუქტების აუტანლობა აწუხებს.

წვრილი ძვლების არსებობის გამო არ არის რეკომენდებული პატარა ბავშვებისთვის თევზის მიცემა. მთავარია, ავარჩიოთ ახალი თევზი, ელასტიური ხორცით, სუფთა ლოყებით და გამჭვირვალე თვალებით.

დორადო ღუმელში სანელებლებით

კალორიული დორადო ფოლგაში ამ რეცეპტის მიხედვით არის 109 კილოკალორია ასი გრამ მზა პროდუქტზე.

ამ კერძისთვის უნდა წაიღოთ:

• ერთი თევზი;
• ერთი ლიმონი;
• 20 მლ ზეითუნის ზეთი;
• ცოტა მარილი;
• 40 გრამი რეჰანი;
• ცოტა შავი პილპილი.

როგორც გვერდითი კერძი თევზისთვის, შეგიძლიათ მოამზადოთ სალათი ახალი ბოსტნეულისგან ან გამოაცხოთ კარტოფილი.

როგორ მოვამზადოთ დორადო ღუმელში

თევზს სჭირდება გაწმენდა, გაჭრა და შიგნიდან გარეცხვა, შიგნიდან ამოღება. ღუმელი წინასწარ უნდა იყოს გახურებული 200 გრადუსამდე. აიღეთ ფოლგა. დიდი ფურცლის ნახევარი წაუსვით ზეითუნის ზეთი. მოაყარეთ თევზი, მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შეაზილეთ ზეითუნის ზეთის ნარჩენებით.

ლიმონი გარეცხილია, გაჭერით ორ ნაწილად. წვენი გამოწურულია ერთიდან. მეორე იჭრება საკმაოდ თხელ ნაჭრებად.

თევზს წვენს ასხამენ. ნაჭრები შერწყმულია ბაზილიკის მტევანთან და მოთავსებულია თევზის მუცელში. თევზი გადაახვიეთ ფოლგაში და გამოაცხვეთ დაახლოებით ოცდახუთი წუთის განმავლობაში. მიირთვით როგორც ცხელი, ასევე ცივი.

დორადო ხმელი რეჰანით

ამ რეცეპტისთვის თქვენ უნდა მიიღოთ შემდეგი ინგრედიენტები:

• 600 გრამი თევზი;
• 20 გრამი ლიმონი;
• ორიოდე კბილი ნიორი;
• ორი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• მეოთხედი ჩაის კოვზი ხმელი რეჰანი;
• იმდენი ხმელი thyme;
• ცოტა მარილი.

კალორიული დორადო ღუმელში არის 112 კილოკალორია ასი გრამიანი პორციაზე.

გემრიელი კერძების მომზადება

პირველად რეცხავენ თევზს, ამოიღებენ ნაჭუჭებს. კარკასზე გააკეთეთ ჭრილობები. ზეთს ასხამენ თასში, უმატებენ ორივე სახის გამხმარ მწვანილს. ნიორს აცალებენ და ატარებენ პრესაში ან წვრილი სახეხზე ავლებენ. დაუმატეთ ზეთში. სურნელოვანი ნარევი საფუძვლიანად ურევენ.

გამოსაცხობ ფირფიტაზე პერგამენტს აფენენ, თევზს მარილი და სურნელოვანი ზეთი სანელებლებით ასხამენ. დადეთ თევზი პერგამენტზე. ლიმონიდაჭრილი ნახევარ რგოლებად. ნაჭრები ჩასმულია ნაჭრებად თევზის კარკასზე.

გააცხელეთ ღუმელი ორას გრადუსამდე. გამოაცხვეთ ოცი წუთის განმავლობაში.

გემრიელი შემწვარი თევზი

ნაზი თევზის მოსამზადებლად საჭიროა აიღოთ:

• 350 გრამი დორადო;
• 30 გრამი ლიმონი;
• ცოტა მარილი და შავი პილპილი;
• ცოტა ხმელი როზმარინი;
• სუფრის კოვზი მცენარეული ზეთი, შეგიძლიათ გრილის გახეხილი ამით წაუსვით.

კალორიული შემწვარი დორადო დაბალია. მხოლოდ ასი კილოკალორია ას გრამზე. როგორც გვერდითი კერძი, შეგიძლიათ გამოაცხვოთ კარტოფილი ან მოხარშოთ მარცვლეული. ამ უკანასკნელ შემთხვევაში ორგანიზმი მიიღებს ცილებსაც და ნახშირწყლებსაც.

თევზის მომზადება: რეცეპტის აღწერა

თევზს ამუშავებენ, რეცხავენ და აშრობენ მოხარშვამდე. ახლა დორადოს მარინირება სჭირდება. ამისათვის მოაყარეთ მარილი, პილპილი და როზმარინი. ჩაასხით ლიმონის წვენი და გააჩერეთ რამდენიმე საათი.

გრილას ზეთობენ მცენარეული ზეთით, რომ თევზი არ იწებება. დაასხით თევზი, პერიოდულად გადააბრუნეთ. ელოდება გაწითლებას. იმის გამო, რომ დორადოს თევზის კალორიული შემცველობა დაბალია, მას ხშირად ცვლიან ბევრისთვის ნაცნობი ღორის შამფურებით. ყოველივე ამის შემდეგ, მისი მომზადება ბუნებაში ძალიან მარტივია! და თუ სიცხე მაღალია, მაშინ სწრაფად.

ორთქლზე მოხარშული თევზის ძალიან მარტივი რეცეპტი

ამ კერძისთვის უნდა წაიღოთ:

• ერთი თევზი;
• ნახევარი ლიმონი;
• ცოტა კამა;
• ორი ტოტიოხრახუში;
• ნახევარი ხახვი;
• მარილი და შავი პილპილი.

კალორიული დაწყვილებული დორადო დაახლოებით 90 კილოკალორია ასი გრამზე.

პირველად ამუშავებენ თევზს, ანუ ასუფთავებენ, რეცხავენ, მუცელს აჭრიან, შიგნიდან ამოიღებენ.

ორმაგი ქვაბის ბადეზე უნდა მოაყაროთ წრეებად დაჭრილი მეოთხედი ლიმონი, ოხრახუშის ტოტები. ხახვი გაფცქვენით და დაჭერით რგოლებად, ასევე მოათავსეთ მავთულის თაროზე.

თევზი დამარილებულია და წიწაკა. მუცელში ათავსებენ კამას ყლორტს და ლიმონის ნარჩენებს. თევზი ორმაგ ქვაბში მოათავსეთ, ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი კამას ნარჩენები. ყველაფერი ორთქლდება თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. მომზადების დრო დამოკიდებულია თევზის ზომაზე, ამიტომ პერიოდულად შეამოწმეთ იგი.

მოხარშული თევზი თეთრ ღვინოში

ამ კერძისთვის უნდა წაიღოთ:

• 800 გრამი დორადო;
• სამი სუფრის კოვზი ზეითუნის ზეთი;
• ჭიქა თეთრი ღვინო;
• ორასი მლ წყალი;
• ცოტა ახალი როზმარინი და ლიმონი;
• მარილი გემოვნებით.

თევზი გაწმენდილია, გარეცხილი, ნაჭრებად დაჭრილი. ქვაბში ჩაასხით ზეთი, გააცხელეთ. შეწვით ნაჭრები თითოეულ მხარეს ორი წუთის განმავლობაში. ჩაასხით წყალში, მოაყარეთ მარილი და ადუღეთ სამი წუთის განმავლობაში მაღალ ცეცხლზე თავსახურით.

ბულიონის გამოწურვის შემდეგ თევზს უმატებენ ღვინოს და როზმარინს. ადუღეთ ხუთი წუთის განმავლობაში, სანამ ალკოჰოლი არ აორთქლდება. მზა თევზს მიირთმევენ ცხლად, ასხამენ ლიმონის წვენს და რწყავს ბულიონს.

დორადო არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ჯანსაღი თევზია. ის შეიცავს ბევრსიოდი და სელენი. დორადო ასევე მდიდარია ვიტამინებითა და მინერალებით. მას ხშირად ამზადებენ ისინი, ვინც დიეტაზეა. დორადოს კალორიული შემცველობა დაბალია. აღსანიშნავია, რომ მისი მომზადება მრავალი გზით შეიძლება მისი კალორიული შემცველობის გაზრდის გარეშე. მაგალითად, გამოაცხვეთ ღუმელში სანელებლებით, ორთქლით, გრილით. თევზის გვერდით კერძად შეგიძლიათ გამოიყენოთ მარცვლეული, ახალი ბოსტნეული და გამომცხვარი კარტოფილი.