რამდენი ხანი უნდა იხარშოს ქათმის კუჭები, რომ რბილი გახდეს: რეცეპტები და მომზადების წესები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ქათმის ბუჩქები, რომელსაც ასევე პოპულარულად უწოდებენ უბრალოდ "ჭიპებს", გულიანი და გემრიელი პროდუქტია. საიდანაც შეგიძლიათ მოამზადოთ პირველი და მეორე კერძები. თუმცა, ბევრს აინტერესებს, რამდენი ქათმის კუჭები უნდა მოიხარშოს დარბილებამდე? ერთი პასუხი არ არსებობს. ყოველივე ამის შემდეგ, ბევრი რამ არის დამოკიდებული როგორც ორიგინალურ პროდუქტზე, ასევე მისი მომზადების მეთოდზე.

სულ რიცხვები: რამდენი უნდა მოვამზადო?

მიუხედავად იმისა, რომ "ჭიპებს" თავდაპირველად აქვთ მკვრივი და ხისტი სტრუქტურა, არის ვარიანტები, რომლებშიც ისინი ძალიან ცოტას იხარშება. უმეტეს შემთხვევაში, პასუხი კითხვაზე, თუ რამდენ ხანს უნდა მოხარშოთ ქათმის ბუჩქები მოხარშვამდე, დამოკიდებულია ქათმის ასაკზე.

თუმცა, უფრო ზოგადი ციფრებია. ასე რომ, ზრდასრულ ფრინველებში და სუბპროდუქტებში საჭიროა ფრთხილად დამუშავება. მაგალითად, კუჭის მომზადებას შეიძლება საათნახევარამდე დასჭირდეს. ახალგაზრდა ქათამს კი კუჭი საკმარისია ოცი-ოცდაათი წუთის განმავლობაში მოსახარშად. აღსანიშნავია ისიც, რომ შესაწვავად კუჭებიც არისმოვხარშოთ. ათი წუთი საკმარისია ამისთვის.

კუჭის მოხარშვის მარტივი გზა

ეს ვარიანტი დაგეხმარებათ მოხარშვაში შემდგომი გამოყენებისთვის. დასაწყისისთვის, კუჭები იწმინდება. ყველაზე ხშირად ისინი ყიდიან უკვე გასუფთავებულ ვარიანტებს.

კუჭს ათავსებენ ქვაბში, ასხამენ წყალს ისე, რომ მთლიანად დაფაროს ინგრედიენტი. ღუმელზე შედგნენ. მიიყვანეთ ადუღებამდე მაღალ ცეცხლზე, შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. რამდენი ხანი სჭირდება ქათმის კუჭის მოხარშვა? უმჯობესია შეინახოთ ისინი ორმოცი წუთის განმავლობაში, გამოცადეთ კბილის ჩხირით და შემდეგ თუ ჯერ არ დასრულებულა, შეინახეთ იგივე რაოდენობით.

მზა პროდუქტს ყრიან ქილაში. ურიეთ, რომ ჭიქიდან ზედმეტი ტენიანობა მოიხსნას. მარილიანი კუჭები, როგორც წესი, ხარშვის ბოლოს, შემდეგ უფრო წვნიანი გახდება.

როგორ გავწმინდოთ კუჭი?

ზოგჯერ მაინც საჭიროა არარაფინირებული პროდუქტის შეძენა. თქვენ მოგიწევთ ცოტათი გაერთოთ. დასაწყისისთვის, ზედმეტ ცხიმს აჭრიან, დანით იღებენ ყვითელ გარსს და აშორებენ კუჭებს.

ინგრედიენტი უფრო რბილი რომ იყოს, ათი წუთი მაინც ჩაყარეთ ცივ წყალში ისე, რომ ყვითელი ფირის ნარჩენებიც მოშორდეს. რამდენი გჭირდებათ ქათმის კუჭის მოხარშვა, რათა გაადვილდეს ფილმის ამოღება? ჩვეულებრივ, ადუღებიდან ხუთი წუთი საკმარისია. მას შემდეგ, რაც მათ ცივი წყალი დაასხით, რათა უფრო ადვილი იყოს მათი დაჭერა და ამოღება.

უგემრიელესი ვერმიშელის წვნიანი

ქათმის ბუჩქები შეიძლება იყოს შესანიშნავი საფუძველი პირველი კერძებისთვის. ATამ შემთხვევაში, კუჭის გარდა, გამოიყენება ბოსტნეული, მათ შორის პომიდორი, ასევე ვერმიშელი. ასეთი მარტივი ვარიანტისთვის, თქვენ უნდა აიღოთ:

• 600 გრამი კუჭი;
• სამი სუფრის კოვზი ვერმიშელი;
• სუფრის კოვზი მდოგვი;
• ერთი პომიდორი;
• ხახვის თავი;
• ერთი სტაფილო;
• სამი კარტოფილი;
• ხმელი მწვანილი გემოვნებით.

ეს წვნიანი მდიდარია, მაგრამ დაბალკალორიულია. მირთმევისას შეიძლება მოაყაროთ დაჭრილი კამა.

როგორ მოვამზადოთ გემრიელი და გულიანი სუპი?

კუჭები იწმინდება, ირეცხება თბილი წყლით. ქვაბში წყალი დადგით, სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე და შემდეგ მოაყარეთ სუბპროდუქტები. რამდენი დრო სჭირდება ქათმის კუჭის მოხარშვას? გააჩერეთ დაახლოებით ორმოცდაათი წუთის განმავლობაში, პერიოდულად ამოიღეთ მიღებული ქაფი.

ბოსტნეული გაწმენდილია. სტაფილო იხეხეთ მსხვილ სახეხზე. ხახვი დავჭრათ პატარა კუბებად. ტაფაში გააცხელეთ ცოტაოდენი მცენარეული ზეთი. მოაყარეთ ხახვი და სტაფილო, მსუბუქად დაუმატეთ. ეს დაეხმარება ბოსტნეულს წვენის დაუყოვნებლივ გამოყოფაში. შეწვით ორივე ბოსტნეული დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში, დროდადრო ურიეთ ისე, რომ არ დაიწვას, უბრალოდ უფრო რბილი გახდეს.

პომიდორი დავჭრათ კუბიკებად. სურვილისამებრ, შეგიძლიათ კანიდან ამოიღოთ იგი. ამისათვის კანს ჭრიან ჯვარედინად, ადუღებენ მდუღარე წყალს და შემდეგ დაუყოვნებლივ ასხურებენ ცივი წყლით. ასეთი მარტივი მანიპულაციის შემდეგ კანი სწრაფად აქერცლება. ტაფაში ბოსტნეულით დაამატეთ პომიდორი. შეწვით ერთად კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში. ამის შემდეგ, გახეხილი კარტოფილი იჭრება ზოლებად. ბოსტნეული მოთავსებულია ქვაბში ადუღებამდე. მოხარშეთ წვნიანი მინიმუმ ათი წუთის განმავლობაში, შემდეგ დადგითვერმიშელი, დაუყოვნებლივ აურიეთ. მოხარშეთ ადუღების შემდეგ კიდევ შვიდი წუთის განმავლობაში. ბოლოს მოაყარეთ სანელებლები, მწვანილი და მდოგვი, ისევ აურიეთ. წვნიანი კუჭებით კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში უნდა დარჩეს თავსახურის ქვეშ.

ჩაშუშული ღვეზელები არაჟნით

ეს ვარიანტი შესანიშნავია გულიანი ლანჩისთვის. ასევე მასში მუცლები წინასწარ არის მოხარშული, რაც საშუალებას გაძლევთ მიიღოთ წვნიანი და რბილი კერძი. სამზარეულოსთვის საჭიროა აიღოთ:

• ორი ხახვი;
• 700 გრამი კუჭი;
• ერთი სტაფილო;
• 250 გრამი ცხიმიანი არაჟანი;
• ორი სუფრის კოვზი ტომატის სოუსი;
• 500 მლ თბილი წყალი ან ნებისმიერი ბულიონი;
• დაფნის ფოთოლი;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად;
• მარილი და სანელებლები.

ეს კერძი ძალიან დამაკმაყოფილებელია. საკმარისია ბრინჯი ან მაკარონი მოხარშოთ და მთელი ოჯახი გამოკვებოთ.

კუჭების მომზადება არაჟნით

ქათმის კუჭებს რეცხავენ, ასუფთავებენ, ასხამენ ცივი წყლით, ამარილიანებენ. დადგით მოსახარშად დაბალ ცეცხლზე. რამდენი ხანი სჭირდება ქათმის კუჭის მოხარშვა? ერთი საათი საკმარისია. ხახვი გახეხეთ, გარეცხეთ ცივი წყლით, დაჭერით რგოლებად და შემდეგ შუაზე. სტაფილო გახეხილია და მსხვილ სახეხზე წვავენ. ტაფაში ჩაასხით ცოტაოდენი ზეთი, გააცხელეთ და შეწვით ბოსტნეული დარბილებამდე. ამას საშუალოდ ხუთი წუთი სჭირდება.

მოხარშული კუჭების გარეცხვის შემდეგ დაჭერით კუბიკებად. ქათმის კუჭებს აყრიან ბოსტნეულს, ასხამენ წყალს ან ბულიონს. საფარიfrying პან ერთად სახურავი და simmer თხუთმეტი წუთის განმავლობაში. შემდეგ მოაყარეთ ტომატის პასტა და არაჟანი, კარგად აურიეთ, ხარშეთ კიდევ ოცი წუთი. მირთმევისას შეგიძლიათ კერძი მოაყაროთ ახალი ოხრახუშით.

ორთქლზე მოხარშული სუბპროდუქტები: გემრიელი და ორიგინალური

ქათმის სუბპროდუქტები ნელ-ნელა პოპულარობას იძენს. ასე რომ, შეგიძლიათ მოამზადოთ ნაზი და წვნიანი კერძი კუჭებითა და გულით. მისთვის თქვენ უნდა აიღოთ:

• 400 გრამი კუჭი და გული;
• ხახვის თავი;
• ერთი სტაფილო;
• სამი სუფრის კოვზი ცხიმიანი არაჟანი;
• მარილი და სანელებლები.

დასაწყისისთვის ხდება ძირითადი ინგრედიენტების დამუშავება, ფილმების მოწყვეტა, გულთან ახლოს მყოფი ჭურჭლის ამოღება. კუჭები სჯობს სამ ნაწილად გავჭრათ ისე, რომ გული ისე მოიხარშოს. შეწვით ორივე ინგრედიენტი მცენარეულ ზეთში ხუთი წუთის განმავლობაში. შემდეგ დაასხით წყალი და კიდევ მოხარშეთ. რამდენი ხანი გჭირდებათ ქათმის კუჭებისა და გულების მოხარშვა? ჩაქრობას ჩვეულებრივ დაახლოებით ორმოცდაათი წუთი სჭირდება. დაახლოებით ოცი წუთის შემდეგ ემატება მარილი და სანელებლები. დაფნის ფოთლები და დაფქული შავი პილპილი შესანიშნავია სუბპროდუქტებისთვის.

სხვა ტაფაში მოვშუშოთ კუბებად დაჭრილი ხახვი და გახეხილი სტაფილო. ბოსტნეულს უმატებენ სუბპროდუქტის მზადყოფნამდე ათი წუთით ადრე. შემდეგ მოაყარეთ არაჟანი, კარგად აურიეთ და კიდევ ხუთი წუთის განმავლობაში ხარშეთ სახურავის ქვეშ. რამდენი ხანი სჭირდება ქათმის კუჭები და გული მოხარშული? ამ რეცეპტის მომზადებას დაახლოებით ერთი საათი სჭირდება, მაგრამ შედეგი ღირს.

რამდენი ხანი მოვხარშოთ ქათამიკუჭები? მარტივი რეცეპტები ჩვეულებრივ შეიცავს ამ ინფორმაციას თავად. მომზადების დრო დამოკიდებულია ქათმის ასაკზე. ასე რომ, სამზარეულოს შეიძლება ოცი წუთიდან საათნახევარამდე დასჭირდეს. მომზადების პროცესში, ღირს ნარჩენების რბილობის შემოწმება ჩანგლით ან კბილის ჩხირით. მოხარშული კუჭი შეიძლება იყოს შესანიშნავი საფუძველი პირველი კერძებისთვის ან გულიანი სადილისთვის.