ბანანის ჩიფსები: სარგებელი და ზიანი, შემადგენლობა, თვისებები, კალორიები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თანამედროვე პოტენციური მომხმარებლის რაიმეთი გაოცება უკვე რთულია. სუპერმარკეტების თაროებზე შეგიძლიათ იპოვოთ სხვადასხვა უცხოური პროდუქტები. მაგალითად, გამხმარი პროდუქტი ბანანის საკმაოდ პოპულარული ალტერნატივაა. ეგრეთ წოდებული გამხმარი ბანანი შესანიშნავი საშუალება იქნება მათთვის, ვინც ჯანმრთელობაზე ზრუნავს. მაგრამ, როგორც ყველაფერში, მონეტის მეორე მხარეც არსებობს. ამ სტატიაში დეტალურადაა აღწერილი ბანანის ჩიფსის სარგებელი და ზიანი.

პროდუქტის წარმოება

როგორც წესი, ხრაშუნა ბანანის ნაჭრების წარმოება ხდება ფილიპინებსა და ვიეტნამში. მომზადების პროცესი არ არის განსაკუთრებით რთული, რადგან საჭიროა მხოლოდ რამდენიმე პროდუქტი: ახალი ბანანი, შაქრის სიროფი, პალმის ზეთი. ბანანი დავჭრათ თხელ ნაჭრებად და შევწვათ ზეთში. და იმისათვის, რომ ჩიფსები ხრაშუნა იყოს, მათ შაქრის სიროფში ასველებენ. მაგრამ ეს პროდუქტი ყოველთვის არ არის ტკბილი. ზოგიერთი მწარმოებელი აწარმოებს ბანანსჩიფსები მარილით, დარიჩინით და სხვა არომატული სანელებლებით.

კალორია

ადამიანის ორგანიზმისთვის ბანანის ჩიფსების სარგებელსა და მავნებლობაზე საუბრისას, აღსანიშნავია, რომ ეს პროდუქტი მაღალკალორიულია. თუ 100 გრამი ახალი ბანანი შეიცავს 96 კკალს, მაშინ გამხმარი ვერსია შეიცავს 500 კკალ-ზე მეტს. მათთვის, ვინც წონას აკონტროლებს, დიეტოლოგები ამ პროდუქტის გამოყენების შეზღუდვას ურჩევენ. ნებადართულია დღეში დაახლოებით ოცდაათი გრამი პროდუქტის ჭამა. ის ნამდვილად არ არის დიეტური კერძი, მაგრამ ამ დელიკატესის პერიოდული გამოყენება ხელს უწყობს ორგანიზმის სწრაფ აღდგენას.

კომპოზიცია

ახალი ბანანის გადამუშავებისას ნაყოფი განიცდის შემადგენლობის ცვლილებებს, მაგრამ არა მნიშვნელოვანს. შენარჩუნებულია პროდუქტის ტკბილი გემო, სასიამოვნო არომატი და სასარგებლო კომპონენტები, რომელთა შორისაა:

• რკინა - 19%;
• კალიუმი - 13%;
• ბოჭკოვანი - 9%.

გარდა ამისა, ჩირი შეიცავს A ვიტამინს, ფოსფორს და მაგნიუმს. კიდევ ერთხელ შეგახსენებთ: მიუხედავად იმისა, რომ ბანანის ჩიფსების შემადგენლობა დიდად არ განსხვავდება ახალი ხილისგან, მისი კალორიული შემცველობა რამდენჯერმე იზრდება.

შეღავათების შესახებ

ვინც ზრუნავს თავის ჯანმრთელობაზე, უნდა დაფიქრებულიყო ბანანის ჩიფსების საშიშროებასა და სარგებელზე. ექსპერტების უმეტესობა თვლის, რომ გამხმარ პროდუქტში სასარგებლო თვისებები ოდნავ ნაკლებია, ვიდრე ახალში. მიუხედავად ამისა, გარკვეული თერაპიული ეფექტი შეიძლება გამოირჩეოდეს ჩირის გამოყენებაში.

დიეტური ბოჭკოვანი

მშრალ პროდუქტშიბოჭკოების შემცველობა ზუსტად იგივეა, რაც ახალ ბანანში. ბოჭკოვანი ხელს უწყობს საჭმლის მომნელებელი სისტემის ფუნქციონირების ნორმალიზებას, ამცირებს ტიპი 2 დიაბეტის და გულის დაავადებების რისკს.

მაღალი კვებითი ღირებულება

ჩირი გემრიელი და ჯანსაღი საჭმლის ვარიანტია. ბოჭკოების მაღალი შემცველობის გამო, ჩირს შეუძლია შიმშილის გრძნობის დაკმაყოფილება დიდი ხნის განმავლობაში და ადამიანის ორგანიზმის ენერგიით გამდიდრება. ფიზიკური ვარჯიშის შემდეგ გამხმარი პროდუქტის გამოყენება ხელს უწყობს კუნთების მასის სწრაფ ზრდას.

ვიტამინები და მინერალები

დიეტოლოგების აზრით, ამ ხმელი ხილის ნახევარი პატარა ჭიქა (დაახლოებით 34 გრამი) შეიცავს საკვები ნივთიერებების ყოველდღიური პორციის ოთხ პროცენტს:

1. ფოსფორი, რომელიც არის გამხმარი ბანანის ნაწილი, მონაწილეობს ცენტრალური ნერვული სისტემის მუშაობაში.
2. კალციუმი და კალიუმი დადებითად მოქმედებს გულის, სისხლძარღვების და ძვლოვანი სისტემის მუშაობაზე.
3. ვიტამინი A ხელს უწყობს იმუნური სისტემის გაძლიერებას და მხედველობის გაუმჯობესებას.

საინტერესო ფაქტია, რომ ბანანი ერთადერთი ხილია, რომელიც გაგამხნევებს. ფაქტია, რომ პროდუქტში ამინომჟავების მაღალი შემცველობა, ვიტამინი B6 ეხმარება ორგანიზმს სეროტონინის გამომუშავებაში.

ზიანი

მიუხედავად დიდი რაოდენობით სასარგებლო თვისებებისა, ამ პროდუქტს შეუძლია ზიანი მიაყენოს ადამიანის ორგანიზმს. გთავაზობთ უფრო დეტალურად შევხედოთ ბანანის ჩიფსების საშიშროებას.

ქიმია

ბანანის ჩიფსები არის პროდუქტი, რომელმაც გაიარა დამუშავების სხვადასხვა ეტაპი, რაც გულისხმობს შინაარსსგემოსა და არომატის ქიმიური გამაძლიერებლები. სხვადასხვა დანამატებმა შეიძლება უარყოფითად იმოქმედოს ჯანმრთელობაზე, მაგრამ ამის თავიდან აცილება შესაძლებელია მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ ამ დელიკატესს თავად მოამზადებთ.

შაქარი

გარდა ამისა, ჩირს აქვს დიდი რაოდენობით დამატებული შაქარი. ასე რომ, 34 გრამი ხმელი პროდუქტი შეიცავს 12 გრამ შაქარს. ალბათ ყველამ იცის, რომ ტკბილეულის დიდი რაოდენობა იწვევს დიაბეტსა და სიმსუქნეს. ამიტომ ჩიფსების ყიდვისას რეკომენდებულია შემადგენლობას მიაქციოთ ყურადღება და უპირატესობა მიანიჭოთ უშაქრო პროდუქტს.

მსუქანი

ბანანის ჩიფსების საშიშროებაზე საუბრისას არ შეიძლება არ აღინიშნოს ცხიმის მაღალი შემცველობა. გამხმარი პროდუქტების წარმოების ტექნოლოგია ითვალისწინებს ნაჭრების შეწვას ხრაშუნა მდგომარეობაში, რაც მიუთითებს გაჯერებული ცხიმების მაღალ შემცველობაზე. მათი გამოყენება ზრდის ქოლესტერინის დონეს, რაც შეიძლება იყოს იმპულსი ტიპი 2 დიაბეტის და გულის დაავადების განვითარებისთვის.

უკუჩვენებები

მაღაზიაში ნაყიდი ბანანის ჩიფსების მირთმევისას უნდა გვახსოვდეს, რომ ქარხანაში დამზადებულ ნებისმიერ პროდუქტს მკურნალობენ ქიმიკატებით და ამან, თავის მხრივ, შეიძლება გამოიწვიოს ალერგიული რეაქცია. იმისათვის, რომ არ დააზიანოთ თქვენი ორგანიზმი, ექსპერტები გირჩევენ ამ პროდუქტის რაციონიდან გამორიცხვას შემდეგ შემთხვევებში:

• სიმსუქნე;
• დიაბეტისთვის;
• ადამიანებში, რომლებსაც აწუხებთ ჰიპერტენზია, ვარიკოზული და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებები, მარილით და სხვადასხვა დანამატებით შეზავებულმა ჩიფსებმა შეიძლება გამოიწვიოს შეშუპება;
• HS-ით გამხმარიბანანმა შეიძლება გამოიწვიოს ალერგია ბავშვში და საჭმლის მომნელებელი პრობლემები.

შენახვის ფუნქციები

მშრალ პროდუქტს უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადა აქვს ვიდრე ახალ ბანანს. მაგრამ იმისათვის, რომ ჩირმა შეინარჩუნოს თავისი სასარგებლო თვისებები, ისინი უნდა ინახებოდეს ჰერმეტულ ჭურჭელში, მჭიდროდ დახურულ თავსახურში. ასევე, შესანახად ვარგისია შუშის კონტეინერი ან სპეციალური პლასტმასის ჩანთა.

როგორ მოვამზადოთ ბანანის ჩიფსები სახლში?

მაღაზიაში წარმოდგენილია პროდუქციის დიდი რაოდენობა, მაგრამ ხშირად ისინი ივსება მავნე დანამატებით. ამიტომ, მას შემდეგ რაც შეიტყო ბანანის ჩიფსების სარგებლობისა და ზიანის შესახებ, ბევრი გადაწყვეტს მათ სახლში დამზადებას. აღსანიშნავია, რომ ეს პროდუქტი ჯანმრთელობისთვის სახიფათო არ არის მხოლოდ იმ შემთხვევაში, თუ არ არის ბოროტად გამოყენებული. გარდა ამისა, დელიკატესი კიდევ უფრო გემრიელი და ჯანსაღი გახდება, თუ მას თავად მოამზადებთ. სახლში ბანანის ჩიფსების დამზადება მარტივია. ამის გაკეთების სხვადასხვა გზა არსებობს:

• საცხობი;
• გაშრობა;
• შეწვა.

ბანანის ჩიფსები ღუმელში

ბანანის ჩიფსების დამზადების ყველაზე ტრადიციული გზაა მათი გაშრობა ღუმელში. იმისათვის, რომ კერძის გემო უფრო ნათელი იყოს, უმჯობესია აიღოთ მწიფე, მაგრამ მკვრივი ხილი. გთავაზობთ ეტაპობრივად განიხილოთ ბანანის ჩიფსების რეცეპტი სახლში, ფოტოთი. სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ლიმონი - 1 ცალი;
• ბანანი - 10 ცალი;
• მარილიგემო.

პროგრესი:

1. ხრაშუნა ნაჭრებისთვის, ნაყოფი უნდა გაფცქვნათ და დავჭრათ 2მმ სისქით. თუ გსურთ კერძი უფრო რბილი იყოს, მაშინ ბანანი დაჭერით 4-დან 6 მმ-მდე. ნაჭრის სისქედან გამომდინარე, ათი ბანანი შეიძლება იყოს დაახლოებით სამასი ნაჭერი.



2. გამოწურეთ ერთი ლიმონის წვენი, ჩაყარეთ ბანანის თითოეული ნაჭერი მომზადებულ ნარევში. ეს მისცემს კერძს დახვეწილ გემოს და დამატებით გაამდიდრებს მას C ვიტამინით. გარდა ამისა, ბანანი არ ბნელდება.



3. მარილი ზღვის ან ჩვეულებრივი მარილი გემოვნებით.
4. გააფინეთ ხილის ნაჭრები პერგამენტის ქაღალდზე დაფენილ საცხობ ფირფიტაზე.



5. საცხობი ფურცელი ბლანკებით მოათავსეთ 60 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში და გამოაცხვეთ დაახლოებით ხუთი საათის განმავლობაში. არ არის რეკომენდებული უფრო მაღალი ტემპერატურის დაყენება, რადგან ჩიპები შეიძლება დაიწვას გარედან და შიგნიდან რბილი გახდეს. დრო პირდაპირ დამოკიდებულია იმაზე, თუ რამდენად ხრაშუნა სურს მზარეულს.



6. მომზადების პროცესის დასაჩქარებლად, მომზადების დაწყებიდან ორი საათის შემდეგ რეკომენდებულია ჩიფსები მეორე მხარეს გადააბრუნოთ.
7. დასრულებული ნაჭრები გამოიღეთ ღუმელიდან და მთლიანად გაგრილდება.

მიკროტალღური

ახლა გთავაზობთ გავითვალისწინოთ ბანანის ჩიფსების რეცეპტი სახლში ფოტოთი, მოხარშული მიკროტალღურ ღუმელში.

ამისთვისდაგჭირდებათ:

• ბანანი - 3-4 ცალი;
• ლიმონი - 1 ცალი;
• სანელებლები სურვილისამებრ (კურკუმა, დარიჩინი, წითელი ან შავი პილპილი, ჯავზი და ა.შ.);
• წყალი.

მომზადების პროცესი:

1. გაუსუფთავებელი ბანანი მოათავსეთ ქვაბში, დაასხით წყალი, მიიყვანეთ ადუღებამდე, შემდეგ ადუღეთ ზომიერ ცეცხლზე დაახლოებით ათი წუთის განმავლობაში.



2. მოხარშული ხილი ამოიღეთ ტაფიდან და გაცივდა.
3. ხილის გაციების შემდეგ მათ აცლიან ქერქს და ჭრიან თხელ რგოლებად ან ნაჭრებად 0,5მმ სისქით. მიკროტალღურ ღუმელში არათანაბარი მომზადების თავიდან ასაცილებლად აუცილებელია იმავე სისქის ნაჭრების მომზადება.



4. სამუშაო ნაწილი მოთავსებულია მიკროტალღური ღუმელისთვის შესაფერის ბრტყელ ჭურჭელზე, ერთ ფენად, ერთმანეთისგან მცირე მანძილზე. ნაჭრებს აყრიან გემოვნებით, ასხამენ სხვადასხვა სანელებლებს სურვილისამებრ.



5. თეფშს შიგთავსით ათავსებენ მიკროტალღურ ღუმელში და ადუღებენ მაქსიმალურ ტემპერატურაზე რვა წუთის განმავლობაში. მომზადების დროს არ დააშოროთ მიკროტალღურ ღუმელს, რადგან ნაჭრები ყოველ ორ წუთში უნდა გადატრიალდეს.
6. მზა გამხმარი ბანანი ამოღებულია მიკროტალღური ღუმელიდან, გაცივდება.

ბანანის ჩიფსები კაკაოსთან

ეს რეცეპტი მარტივი მოსამზადებელია, არ საჭიროებს მავნე ინგრედიენტების დამატებას და გახდება ჯანსაღი და გემრიელი სამკურნალო საშუალება.

ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ბანანი;
• მცენარეული ზეთი;
• კაკაოს ფხვნილი;
• შაქრის ფხვნილი.

პროგრესი:

• ბანანი გაფცქვნილი და წვრილად დაჭრილი.
• დააწყვეთ დაჭრილი ნაჭრები მიკროტალღურ ჭურჭელზე.
• მსუბუქად შეზეთილი ზეთით.
• გამოაცხვეთ დაახლოებით 7 წუთის განმავლობაში 750 ვტ-ზე.
• გადააბრუნეთ ჩიფსები და გამოაცხვეთ კიდევ 7 წუთი.
• გამოიღეთ მიკროტალღური ღუმელიდან, მოაყარეთ შაქრის პუდრა და კაკაოს ფხვნილი.
• მას შემდეგ, რაც ბანანის ჩიფსები გაცივდა, ისინი მზად არიან საჭმელად.

იმისთვის, რომ დესერტმა მაქსიმალური სარგებელი მოიტანოს ადამიანის ორგანიზმს, მომზადებისას რეკომენდებულია მზესუმზირის ზეთის ნაცვლად ზეითუნის ზეთი გამოიყენოთ. კერძის განსაკუთრებული თვისებაა ხრაშუნა ქერქი და სასიამოვნო გემო, რომელიც შეიძლება შეიცვალოს პირადი პრეფერენციებიდან გამომდინარე სხვადასხვა სანელებლებისა და სანელებლების დამატებით.

საშრობში

ელექტრო საშრობით მომზადების პროცესი ზემოაღნიშნული ვარიანტების მსგავსია. ამისთვის დაგჭირდებათ:

• ბანანი - 2-3 კგ;
• ლიმონი - 1-2 ცალი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

პროგრესი:

1. ნაყოფს აცლიან და ჭრიან. ბლანკების გაშავების თავიდან ასაცილებლად ისინი დაუყოვნებლივ მოთავსებულია ცივ წყალში მოთავსებულ ჭურჭელში, სადაც უნდა ინახებოდეს მომზადების მომდევნო ეტაპამდე.
2. მოჭრილი ნაჭრები მოთავსებულია ელექტრო საშრობი ბადეებზე ერთ ფენად. მნიშვნელოვანია, რომ ნაჭრები ერთმანეთს არ შეეხოს.
3. გამოწურეთ ლიმონის წვენი და მოაყარეთ ხილის ნაჭრები.
4. ამის შემდეგ ნაჭრებს შეიძლება მოაყაროთ მარილი, სანელებლები ან პროვანსის მწვანილი.
5. საშრობი ტაიმერი უნდა დააყენოთ იმუშაოს 24 საათის განმავლობაში 57 გრადუსზე.
6. როცა ხილის ჩიფსები მთლიანად გაშრება და სასიამოვნო კარამელის ფერი ექნება, გამოიღეთ ისინი ტექნიკიდან.
7. ჩირი უნდა გამოვიღოთ ღვეზელებთან ერთად, რომელზედაც დევს.

შემწვარი

იხილეთ ტკბილი ხელნაკეთი ბანანის ჩიფსების რეცეპტი.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ბანანი - 4 ცალი;
• სოიოს ან მზესუმზირის ზეთი;
• დარიჩინი;
• შაქრის ფხვნილი.

პროგრესი:

1. ბანანი გაასუფთავეთ და დაჭერით თხელ ნაჭრებად.
2. ბანანის ერთმანეთთან შეწებების თავიდან ასაცილებლად, მათ რეცხავენ ყინულის წყლით.
3. დაასხით ზეთი წინასწარ გახურებულ ტაფაში ქვემოდან 20 მილიმეტრის დონეზე (მნიშვნელოვანია, რომ შეწვის დროს მთლიანად დაიფაროს ნაჭრები).
4. შეწვით ჩვენი ბლანკები ოქროსფერამდე.
5. მოაყარეთ მზა ჩიფსები ქაღალდის ხელსახოცებზე ზედმეტი ცხიმის მოსაშორებლად.
6. პროდუქტის გაგრილების შემდეგ მოაყარეთ დარიჩინი და შაქრის პუდრა გემოვნებით.

დახურვისას

ბანანის ჩიფსების სარგებელი და ზიანი მრავალფეროვანია, ისევე როგორც მათი მომზადების გზები. ჩირს უმატებენ სალათებს, მარცვლეულს და ასევე მოიხმარენ როგორც დამოუკიდებელ კერძს. ახალი ხილის მსგავსად, გამხმარი ბანანი მდიდარია ვიტამინებითა და საკვები ნივთიერებებით. უნდა აღინიშნოს, რომ პროდუქტის სარგებელი პირდაპირ კავშირშიამომზადების მეთოდით. შემწვარი გამხმარი ბანანი ჯანმრთელობის უდიდეს საფრთხეს წარმოადგენს. მაგრამ მომზადების სხვადასხვა ხერხის მიუხედავად, უნდა გვახსოვდეს, რომ ყველაფერს ზომა სჭირდება.