ნიანგის ღვეზელი: სამზარეულოს მახასიათებლები და რჩევები გამოცდილი დიასახლისებისგან

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

დღესასწაულებამდე ყველა დიასახლისი თავსატეხს აწუხებს მენიუს არჩევაზე. როგორ გავაოცოთ სტუმრები? შეგიძლიათ ნიანგის ფორმის ნამცხვარი გამოაცხოთ. უჩვეულო ფორმას ყველა დააფასებს, მაგრამ ბავშვებს განსაკუთრებით გაუხარდებათ. ყოველდღიური მენიუსთვის საინტერესო ღვეზელიც გამოდგება. მისი მომზადების ინგრედიენტები ბევრ დიასახლისს სახლში აქვს და ამ რეცეპტისთვის ეგზოტიკური პროდუქტები არ არის საჭირო. როგორ მოვამზადოთ ნიანგის ღვეზელი? შეიტყვეთ ამ სტატიაში.

ინგრედიენტები

ნიანგის ღვეზელის ინგრედიენტები ახალი უნდა იყოს. რეკომენდებულია ცხიმიანი რძის, სასურველია ფერმის რძის შეძენა. ცომის საფუარი შეიძლება გამოვიყენოთ როგორც მშრალი, ასევე ნედლი. გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ სწრაფად მოქმედების ყიდვას, რადგან მათთან კერძების მომზადება უფრო ადვილია. რეცეპტისთვის გამოიყენეთ ოთახის ტემპერატურის საკვები.

ინგრედიენტები ცომისთვის:

• 550 გრ ფქვილი;
• 1 ქათმის კვერცხი;
• 1 შეკვრა მშრალი საფუარი;
• 260მლ თბილი ძროხარძე;
• 2 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 60მლ მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი გემოვნებით.

შევსება შეიძლება იყოს ნებისმიერი, მაგრამ ყველაზე პოპულარული არის ის, რომელიც მზადდება კომბოსტოსგან და დაფქული ხორცისგან. ზოგიერთი დიასახლისი ამზადებს ნიანგის ფორმის ტკბილ ღვეზელებს, როგორიცაა ვაშლი ან ქლიავი.

ცომის მომზადება

დაასხით რძე ოთახის ტემპერატურაზე (ან ოდნავ თბილი) ემალის ქვაბში. თუ სითხე ძალიან ცხელია, მაშინ სწრაფი მოქმედების კანკალი არ იმუშავებს. რძეს დაუმატეთ მარილი და შაქარი და ურიეთ სანამ მთლიანად არ დაიშლება. ამის შემდეგ შეგიძლიათ დაამატოთ კვერცხი, მზესუმზირის ზეთი და მშრალი საფუარი. კვლავ აურიეთ სითხე, უნდა გახდეს ერთგვაროვანი.

შემდეგ გავზომოთ ფქვილის საჭირო რაოდენობა. არ ამოიღოთ შეფუთვა ნაყარი ინგრედიენტით შორს, შეიძლება მაინც დაგჭირდეთ. რძეს დაუმატეთ ფქვილი მცირე ულუფებით, სანამ არ მიიღებთ ხელებზე არ ეწებება ცომს. ამის შემდეგ თქვენ უნდა ჩამოაყალიბოთ ფუნთუშა, დააფაროთ პირსახოცი და დადგით თბილ ადგილას. გამოცდილი დიასახლისები გვირჩევენ ცომის ზემოდან მცენარეული ზეთით დავარცხნოთ, რომ არ გამოშრეს. ზოგიერთი ქალი იმავე მიზნით ფუნთუშას ზემოდან ფქვილს ასხამს. საათის ან საათნახევრის შემდეგ ცომს საგრძნობლად ემატება მოცულობა, მისგან გამოიყოფა ნახშირორჟანგი, ანუ ჭკნება. შემდეგ ტაფა ისევ უნდა შეფუთოთ და გააჩეროთ 2-3 საათი.

შევსების მომზადება

ნიანგის ღვეზელის შიგნით შეგიძლიათ მოათავსოთ ნებისმიერი ინგრედიენტი, მათ შორის ტკბილიც.ყველაზე პოპულარული შიგთავსი მზადდება ხორცის, კომბოსტოს და ხახვისგან. დაფქული ხორცისთვის იყიდეთ ღორის და საქონლის ხორცი, რომ ამ უკანასკნელს ცოტა მეტი ჰქონდეს. საჭმლის მომზადებისთვის, ფილე უფრო შესაფერისია, მასზე ნაკლები აურზაური იქნება. გამოცდილი დიასახლისები გირჩევენ შეიძინონ გაცივებული ხორცი, რადგან ის უფრო გემრიელია, ვიდრე გაყინული.

ღორის და საქონლის ხორცი გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში და კარგად მოზილეთ დაფქული ხორცი. გაბრტყელებულ ხორცს მოაყარეთ მარილი და პილპილი, შემდეგ შეწვით. წვრილად დაჭერით კომბოსტო, მარილი და გააგზავნეთ სხვა ტაფაზე. შემდეგ დაჭერით ხახვი. ზოგი დიასახლისი მას კუბიკებად ჭრის, ზოგი კი ნახევრად რგოლებად. ნიანგის ფორმის ღვეზელისთვის ორივე ვარიანტი მისაღებია. ასევე შეწვით ხახვი მცენარეულ ზეთში. შემდეგ შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი და შიგთავსი მზადაა.

ტორტის მომზადება და გამოცხობა

გააბრტყელეთ ცომი და თანაბრად მოაჭერით კიდეები. ამის შემდეგ დადეთ ფენა მცენარეული ზეთით ან საცხობი ქაღალდით ცხიმწასმულ ფოლგაზე დაფარულ საცხობ ფირფიტაზე. შიგთავსი მოათავსეთ სლაიდში გაბრტყელებული ცომის ცენტრში. შემდეგ დაიწყეთ დაფების გვერდებზე ზოლებად დაჭრა, საიდანაც ჩამოყალიბდება ნიანგის სხეული. ღუმელში კომბოსტოს ღვეზელის რეცეპტის მიხედვით კერძის მომზადება სწრაფად არ გამოდგება, მაგრამ ძალისხმევა დაჯილდოვდება სტუმრების ქებით.

მიღებული ცომის ზოლები დაალაგეთ პიგტეილით. შემდეგ ჩამოაყალიბეთ მტაცებლის მუწუკი და მისი კუდი. მოათავსეთ ალიგატორი მტაცებლურ პოზაში, ასე უფრო შთამბეჭდავად გამოიყურება მირთმევისას. მოჭრის შემდეგ დარჩენილი ცომიდან ჩამოაყალიბეთ თათები, ცხვირი, თვალები. ამოჭერით მაკრატლითკბილებს მტაცებელი. ნიანგის ღვეზელი უნდა გამოაცხვოთ ღუმელში 200 გრადუსზე. მას შემდეგ, რაც ალიგატორი გაწითლდება, წაუსვით მას გული. 10-15 წუთის შემდეგ ნამცხვარი მზად იქნება.

რჩევები გამოცდილი დიასახლისებისგან

ნიანგის ღვეზელის რეცეპტი შეიძლება რთულად მოგეჩვენოთ, მაგრამ ის სავსებით შესაძლებელია, თუ იცით რამდენიმე დახვეწილობა. გამოცხობის დროს საფუარის ცომი ყოველთვის მატულობს, ამიტომ მჭიდი გაახანგრძლივეთ, ასე რომ კერძი უფრო მომგებიანი გამოიყურება. შეგიძლიათ გააკეთოთ ნებისმიერი შიგთავსი და შეცვალოთ მშრალი საფუარი ცოცხალი საფუარით.