ტორტი "მწვანე": სასარგებლო და ორიგინალური დიზაინის იდეები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ნათელი ფერების დესერტები ფართოდ გამოიყენება კულინარიაში მთელ მსოფლიოში. ასე რომ, წითელი ხავერდის ნამცხვარი გახდა კლასიკური დელიკატესი ბევრ სამზარეულოში. სინამდვილეში, ნამცხვრების მოხატვა შესაძლებელია ნებისმიერ ჩრდილში. მაგალითად, შეგიძლიათ მოამზადოთ მწვანე ნამცხვარი. ამისათვის საჭიროა ცოტა ფანტაზია და კონკრეტული კომპონენტები. ქვემოთ მოცემულია ასეთი საინტერესო დესერტის რამდენიმე ვარიანტი.

ნათელი ხავერდის ტორტი

ეს მწვანე ნამცხვარი იყენებს კლასიკური "ხავერდოვანი" დესერტის რეცეპტს შეცვლილი შეღებვით. კაკაოს ფხვნილი რჩება ცომში, მაგრამ შემცირებული რაოდენობით. დაგჭირდებათ შემდეგი.

ნამცხვრებისთვის:

• 300 გრამი ფქვილი;
• 400 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• 2 ჩაის კოვზი ბუნებრივი კაკაოს ფხვნილი;
• 1 ჩაის კოვზი მარილი;
• 1 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• 2 დიდი კვერცხი;
• 120 გრამი უსუნო მცენარეული ზეთი;
• 240 მლ ნაღები;
• 1 კოვზისუფრის კოვზი თეთრი ძმარი;
• 120 გრამი უმარილო კარაქი;
• 1 ჩაის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
• 1-2 ჩაის კოვზი ყვითელი საკვები საღებავი;
• 1 ჩაის კოვზი მწვანე საკვები საღებავი.

კრემისთვის:

• 1 ჭიქა კვერცხის ცილა;
• 700 გრამი უმარილო კარაქი;
• 700 გრამი შაქრის ფხვნილი;
• 1 სუფრის კოვზი ვანილის ექსტრაქტი;
• 1/2 ჩაის კოვზი მარილი.

როგორ მოვამზადოთ მწვანე ხავერდის ნამცხვარი?

გააცხელეთ ღუმელი 190°C-ზე და მოამზადეთ ორი იდენტური საცხობი ტაფა.

კვერცხები ათქვიფეთ მცენარეულ ზეთთან, გამდნარ კარაქთან, ნაღების რძესთან, ძმართან და საკვების საღებავთან ერთად.

მშრალი ინგრედიენტები მოათავსეთ ცალკე ჯამში და აურიეთ. მიღებული მასა ნელ-ნელა დაუმატეთ ზემოთ მოყვანილ საფეხურზე მომზადებულ მასას. დადგით გაზქურაზე და გააცხელეთ ერთი წუთით, ურიეთ და არ ადუღოთ.

ცომი თანაბრად ჩაასხით ფორმებში და გამოაცხვეთ დაახლოებით 30 წუთის განმავლობაში. მთლიანად გააგრილეთ კრემისებამდე.

როგორ მოვამზადოთ კრემი?

კვერცხის ცილა და შაქრის პუდრა მოათავსეთ თასში და დაიწყეთ თქვეფა, თანდათან დაუმატეთ პატარა ნაჭრები კარაქი და შემდეგ ვანილი და მარილი. აურიეთ ყველაფერი მაღალი სიჩქარით, სანამ ჰაერი არ გახდება. შემდეგ შეამცირეთ მიქსერის სიჩქარე და გააგრძელეთ შერევა კიდევ 15-20 წუთის განმავლობაში, სანამ ჰაერის ბუშტები არ გაქრება.

როგორ მოვამზადოთ დესერტი?

დაათავსეთ პირველი ნამცხვარისერვირების ლანგარზე და წაუსვით კრემის სქელი ფენა. გადაუსვით მეორე ნამცხვარი, წაუსვით დესერტს დარჩენილი კრემი გვერდებზე და ზემოდან. თუ გსურთ, რომ თქვენს მწვანე ნამცხვარს ზემოდან იგივე ფერი ჰქონდეს, გამოიყენეთ ფერადი ქოქოსის ფანტელები ან ჟელე ლობიო, როგორც ტოპინგი.

ფერადი კრემის ვარიანტი

შეგიძლიათ სრულიად მწვანე დესერტიც მოამზადოთ არა მხოლოდ ცომის, არამედ კრემის შეფერვით. ეს ტორტი შესანიშნავია თემატური წვეულებისთვის ან საბავშვო წვეულებისთვის. ამისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი.

ნამცხვრებისთვის:

• 2, 5 ჭიქა უნივერსალური ფქვილი;
• 2 სუფრის კოვზი უშაქრო კაკაოს ფხვნილი;
• 1 ჩაის კოვზი გამაფხვიერებელი;
• 1/2 ჩაის კოვზი საცხობი სოდა;
• 1/2 ჩაის კოვზი წვრილი მარილი;
• 1 1/4 ჭიქა ნაღები, კარგად შერყეული;
• 1 სუფრის კოვზი მწვანე საკვები საღებავი;
• 2 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი;
• 2 ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 1 ჭიქა უმარილო კარაქი ოთახის ტემპერატურის;
• 3 დიდი კვერცხი, მსუბუქად ათქვეფილი.

კრემისთვის:

• ნახევარი ჭიქა ყველა დანიშნულების ფქვილი;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა რძე;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა უმარილო კარაქი ოთახის ტემპერატურაზე;
• ერთი და ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• 4 ჩაის კოვზი სუფთა ვანილის ექსტრაქტი;
• მწიკვი მარილი;
• მწვანე თხევადი ან გელი საკვების შეღებვა;
• მწვანე კანფეტები დეკორაციისთვის,სურვილისამებრ.

როგორ მოვამზადოთ მწვანე ნამცხვარი?

გააცხელეთ ღუმელი 190 გრადუსზე. ტორტის სამი იდენტური მრგვალი ფორმა წაუსვით კარაქი და მოაყარეთ პერგამენტის ქაღალდი.

შეურიეთ ფქვილი, კაკაოს ფხვნილი, გამაფხვიერებელი, გამაფხვიერებელი, სოდა და მარილი საშუალო ზომის თასში, გადადგით. მაღალ თასში ათქვიფეთ ზეთის რძე, საკვები საღებავი და ვანილი.

ცალკე თასში ათქვიფეთ გრანულირებული შაქარი და კარაქი საშუალო სიჩქარით. ამას დაახლოებით ხუთი წუთი დასჭირდება, სანამ მასა ძალიან მსუბუქი და ჰაეროვანი გახდება. სანამ მიქსერი ჯერ კიდევ მუშაობს, ნელ-ნელა დაუმატეთ კვერცხები და ავთქვიფოთ სრულ ერთობლიობამდე. შეამცირეთ სიჩქარე ყველაზე დაბალ პარამეტრამდე და თანდათან დაამატეთ ფქვილისა და რძის ნარევები მცირე პარტიებში მონაცვლეობით. სრულიად ერთგვაროვანი მასა უნდა გქონდეთ.

ცომი თანაბრად გაანაწილეთ სამ ფორმას შორის. აცხვეთ 20-დან 25 წუთის განმავლობაში. გააგრილეთ ტაფაში 15 წუთის განმავლობაში, შემდეგ ამოიღეთ და მთლიანად გააგრილეთ.

მწვანე კრემის ტორტის მოსამზადებლად ფქვილი მოათავსეთ პატარა ქვაბში. ნაზად დაასხით დაახლოებით ნახევარი ჭიქა რძე, ურიეთ, სანამ სიმსივნეები მთლიანად არ გაფუჭდება. ნელ-ნელა დაუმატეთ დარჩენილი რძე მორევისას. ნარევი უნდა იყოს ძალიან ერთგვაროვანი. გააცხელეთ საშუალო ცეცხლზე, განუწყვეტლივ ურიეთ ჩანგლით, სანამ ძალიან არ გასქელდება (დაახლოებით 5 წუთი). მიღებული მასა ჩაასხით თასში, გადააფარეთ ფილა და მთლიანად გააგრილეთ. ამას დაახლოებით 45 წუთი დასჭირდება.

მიქსერით, რომელიც აღჭურვილია პადლებით, ათქვიფეთ კარაქი და შაქარი-ქვიშა საშუალო სიჩქარით ჰაეროვნებამდე. დაამატეთ გაცივებული ფქვილი და რძის ნარევი, თითო სუფრის კოვზი და აურიეთ ერთგვაროვანი მასის მიღებამდე. თეფშები სპატულების ნაცვლად მიქსერს მიუერთეთ და დაუმატეთ ვანილი, მარილი და 3-დან 5 წვეთი საკვების შეღებვა. ათქვიფეთ ძალიან მსუბუქი და ჰაეროვანი.

ამ მწვანე ნამცხვრის ასაწყობად დადეთ ერთი ნამცხვარი ჭურჭელზე, წაუსვით კრემი და გაიმეორეთ სხვა ნამცხვრებთან ერთად. გვერდებზე წაუსვით დარჩენილი კრემი, მოაყარეთ დესერტი ფერადი შაქარი და გააფორმეთ ტკბილეულით.

როგორ გავაკეთოთ ლამაზი დეკორაცია?

თუ გსურთ მწვანე საქორწილო ტორტის გაკეთება, მაშინ დეკორაცია და გაფორმება ორიგინალური უნდა იყოს. ამ მიზნით შეგიძლიათ გამოიყენოთ კულინარიული მასტიკა, რომლის გამოყენება მხოლოდ თქვენს ფანტაზიაზეა დამოკიდებული. ძირითადი დიზაინისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი:

• მზად მწვანე ნამცხვრები;
• ნებისმიერი ზეთის კრემი საკმარისი რაოდენობით;
• მარშმელოუს ფონდანტი;
• მწვანე გელი საკვების შეღებვა.

როგორ გავაფორმოთ დესერტი?

გამოაცხეთ ნამცხვრები თქვენი საყვარელი რეცეპტით. როგორც კი ისინი მზად იქნებიან, გააცივეთ ბოლომდე. მოამზადეთ ზეთის კრემი და დაამატეთ ცოტა საღებავი. ეს უნდა იყოს ღია პიტნის ჩრდილში.

მოვაკრათ ნამცხვარი ფენებს შორის კრემის წასმით. როდესაც დესერტი მზად იქნება, წაისვით კრემის თანაბრად თხელი ფენა მთელ ზედაპირზე. შედგით მაცივარში სრულ გამაგრებამდე. დარჩენილ კრემს დაუმატეთ მეტი საღებავი, რომ მუქი იყოს.მწვანე.

ჩაასხით ცოტაოდენი საღებავი კულინარიულ მასტიკაში, სანამ არ მიიღებთ ნაზ, მაგრამ მკვეთრ ელფერს. გააბრტყელეთ შაქრის ფხვნილით მოყრილ მაგიდაზე ძალიან თხელ ფენად. როგორც კი ტორტზე კრემი გამკვრივდება, გამოიღეთ პროდუქტი მაცივრიდან. დააფარეთ მასტიკის ფირფიტა, ნაზად დაჭერით მთელ ზედაპირზე. ჭარბი მოჭერა ბასრი დანით.

მოხარშული შპრიცით ან კუთხეში პატარა ნახვრეტიანი ჩანთით, გააკეთეთ ნებისმიერი ნახატი და წარწერა მუქი მწვანე კრემით. ასეთ ტორტზე შეგიძლიათ პატარძლისა და სიძის ფიგურებიც დაადოთ.

სხვა დიზაინის ვარიანტები

როგორც სტატიას თანდართული ფოტოდან ხედავთ, მწვანე ტორტის გაფორმება მრავალნაირად შეიძლება. გარდა კრემით დეკორაციისა, დესერტის მორთვა სხვა გზითაც შეიძლება. ამ მიზნისთვის კარგად არის შესაფერისი სხვადასხვა სტენცილი.

შეგიძლიათ მზა ნამცხვარს დააფაროთ თეთრი ყინულით და გააჩეროთ ნახევრად გამაგრება. შემდეგ ტრაფარეტის გამოყენებით გააკეთეთ მასზე ნახატები მწვანე საკონდიტრო შაქრით ან ქოქოსის ფანტელებით.

თუ გამოცდილი მზარეული ხართ, შეღებილი ფონდანტისგან შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა სახის ფიგურები და სილუეტები და ამით დესერტი დაამშვენოთ. ეს შესანიშნავია თემატური წვეულებისთვის.

კიდევ ერთი საინტერესო დიზაინის ვარიანტია თეთრი და მწვანე შაქრის შაქრის გამოყენება. წაისვით ნამცხვრის ზედაპირზე მონაცვლეობით თხელი ნაკადით, რომ მიიღოთ მარმარილოს ზედაპირი.

სხვა ვარიანტები მწვანე ნამცხვრის დეკორაციისთვისმოიცავს შემდეგს:

• ყვითელი და მწვანე ხილი დავჭრათ ფურცლებად და დავალაგოთ "ლოკოკინა" ან "ფილა" (კივი, ყურძენი, მსხალი, ატამი).
• გამოიყენეთ მწვანე ჟელე (კივის ან ბუჩქის არომატით). ეს შეიძლება გარკვეულწილად სახიფათო იყოს, რადგან მწვანე ნამცხვრის რეცეპტი ამ დეკორაციით უფრო რთული ხდება. ჯერ ჟელე უნდა დაასხით ღრმად მოსახსნელი ფორმის ძირში, დაელოდეთ ბოლომდე გამაგრებას, შემდეგ წაუსვით კრემის თხელი ფენა. მხოლოდ ამის შემდეგ უნდა დაიდოთ ნამცხვრების სახით და წაუსვით. ამის შემდეგ ფორმას დესერტთან ერთად აბრუნებენ და ხსნიან. ზემოდან მიიღებთ მწვანე ჟელე ნამცხვარს.
• გამოიყენეთ სპეციალური საკონდიტრო ნემსი და მოამზადეთ ფერადი ვარდები კარაქისგან.