ბავშვობის საყვარელი სასმელი: ხელნაკეთი ტომატის წვენი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ტომატის წვენი ერთ-ერთი ყველაზე ჯანსაღი სასმელია, რომელიც აუცილებლად უნდა იყოს ჩვენს სუფრაზე მთელი წლის განმავლობაში. ის C ვიტამინისა და პომიდორში ნაპოვნი სხვა სასარგებლო ნივთიერებების ღირებული წყაროა. გარდა ამისა, წვენი შეიძლება გახდეს სოუსების, ხორცისა და ბოსტნეულის კერძების დასამზადებლად ან საფუძვლად. ამიტომ, რჩევა დიასახლისებს: შეეცადეთ მოიმარაგოთ ისინი ზამთრისთვის დიდი რაოდენობით!

მომზადების ტექნოლოგია

როგორ დავხუროთ ტომატის წვენი ზამთრისთვის? მისი სახლში მომზადება, ისევე როგორც ნებისმიერი მსგავსი სასმელი, გარკვეულ ნიუანსებთან არის დაკავშირებული. ჯერ გახეხილი კენკრა, ხილი ან ბოსტნეული უნდა დავჭრათ ხორცსაკეპ მანქანაში გავლის გზით, ან წვრილად დავჭრათ დანით. შეგიძლიათ ხის ღვეზელითაც დაამტვრიოთ. ძალიან სქელი მასა ჩვეულებრივ განზავებულია ადუღებული წყლით: დაახლოებით 100 გ პროდუქტზე კილოგრამზე. მაგრამ პომიდორი წვნიანი ბოსტნეულია, ამიტომ დაამატეთ წყალიჩვეულებრივ არ არის საჭირო ტომატის წვენში. შემდგომ ეტაპებზე მისი სახლში მომზადება გარკვეულწილად განსხვავდება იმისგან, თუ როგორ მზადდება სხვა სასმელები ბუნებრივი ნედლეულისგან. ინახება რბილობით, არ იფილტრება მარლის მეშვეობით. შემდეგ სამუშაო ნაწილი უნდა მოიხარშოს 35-40 წუთის განმავლობაში არაუმეტეს 45 გრადუს ტემპერატურაზე (დაბალ ცეცხლზე), აურიეთ, ამოიღეთ ქაფი. ამის შემდეგ სითხე უნდა მოიხარშოს, ჩაასხას წინასწარ სტერილიზებულ ჭურჭელში კისრის კიდეზე და გაახვიოს.

წვენი მწიფე პომიდვრიდან სწრაფი მეთოდით

სწრაფად და უპრობლემოდ შეგიძლიათ დახუროთ ეს ტომატის წვენი. სახლში მომზადება შემდეგნაირად ხდება: გარეცხეთ პომიდორი, დაჭერით ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში. ნედლეული მოათავსეთ ემალირებულ ჭურჭელში ან ტაფაში და მოხარშეთ, ქაფი ამოიღეთ, სანამ არ შეწყვეტს ფორმირებას. შემდეგ დაასხით წვენი მზა გახურებულ ნახევარლიტრიან და ლიტრიან ქილებში, გაასტერილეთ 15-20 წუთის განმავლობაში და გააბრტყელეთ.

ტომატის წვენი კანის გარეშე

თუ გსურთ მიიღოთ უფრო ნაზი კონსისტენციის სასმელი, შეგიძლიათ ამ გზით მოხარშოთ ტომატის წვენი. სახლში მომზადება იწყება გარეცხილი პომიდვრის ცხელი წყლით დაასხით. როდესაც კანი იფეთქებს, ის უნდა მოიხსნას. შემდეგ ბოსტნეული დაჭერით და მიღებული მასა მოხარშეთ. ხელნაკეთი პომიდვრის წვენის მომზადების შემდეგ ეტაპზე მოხარშული პომიდორი საცერში გაწურეთ, რომ თესლი სასმელში არ მოხვდეს. გადაწურული მასა ისევ ტაფაში გადაიტანეთ და ადუღეთ, დაუმატეთ მარილი (თითო ლიტრზე 1 ჩაის კოვზი) და თუგსურთ, შაქარი გემოვნებით. მომზადების დრო - 25 წუთი. ჩაასხით ცხელი სითხე ქილებში და გააბრტყელეთ. ვინაიდან წვენში მჟავას თავისი აქვს და კონსერვანტებს მარილისა და შაქრის სახით სვამთ, სითხე არ უნდა დუღდეს დამატებითი პასტერიზაციის გარეშე. მაგრამ უსაფრთხოების მიზნით, გაათბეთ ქილები წყლის აბაზანაში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.

სასარგებლო რჩევები

და ბოლოს, კიდევ რამდენიმე რჩევა, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ პომიდვრის წვენი და არა მხოლოდ ის. პასტერიზაციის შემდეგ სასმელთან ერთად კონტეინერი არ ამოიღოთ წყლის აბაზანიდან, არამედ დატოვეთ იქ გაგრილება. როცა ამოიღებთ, ქილები მაშინვე სარდაფში ნუ გადაიტანეთ, გააჩერეთ ოთახის ტემპერატურაზე 2 კვირა. პერიოდულად შეამოწმეთ სითხეში ჩამოსხმა. თუ ყველაფერი კარგადაა, მაშინ 14 დღის შემდეგ გაგზავნეთ თქვენი წვენი გრძელვადიანი შესანახად.

დალიეთ თქვენი ჯანმრთელობისთვის!