თუ კვერცხი წყალში ცურავს, შეგიძლიათ მისი ჭამა?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ადამიანები, რომლებიც ხანდახან მაინც შედიან სამზარეულოში არა მხოლოდ საჭმელად, არამედ რაღაცის მოსამზადებლად, საბოლოოდ ამჩნევენ სასარგებლო წვრილმანებს. მაგალითად, რომ კვერცხები არ ცურავს ხარშვის დროს, არამედ დევს ფსკერზე. ამიტომ, ბუნდოვანი ეჭვები, რომლებიც ჩნდება წყალში უმი კვერცხის ცურვისას, უსაფუძვლო არ არის.

რა არის შიგნით?

ასეთი პროდუქტის სიახლის განსაზღვრის სირთულეები აშკარაა ყიდვისას. განსაკუთრებით სუპერმარკეტებში, სადაც კვერცხები ხშირად იყიდება დახურულ, გაუმჭვირვალე შეფუთვაში. მაგრამ ყველაფერი მაშინ ცხადი ხდება, როცა მათ სახლში მოვიყვანთ და საჭმელს დავიწყებთ. თუ ამავე დროს მოგიწევთ მათი გატეხვა, მაშინ შემდეგი ნიშნები უნდა გაგაფრთხილოთ:

1. წყალბადის სულფიდის სუნი.
2. გაუმჭვირვალე ცილა.
3. როდესაც ტაფაში ან თასში გატეხილია, გული მაშინვე ვრცელდება.

მაგრამ როგორ შეგიძლიათ შეამოწმოთ კვერცხის სიახლე მისი გატეხვის გარეშე? უბრალოდ ჩაეფლო წყალში. თუ კვერცხი წყალში ცურავს, ის გაფუჭებულია ან შემორჩენილია.

რატომ ცურავს გაფუჭებული კვერცხი?

პოპულარული რწმენის საწინააღმდეგოდ, კვერცხი საერთოდ არ არის ჰერმეტული. ნაჭუჭს აქვს ფორები ისე, რომ წიწილს შეუძლია სუნთქვა. მაგრამ ჟანგბადის გარდა მათ შიგნითმიკროორგანიზმებიც შედიან. ზოგიერთი მათგანის სასიცოცხლო აქტივობის შედეგად ვითარდება ფუფრაქტიული პროცესები და გამოიყოფა გაზები. თუ კვერცხი წყალში ცურავს, ეს ნიშნავს, რომ მასში ბევრი აირი დაგროვდა, რომლებიც წყალზე მსუბუქია.

სხვათა შორის, მაშინაც კი, თუ შიგნით არ არის მავნე მიკროორგანიზმები, რომლებიც იწვევენ გაფუჭებას და უსიამოვნო სუნს, ძველი კვერცხი მაინც იცურავს. ჰაერი თანდათან გროვდება ბლაგვი მხარეს ცილოვან და გარსებს შორის. ამავე მიზეზით, მოძველებული კვერცხი ძალიან მსუბუქია.

სხვათა შორის, ამიტომ რეკომენდებულია კვერცხის შენახვა ბლაგვი ბოლოთი, რათა გული არ მოხვდეს ჰაერის კამერასთან. და უმჯობესია არ ჩადოთ ისინი მაცივრის კარის კუპეში, რადგან მისი ხშირი გახსნა იწვევს უფრო სწრაფად გაფუჭებას.

თუ კვერცხი ბოლომდე არ ამოიჭრება

როცა წყალში ჩაძირვისას კვერცხი მაშინვე ძირს მიდის და ჰორიზონტალურ პოზიციას იღებს, მაშინ გვაქვს ძალიან ახალი პროდუქტი. მაგრამ დროთა განმავლობაში, შიგნით მიმდინარე ქიმიური პროცესები ცვლის ცილის და ყვითლის კონსისტენციას, რაც მათ უფრო თხევადს ხდის. ამიტომ, თუ კვერცხი წყალში ბლაგვი ბოლოთი ცურავს, მაშინ ის დაახლოებით ერთი კვირისაა. ასე რომ, მისი ჭამა მაინც შეგიძლიათ. თუ ის ვერტიკალურ პოზიციას იღებს, მაშინ ის დაახლოებით 2-3 კვირისაა. ერთ თვეზე მეტი ხნის კვერცხი მთლიანად ცურავს და მისი ჭამა შეუძლებელია.

მატყუარა მარილი

მცოდნე ადამიანები კვერცხების მოხარშვისას ცოტა მარილს უმატებენ, რათა შემთხვევით გატეხილი კვერცხები არ გაჟონოს. აქედან გამომდინარე, უნდა აღინიშნოს, რომ თუ წყალს პირველად დაამატეთ მარილი, მაშინ სიახლის სწორი განმარტება კითხვის ნიშნის ქვეშ დადგება.ფაქტია, რომ მარილი ზრდის წყლის სიმკვრივეს. თუ კვერცხი ცურავს წყალში, რომელიც ადრე დამარილებულია, ეს სულაც არ ნიშნავს, რომ ის მოძველებულია. მაგრამ თუ ის ჰორიზონტალურად დევს თუნდაც მარილიან წყალში, მაშინ ახალი პროდუქტი არ შეიძლება იყოს.

როგორ განვსაზღვროთ კვერცხების ხარისხი მაღაზიაში

იმისთვის, რომ სამი ათეულივე შეძენილი კვერცხი მოულოდნელად არ გამოცურდეს, უნდა სცადოთ მათი სიახლის დადგენა ყიდვისას.

1. ნახეთ ვადის გასვლის თარიღი. გასათვალისწინებელია, რომ პროდუქტის კლასი უნდა იყოს მითითებული შეფუთვაზე. არის დიეტური კვერცხები, რომლებიც ინახება არა უმეტეს 8 დღისა და არის სასადილოს კვერცხები (ლურჯი პრინტი), რომელსაც ყველაზე ხშირად ვყიდულობთ. მათი მაქსიმალური შენახვის ვადა ერთი თვეა. ასევე არსებობს გრძელვადიანი კლასი. მათი შენახვა შესაძლებელია მაცივარში დაახლოებით ექვსი თვის განმავლობაში, მაგრამ მაღაზიებში იშვიათად გვხვდება.
2. გამოიკვლიეთ ზედაპირი. ჭურვი უნდა იყოს მქრქალი და ოდნავ უხეში. ის გლუვი და ბზინვარეა მხოლოდ დაბერებულ კვერცხებში.
3. აწონეთ კვერცხი ხელზე. თუ ძველია, წონაში ძალიან მსუბუქი იქნება.
4. კვერცხი შეანჯღრიეთ. როცა ახალია, გული შიგნით არ მოძრაობს. ეს ნიშნავს, რომ თქვენ ვერ იგრძნობთ, რომ ჭურვში რაღაც დევს და არ გესმით ბგერები რხევისას.

აბა, ახლა ჩვენ გავარკვიეთ რა არის და მივხვდით, რომ თუ კვერცხი მთლიანად წყალში ცურავს, მაშინ ის შემორჩენილია, ან თუნდაც დამპალი. თუმცა, მოხარშული კვერცხი შეიძლება ასწიოს ზევით, შეცდომით მოთავსებული უმი კვერცხის გვერდით, მაგრამ ასეთი დაბნეულობა იშვიათად ხდება. ამიტომ უმჯობესია არ დაზოგოთ ჯანმრთელობა დაგადაყარეთ ძველი პროდუქტი.