ხელნაკეთი მზადება და კონსერვა: რომელი მურაბაა ყველაზე გემრიელი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ზაფხული და შემოდგომის დასაწყისი ოქროს დროა ხელნაკეთი მომზადებისთვის. უბრალოდ გქონდეთ დრო, მოაყაროთ ხილი და ბოსტნეული: კომპოტები, მურაბები, მწნილები და ა.შ.

ზაფხულის სიტკბო ქილებში: ალუბლის ჯემი

კამათი იმის შესახებ, თუ რომელი ჯემია ყველაზე გემრიელი, შეიძლება გაუთავებელი იყოს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია პირად გემოვნებაზე და შეღავათებზე. და, რა თქმა უნდა, მისი მომზადების უნარი. მაგალითად, ალუბალი. მზადდება როგორც ძვლებით, ასევე მის გარეშე. შერჩეულია მწიფე, ძალიან ძლიერი, ლაქებისა და დეფექტების გარეშე კენკრა. ისინი ორმოში ამოიღებენ და შაქრით აფარებენ ქვაბში წვენის გამოსაშვებად. შემდეგ ისინი უნდა დატოვონ რამდენიმე საათის განმავლობაში გრილ ადგილას. შემდეგ გადაწურეთ წვენი, დაუმატეთ წყალი და შაქარი - ყოველ კილოგრამ ალუბალზე ერთი და ნახევარი კგ. მოხარშეთ სიროფი, დაასხით კენკრაში და დადგით ცეცხლზე. როცა გადაწყვეტთ რომელი ჯემია ყველაზე გემრიელი, ძვლებს ვერ არჩევთ. შემდეგ უბრალოდ დაიძინეთ გრანულირებული შაქრით იმავე პროპორციით და მოხარშეთ. ხშირად ურიეთ, დაბალ ცეცხლზე დადგით. ამოიღეთ ქაფი. თუ ჯემი ძალიან სქელია, დაამატეთ წყალი. პროდუქტი ოდნავ ადუღეთ, შემდეგ გამორთეთ, დატოვეთ ცოტა ხნით. 5-7 საათის შემდეგ შეგიძლიათ კვლავ დადოთ გაზზე. მოხარშეთსანამ ბოლომდე არ მოიხარშება, შემდეგ ჩაასხით სპეციალურად მომზადებულ, სტერილიზებულ ქილებში და გააბრტყელეთ.

კენკრის მეფე - გოჭო

გოჭის მურაბას შეუძლია სამართლიანად მიიღოს მონაწილეობა კონკურსში, რომლისთვისაც ჯემი ყველაზე გემრიელია. მართალია, იმისთვის, რომ ის მაღალი ხარისხის აღმოჩნდეს, თქვენ უნდა იცოდეთ რამდენიმე ხრიკი. ჯერ ერთი, კენკრა არის დიდი, მყარი, მაგრამ ოდნავ მომწვანო (უმწიფარი). ისინი უნდა გაირეცხოს, გაიწმინდოს ყუნწებისგან და შემდეგ მოათავსოთ კენკრის თასი ცივ ადგილას: სარდაფში, მაცივარში ან თუნდაც ყინულზე. გააჩერეთ 6 საათი მოამზადეთ სიროფი: 1 კგ კენკრის საფუძველზე ერთი და ნახევარი კილოგრამი შაქარი ჭიქა წყლის სამ მეოთხედზე. უმჯობესია მოხარშოთ სპილენძის აუზში, მაშინ თქვენი სამუშაო ნაწილი არ დაიწვება. გაცივებულ გოჭს დაასხით სიროფი და მოხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. არ დაგავიწყდეთ ქაფი!

კომში - "მზიანი ვაშლი"

მათ, ვინც კამათობს, რომელი მურაბაა ყველაზე გემრიელი, შეგვიძლია შემოგთავაზოთ შესანიშნავი გამოსავალი: კომშისგან. ქარვისფერ-მზიანი ფერის ეს საოცრად სურნელოვანი ნაყოფი მშვენიერია როგორც კომპოტებში, ასევე მურაბებში, მარმელადებში. ვარიანტები ასეთია: ხილი გახეხეთ, მოაყარეთ შაქარი (1:1, 5), გაუშვით წვენი და დადგით ცეცხლზე. მოხარშეთ სანამ მზად არ იქნება. ან: გარეცხეთ ხილი, გახეხეთ, დაჭერით ნაჭრებად. ცალკე მოხარშეთ კანი (დაამატეთ წყალი), ეს ბულიონი (გაწურეთ), დაასხით მომზადებული კომში. ადუღეთ რამდენჯერმე. შემდეგ შეამცირეთ ცეცხლი და მოხარშეთ სანამ ნაჭრები რბილი და გამჭვირვალე გახდება. ჯემი ისეთი ნაზი, სასიამოვნოა, რომ შეგიძლია თავი მოიშოროძნელია, დამიჯერე! და ლამაზად გამოიყურება, ზაფხულის ნამდვილი საჩუქარი!

აჰ, მარწყვი

ზოგისთვის ყველაზე გემრიელი მარწყვის ჯემია. აუცილებლად დაალაგეთ კენკრა, გაწმინდეთ ყლორტებისაგან, ნამსხვრევებისგან, ჭიქებისგან. თუ წვნიანია, უბრალოდ დაასხით შაქარი (საჭირო ოდენობის ნახევარი), შედგით გრილ ადგილას 5 საათით, როცა წვენი საკმარისი იქნება, დადგით ცეცხლზე. კენკრა ადუღეთ, შემდეგ ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე 1 ან 2 ჯერ. შაქრისა და ხილის გაანგარიშება - 1:1. უგემრიელესი ჯემი ცოტა სხვანაირად შეგიძლიათ მოამზადოთ. ყოველ კგ შაქარზე (და შესაბამისად კენკრაზე) ნახევარი ჭიქა წყალი იღება. ჯერ ამზადებენ სიროფს, შემდეგ ასხამენ მარწყვს და შემდეგ ყველაფერი ისეა, როგორც ზემოთ იყო აღწერილი.

სხვათა შორის, მარწყვის მურაბაც დაახლოებით ასე იხარშება, ძალიან ჯანსაღად, ზაფხულის საოცარი სუნით და საოცარი გემოთი. ისიამოვნეთ ზაფხულის საჩუქრებით მთელი გულით!