ორეგანო. რა არის ეს სანელებელი?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

პირველი ინფორმაცია ორეგანოს შესახებ (როგორი მცენარეა) ძველ საბერძნეთში დაფიქსირდა. წიგნში სამკურნალო მცენარეები დიოსკორიდოსმა აღწერა თავისი მრავალწლიანი კვლევა და დაამტკიცა, რომ ყველა ბალახს და ფესვს მეტ-ნაკლებად აქვს სამკურნალო თვისებები. მოგვიანებით, უკვე ძველ რომში, ცელიუს აპიციუსმა შეადგინა კერძების სია, რომლებსაც მდიდარი რომაელები ანიჭებდნენ უპირატესობას. თითქმის ყველა მათგანი შეიცავს მნიშვნელოვანი რაოდენობით სანელებლებს, მათ შორის ორეგანოს.

ამ სანელებლის ზრდის ძირითად ადგილად ითვლება ევროპის სამხრეთ და ცენტრალური რეგიონები. ეს მრავალწლიანი მცენარე 80 სანტიმეტრამდე სიმაღლეს აღწევს, აქვს ელიფსური ფოთლები, თეთრი ან მეწამული ყვავილები, მცოცავი ფესვი. ორეგანო შეიცავს თიმოლს, ეთერზეთებს, მთრიმლავ ნივთიერებებს, კარვაკროლს და როსმარინის მჟავას. ორეგანოს არომატული თვისებების წყალობით მისი გამოყენება ვრცელდება კოსმეტიკური ინდუსტრიაში.

რაც შეეხება სამზარეულოს, სანელებლების არომატი შესანიშნავად უხდება სალათებს, ლორს, თევზის სოუსებს, ცხვრის და ღორის ხორცს, გამომცხვარ კარტოფილს, ქაბაბს და სუპებს. თუ მომზადების პროცესში ხელთ არ გქონიათ ორეგანო, როგორ შეცვალოთ იგი გემოვნების შეწირვის გარეშე, გადაჭრის საკითხია. რომ დაგეხმარომარჯორამი მოვა, მაგრამ უნდა გვახსოვდეს, რომ მისი არომატი უფრო მჟავე და მდიდარია.

ოცდაათი წლის წინ რუსეთში თითქმის არავინ იცოდა ორეგანოს არსებობის შესახებ. როგორი სანელებელი იყო, წარმოდგენა მხოლოდ უცხოელ კულინარიის სპეციალისტებს ჰქონდათ. დღეს მას იყენებენ როგორც ცნობილ კერძებში, ასევე სახლის გასტრონომიულ ექსპერიმენტებში. სცადეთ და დაამატეთ ეს სურნელოვანი ფოთლები პომიდორს, კვერცხს, ლობიოს ან ნადირს.

ინგლისში ჩატარებულმა კვლევამ ორეგანოს სხვა სასარგებლო თვისებებიც გამოავლინა. ის რომ ეს სამკურნალო მცენარეა, ახლა კლინიკურად დადასტურდა. მცენარეში შემავალი კარვაკროლი პენიცილინთან ან სტრეპტომიცინთან ერთად ერთ-ერთი უძლიერესი ანტიბიოტიკია. ეს ნივთიერება შეიძლება გამოყენებულ იქნას სოკოვანი ინფექციების, პარაზიტებისა და სამედიცინო დაწესებულებებში გავრცელებული Staphylococcus aureus-ის განადგურებისთვისაც კი.

ორეგანო დადებითად მოქმედებს ნერვული სისტემის მდგომარეობაზე, ხსნის უძილობას, ხსნის სტრესს, აუმჯობესებს მადას, ხსნის სპაზმებს, აწესრიგებს საჭმლის მონელების პროცესს. მასზე დაფუძნებულ პრეპარატებს აქვთ ანთების საწინააღმდეგო, ტკივილგამაყუჩებელი და ამოსახველებელი საშუალებები. გარდა ამისა, ამ სუნელს აქვს დამამშვიდებელი და შარდმდენი თვისებები.

ორეგანო გამოიყენება ხალხურ მედიცინაშიც. მაგალითად, ჩაის ემატება ქრონიკული ბრონქიტის, ტონზილიტის, გრიპის, პნევმონიის და კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის დაავადებების დროს. მათ, ვისაც აწუხებთ რევმატიზმი, ფურუნკული და გამონაყარი, ურჩევენ აბაზანის მიღებას, კომპრესების გაკეთებას. ღრძილების დაავადების მქონე ადამიანებმა უნდა გააკეთონჩამოიბანეთ ამ მცენარის ინფუზიით.

ასეთი სასარგებლო თვისებები გაიძულებთ სერიოზულად დაფიქრდეთ ორეგანოს "სტატუსზე". რა არის ეს: სანელებელი თუ სამკურნალო მცენარე? ნებისმიერ შემთხვევაში, ღირს ღონისძიების გახსენება. ორეგანოს ბოროტად გამოყენება უკუნაჩვენებია ქალებში ორსულობისას და მამაკაცებში, რომლებსაც აქვთ შარდსასქესო სისტემის პრობლემები.