შებოლილი გველთევზა: სად ვიყიდოთ, როგორ მოვამზადოთ და რით გამოვიყენოთ?

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შებოლილი გველთევზა შესანიშნავი გურმანული დელიკატესია. ნებისმიერი კარგი რესტორანი შესთავაზებს ამ თევზს საოცარ ძირითად კერძად ან სალათის სხვა ინგრედიენტებთან ერთად. გარდა შესანიშნავი გემოსა, ამ პროდუქტს აქვს შესანიშნავი კვებითი ღირებულება. სასარგებლოა შებოლილი გველთევზაც, მისი ხორცი შეიცავს იოდს, კალიუმს, რკინას და ორგანიზმისთვის აუცილებელ სხვა მინერალებს, ვიტამინებს E, A. როგორ მოვამზადოთ ეს მშვენიერი თევზი, სად ვიყიდოთ და რა საკვებთან არის საუკეთესოდ შერწყმული? ჩვენ ვეძებთ პასუხებს ყველა კითხვაზე.

სად იყიდება შებოლილი გველთევზა დედაქალაქში?

მოსკოვი უზარმაზარი მეტროპოლიაა. ამ ქალაქში შეგიძლიათ იპოვოთ ნებისმიერი პროდუქტი, თუნდაც ყველაზე მწირი. შებოლილი გველთევზა ინახება სასურსათო მაღაზიების თაროებზე სხვა სახეობის თევზებთან ერთად. ჯერ კიდევ უკეთესია მისი ძებნა სუპერმარკეტებში, რადგან მცირე კერძო მაღაზიებში ნაკლებად სავარაუდოა, რომ ეს უცნაური აღმოჩნდესპროდუქტი. თუ შებოლილი გველთევზის ფასი თქვენთვის ძალიან მაღალი მოგეჩვენებათ ან არ გსურთ დროის დაკარგვა, შეგიძლიათ სცადოთ ეს კულინარიული შედევრი თავად გააკეთოთ. მაღაზიაზე უარესი არ გამოვა!

სამზადისი თავად

თუ თქვენ გაქვთ სახლში მწეველი, ცოდვაა, არ გამოიყენოთ იგი გველთევზის მოსამზადებლად. პროცესის დაწყებამდე დაუყოვნებლივ უნდა მომზადდეს თევზი. გველთევზა კარგად უნდა გაირეცხოს და გაიწმინდოს, შიგნიდან აბსოლუტურად ყველა შიგნიდან ამოღებული იყოს. ამის შემდეგ მიზანშეწონილია თევზის კიდევ ერთხელ ჩაყრა წყალში, მარილით დამუშავების შემდეგ. სანამ გველთევზას მოწევას დაიწყებდეთ, საჭიროა მისი მწნილის ხანმოკლე პერიოდის განმავლობაში. ეს ხელს შეუწყობს სპეციალურ მარილწყალს. მის მოსამზადებლად საჭიროა მხოლოდ წყალი (5 კგ თევზის საფუძველზე - 6-7 ლ) და მარილი (1 კგ). ასეთ მარილწყალში თევზი უნდა ინახებოდეს არაუმეტეს 10 წუთისა, ხოლო თუ ნაჭრები პატარა და თხელია, მაშინ ნახევარი დრო უნდა დაიხარჯოს. ამის შემდეგ გველთევზა კარგად უნდა გაირეცხოს და შემდეგ გაშრეს. ახლა საქმე მცირეა - ცეცხლს ვუკიდებთ კვამლს, ვათბობთ არაუმეტეს 80 გრადუს ტემპერატურამდე. სწორედ თერმომეტრის ეს მაჩვენებელი უნდა შენარჩუნდეს გველთევზის მომზადების მთელი პროცესის განმავლობაში და ამას დასჭირდება 1-1,5 საათი, რაც დამოკიდებულია ნაჭრების ზომაზე და სისქეზე. ამ თევზის მოწევა შეგიძლიათ მწვადის გრილის გამოყენებითაც. მომზადების ამ მეთოდის გამოყენებისას გველთევზა ნაკლებად ცხიმიანი აღმოჩნდება. აღსანიშნავია, რომ მოსაწევად უფრო უხდება ხეხილის ან მუხის შეშა. უმჯობესია არ გამოიყენოთ წიწვოვანი - ისინი თევზს მწარე გემოს მიანიჭებენ.გემო.

რა უხდება შებოლილ გველთევზას?

რეცეპტები გთავაზობთ კერძების სხვადასხვა ვარიაციებს ამ გემრიელი თევზით. გამოუცდელებისთვის შებოლილი გველთევზა შავი პურითა და ხახვით საუკეთესო კერძად გამოიყურება. ამ პროდუქტს ხშირად იყენებენ სუშის შემავსებლად. ყველაზე გემრიელია ამ თევზის მირთმევა ბოსტნეულთან, ხილთან, სალათებთან, ფქვილის პროდუქტებთან ერთად. შებოლილი გველთევზა არის მაღალკალორიული და სრულიად დამოუკიდებელი პროდუქტი, ის ნებისმიერ კერძში უნდა უკრავდეს პირველ ვიოლინოზე. ამიტომ, არ უნდა შეუთავსოთ ის მძიმე საკვებს, რომელსაც უჩვეულო გემო აქვს. თეფშზე მხოლოდ ერთი აქცენტი უნდა იყოს.

სალათი შებოლილი გველთევზათ

რეცეპტი ბევრია და პირველი, რომლის შესახებაც მოგიყვებით, ყველაზე მარტივი და უპრეტენზიოა. ისეთი კერძის მოსამზადებლად, როგორიცაა სალათი შებოლილი გველთევზათ, დაგჭირდებათ თავად შებოლილი გველთევზა (300 გრ), 2 კიტრი, წითელი ბულგარული წიწაკა, ლიმონის წვენი, სალათის ნებისმიერი ფოთოლი, მცენარეული ზეთი (სასურველია ზეითუნის) და მარილი. ბოსტნეული უნდა დავჭრათ ზოლებად, თევზის მსგავსად. სალათის ფურცლები უნდა იყოს დახეული პატარა, ადვილად საჭმელად. შეურიეთ ყველა ინგრედიენტი, დაამატეთ დრესინგი და სანელებლები, მარილი. კერძი შეგიძლიათ დაამშვენოთ სეზამის მარცვლებით.

სალათის მეორე ვერსიას აქვს პრეტენზია გურმანულ სიყვარულზე. საჭირო პროდუქტების ჩამონათვალში შედის შებოლილი გველთევზა (350 გრ), პეკინის კომბოსტო, რამდენიმე ფიჭვის კაკალი, ნახევარზე ცოტა მეტი ქლიავი, ზეითუნის ზეთი, ერთი ლიმონის წვენი, კონიაკი (1 ს/კ), მდოგვი (ნახევარი). ჩაის კოვზი) და ვაშლი (2 პატარა). თევზი დავჭრათ ზოლებადბოსტნეული დაჭერით, დაუმატეთ ჩირი. ახლა დავიწყოთ სოუსის მომზადება. ამისათვის შეურიეთ ზეთი, ლიმონის წვენი, მდოგვი და კონიაკი. გასუფთავებული და დაჭრილი ვაშლი ბოლოს უნდა დავამატოთ, რომ არ გაშავდეს. ჩაასხით სალათი და მაშინვე მიირთვით. კერძი შეგიძლიათ დაამშვენოთ ბროწეულით ან მწვანილით. არ დაგავიწყდეთ, რომ დელიკატეს სალათას მიირთმევენ მცირე ულუფებით. კარგი მადა!