საზიანო ტკბილი ორგანიზმისთვის. რამდენი ტკბილეულის ჭამა შეიძლება დღეში? შაქარი და დამატკბობელი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სხეულისთვის ტკბილის მავნე ზემოქმედება დიდი ხანია დამტკიცებულია და ეჭვი არავის ეპარება. ინსულინის რეზისტენტობის დარღვევა და შემდგომში შიმშილის ძლიერი გრძნობა გარდაუვალია შაქრით ჭამის შემდეგ. ტკბილეულის რეგულარული ბოროტად გამოყენებისას ვითარდება სიმსუქნე და მეტაბოლური დარღვევები. უდანაშაულო ფინჯანი ყავაც კი ჩვეულებრივი შაქრით იწვევს ინსულინის მომატებას და, შედეგად, შიმშილის ადრეულ შეგრძნებას. დამატკბობელი დაეხმარება ადამიანებს, რომლებსაც არ შეუძლიათ თავიანთი ცხოვრება ტკბილეულის გარეშე წარმოიდგინონ, შეეგუონ ახალ დიეტას.

შაქარი - კარგია თუ მავნე ორგანიზმისთვის?

ყველა მონეტას აქვს შემობრუნებული მხარე და შაქარი ასევე შეიძლება სასარგებლო იყოს ზოგიერთ შემთხვევაში. რომ თავი დავანებოთ უკიდურესობებს, როგორიცაა ჰიპოგლიკემიური კომა (რომლის დაძლევაც შესაძლებელია მხოლოდ დიდი რაოდენობით გლუკოზის ან მარტივი შაქრის მიღებით), შეიძლება განვასხვავოთ შაქრის შემდეგი სარგებელი ჯანმრთელობისთვის:

• მოკლე აფეთქებაენერგია;
• კოგნიტური შესაძლებლობების გააქტიურება;
• ვგრძნობ თავს მხიარულად;
• გაძლიერებული გაჯერება;
• სისხლში ინსულინის შესხურება.

სამწუხაროდ, თითოეული ეს პლიუსი დაჩრდილულია უარყოფითი შედეგებით. ტკბილეული იძლევა დიდ ენერგეტიკულ პოტენციალს, ამიტომ მათი ჭამის შემდეგ ადამიანი თავს მხიარულად და ენერგიულად გრძნობს. მაგრამ უმეტესობა ჩვენგანი, ტკბილეულის ან ნამცხვრის ჭამის შემდეგ, არ მიდის მძიმე ვარჯიშზე, არამედ გადადის რუტინულ საქმეზე. შედეგად, ენერგეტიკული პოტენციალი გამოუყენებელი რჩება და პირდაპირ მიდის სხეულის ცხიმზე. სხეულმა არ იცის როგორ განკარგოს მიღებული ენერგია. ასე იწყება სიმსუქნე: შეუმჩნევლად, ლანჩის დროს ტკბილ ჩაის მირთმეული რამდენიმე ტკბილეულიდან.

რა არის შაქარი ორგანიზმისთვის - სარგებელი თუ ზიანი? ორივე. მაგრამ მისგან ზიანი კიდევ უფრო მეტია. განსაკუთრებით ფრთხილად უნდა იყვნენ ადამიანები, რომლებსაც აქვთ წონის მომატების ტენდენცია და დიაბეტი.

რატომ კრძალავენ დიეტოლოგები შაქარს

შაქარი არის ნივთიერების პოპულარული სახელი, რომელსაც ეწოდება საქაროზა. ოფიციალური ინფორმაციით, ლერწამი და ჭარხლის შაქარი მნიშვნელოვანი საკვები პროდუქტებია. დიეტის მეცნიერება უარყოფს ამ მარტივი ნახშირწყლების რაიმე აშკარა სარგებელს ჯანმრთელობისთვის. თითქმის ყველა ადამიანმა, ვინც იცავს სათანადო კვებას და აკონტროლებს წონას, ერთხელ და სამუდამოდ უარი თქვა საკვებში შაქრის გამოყენებაზე.

რისგან მზადდება ტკბილეული, ნამცხვრები, ნამცხვრები, მარშმლოუ, მარშმლოუ და სხვა პროდუქტები, რომლებიც ასე უყვართ ტკბილ კბილსდა კვება? ყველაზე ხშირად, ეს არის გამდნარი შაქარი კარაქის, ტრანს ცხიმების, რძის, ნაღების და ა. მავნე ცხიმები. ეს ნარევი ძალიან საშიშია კვების თვალსაზრისით. ტკბილი კბილი აუცილებლად ზიანს აყენებს ჯანმრთელობას მავნე კერძებისადმი დამოკიდებულებით. გასაკვირი არ არის, რომ დიეტოლოგები შაქარს "ტკბილ შხამს" უწოდებენ.

ვინ არის შაქარი უფრო მავნე, კაცები თუ ქალები?

ქალებს უფრო მეტად უვითარდებათ ტიპი 2 დიაბეტი, ვიდრე მამაკაცებს. ეს გამოწვეულია ჰორმონალური სტატუსის სხვაობით. მამაკაცები, ტესტოსტერონის წყალობით, არ არიან მიდრეკილნი ცხიმის მატებისკენ პრობლემურ ადგილებში: მუცელზე, ბარძაყის შიგნით, იღლიებში. გარდა ამისა, მათ აქვთ ბევრად მეტი კუნთოვანი მასა, ვიდრე ქალების უმეტესობას. ამიტომ, ენერგეტიკული პოტენციალი, რომელიც ტკბილ შხამთან ერთად შედის ორგანიზმში - ტკბილეულთან, ფუნთუშებთან, ნამცხვრებთან, ნამცხვრებთან და ა.შ., ნაწილობრივ იხარჯება კუნთების ტონუსის შენარჩუნებაზე. მაგრამ თუ მამაკაცი რეგულარულად აძლევს საკუთარ თავს შაქრის ბოროტად გამოყენების უფლებას, მაშინ სიმსუქნე შეიძლება გადალახოს მას, უბრალოდ ამას მეტი დრო სჭირდება ვიდრე ქალებს.

ქალები ბუნებრივად მიდრეკილნი არიან წონის მატებისკენ. ეს არის ეგრეთ წოდებული „ესტროგენის“ცხიმი, რომელიც მიუთითებს ქალის მზადყოფნაზე, გახდეს დედა და გამოკვებოს შთამომავლობა. კარგია, რომ კვების თანამედროვე მეცნიერება საშუალებას გაძლევთ დაარეგულიროთ თქვენი დიეტა და შეინარჩუნოთ მისაღები წონა.

შაქრის გავლენა ბავშვებზეორგანიზმი

მეცნიერებამ უკვე დაამტკიცა, რომ შაქრის მცირე რაოდენობაც კი ზრდის ბავშვის ისტერიკას და აგზნებადობას. ჰიპერაქტიურობისა და სხვადასხვა ეტიოლოგიის ყურადღების დარღვევის მიდრეკილების მქონე ბავშვებს უკუნაჩვენებია ტკბილეულის, კარამელის, ნამცხვრების, ნამცხვრების, ტკბილი მაფინების და მსგავსი პროდუქტების გამოყენება. როგორც დესერტი, დასაშვებია ხილის გამოყენება, ისინი შეიცავს არა საქაროზას, არამედ ფრუქტოზას.

საზიანო ტკბილი ბავშვის ორგანიზმისთვის - ჭარბი კალორიულობა და ორგანიზმში ნახშირწყლების ჭარბი მიღება. ეს იწვევს იმ ფაქტს, რომ ნერვული ცენტრები იღებენ დიდ დატვირთვას. შედეგად, ბავშვი ხდება კაპრიზული, უკონტროლო და ისტერიული. ზოგიერთ შემთხვევაში მიზანშეწონილია ბავშვის ტკბილეულის მიღების უნარი მთლიანად შეზღუდოს.

კერძები და შაქრის შემცველი საკვები

ეს პროდუქტები ყველასთვის ცნობილია ბავშვობიდან: ტკბილეული, შოკოლადი, მარშმლოუ, მარშმლოუ, ნამცხვრები, მაფინები და ტკბილი საფუარის გარეშე ცომი, კრემ-ბრული, ნაყინი, შერბეტი. შაქარს თითქმის ყოველთვის უმატებენ ხელნაკეთ მწნილებს, არომატის გასაუმჯობესებლად. განსაკუთრებით აღსანიშნავია ალკოჰოლური სასმელები. მიუხედავად იმისა, რომ მათ უმეტესობას ყოველთვის არ აქვს ტკბილი გემო, ისინი სუფთა მარტივი ნახშირწყლებია. შეგვიძლია ვთქვათ, რომ ეს არის ენერგია მისი სუფთა სახით, მხოლოდ ის უკიდურესად ტოქსიკურია მთელი ორგანიზმისთვის.

რისგან მზადდება კანფეტები? ისინი საფრთხეს უქმნიან ჯანმრთელობას არა მხოლოდ შაქრის მაღალი შემცველობის გამო, არამედ ცხიმის მაღალი შემცველობის გამო. ყველასთვის საყვარელი, შოკოლადი მდიდარია ტრანს ცხიმებით, ზიანს აყენებს ორგანიზმს და აქვს უნარი.დადასტურებულია, რომ ზრდის კიბოს განვითარების ალბათობას.

სიმსუქნე და ტკბილეული: შესაძლებელია თუ არა ტკბილეულის ჭამა და არ მოიმატოთ წონა

რამდენი ტკბილეულის ან შოკოლადის ჭამა შეიძლება დღეში? რა თქმა უნდა, დღეში ერთი ან ორი ტკბილეულიდან ზიანი არ იქნება. ასი გრამი შოკოლადის საშუალო კალორიული შემცველობა დაახლოებით 550 კკალს შეადგენს. ეს არის ნორმალური ყოველდღიური დიეტის ნახევარი, თუ ეს იზომება ენერგეტიკული ღირებულებით. ცილების და ჯანსაღი ცხიმების ადგილი საერთოდ არ არის. და ეს მხოლოდ ასი გრამი ტკბილეულია!

თუ ადამიანს შეუძლია დღეში ერთი კანფეტის ჭამა და იქ გაჩერება, მაშინ ასეთი ჩვევა ზიანს არ მოუტანს.

დამოკიდებულება მარტივ ნახშირწყლებზე

თითქმის ყველა ადამიანს უჭირს თავის შეზღუდვა არაჯანსაღი ტკბილეულის მოხმარებით. ზოგიერთი დიეტოლოგი აღნიშნავს, რომ მგრძნობიარე ადამიანებისთვის ტკბილეული და ნამცხვარი ხდება ერთგვარი დამოკიდებულება, ნარკოტიკი.

ეს პრეტენზიები ეფუძნება კვლევას: შაქარი ათავისუფლებს ენდორფინებს - შესაბამისად, გუნება-განწყობისა და სიფხიზლის დროებითი გაუმჯობესება შაქრიანი საკვების მიღებიდან მოკლე დროში. ამიტომ ძნელია თავის შეკავება და ერთი კანფეტის შემდეგ ათი მეტი არ ჭამოს. ბევრს ამჯობინებს ტკბილეულის მთლიანად მოწყვეტა, ვიდრე საკუთარი თავის გაცინება ერთი-ორი კანფეტით.

რამდენი ტკბილეულის ჭამა შეიძლება დღეში, რომ არ გახდეთ დამოკიდებული? ამ კითხვაზე ზუსტი პასუხის გაცემა რთულია. თითოეული ადამიანი ინდივიდუალურია. მარტივი ნახშირწყლების ათვისების სიჩქარე დამოკიდებულია სქესზე, ასაკზე,მეტაბოლიზმი, წონა.

შაქრიანი დიაბეტის მიზეზები

2 ტიპის დიაბეტის განვითარების მიზეზი არის სწორი კვების ძირითადი პრინციპების ხანგრძლივი დარღვევა და მარტივი ნახშირწყლების რეგულარული ბოროტად გამოყენება. ტკბილკბილთა უმეტესობა ფიქრობს, რომ ეს მათზე გავლენას არ მოახდენს. მაგრამ 40-45 წლის ასაკში ბევრს ეს დიაგნოზი დაუსვეს.

1 ტიპის დიაბეტის მქონე ადამიანები დაავადების განვითარებაში არ არიან დამნაშავენი: ყველაზე ხშირად მას აქვს მემკვიდრეობითი მიზეზები ან ვლინდება ძლიერი ნერვული შოკის შედეგად. ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტები ყველაზე ხშირად თავად არიან დამნაშავეები ამ დიაგნოზით, რადგან ისინი მრავალი წლის განმავლობაში უგულებელყოფდნენ ენდოკრინოლოგებისა და დიეტოლოგების რჩევებს. ტიპი 2 დიაბეტის მქონე პაციენტთა 95%-ს ასევე აღენიშნება სიმსუქნის დიაგნოზი.

მკურნალობის ძირითადი მეთოდია სპეციალური დიეტა, რომელიც გულისხმობს მარტივი ნახშირწყლებისა და მაღალი გლიკემიური ინდექსის მქონე საკვების სრულ უარყოფას. დიაბეტით დაავადებულთათვის დასაშვებია დამატკბობლების გამოყენება. თუ პაციენტმა არ იპოვა ძალა უარი თქვას შაქარზე, დაავადება პროგრესირებს. შაქრიანი დიაბეტის დროს ვითარდება თირკმელების ქრონიკული დისფუნქცია, დაავადებას თან ახლავს ძლიერი შეშუპება, სისუსტე და გარკვეული პერიოდის შემდეგ საჭიროა დონორის თირკმლის გადანერგვა ან ჰემოდიალიზის პროცედურებზე რეგულარული ვიზიტი.

შესაძლებელია თუ არა როგორმე გაათანაბროს შაქრის ზიანი

ტკბილეულის მავნე ორგანიზმისთვის ძნელია გადაჭარბებული შეფასება. არის თუ არა გზა მისი ზიანის შესამცირებლად ან შეწოვის თავიდან ასაცილებლად? ბევრი დიაბეტით დაავადებული ან მსუქანი ადამიანი ცდილობს იპოვოთუჩვეულო რეცეპტები. უშაქრო ნამცხვრები, ხილის ნაჭრები, დამატკბობლების გამოყენება საქაროზის მავნე ზემოქმედების შესამცირებლად ეფექტური საშუალებაა.

რომელია უკეთესი, თაფლი თუ შაქარი? ამ კითხვას ხშირად სვამენ დიეტოლოგები. რა თქმა უნდა, თაფლი უფრო ჯანსაღია, მაგრამ მას ასევე აქვს მაღალი გლიკემიური ინდექსი და მაღალი კალორიული შემცველობა. თუ ადამიანი ტკბილეულზე უარს ვერ იტყვის და ფიქრობს რა აირჩიოს, თაფლი თუ შაქარი, მაშინ უმჯობესია უპირატესობა მიანიჭოს პირველ ვარიანტს.

ასევე არსებობს ფარმაკოლოგიური პრეპარატების კლასი, რომლებიც ხელს უშლიან საქაროზის შეწოვას. მათ უწოდებენ ნახშირწყლების ბლოკერებს. ამ აბებს საკმაოდ ბევრი გვერდითი ეფექტი აქვს.

ტკბილეულის ზიანი ორგანიზმისთვის თითქმის მთლიანად ქრება დამატკბობლის რეგულარული გამოყენებისას. ისინი შემადგენლობით განსხვავდებიან და ყველა არ არის კალორიული. მაგალითად, სტევიაზე დაფუძნებული პროდუქტები ასევე საკმაოდ მაღალკალორიულია, მაგრამ აქვთ დაბალი გლიკემიური ინდექსი.

სინთეზური და ბუნებრივი დამატკბობლები

ხელოვნური (სინთეზური) შემცვლელები უფრო ტკბილი გემოთია, ამიტომ მათი გადაჭარბება სასმელებში ადვილია. ყველაზე ხშირად, 1 ტაბლეტი უდრის 1 ჩაის კოვზ გრანულირებული შაქრის. არ უნდა დაემორჩილოთ მაცდურ ფასდაკლებებს და ერთდროულად შეიძინოთ რამდენიმე ფლაკონი სინთეზური დამატკბობლებისგან. მათი გამოყენება ძალიან ეკონომიურია და ხშირად იწურება ქილის გახსნამდე. დიაბეტით დაავადებულთა სინთეტიკური დამატკბობლები იყიდება როგორც თხევადი, ასევე ტაბლეტების, კაფსულების, ფხვიერი ფხვნილის სახით.

შაქრის ბუნებრივი შემცვლელებიგანსხვავდება იმით, რომ კომპონენტებში არსებული ნახშირწყლების ნაწილი ნელა იშლება, ეს საშუალებას აძლევს სისხლში გლუკოზის დონეს ნორმალურად დარჩეს. ამის გამო, ასეთი დამატკბობლების გლიკემიური ინდექსი დაბალია და საშუალებას იძლევა გამოიყენონ ისინი სპეციალურ რეცეპტებში. უშაქრო სტევიას ნამცხვრები, კვერცხუჯრედი, ხელნაკეთი მერინგა, ხაჭო ნაყინი, ყველაფერი მარტივია სახლში ბუნებრივი დამატკბობლების საშუალებით.

ტკბილეულის საბაზისო სია

რომელმა ნივთიერებამ შეიძლება ჩაანაცვლოს შაქარი? ქვემოთ მოცემულია ყველაზე პოპულარული და იაფის სია.

1. ციკლამატი და ასპარტამი პოპულარულია კვების მრეწველობაში. სწორედ მათი დამატებით იწარმოება სასმელები Cola Ziro და Pepsi Light - ძალიან ტკბილი, მაგრამ ნულოვანი კალორიებით. მათი გემოვნური თვისებების მიხედვით, ციკლამატი და ასპარტამი 200-ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი. მაღალი ტემპერატურის გავლენით ნადგურდება.
2. საქარინი 700-ჯერ უფრო ტკბილია ვიდრე შაქარი. თავიდან უნდა იქნას აცილებული თერმული დამუშავება, რომელიც უარყოფითად მოქმედებს პრეპარატის გემოს ეფექტზე.
3. სუკრალოზა არის ალბათ ერთ-ერთი იმ რამდენიმე სინთეტიკური დამატკბობლიდან, რომელიც დამტკიცებულია ექიმების მიერ დიაბეტით დაავადებულთა გამოსაყენებლად.

სპორტული ცხიმების დამწვარი დამატკბობლები

სპორტულ კვების მაღაზიების თაროებზე გაყიდული თითქმის ყველა დამატკბობელი დაფუძნებულია ერითრიტოლზე. ის ჯანმრთელობისთვის შედარებით უსაფრთხო დამატკბობელია, ზომიერი გემოთი თვისებებით. ხუთი გრამი ერითრიტოლი სიტკბოს უდრის ერთი სუფრის კოვზ საქაროზას.

Fit Parade, Mine Craft და სხვა დამატკბობლებისპორტსმენებისთვის განკუთვნილი ცხიმების წვის დროს გამოსაყენებლად შეიცავს ერითრიტოლს. ერთი ქილის საშუალო ღირებულება (100 გრამი) დაახლოებით ხუთასი რუბლია. ეს დამატკბობლები ყველაზე ეფექტური და უსაფრთხოა, როგორც ღირებულების, ასევე საკუთარ ჯანმრთელობაზე ზრუნვის თვალსაზრისით.

ქარხნული დამატკბობლების ალტერნატივა

ყველაფერი ბუნებრივის მოყვარულებმა უნდა გაითვალისწინონ ბუნებრივი შაქრის შემცვლელები და ტკბილეული, რომლებსაც აქვთ შედარებით დაბალი გლიკემიური ინდექსი და იშვიათ შემთხვევებში შეიძლება მიირთვან დიაბეტით დაავადებულებმაც:

• ფუტკრის თაფლი არის ენერგიის წყარო ანტიბაქტერიული და ანთების საწინააღმდეგო თვისებებით;
• აგავეს სიროფი - თაფლის გემო და სუნი, სასიამოვნო კარამელის ფერში, დამატებული ნამცხვრებსა და ნამცხვრებში;
• ნეკერჩხლის სიროფი, ხელნაკეთი, საქაროზას დამატების გარეშე.