ტორტი "სპარსული ღამე": რეცეპტი

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04:54

შეგიძლიათ გაახაროთ საკუთარი თავი და ახლობლები ტორტით დიდი მიზეზის გარეშე. ნებისმიერი, თუნდაც ყველაზე ჩვეულებრივი საღამო, შეიძლება აყვავდეს ახალი ფერებით, თუ მას დესერტით დაამშვენებთ, განსაკუთრებით ხელნაკეთი. სპარსული ღამის ბისკვიტის ტორტი შესანიშნავი არჩევანია. ადვილი მოსამზადებელია, არ საჭიროებს ბევრ ინგრედიენტს, მაგრამ შედეგი ყოველგვარ მოლოდინს გადააჭარბებს.

სპარსული ღამის ტორტი

საჭირო ინგრედიენტები:

• ფქვილი - 3 ჭიქა.
• კაკაოს ფხვნილი - 10 სუფრის კოვზი.
• შაქარი - 2 ჭიქა.
• კარაქი - 600 გრამი.
• თაფლი - 100 მილილიტრი.
• კვერცხი - 8 ცალი.
• თეთრი შოკოლადი - 1 პატარა ფილა.
• მოხარშული შესქელებული რძე - 2 ქილა.
• მუქი შოკოლადი - 2 დიდი ფილა.

ცომის მომზადება

მოდით ავიღოთ კლასიკური სპარსული ღამის ტორტის რეცეპტი სამზარეულოსთვის. ჯერ ტესტის გაკეთება გჭირდებათ. ქათმის კვერცხები უნდა დაიყოს სხვადასხვა კონტეინერებში ცილებად და გულებად. შემდეგ თასში ცილებსდაასხით ორი ჭიქა შაქარი და ათქვიფეთ ბლენდერით სქელ ქაფამდე. ამის შემდეგ ათქვეფილ მასაზე გულები თითო-თითო უნდა მოაყაროთ და ისევ ათქვიფეთ. როდესაც გული დაემატება, გააგრძელეთ თქვეფა კიდევ ათი წუთის განმავლობაში.

შემდეგი, ფრთხილად დაუმატეთ შვიდი სუფრის კოვზი კაკაოს ფხვნილი და აურიეთ კვერცხით. შემდეგ მასაში გაწურეთ ხორბლის ფქვილი, დაასხით თაფლი და აურიეთ. შემდეგ სპარსული ღამის ნამცხვრის ცომი მიქსერით კარგად ათქვიფეთ. შემდეგი რაც უნდა გააკეთოთ არის მოსახსნელი ფორმის მომზადება, სასურველია არაწებოვანი საფარით. შიგნიდან წაუსვით დაახლოებით ერთი სუფრის კოვზი კარაქი. შემდეგ ჩაასხით მასში მომზადებული ცომი.

ნამცხვრების ცხობა

ფორმა დადეთ გრილზე და გააგზავნეთ წინასწარ ჩართულ ღუმელში, რომელიც მოახერხა 210 გრადუსამდე გაცხელება. სპარსული ღამის ნამცხვრის ცომი უნდა გამოაცხვოთ 35-40 წუთის განმავლობაში. ღუმელიდან გამოღებამდე აუცილებლად შეამოწმეთ მისი მზადყოფნა შამფურით. სანამ ტორტის ძირი ცხვება, აუცილებელია შიგთავსის ჩამოყალიბება.

კრემის მომზადება

თბილ ადგილას დადებული და დარბილებული კარაქი ათქვიფეთ მიქსერით. ჩაასხით ადუღებული შესქელებული რძე და დაასხით დარჩენილი კაკაოს ფხვნილი. კრემი მიქსერით ათქვიფეთ და შედგით ცივ ოთახში, შეგიძლიათ შედგით მაცივარში, მაგრამ არა დიდხანს.

გამოცხობის საჭირო დროის შემდეგ გამოიღეთ ფორმა ღუმელიდან და არ გახსნათ სანამ ბოლომდე არ გაგრილდება. შემდეგ ფრთხილად ამოიღეთ ჰაეროვანი და ნაზიბისკვიტი და დადეთ მაგიდაზე.

ნამცხვრისთვის დაგჭირდებათ სამი ნამცხვარი, ამიტომ ბისკვიტი უნდა დაიჭრათ გრძელი და ძალიან ბასრი დანით. შემდეგ უნდა აიღოთ პირველი ნამცხვარი და დადოთ დიდ თეფშზე ან უჯრაზე. ზემოდან წაუსვით მომზადებული კრემის დაახლოებით ნახევარი და თანაბრად გაანაწილეთ. შემდეგ მოდის მეორე ნამცხვარი, რომელიც მსუბუქად უნდა დაჭერით და ასევე წაისვით კრემი და წაუსვით. მოაყარეთ ნამცხვრის მესამე ფენა და კვლავ ოდნავ დაჭერით.

ახლა რჩება შოკოლადის აისინგის მომზადება სპარსული ღამის ტორტისთვის. წყლის აბაზანაში მთლიანად გაადნეთ შავი მწარე შოკოლადის ორი ფილა. დაუმატეთ სუფრის კოვზი გამდნარი კარაქი და კარგად აურიეთ. მიღებული შოკოლადის მასა თანაბრად გადაუსვით ტორტს ზემოდან და გვერდებზე. სურვილისამებრ შეგიძლიათ ზემოდან გააფორმოთ გახეხილი თეთრი შოკოლადი.

ამ რეცეპტით მომზადებული დესერტი არანაირად არ ჩამოუვარდება მზა ნამცხვარს "ჩერიომუშკი" - "სპარსული ღამე". თუმცა, ხელნაკეთი ნამცხვრები ყოველთვის ახალი და კარგად გამომცხვარი იქნება.