"ანგელოზის გული" - სალათი, რომელსაც შეუძლია ნებისმიერი სუფრის გაფორმება

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

წარმოუდგენლად გემრიელი და "მდიდარი" სალათი "ანგელოზის გული" (რეცეპტი ფოტოთი წარმოდგენილია ამ მიმოხილვაში) აუცილებლად გახდება ნებისმიერი სადღესასწაულო სუფრის ერთ-ერთი მთავარი დეკორაცია. კაშკაშა დეკორაციისა და ფორმის წყალობით კერძი მიიპყრობს ყველა სტუმრის თვალს.

ამ სალათის მომზადების რამდენიმე ვარიანტი არსებობს. ქვემოთ შეგიძლიათ გაეცნოთ მათგან ყველაზე პოპულარულებს.

მათთვის, ვისაც უყვარს ზღვის პროდუქტები

ეს რეცეპტი გურმანებმა და ეგზოტიკური და ზღვის პროდუქტების მოყვარულებმა უნდა დააფასონ, რადგან კერძში შედის კალმარი, კრევეტები და წითელი ხიზილალა. შედეგად, "ანგელოზის გული" (ეს სალათი ეგზოტიკურია) გამოდის არა მხოლოდ საოცრად გემრიელი, არამედ დამაკმაყოფილებელი და ჯანსაღი.

კერძის შემადგენელი ინგრედიენტები შემდეგია:

• ახალი ან დაკონსერვებული კალმარი - 450გრ;
• ქილა წითელი ხიზილალა;
• კრევეტები - 20 ცალი;
• კარტოფილი - 3 ცალი;
• ქათმის კვერცხი - 5 ცალი;
• ახალი შამპინიონები - 350 გ;
• ყველი - 100 გ;
• ხახვის თავი;
• მიწაწიწაკა და მარილი;
• მაიონეზი;
• მზესუმზირის ზეთი.

დავიწყეთ ანგელოზის გულის სალათის მომზადება ზღვის პროდუქტებით:

1. მოხარშეთ კარტოფილი კანში, გააციეთ, ამოიღეთ კანი და გახეხეთ თხელი კბილებით.
2. მომზადების შემდეგი ეტაპი არის კარტოფილის მასის განაწილება ბრტყელ ჭურჭელზე, ხოლო გულის ფორმის მიცემა. შემდეგ ფენას ოდნავ მოაყარეთ მარილი და წაუსვით მაიონეზი. მარილი არ უნდა იყოს ბევრი, რადგან მაიონეზი უკვე შეიცავს საკმაოდ დიდი რაოდენობით ამ სუნელს.
3. კალმარებს ვრეცხავთ, შიგთავსს ვაშორებთ. კარკასებს ჩავდებთ მდუღარე მარილიან წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში, შემდეგ კი სწრაფად ამოვიღებთ მათგან გამჭვირვალე ფილმს. მას შემდეგ, რაც კალმარები გაცივდება, დავჭრათ ზოლებად და მოვაყაროთ კარტოფილის ფენას. კვლავ გადაუსვით მაიონეზი (ახალი კალმარი შეიძლება შეიცვალოს კონსერვებით).
4. მოხარშეთ კვერცხები, გააცალეთ კანი და დაჭერით. დაასხით შემდეგი ფენა. ცდილობს შეინარჩუნოს ფორმა. მარილი და პილპილი.
5. ჩემი სოკო, დაჭრილი თხელ ნაჭრებად, შეურიეთ წვრილად დაჭრილ ხახვს. შეწვით ნარევი ცხელ მცენარეულ ზეთში. გავაცივოთ, მოვაყაროთ და გავანაწილოთ სალათზე. ცოტა მოასხით მაიონეზით.
6. გახეხეთ ყველი (აუცილებლად მძიმე კლასის) სახეხზე პატარა კბილით და მოათავსეთ სოკოს ზემოდან. მოასხით მაიონეზი.
7. კერძის ზედა ფენას დააფარეთ წითელი ხიზილალა.
8. ბოლო ეტაპზე ანგელოზის გულის სალათი მორთულია კრევეტებით. საჭიროა მათი მოხარშვა, გაფცქვნა და დალაგება გულის კონტურის გასწვრივ.

გამოიღეთ მზა კერძი მაცივარში რამდენიმე საათის განმავლობაში, რითაც მიეცით კომპონენტები გაჟღენთილი. და განსაზღვრული დროის შემდეგ მივირთმევთ კერძს სუფრასთან.

სხვა ბიუჯეტის ვარიანტი

ანგელოზის გულის სალათის ეს რეცეპტი, რომლის ფოტოც სტატიაშია წარმოდგენილი, შემადგენლობიდან გამორიცხულია კალმარი და კრევეტები, რის გამოც მისი ღირებულება საგრძნობლად იკლებს. ქვემოთ მოყვანილი რეცეპტის მიხედვით, კერძი ნაზი და ჰარმონიული გამოდის.

აუცილებელი პროდუქტები:

• ქათმის ფილე;
• ყველი (200გრ);
• ერთი მწვანე ვაშლი;
• ხიზილალის ან ბროწეულის მარცვლები (100გრ);
• მაიონეზი.

მომზადების საფეხურები:

1. მოვხარშოთ ფილე, გავაციოთ და წვრილად დავჭრათ. შემდეგ ვანაწილებთ ჭურჭელს გულის ფორმას და ზემოდან მოვასხათ მაიონეზი.
2. ვაშლს მოაშორეთ კანი და ბირთვი და დაასხით მსხვილ სახეხზე. ფილეს ზემოდან გადაუსვით და მაიონეზით გადაუსვით.
3. ვაშლის ფენის თავზე სამი დიდი ყველი, ზემოდან მაიონეზი.
4. ყველს ზემოდან მოათავსეთ ხიზილალა (ძალიან ეკონომიური ვარიანტისთვის შესაფერისია ბროწეულის მარცვლები), თანაბრად გადაანაწილეთ სალათზე და ძალისხმევის ნაყოფი გააგზავნეთ მაცივარში.

სამი საათის შემდეგ კერძი მზად არის საჭმელად.

Angel Heart სალათის სრულიად განსხვავებული ვარიაცია

ეს რეცეპტი კვლავ აქერცლილი და გულის ფორმისაა, მაგრამ ინგრედიენტები არ ჰგავს წინა რეცეპტებს.

სალათისთვის დაგჭირდებათ:

• შებოლილი მკერდი;
• პატარა კიტრი;
• სოკო;
• კვერცხი;
• Pune;
• მშვილდი;
• ზეთისხილი დეკორაციისთვის;
• მაიონეზი.

გაანაწილეთ კომპონენტები ფენებად:

1. ნახევარი ქათმის მკერდი, დაჭრილი ზოლებად.
2. მდუღარე წყალში დასველებული ქლიავი და დაჭრილი.
3. გახეხილი მოხარშული კვერცხის გული.
4. სოკო შემწვარი ხახვით.
5. კიტრის ახალი ჩალა.
6. მკერდის დანარჩენი ნაწილი.

არ დაგავიწყდეთ თითოეული ფენის მაიონეზით შეფუთვა.

ყველა ფენის დაგების შემდეგ სალათის გაფორმების დროა. ამისათვის კვერცხის ცილა დაასხით მსხვილ სახეხზე და გაყავით მასა ორ თანაბარ ნაწილად. ერთი ნაწილი სალათს ზემოდან ისე მოვასხამთ, რომ გულის მხოლოდ ნახევარი დაიფაროს. მეორე ნაწილი ადუღეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში ძლიერ ჩაის ფოთლებში, შემდეგ გაფილტრეთ და მოათავსეთ ხელსახოციზე. მას შემდეგ, რაც ცილა შეფერადდება, წაუსვით გულის მეორე ნაწილს და კვერცხის ცილებს შორის ამოარჩიეთ ზოლები წვრილად დაჭრილი ზეთისხილით.

სალათი ამ რეცეპტის მიხედვით მზადაა!

კულინარიული ხრიკები

იმისათვის, რომ ანგელოზის გულის სალათს ჰქონდეს სრულყოფილი ფორმა, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ხრიკი:

• გამოიყენეთ გულის ფორმის ფირფიტა.
• სალათის მომზადება სპეციალურ ფორმაში გულის ფორმის გამოსაცხობად. მისი შეძენა შესაძლებელია ნებისმიერ ჰიპერმარკეტში.
• ასევე, ფორმის გაკეთება არ არის რთული სახლის პირობებში, მაგალითად, სქელი მუყაოს გამოყენებით.

მომზადების დრო

სალათის მომზადებას დიდი დრო სჭირდება და არ არის ადვილად მოსამზადებელი კერძების სიაში. ამიტომ, სასურველია, სტუმრების მოსვლამდე 5-6 საათით ადრე დაიწყოთ „ანგელოზის გულის“მომზადება. კარგი მადა!