კიტრი კრევეტებით ჩაყრილი. პატარა შედევრი მწვანეში

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

შეფუთული ბოსტნეული - უნიკალური და უაღრესად გემრიელი კერძი. პირველმა დაიწყო ასეთი კერძების მომზადება ბულგარეთში. გარდა ამისა, ამ გემრიელობამ დაიპყრო რუმინეთი, მოლდოვა, რუსეთი და თანდათან დაიპყრო მთელი მსოფლიო..

თანამედროვე კულინარიაში ბოსტნეულის სხვადასხვა შიგთავსით შევსების ეს მეთოდი ძირითადად გამოიყენება საჭმლისთვის. კიტრი კრევეტებით, კვერცხი ორაგულით და კიტრით, წიწაკა ყველით, ხორცით და ა.შ. რეცეპტების დიდი რაოდენობაა. და ყველა ეს საჭმელი საოცრად გემრიელია და მათი მომზადება საკმაოდ უპრეტენზიოა.

კიტრის ჩაყრა

ეს ბოსტნეული ძალიან მოსახერხებელია გამოსაყენებლად სხვადასხვა შიგთავსით. საკმარისია სიგრძეზე ორ ნაწილად გავჭრათ, შიგთავსი კი კოვზით ან დანით ამოვავლოთ. კრევეტებით ჩაყრილი კიტრი ძალიან ორიგინალურად და ეგზოტიკურად გამოიყურება, თუ კასრებშია მოყვანილი. და კიტრის ზოლებში გახვეული შიგთავსი იტყვის დღესასწაულის დიასახლისზე, რომ მას უბრალოდ ოქროს ხელები აქვს. და მისი ყველა კერძი არავის დატოვებს გულგრილს.

ჩაყრილი კიტრი

რეცეპტები ძალიან მრავალფეროვანია. შემდეგი მადა არის პიკანტური და ორიგინალური. და არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ მზრუნველიც. და ყველაფერი იმიტომკერძი არ დააზარალებს ქალის ფიგურას, რადგან ის შეიცავს მხოლოდ 180 კკალს 100 გრამზე.

ამ დიეტის შედევრის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

1. ოთხი დიდი კიტრი.
2. 0, 2 კგ უცხიმო ყველი.
3. 5 სუფრის კოვზი უცხიმო რძე.
4. ერთი კბილი ნიორი.
5. პაპრიკა (ტკბილი ან ცხარე თქვენი გემოვნებით).
6. ორი კაიენის წიწაკა (თუ მოგწონთ უფრო ცხარე).
7. მარილი.

კიტრის კასრის მომზადება

1. კიტრის კანი. დავჭრათ 2 ან 3 ნაწილად. ჩვენ მათ უფრო სტაბილურს ვაქცევთ ბოლოების მოჭრით. ოდნავ დამარილებული, დატოვეთ კერძი 20 წუთის განმავლობაში. ეს კეთდება კიტრიდან ზედმეტი წყლის მოსაშორებლად.
2. შემდეგ, თქვენ უნდა გახეხეთ კეგები ქაღალდის პირსახოცით. ამოიღეთ რბილობი დანით ან ჩაის კოვზით.

სამზარეულო შიგთავსი

შეურიეთ წვრილად დაჭრილი კიტრის რბილობი, ყველი, რძე, ნიორი. აურიეთ ერთგვაროვნებამდე.

შეავსეთ კიტრის კასრები კრემით, ზემოდან მოაყარეთ პაპრიკა ან წვრილად დაჭრილი კაიენის წიწაკა.

კერძი მზად არის. კარგი მადა!

პატარა საიდუმლო რჩევა

იმისთვის, რომ კიტრის ცილინდრებიდან შიგთავსი არ გაჟონოს, თქვენ უნდა გააკეთოთ შემდეგი.

დაჭრილ კეგებს მოაყარეთ მარილი და დატოვეთ თეფშზე დაახლოებით 20-25 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში მარილი კიტრიდან ზედმეტ წყალს შთანთქავს.

კიტრი კრევეტებითა და ბრინჯით შიგთავსით

ამ მადის შესაქმნელად დაგჭირდებათ:

1. სამი კიტრი (სასურველია გრძელი და თანაბარი).
2. 400 გრამი გაყინული კრევეტები.
3. ნახევარი ჭიქა მოხარშული ბრინჯი.
4. ორი მოხარშული კვერცხი.
5. ორი სუფრის კოვზი მაიონეზი (სქელი Provence).
6. კამა მწვანილი.
7. მარილი და პილპილი.

კიტრის მომზადება

ბოსტნეული უნდა დაიბანოთ, წაისვით ნიმუში მთლიანი კიტრის კანზე (სურვილისამებრ). კიტრი დავჭრათ პატარა ცილინდრებში 2-3 სანტიმეტრის სიმაღლეზე. ნაზად ამოიღეთ რბილობი დანით ან კოვზით.

კრევეტების მომზადება

პირველ რიგში მათი მომზადება გჭირდებათ. ამისათვის კრევეტები ჩაყარეთ მდუღარე წყალში და მოხარშეთ მაღალ ცეცხლზე 3-4 წუთის განმავლობაში. შემდეგ გადაწურეთ წყალი და გააცივეთ. კრევეტებს ვასუფთავებთ შემდეგნაირად. ჩვენ ვწყვეტთ თავს, ვუჭერთ კუდის წვერს და გამოვყავით კარკასი. დაახლოებით ნახევარი ჭიქა კრევეტები დაგვჭირდება.

ერთი ნიუანსი

იმისთვის, რომ ჩვენი საჭმელი უფრო გემრიელი იყოს, თქვენ უნდა დაამყაროთ სწორი ბალანსი კრევეტსა და ბრინჯს შორის. ისინი უნდა იყოს იგივე რიცხვი. შემდეგ კრევეტებით სავსე კიტრი წვნიანი და ნაზი გახდება.

სამზარეულო შიგთავსი

კრევეტები, ბულგარული წიწაკა და კვერცხი წვრილად დაჭერით. შეურიეთ ყველაფერი ბრინჯს და შეაზავეთ მაიონეზით.

შეავსეთ კიტრის კასრები შიგთავსით. კერძს ვაფორმებთ მწვანილის ყლორტებითა და კრევეტების გულით.

არის კიდევ ერთი ვარიანტი, თუ როგორ უნდა გააფორმოთ კრევეტებით ჩაყრილი კიტრი. შეგიძლიათ ბოსტნეულის დანით დაჭრათ კიტრი თხელ ნაჭრებად. და შევახვიოთ მათში შიგთავსი და საჭიროების შემთხვევაში ცილინდრებს შამფურით დავამაგროთ.

ჩვენი შიგთავსი კიტრი მზადაა. საჭმლის არა მხოლოდგემრიელი, მაგრამ ასევე ლამაზი.

კიტრი შიგთავსით თევზით

ეს მადა დაამშვენებს ნებისმიერ დღესასწაულს. ზამთრის ქეიფის დროს ქაშაყით სავსე კიტრი ცხელი ზაფხულის მისალოცი იქნება.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

1. ხუთი პატარა კიტრი.
2. ხუთი კვერცხი.
3. ნახევარი ხახვი.
4. ერთი პატარა ქაშაყი.
5. მეოთხედი ჭიქა ნიგოზი (გახეხილი).
6. მაიონეზი (სასურველია პროვანსი)
7. ეს მადა მზადდება საკმაოდ მარტივად და სწრაფად.

კიტრის მომზადება

მოჭერით "კონდახის" ორივე ბოლო. კიტრი დავჭრათ სიგრძეზე და ამოიღეთ რბილობი.

შევსების მომზადება

გამოაცალკევეთ ქაშაყი ძვლებისგან. თევზი, კვერცხი და ხახვი დავჭრათ წვრილად. დაჭერით თხილი.

აურიეთ ყველაფერი ნაზად და შეაზავეთ მაიონეზით გემოვნებით.

შეავსეთ კიტრი შიგთავსით. ჭურჭელზე მოვაყაროთ ქაშაყით სავსე კიტრი, გავაფორმოთ ლიმონის ნაჭრებით და მწვანილებით.

კვერცხი შიგთავსით კიტრითა და ორაგულით

საბჭოთა რუსეთში ყველაზე ნიჭიერი და კარგი დიასახლისი სადღესასწაულო ქეიფზე კვერცხებს ამზადებდა. რეცეპტი მარტივი იყო, მაგრამ შედეგი ძალიან გემრიელია.

კიტრითა და ორაგულით ჩაყრილი კვერცხი ცოტა უფრო რთული მოსამზადებელია. ამ კერძისთვის დაგჭირდებათ.

1. ათეული მოხარშული კვერცხი.
2. 60 გრამი ორაგულის ფილე (შებოლილი).
3. ერთი პატარა კიტრი.
4. პროვანსული მაიონეზი.
5. კამა მწვანილი დაწიწაკა.

კვერცხების მომზადება

ნაზად გამოაცალეთ კვერცხები ნაჭუჭიდან და გაჭერით ორ ნაწილად. ფრთხილად ამოიღეთ გული, რათა არ დააზიანოთ ცილის მთლიანობა.

სამზარეულო შიგთავსი

კიტრი, მწვანილი და ორაგული დაჭრილი პატარა კუბიკებად. არ დაგავიწყდეთ დეკორაციისთვის დატოვოთ ორაგული. მიღებული ნაზავი საფუძვლიანად არის შერეული. მარილი, პილპილი და შეაზავეთ მაიონეზით გემოვნებით.

შეავსეთ სათესლე ჯირკვლების ნახევრები მიღებული შიგთავსით. მორთეთ ორაგულის ზოლებითა და მწვანილებით.

კიტრითა და ორაგულით სავსე კვერცხი საუკეთესოდ ინახება მაცივარში. და სასურველია ჭამა ორი ან სამი დღის განმავლობაში.

კარგი მადა და ბედნიერი ქეიფი!