ხელნაკეთი ბორში მჟავე კომბოსტოთი: საუკეთესო რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხელნაკეთი ბორში მჟავე კომბოსტოთი არ არის ძალიან პოპულარული. რა თქმა უნდა, ყველა დიასახლისს აქვს ამ მარტივი კერძის საკუთარი რეცეპტი. დღევანდელ სტატიაში წარმოგიდგენთ ყველაზე საინტერესო ვარიანტებს.

ღორის რეცეპტი

აღსანიშნავია, რომ ბორშის მომზადების ეს ვარიანტი გულისხმობს მარტივი პროდუქტების გამოყენებას, რომლებიც ყოველთვის ხელმისაწვდომია თითქმის ყველა სახლში. პროცესი თავისთავად დიდ დროს არ იღებს, ამიტომ შესაძლებელია, რომ მომავალში ხშირად მოამზადოთ ეს კერძი. ბორშის მჟავე კომბოსტოს მოსამზადებლად, რომლის რეცეპტი განხილულია ამ პუბლიკაციაში, წინასწარ უნდა შეამოწმოთ, გაქვთ თუ არა ხელთ:

• ორასი გრამი ღორის ხორცი.
• ორი სუფრის კოვზი ტომატის სოუსი.
• ორი საშუალო ჭარხალი და კარტოფილი თითოეული.
• ხახვის თავი.
• ჩაის კოვზი შაქარი.

მარილი, ნებისმიერი მცენარეული ზეთი და დაფქული წიწაკა გამოყენებული იქნება დამხმარე კომპონენტებად.

პროცესის აღწერა

წინასწარ გარეცხილი ხორცი მოთავსებულია შესაფერისშიქვაბი, დაასხით ოდნავ დამარილებული ცივი წყალი, გააგზავნეთ ღუმელში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. სითხის ზედაპირზე პირველი ბუშტუკების გაჩენის შემდეგ ცეცხლი იკლებს და იქ კომბოსტო და მთლიანად გაწმენდილი ჭარხალი ემატება. ამ ყველაფერს თავსახური აფარებენ და ნახევარი საათის განმავლობაში ადუღებენ.

დაახლოებით ოცდაათი წუთის შემდეგ გარეცხილი, გახეხილი და დაჭრილი კარტოფილი მოათავსეთ ტაფაში. ყველა ერთად ხარშეთ დაახლოებით მეოთხედი საათის განმავლობაში. ცალკე ტაფაში, უხვად ცხიმწასმულ ნებისმიერი მცენარეული ზეთით, დაჭრილი ხახვი ცოტათი შეწვით და დაუმატეთ ხორცს. ამის შემდეგ თითქმის მაშინვე ტომატის სოუსი იგზავნება მომავალ ბორშში მჟავე კომბოსტოსთან ერთად და აგრძელებს დუღილს.

ჭარხალი ფრთხილად ამოიღეთ ტაფიდან, დაჭერით თხელ ზოლებად და დააბრუნეთ უკან. თითქმის მზა კერძს ვასხამთ შაქრით, დაფქული წიწაკით და დაჭრილი ნიორით. ორიოდე წუთის შემდეგ გამორთეთ ცეცხლი და ბორშჩი ცოტათი ადუღეთ. მიირთვით არაჟანთან და ახალ მწვანილთან ერთად.

ძროხის რეცეპტი

ეს წარმოუდგენლად გემრიელი და სურნელოვანი თეთრი ბორში მჟავე კომბოსტოთი განსხვავდება წინა ვერსიისგან ჭარხლის არარსებობით. ღუმელთან მიახლოებამდე, დარწმუნდით, რომ გაქვთ ყველა საჭირო პროდუქტი. ამ შემთხვევაში, თქვენს სახლს უნდა ჰქონდეს:

• შვიდასი გრამი საქონლის ხორცი.
• ხუთი ან ექვსი საშუალო კარტოფილის ტუბერი.
• სამასი გრამი მჟავე კომბოსტო.
• წყვილი საშუალო ზომის სტაფილო.
• ორასი გრამი ხახვი.

სურნელოვანი ბორშის მოსამზადებლად დამატებით გჭირდებათმოაყარეთ ცოტა მარილი და პილპილი. ასევე დაგჭირდებათ მცენარეული ზეთი, დაფნის და ოხრახუშის ფესვი.

მოქმედებების თანმიმდევრობა

დაასხით სასმელი წყალი ოთხლიტრიან ქვაბში, გააგზავნეთ გაზქურაზე და მიიყვანეთ ადუღებამდე. მას შემდეგ, რაც სითხის ზედაპირზე პირველი ბუშტები გამოჩნდება, გარეცხილ საქონლის ხორცს ათავსებენ ჭურჭელში და ადუღებენ საათნახევრის განმავლობაში, არ ავიწყდებათ პერიოდულად ამოღებული ქაფი. მზა ხორცს ამოიღეთ ბულიონიდან, დაჭერით საშუალო ნაჭრებად და დააბრუნეთ ტაფაში.

მომზადებული კარტოფილი ფრთხილად ჩავყავით მდუღარე სითხეში. შვიდი წუთის შემდეგ, კომბოსტო იდება იქ, ხოლო მეოთხედი საათის შემდეგ - ხახვი-სტაფილოს შეწვა. ბოსტნეულის შემდეგ ბულიონში ჩაყარეთ დაფნის ფოთლები და ოხრახუშის ფესვი. ამის შემდეგ თითქმის მზა ბორშს მჟავე კომბოსტოსთან ერთად ამარილებენ, წიწაკებენ და ადუღებენ, სანამ კარტოფილი არ დარბილდება. ამის შემდეგ გადმოიღეთ გაზქურიდან და დაასხით თეფშებში.

ნიახურის რეცეპტი

აღსანიშნავია, რომ ეს ბორში გაცილებით სწრაფად იხარშება, ვიდრე წინა ორი ვარიანტი. ამიტომ, ის გახდება ნამდვილი აღმოჩენა დაკავებული დიასახლისებისთვის, რომლებსაც არ აქვთ თავისუფალი დროის დიდი მარაგი. იმისათვის, რომ არ დაკარგოთ ძვირფასი წუთები დაკარგული ინგრედიენტების ძიებაში, წინასწარ შეამოწმეთ თუ გაქვთ სამზარეულოში:

• ორასი გრამი მჟავე კომბოსტო.
• ორი ლიტრი მზა ხორცის ბულიონი.
• ერთი დიდი ჭარხალი.
• პატარა სტაფილო და თითო ხახვი.
• სამასი გრამი კარტოფილი.
• ორიოდე ღერო ნიახურის.

კენმოხარშეთ გულიანი ბორში მჟავე კომბოსტოთი (რეცეპტი ფოტოთი შეგიძლიათ იხილოთ ამ სტატიაში), გარდა ამისა დაგჭირდებათ მარილი, ნებისმიერი მცენარეული ზეთი და პილპილი.

მომზადების ტექნოლოგია

პირველ რიგში, თქვენ უნდა გაგზავნოთ ბულიონი ღუმელში. სანამ ის ადუღდება, შეგიძლიათ ბოსტნეულის მომზადება. რეცხავენ გრილ წყალში, ასუფთავებენ და აწურებენ. ამ გზით მომზადებული ხახვი და სტაფილო იგზავნება მცენარეული ზეთით ცხიმწასმულ ტაფაში და ოდნავ შემწვარი. რამდენიმე წუთის შემდეგ იქ ემატება დაჭრილი ნიახური და წინასწარ გარეცხილი და გაწურული მჟავე კომბოსტო. ყველაფერი კარგად აურიეთ და ხარშეთ დაბალ ცეცხლზე. ცოტა მოგვიანებით ტაფაში მოაყარეთ გაფცქვნილი და გახეხილი ჭარხალი.

დაჭრილი კარტოფილი იგზავნება მდუღარე ბულიონში. მას შემდეგ, რაც დარბილდება, ტაფაში ემატება ბოსტნეულის შემწვარი, მარილი და სანელებლები. იმისათვის, რომ ხელნაკეთი ბორშჩი მჟავე კომბოსტოთი და ჭარხლით არ დაკარგოს მდიდარ ჩრდილში, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ამოიღეთ ღუმელიდან. მიირთვით ნიორთან, არაჟანთან და ახალ მწვანილთან ერთად.