კეფირის სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის: რომელი აირჩიოს, მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კეფირის სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის ფასდაუდებელია. პროდუქტის სამშობლო ჩრდილოეთ კავკასიაა. უძველესი დროიდან აქ ამზადებდნენ ამ შესანიშნავ ფერმენტირებულ რძის სასმელს. კეფირის რეცეპტი ყოველთვის გასაიდუმლოებულია და ის არცერთ სტუმარს არ გაუმხელია. დღეს ყველამ იცის, რომ კეფირის უნიკალურ გემოს რძემჟავა ბაქტერიები გვაწვდიან. კეფირი მიიღება მთლიანი ან უცხიმო რძისგან ალკოჰოლური დუღილის ან სპეციალური კეფირის სოკოების დამატებით (ფერმენტაცია ხდება).

მოგზაურობა ისტორიაში

კეფირის სოკოს ოდესღაც კავკასიაში იმდენად აფასებდნენ, რომ ვალუტადაც შეიძლებოდა გამოეყენებინათ, ზოგჯერ პატარძლის მზითსაც შეადგენდა. 1867 წელი - მსოფლიოში კეფირის გავრცელების დაწყების წელი. ჩვენს ქვეყანაში კი პროდუქტის მასობრივი წარმოება და გაყიდვა დაიწყო ერთი არაჩვეულებრივი ინციდენტით, რომელიც მოხდა ახალგაზრდა გოგონას, ირინა სახაროვას. იგი, რძის ბიზნესის სკოლის დამთავრებული, 1906 წელს სპეციალურად გაგზავნეს კავკასიაში, რათა მიეღო კეფირის მომზადების რეცეპტი. ბოლოს და ბოლოს, გოგონას ძალიან უყვარდა ერთი მთამსვლელი, რომელმაც ადგილობრივი წეს-ჩვეულებების შესაბამისად მოიპარა იგი. გაუბედავად გოგონამ უჩივლადამნაშავეს და მოითხოვა მორალური ზიანის ანაზღაურება კეფირის შესახებ ინფორმაციის გამჟღავნებით. სასამართლომ დააკმაყოფილა ირინას მოთხოვნები და ის სახლში გამარჯვებით დაბრუნდა. და რამდენიმე წლის შემდეგ, სასმელის მასობრივი წარმოება დაიწყო ჯერ რუსეთის იმპერიაში, შემდეგ კი სსრკ-ში.

კეფირის სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის

კეფირი არის ნამდვილი მრავალმხრივი პროდუქტი, რომელიც გამოიყენება სხვადასხვა კერძის მოსამზადებლად. ყველაზე ცნობილი მაგალითებია ოქროშკა, ბლინები, ბლინები და სხვადასხვა კოქტეილები. ასევე, ამ პროდუქტს შესანიშნავად შეუძლია ჩაანაცვლოს არაჟანი და არაჯანსაღი მაიონეზი. და, რა თქმა უნდა, კეფირი შესანიშნავად შეიძლება დავასხათ რაიმე სახის სალათით, რაც ამ უკანასკნელს კიდევ უფრო გემრიელს გახდის. ის განსაკუთრებით სასარგებლოა მზარდი ორგანიზმისთვის, რის გამოც სასმელი შედის ბავშვთა ძირითადი საკვების სიაში. მაგრამ ის ასევე ძალიან ღირებულია ზრდასრული ადამიანის ორგანიზმისთვის.

კეფირის კალორია

ცხიმიანობის ხარისხის მიხედვით ეს პროდუქტი რამდენიმე კატეგორიად იყოფა. ასე რომ, ყველაზე გავრცელებულია: უცხიმო, ერთი, ორი და სამი პროცენტი. როგორც წესი, მწარმოებლები მიუთითებენ ამ ინდიკატორზე შეფუთვაზე.

დიეტა

კეფირი შეიცავს რძემჟავა ბაქტერიებს, ამიტომ ის აუცილებლად შეიძლება ჩაითვალოს დიეტურ პროდუქტად, განურჩევლად მასში შემავალი ცხიმის რაოდენობისა. სწორედ ამიტომ, წონის დაკლების მსურველები ამ სასმელს რაციონში შეაქვთ. ასე რომ, არსებობს სპეციალური მკაცრი დიეტა, რომლის საფუძველიც სწორედ ეს პროდუქტია. მისი არსი ასეთია: კეფირითქვენ უნდა გამოიყენოთ დღეში რამდენჯერმე გარკვეული შესვენებით. მასთან ერთად შეგიძლიათ მიირთვათ მსუბუქი სალათები. ასეთი დიეტის წყალობით კუჭი მიიღებს გარკვეულ საზრდოს, რომელიც გიხსნით შიმშილის გრძნობისგან და რამდენიმე კილოგრამის დაკლების საშუალებას მოგცემთ. რეკომენდებულია ასეთი კეფირის მარხვის დღეებში რეგულარულად მიმართვა. დილით დალიეთ კეფირი და შიმშილის გრძნობა დიდხანს დაგტოვებთ. და ამ სასმელის დახმარებით წონის „ჯადოსნური“დაკლების შესახებ ბევრი ამბავია. რა თქმა უნდა, არის უარყოფითი მიმოხილვები მათგან, ვინც ვერ დაკარგა ძალიან ბევრი. მაგრამ ყოველთვის უნდა გახსოვდეთ, რომ თითოეული ადამიანი განსხვავებულია.

რაში სარგებლობს კეფირი?

კეფირის სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის საყოველთაოდ ცნობილი ფაქტია, ვინაიდან პროდუქტი დადებითად მოქმედებს მის მდგომარეობაზე და საშუალებას გაძლევთ გათავისუფლდეთ მრავალი დაავადებისგან. განსაკუთრებული სარგებელი მოაქვს კუჭ-ნაწლავის ტრაქტს. პროდუქტი ანტისეპტიკის როლს ასრულებს საჭმლის მონელების დროს, კეფირი ასევე აუმჯობესებს საჭმლის მონელებას, აძლიერებს ნაწლავების მუშაობას, ათავისუფლებს ორგანიზმს დაშლის პროდუქტებისა და ტოქსინებისგან.

სასმელში არსებული მიკროორგანიზმები ხელს უშლიან საჭმლის მომნელებელ ტრაქტში ფერმენტული პროცესების წარმოქმნას. გარდა ამისა, ფერმენტირებული რძის პროდუქტების გამოყენება, მათ შორის კეფირი, ეხმარება ღვიძლისა და ნაღვლის ბუშტის დაავადებების მკურნალობაში. სასმელის სარგებელი მდგომარეობს იმაში, რომ ის ხელს უწყობს ისეთი ფენომენის მოშორებას, როგორიცაა დისბაქტერიოზი. აი, კეფირი სინამდვილეში სამკურნალო პროდუქტია, რომელიც მიიღება მცირე ულუფებით ჭამის წინ.

ეს ასევე პროდუქტიადიაბეტის მქონე ადამიანების კეთილდღეობის გაუმჯობესება. ყოველივე ამის შემდეგ, მათ შეუძლიათ შეცვალონ სხვადასხვა ტკბილი დესერტები, რომლებიც, როგორც წესი, უკუნაჩვენებია დიაბეტით დაავადებულთათვის. სხვა საკითხებთან ერთად, კეფირს აქვს დამამშვიდებელი ეფექტი. მისი წყალობით ნერვული და კუნთოვანი სისტემები ისვენებს. ლაქტოზას შეუწყნარებლობის მქონე ადამიანებს რეკომენდებულია კეფირის დალევა, რადგან სხვა რძის პროდუქტებისგან განსხვავებით, ეს ხელს უწყობს ამ ნივთიერების ნორმალურ შეწოვას.

კეფირი ღამით

როგორც ზემოთ აღვნიშნეთ, კეფირს აქვს დამამშვიდებელი, დამამშვიდებელი ეფექტი სხეულზე, ამიტომ ამ სასმელის დალევა ღამით დადებითად იმოქმედებს თქვენს ძილზე, აძლიერებს მას, რაც დასტურდება ჯანსაღი ცხოვრების წესის მქონე ადამიანების მრავალი მიმოხილვით.. ასევე აღსანიშნავია, რომ ორგანიზმისთვის ისეთი სასარგებლო და აუცილებელი მიკროელემენტი, როგორიცაა კალციუმი, რომელიც კეფირის შემადგენელი ნაწილია, საუკეთესოდ შეიწოვება ღამით.

ბიოკეფირი

ბიოკეფირი თანამედროვე პროდუქტია, ჩვეულებრივი კეფირის ერთგვარი მოდიფიკაცია, რომელიც, მწარმოებლების აზრით, ჯანმრთელობისთვის უფრო სასარგებლოა. ეს აიხსნება იმით, რომ ამ სასმელის წარმოებაში გამოიყენება სპეციალური სტარტერის კულტურები. ბიოკეფირი მართლაც სასარგებლო გავლენას ახდენს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის მიკროფლორაზე, არ იწვევს შეშუპებას და დისკომფორტს.

კეფირი პანკრეატიტისთვის

პანკრეატიტის მქონე ადამიანებისთვის კეფირი ადვილად ასათვისებელი ცილის შესანიშნავი წყაროა, რომელიც აუცილებელიაპანკრეასის ნორმალური ფუნქციონირება. ასევე ცნობილია, რომ პროდუქტის ყოველდღიური მიღება აძლიერებს იმუნურ სისტემას. რა თქმა უნდა, ამ სასმელის ყველა დადებითი ეფექტის მიუხედავად, პანკრეატიტით დაავადებულმა ყველა პაციენტმა უნდა იცოდეს კეფირის სწორად დალევა. ამ შემთხვევაში კი, როგორც მკურნალობის ეს მეთოდი გამოსცადეს, ამბობენ, პაციენტების მდგომარეობა საგრძნობლად უმჯობესდება. ამ ინსტრუქციების შესრულება ძალიან მარტივი და მარტივია.

კეფირის დალევა შესაძლებელია დაავადების დაწყებიდან მხოლოდ ათი დღის შემდეგ. თქვენ უნდა გამოიყენოთ უცხიმო პროდუქტი ან ისეთი, რომლის ცხიმის შემცველობა არ აღემატება 1%-ს. სავარაუდო დოზა თავდაპირველად უნდა იყოს 50 მლ. დროთა განმავლობაში, მოცულობა იზრდება 200 მლ-მდე (დაახლოებით ერთი ჭიქა კეფირი). პაციენტებმა არ უნდა დალიონ ამ რაოდენობაზე მეტი, წინააღმდეგ შემთხვევაში შესაძლოა კუჭის შიგთავსის მჟავიანობა მოჰყვეს. რეკომენდებულია კეფირის დალევა ძილის წინ ერთი საათით ადრე. დასაშვებია მხოლოდ ყოველდღიური სიახლის სასმელის გამოყენება, ვინაიდან დროთა განმავლობაში მასში ეთილის სპირტის კონცენტრაცია იზრდება.

რომელი კეფირი ჯობია?

თითოეულ მწარმოებელს აქვს საკუთარი კეფირი, რომლის მიმოხილვები შეიძლება განსხვავდებოდეს. ჩვენ განვიხილავთ ყველაზე პოპულარულ, მყიდველების მიხედვით, ბრენდებს. ჩვენს ქვეყანაში ამ პროდუქტის სხვადასხვა სახეობა იწარმოება. მათგან ყველაზე პოპულარულია: "ბიომაქსი", "რუზსკი", "ვკუსნოტეევო", "36 კაპიკი", "სახლი სოფელში", "პროსტოკვაშინო" და "აქტივია". განვიხილოთ თითოეული მათგანი ცალ-ცალკე.

Biomax (1%)

კეფირის უპირატესობა ის არის, რომ არ შეიცავს მცენარეულ ცხიმებსა და კონსერვანტებს. სასმელი რეკომენდებულია დიეტური საკვებისთვის. რომპროდუქტის უარყოფითი მხარე მოიცავს პროტეინის მთლიანი პროპორციის 10%-ით გადაჭარბებას შეფუთვაზე მითითებულთან შედარებით.

Vkusnoteevo (1%)

ეს კეფირი არ შეიცავს სახამებელს და კონსერვანტებს. მაგრამ მითითებული შენახვის ვადა ორი კვირის განმავლობაში აღემატება რეკომენდებულ 3 დღეს, რაც საკმაოდ მნიშვნელოვანი ნაკლია.

Ruzskiy (3%)

ამ კეფირს აქვს ისეთივე სასარგებლო თვისებები, როგორც "ბიომაქსი". მისი მინუსი ის არის, რომ ძვირია.

"სახლი ქვეყანაში" (1%)

ამ კეფირს უკვე აქვს 26%-იანი ცილების ჭარბი შემადგენლობა შემადგენლობაში რძის ფხვნილის დამატების გამო. ზოგადად, პროდუქტი საკმაოდ ბუნებრივი და უსაფრთხოა.

"36 კაპიკი" (1%)

ამ კეფირის უპირატესობაა სასიამოვნო მომჟავო გემო და კონსერვანტების ნაკლებობა. ერთადერთი, რაც შეიძლება დაბნეული იყოს, არის ცილის უფრო მაღალი კონცენტრაცია შეფუთვაზე მითითებულთან შედარებით (სხვაობა არის დაახლოებით 1,5%).

პროსტოკვაშინო (1%)

პროტეინის შემცველობა აქ თითქმის 25%-ით აღემატება დასაშვებს. ასევე ოდნავ აღემატება დეკლარირებულთან შედარებით მჟავიანობასა და ცხიმიანობას. თუმცა, პროდუქტი ბუნებრივი და უსაფრთხოა.

Activia (3.2%)

როგორც წინა, ეს პროდუქტი არ შეიცავს კონსერვანტებს და მცენარეულ ცხიმებს. პროდუქტის მთავარი უპირატესობა არის ბიფიდობაქტერიების არსებობა. ამის წყალობით, კეფირი შედის დიეტური პროდუქტების სიაში. მიუხედავად ამისა, მითითებული შენახვის ვადა თითქმის 8-ჯერ აჭარბებს დასაშვებს.

როგორ ავირჩიოთ კეფირი?

მაღაზიაში კეფირის არჩევისას ყურადღება მიაქციეთყურადღება მიაქციეთ მისი წარმოების თარიღს და შენახვის ვადას. მაღალი ხარისხის კეფირის ბოლო წერტილი არაუმეტეს 10 დღეა. შეფუთვაზე უფრო ხანგრძლივი შენახვის ვადის მითითება შეიძლება მიუთითებდეს პროდუქტში კონსერვანტების არსებობაზე.

რაც შეეხება თავად კონტეინერს, სასურველია იყოს გამჭვირვალე. ამის წყალობით შეძლებთ კეფირის შეძენამდე ვიზუალურად შეამოწმოთ, დარწმუნდეთ მის თეთრ ფერში და თანმიმდევრულობის ერთგვაროვნებაში. შედედების და სტრატიფიკაციის არსებობა კეფირში მიუთითებს პროდუქტის წინასწარ გაყიდვის არასწორ შენახვაზე.

გახსოვდეთ, ყველაზე ნამდვილი, ნოყიერი და ჯანსაღი კეფირი მზადდება კეფირის მაწონის გამოყენებით. მწარმოებლებს, რა თქმა უნდა, შეუძლიათ გამოიყენონ მშრალი რძის შემქმნელი, მაგრამ ასეთ პროდუქტს აღარ შეიძლება ეწოდოს კეფირი. იმის დასადგენად, თუ რისგან მზადდება კონკრეტული სასმელი, შეისწავლეთ შეფუთვაზე ეტიკეტები. ასევე, კეფირი არ უნდა შეიცავდეს რაიმე სახის დანამატებს და, რა თქმა უნდა, კონსერვანტებს.

ვიმედოვნებთ ახლა გესმით კეფირის სარგებელი ადამიანის ორგანიზმისთვის.