როგორ და როგორ გავაფორმოთ სადღესასწაულო სუფრა: რჩევები და რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ყველა დიასახლისს აწუხებს როგორ გააფორმოს სადღესასწაულო სუფრა რომელიმე მნიშვნელოვანი და მნიშვნელოვანი მოვლენის წინა დღეს, როცა ბევრი სტუმარია მოსალოდნელი. თქვენ ყოველთვის გინდათ, რომ არა მხოლოდ ყველას გემრიელად და დამაკმაყოფილებელი ჭამოთ, არამედ გააოცოთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები უჩვეულო რეცეპტებით, გემოს მოულოდნელი კომბინაციით.

მაგიდის დაყენება

ზეიმის მომზადებისას მნიშვნელოვანია ყურადღება მიაქციოთ ნებისმიერ წვრილმანს: როგორ გავაფორმოთ სადღესასწაულო სუფრა, რა მოვამზადოთ, როგორ მივირთვათ.

ლამაზად გაწყობილი სუფრა საზეიმო და სადღესასწაულო განწყობას უქმნის სტუმრებს, არასოდეს უნდა დაკარგოთ ეს მნიშვნელოვანი ელემენტი. მიზანშეწონილი იქნება სუფრაზე ლამაზ სასანთლეებში სანთლების დადება, უჩვეულო ხელსახოცების ყიდვა, სადღესასწაულო ატმოსფეროს შექმნა. ეს ყველაფერი ეხება საკვებს. თითოეული მათგანი შეიძლება უჩვეულოდ მრავალფეროვანი იყოს.

ბევრი რჩევა არსებობს, თუ როგორ გააფორმოთ ჭრილი სადღესასწაულო სუფრაზე. ხორცი, ბოსტნეული და ხილი უნდა განთავსდეს ისე, რომ ისინი შეესაბამებოდეს ფერს. რამდენიმე იქნება შესაბამისი დამატება.გამწვანების ტოტები. ეს ყველაფერი დამატებით საზეიმო მომენტს შემატებს.

პროდუქტებიდან შეგიძლიათ ჩამოაყალიბოთ რამდენიმე ნიმუში. მაგალითად, ამოიღეთ ყვავილები ბოსტნეულიდან ან ნებისმიერი სხვა ფორმისგან, რისთვისაც საკმარისია თქვენი კულინარიული ფანტაზია.

ფრანგული ხორცის ინგრედიენტები

თქვენს მენიუში ცენტრალური ადგილი მთავარ კერძს დაიკავებს, რადგან მის გარეშე სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება შეუძლებელია. საუკეთესო ვარიანტია ხორცის მოხარშვა ფრანგულად. გამოდგება საახალწლო, საიუბილეო, დაბადების დღის, ნებისმიერი დღესასწაულისთვის.

ამ კერძის მოსამზადებლად დაგვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• 1 კგ ღორის;
• 1 კგ სოკო;
• ორი ხახვი;
• 100გრ მყარი ყველი;
• 100 გ ადიღეური ყველი;
• ორი პომიდორი;
• მდოგვი, მარილი, შავი პილპილი - გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

ძირითადი კერძის მომზადება

ჯერ სოკო უნდა გავრეცხოთ, დავჭრათ და შევდგათ გახურებულ ტაფაში მცენარეულ ზეთთან ერთად. გაფცქვენით და დაჭერით ხახვი ნახევრად რგოლებად, მოხარშეთ სოკოთი.

სოკო და ხახვი უნდა იყოს შემწვარი მანამ, სანამ სოკოსა და ხახვის რბილობი მთელი წყალი არ აორთქლდება. როცა მზად იქნება, მიირთვით თეფშზე.

გახეხეთ მყარი და ადიღეური ყველი მსხვილ სახეხზე და ხორცი დაჭერით მოწესრიგებულ ნაჭრებად დაახლოებით ერთი და ნახევარი სანტიმეტრის სიგანით.

საკვებავი ფილმის მეშვეობით, ფრთხილად ათქვიფეთ ხორცი ორივე მხრიდან. თქვენ უნდა მოხარშოთ ხორცი ფრანგულად ღუმელში. წინასწარ გააცხელეთ, საცხობ ფირფიტაზე დააფინეთ ქაღალდიგამოცხობა და მასზე უკვე ღორის ხორცი. შეზეთეთ ისინი მდოგვით, წიწაკით და მარილით თვალით. მხოლოდ ამის შემდეგ მოაყარეთ ხახვი და შემწვარი სოკო. ზემოდან მოაყარეთ დაჭრილი პომიდორი.

მოაყარეთ ყველი მკაცრი თანმიმდევრობით. ჯერ ადიღეური, შემდეგ კი მყარი. ხორცი შედგით ღუმელში დაახლოებით 35 წუთის განმავლობაში 200 გრადუსზე.

თქვენი კერძი მზად არის. ყველა თქვენ ირგვლივ შეისწავლის როგორ გააფორმოთ სადღესასწაულო სუფრა სახლში.

ლავაშის ნამცხვარი

ხორცი ფრანგულად, მიუხედავად იმისა, რომ სადღესასწაულოა, საკმაოდ სტანდარტული კერძია, რომელიც შეგიძლიათ ნახოთ ბევრ სახლში დღესასწაულებზე. ამავდროულად, არსებობს მრავალი რეცეპტი, თუ როგორ ლამაზად გააფორმოთ სადღესასწაულო სუფრა, უფრო ორიგინალური. მაგალითად, შეგიძლიათ გააკეთოთ ნამცხვარი პიტას პურიდან ყველით და შემწვარი სოკოთი. ეს არის მარტივი კერძი, რომლითაც შეგიძლიათ გააოცოთ და გაახაროთ მეგობრები და ახლობლები.

პიტას ტორტისთვის აიღეთ:

• ორი თხელი პიტას პური;
• ნახევარი კილო ახალი შამპინიონი;
• 400გრ ხახვი;
• 100გრ არაჟანი (ეს არის ოთხი სუფრის კოვზი);
• 80მლ მზესუმზირის ზეთი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

ტორტის მომზადება

ჯერ ხახვი დავჭრათ ზოლებად, წვრილად დავჭრათ სოკო. შეწვით ტაფაში მცენარეული ზეთით. ხახვი - დაბალ ცეცხლზე, სოკო ძლიერზე, დროდადრო ურიეთ სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება. Მარილი და პილპილი. ზედმეტად მოხარშული ხახვი სოკოსთან ერთად გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.

ამ დროს ლავაშიდავჭრათ ოთხ ნაწილად. შედეგად, თქვენ უნდა მიიღოთ 8 ფურცელი პიტას პური. პიტას პურის პირველივე ფურცელი ფოლგაზე მოვასხათ და წავუსვათ სოკოს შიგთავსი, დავაფაროთ შემდეგი ფურცელი, ისევ წავუსვათ ცხიმი და ასე შემდეგ.

ნამცხვრის ზედა და გვერდებს არაჟნით ვასხამთ. ყველი გავხეხოთ ყველაზე პატარა სახეხზე, რაც გაქვთ სამზარეულოში, მოაყარეთ ზემოდან და გვერდებზე. ახლა ნამცხვარი შედგით 180 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში სულ რამდენიმე წუთით. დაიმახსოვრეთ, თქვენ არ გჭირდებათ ტორტის გამოცხობა, მხოლოდ იმდენი, რომ ყველი გადნება.

თქვენი ნამცხვარი მზად არის, დაჭერით ნაწილებად. სურვილისამებრ, სუფრასთან მიტანამდე, შეგიძლიათ გააფორმოთ მწვანილის ყლორტებით. აი, როგორ გააფორმოთ თქვენი სადღესასწაულო სუფრა სწრაფად და მარტივად.

ქათმის მკერდი ღუმელში

თუ ზეიმის მომზადებას ფანტაზიით მიუდგებით, მაშინ ბევრი თქვენგან ისწავლის სადღესასწაულო სუფრის გაფორმებას. წარმატებული მაგალითების ფოტოები შეგიძლიათ იხილოთ ამ სტატიაში. სტუმრებს შეგიძლიათ ღუმელში მოხარშული ქათმის მკერდი „ბეწვის ქვეშ“.

ასე რომ, 10 პორციისთვის გვჭირდება:

• ერთი და ნახევარი კილოგრამი ქათმის მკერდის ფილე;
• სამი პომიდორი;
• ერთი დიდი ბულგარული წიწაკა;
• ექვსი კბილი ნიორი;
• 250 გრ ყველი (დაახლოებით 100გრ გამოდგება შევსებისთვის, დანარჩენი ზემოდან);
• შვიდი სუფრის კოვზი მაიონეზი;
• ორი ჩაის კოვზი მდოგვი;
• ახალი მწვანილი;
• სანელებლები ხორცისთვის;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

როგორ მოვამზადოთ ქათამი ბეწვის ქვეშ?

პირველ რიგში, ჩვენქათმის მკერდი დავჭრათ პატარა ნაწილებად. მათი სისქე უნდა იყოს ერთნახევარ სანტიმეტრამდე. თითოეული ასეთი ნაჭერი საგულდაგულოდ არის დამარილებული, წიწაკა და სანელებლებით მოყრილი.

სცემეს მკერდი ჩაქუჩით გადასაღებ გარსზე ისე, რომ არ დალაქავდეს სამზარეულოს კედლები. ფილე გადაიტანეთ ფქვილში ორივე მხრიდან. ახლა თქვენ უნდა შეწვათ ქათმის მკერდი მცენარეულ ზეთში ტაფაში, სანამ არ შეფერილობას მიიღებს.

პარალელურად დავჭრათ პომიდორი პატარა კუბიკებად, ტკბილი წიწაკა ზუსტად იგივე ზომის უნდა გამოვიდეს, მწვანილი დაჭერით დანით.

მთელი ნიორი და მსხვილ სახეხზე გახეხილი ყველის ნახევარი დაჭერით ბოსტნეულში. მარილი და პილპილი ჩვენი შიგთავსით, დავამატოთ მაიონეზი, მდოგვი, ყველაფერი კარგად ავურიოთ.

საცხობ ფირფიტას გადავაფაროთ პერგამენტის ქაღალდი, რომელზედაც წავუსვათ ქათმის ფილე. და თითოეული ნაჭრის თავზე ვანაწილებთ ბოსტნეულის შიგთავსს, ეს იქნება ჩვენი ქათმის მკერდის "ბეწვის ქურთუკი". ზემოდან გულუხვად მოაყარეთ გახეხილი ყველის ნარჩენები თითოეულ ნაჭერს ცალ-ცალკე.

ქათმის მკერდი „ბეწვის ქვეშ“უნდა გამოაცხვოთ ღუმელში 200 გრადუს ტემპერატურაზე მეოთხედი საათის განმავლობაში. მთავარია, ზემოდან ყველს დრო ჰქონდეს დნება და კარგად შეწითლება. კერძი ახლა მზადაა მოსამსახურებლად. ამის შემდეგ სტუმრები გარანტირებულად ისწავლიან თქვენგან, როგორ გააფორმონ სადღესასწაულო სუფრა საახალწლოდ, დაბადების დღეზე თუ სხვა დღესასწაულზე.

ფრანგული საჭმელი

შეგიძლიათ იხილოთ სადღესასწაულო სუფრის გაფორმების მაგალითები ფოტოებზე, რომლებიც უხვად არის ამ სტატიაში. თქვენ შეგიძლიათ აუცილებლადგააკვირვეთ ახლობლები და მეგობრები, თუ უცხოური სამზარეულოს უჩვეულო კერძს მოამზადებთ. მაგალითად, იხილეთ ისეთი გურმანების გამოცდილება, როგორიცაა ფრანგები. სწორედ მათ მისცეს კულინარიულ სამყაროს გრატინი. ამ სიტყვის ფართო გაგებით ასე ჰქვია ნებისმიერ კერძს, რომელიც ცხვება ღუმელში გემრიელი ქერქის წარმოქმნამდე. საინტერესოა, რომ ის შეიძლება იყოს ტკბილიც და არც ისე.ამ სტატიაში განვიხილავთ გრატინის დამზადების კლასიკურ ხერხს, რომელიც გეტყვით, თუ როგორ გააფორმოთ სადღესასწაულო სუფრა. რეცეპტი ფოტოთი გამოგადგებათ.

პროდუქტები, რომლებიც საჭირო იქნება ოთხი სტუმრის გრატინით შესანახად (თუ მეტი სტუმარია, შესაბამისად გაზარდეთ ინგრედიენტების რაოდენობა):

• ორი დიდი კარტოფილი;
• 250 გ დაფქული ხორცი (შეგიძლიათ აიღოთ აბსოლუტურად ნებისმიერი, რომელიც მოგწონთ);
• ერთი ნათურა;
• 100გ გახეხილი ყველი;
• ერთი კვერცხი;
• ერთი ჭიქა იოგურტი;
• მარილი და პილპილი გემოვნებით.

გრატინი სახლში

ვიწყებთ ხახვის დაჭრას და ვანაწილებთ თითოეული ფორმის ძირზე, რომელშიც ღუმელში გამოვაცხობთ გრატინს. მკვრივ ფენად მოვაყაროთ დაფქული ხორცი, მოვაყაროთ მარილი და პილპილი გემოვნებით, ასევე თქვენი საყვარელი სანელებლები, ვისაც რა მოსწონს.

კარტოფილი უნდა გახეხოთ ყველაზე დიდ სახეხზე, რომელიც გაქვთ სამზარეულოს არსენალში. ასევე წიწაკა, მარილი და ვანაწილებთ ფორმებში. ყველის გახეხვაც არ დაგავიწყდეთ, მაგრამ ჯერ გადადგით.

გრატინისთვის ცალკე უნდა მოამზადოთ სპეციალური სოუსი. თქვენ, რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეიძინოთ რაიმე ანალოგი მაღაზიაში, მაგრამ თუ თქვენთუ გსურთ სტუმრების გაოცება ორიგინალური გემოთი, არ დაიზაროთ და სოუსი თავად მოამზადეთ, მით უმეტეს, რომ საკმაოდ დიდ დროს წაგართმევთ.

ასე რომ, კეფირი უმი კვერცხთან ერთად ავთქვიფოთ მიქსერით ან ჩვეულებრივი ჩანგლით, მოვაყაროთ სანელებლები და დავასხათ ფორმებში. ეს მარტივი სოუსი დაამშვენებს თქვენს კერძს, მისცემს მას წვნიანს.

ახლა გრატინის გამოცხობის დროა. ღუმელს ვაცხელებთ 180 გრადუს ტემპერატურაზე და ვდებთ მეორე დონეზე 20 წუთით. გაითვალისწინეთ, ყველი ჯერ არ არის, რაც ჩვენ გონივრულად გადავდგით.

როდესაც მთავარი კერძი მოიხარშება, გახსენით ღუმელი, ზემოდან მოაყარეთ ყველი და დაელოდეთ სანამ გადნება, გადაიქცევა წითელ და მადისაღმძვრელ ქერქად.

მირთმევამდე შეგიძლიათ დამატებით იოცნებოთ როგორ გააფორმოთ კერძი სადღესასწაულო სუფრაზე. საუკეთესო ვარიანტია ზემოდან მოაყაროთ ახალი მწვანილის ტოტი.

სადღესასწაულო სალათი

თითქმის არც ერთი დღესასწაული არ არის სრულყოფილი რამდენიმე სალათის გარეშე. თუ თქვენ გაერკვევით, თუ როგორ დაამშვენოთ სალათები სადღესასწაულო სუფრაზე, მაშინ თქვენს სტუმრებს ეს საღამო აუცილებლად დაიმახსოვრებთ. უტყუარი გზა არის სალათის ორიგინალური რეცეპტის მომზადება, რომელიც გემრიელი, ნოყიერი და სანახაობრივი გამოიყურება.

საუკეთესო ვარიანტი - სალათი "კრევეტები ბეწვის ქვეშ". მისი მომზადება ძალიან მარტივია, უბრალოდ წინასწარ უნდა გააკეთოთ, რომ მაცივარში რამდენიმე საათით ადუღდეს.

აიღეთ ნახევარი კილოგრამი მოხარშული კრევეტები, გამოაცალეთ ნაჭუჭები და გაჭერით ორ ნაწილად. ჩვენ ასევე გვჭირდება ოთხი დიდი კარტოფილი, რომელიც გვჭირდებამოხარშეთ ფორმაში. გახეხეთ მსხვილ სახეხზე ოთხ მოხარშულ კვერცხთან ერთად.

სალათის თასის ქვედა ნაწილი შეზეთეთ მაიონეზის თხელი ფენით და ზემოდან კვლავ ფენებად დაასხით კრევეტები, კარტოფილი, კვერცხი და კრევეტები. არ დაგავიწყდეთ თითოეული ფენის კვლავ მაიონეზის შეღებვა. კერძის გასაფორმებლად და სადღესასწაულო გასაფორმებლად შეგიძლიათ ზემო ფენაზე მოათავსოთ ქილა წითელი ხიზილალა, ასე რომ სალათი განსაკუთრებით შთამბეჭდავად გამოიყურება.

ბოლოს, შეგიძლიათ მორთოთ კრევეტებით, თუ გაქვთ ნარჩენები, ლიმონის ნაჭრები, ფიგურალურად დაჭრილი პომიდორი, ახალი მწვანილი.

სალათი "საახალწლო საჩუქარი" შესანიშნავია ახალი წლის ან დაბადების დღის აღსანიშნავად. ვამზადებთ ფენებად, თითოეულ მათგანს მაიონეზით ვასხამთ.

პრინციპი ასეთია. მოხარშული ქათმის მკერდი ჯერ პატარა კუბებად დავჭრათ, სოკო ხახვთან ერთად შევწვათ. სტაფილო და ერთი გახეხილი ვაშლი გახეხეთ მსხვილ სახეხზე. ერთი მუჭა ნიგოზი გახეხეთ ბლენდერში. კვერცხის გულები შეურიეთ გახეხილ ყველს. სალათის ბოლო ფენა არის გახეხილი კვერცხის ცილა. დაამშვენეთ კერძი ახალი სტაფილოსა და მწვანილის ლენტებით. ახლა თქვენ იცით, როგორ დაამშვენოთ სალათები სადღესასწაულო მაგიდაზე. ფოტოები დაგეხმარებათ გააკეთოთ ყველაფერი სწრაფად და უშეცდომოდ.

დესერტად

აბა, რა სადღესასწაულო სუფრა დესერტის გარეშე. იმისათვის, რომ სტუმრებმა თქვენი დღესასწაული დიდხანს დაიმახსოვრონ, თავად მოამზადეთ ნამცხვარი. ორიგინალური რეცეპტი - ნამცხვარი შესქელებული რძით "Bottle of Coca-Cola".

მისთვის უნდა მოვამზადოთ ბისკვიტი, კრემი და სიროფი. ამაზედატოვე:

• 5 ქათმის კვერცხი;
• 10 სუფრის კოვზი შაქარი;
• 5 სუფრის კოვზი ფქვილი;
• მწიკვი მარილი;
• ცოტა ვანილი;
• 200გრ კარაქი;
• შედედებული რძის ქილა;
• ჭიქა წყალი;
• 400გრ შოკოლადი;
• კოკა-კოლას პლასტმასის ბოთლი.

ტორტი, რომელიც ყველას გააოცებს

პირველ რიგში ვაცხობთ კლასიკურ ვანილის ბისკვიტს და ამავდროულად ვამზადებთ სიროფს გაჟღენთისთვის წყლის, ვანილინისა და შაქრის შერევით.

ამოიღეთ ეტიკეტი, თავსახური და ბეჭედი კოკა-კოლას ბოთლიდან, კარგად ჩამოიბანეთ. ცენტრში ამოიღეთ მართკუთხა ხვრელი, ზომით დაახლოებით 15 x 5 სანტიმეტრი.

გაადნეთ შოკოლადი წყლის აბაზანაში, ჩაასხით ბოთლში და გაანაწილეთ მთელ ზედაპირზე. მაცივარში ვდებთ, რომ გაიყინოს. ბისკვიტს ვსვამთ შაქრის სიროფით, პარალელურად ვამზადებთ კრემს. კარაქი ათქვიფეთ 3 წუთი, დაუმატეთ შესქელებული რძე და ისევ ათქვიფეთ.

ბოთლი შოკოლადით შიგნიდან წაუსვით კრემით, შიგ ბისკვიტი მოათავსეთ, ზემოდან კი კრემის კიდევ ერთი ფენა წაუსვით. მოაყარეთ ყველაფერი დარჩენილი შოკოლადით. შედგით მაცივარში რამდენიმე საათით, შემდეგ ფრთხილად დაჭერით პლასტმასი პატარა ნაჭრებად.

შოკოლადის "ბოთლზე" ეტიკეტი წებოთი შოკოლადის წვეთი, დაადეთ ბეჭედი და კორკი. თქვენი ორიგინალური ტორტი მზად არის.