ხელსაწყოების ნაკრები კონდიტერისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ხელნაკეთი ნამცხვრების მომზადების დამწყებ გულშემატკივრებს, პირველ რიგში, საკონდიტრო მზარეულის ხელსაწყოები დასჭირდებათ. მას შემდეგ რაც გაეცნობით მნიშვნელოვან მოწყობილობებს, რომლებიც დიდად აადვილებს ელეგანტური დესერტების შემქმნელის მუშაობას, უკვე შესაძლებელი იქნება სწორედ ამ დესერტებისა და სხვადასხვა ნამცხვრების მომზადების საუკეთესო რეცეპტების მოძიება. თქვენ ასევე დაგჭირდებათ არა მხოლოდ მუშაობისთვის, არამედ გურმანი მცოდნეების კომპლიმენტებით. ბოლოს და ბოლოს, თუ თქვენ გაქვთ საკონდიტრო მზარეულის ხელსაწყოების ნაკრები, მაშინ არ გაქვთ მიზეზი, თუ რატომ იქნება ცომი უგემოვნო ან მახინჯი.

თქვენ გატაცებული ხართ დესერტების შექმნით

ასე რომ, თქვენ შეხვედით საკონდიტრო ხელოვნების რთულ, მაგრამ სასიამოვნო გზაზე. სწორედ ახლა, ამ შემთხვევაში, შემოგთავაზებთ ზოგიერთი საჭირო დამხმარეების მიმოხილვას ისეთ რთულ, მაგრამ სასიამოვნო საქმეში, როგორიცაა საკუთარი ნამცხვრების წარმოება. მოდით შევხედოთ რა ინსტრუმენტები უნდა ჰქონდეს დამწყებ საკონდიტრო მზარეულს და უფრო მოწინავე საკონდიტრო მზარეულს.

ღუმელი

ყველაზე მნიშვნელოვანი და წამყვანი ელემენტი ნებისმიერი საკონდიტრო ნაწარმისა და მრავალი დესერტის შექმნისას კარგი ღუმელია. ღუმელის გარეშე შეუძლებელი იქნება ნამცხვრების გამოცხობა, ნამცხვრის ფენები მომავალი ნამცხვრისთვის, ნამცხვრის კალათები კრემის ნამცხვრებისთვის. ამ საუკეთესო საცხობი ხელსაწყოს გარეშე, თქვენ ვერ შეძლებთ თქვენი რეცეპტების მეასედსაც კი რეალობად აქციოთ.

საცხობი უჯრები

დააყენეს ფორმები კექსის, ნამცხვრებისა და მაფინებისთვის. სხვადასხვა ტევადობის საცხობი უჯრების უზარმაზარი არჩევანი საშუალებას გაძლევთ გამოაცხოთ ნამცხვრები, ღვეზელები და ზოგიერთი სახის ნამცხვარი. მოსახერხებელია საცხობ ფირფიტებზე გამოსაცხობი სილიკონის ფორმების დადება, რომლებსაც პროცესის დროს თანაბარი დგომა სჭირდება, რათა ნამცხვრებისა და მაფინების ლამაზი გარეგნობა შეინარჩუნოს.

საცხობი

კიდევ რა იარაღები სჭირდება კონდიტერს? სიის გაგრძელებით, თქვენ არ შეგიძლიათ უგულებელყოთ საცხობი კერძების მრავალფეროვნება. ისინი სილიკონის და ლითონისაა. ლითონის ყალიბები ახლა სულ უფრო და უფრო მეტად არის აღჭურვილი არაწებოვანი საფარით, მაგრამ ისინი უნდა იყოს შეზეთილი ზეთით.

სილიკონის ფორმები ადვილად შესანახია, აქვს მრავალი უპირატესობა და ასევე არ არის წებოვანი. ბევრი დიასახლისი მაინც ურჩევნია ამ ყალიბების ზეთის შეღება.

ფორმები საჭიროა როგორც დიდი, ასევე პატარა. მსხვილი კარგია ნამცხვრის საძირკვლის შესაქმნელად, უფრო პატარას აქვს რამდენიმე კუპე და ძირითადად გამოიყენება ნამცხვრების, მაფინების და სხვა პატარა, მაგრამ გემრიელი ნამცხვრებისთვის.

აუცილებლად გჭირდებათ ფორმები ლამაზი ფუნთუშების დასაჭრელად. განსაკუთრებით აქტუალურია ჩაღრმავები პატარა ცხოველების სახით, ზღაპრის გმირები დაფერები. კარგი იქნება, რომ გარკვეული დღესასწაულებისთვის (ახალი წელი, აღდგომა და ა.შ.) შეინახოთ სპეციალური საჭრელები.

იცოდე ყველაფრის ზომა

კოვზებისა და ჭიქების გაზომვის გარეშე შედევრები არ გამოვა. თქვენ უნდა იცოდეთ გრამებში, ლიტრებში ან წილადებში, რა, რამდენი და სად დაამატოთ. ამიტომ უნდა შეიძინოთ ისეთი საზომი კომპლექტები, რომლებიც ძალიან გაგიადვილებთ ნებისმიერი დესერტის მომზადების პროცესს.

განსაკუთრებით რჩეული დამწყები საკონდიტრო მზარეულები კარგი იქნება, თუ საყიდლების სიას კოვზებთან და საზომ ჭიქებთან ერთად სამზარეულოს სასწორი დაემატებათ.

შპრიცის ან კრემის ჩანთა

საკონდიტრო ხელსაწყოები, როგორიცაა საკონდიტრო შპრიცი ან საკონდიტრო ტომარა, დაგეხმარებათ მზა პროდუქტის გაფორმებაში ჰაეროვანი ცილისგან ან კარაქის კრემის ვარდებითა და ნაჭრებით. ასეთ მოწყობილობას აუცილებლად უნდა ჰქონდეს ისეთი საქშენები, როგორიცაა: "დახურული (და ღია) ვარსკვლავი", "ფოთოლი", "მრგვალი", "ფურცელი". ნამცხვრებისა და ნამცხვრების დეკორაციის დიდი ნახევარი არ არის სრულყოფილი ამ საქშენების გარეშე.

ათქვიფეთ და მიურიეთ

ძალიან საჭირო ხელსაწყოები ზოგიერთი სახის ცომის დასათქველად - მიქსერი და სათქვეფი. მიქსერის გამოყენებით ცომი სჯობს სასურველ კონსისტენციამდე ათქვიფოთ. სათქვეფი არის მოსახერხებელი და ჩვეულებრივი ინსტრუმენტი საკონდიტრო მზარეულისთვის, რომელიც ხელს უწყობს კრემის რყევას და შენარჩუნებას. ასევე, ათქვეფილი სასარგებლოა, როცა ინგრედიენტების ძალიან დელიკატური კომბინაცია გჭირდებათ.

ქოთნები და სხვა კონტეინერები

ტევადობა, რომლითაც შეგიძლიათ ცომი მოზილოთ, გჭირდებათ რამდენიმე ტომი. ისინი ასევე გამოიყენება კრემის დასამზადებლად. მაგალითად, whipped შევიდაკრემის თასი. ქოთნები შესაძლებელს ხდის ცომის მომზადებას პროფიტეროლისთვის და სხვა "კუსტარული" ნამცხვრებისთვის, რომელიც ბევრს უყვარს.

კუჭები

სილიკონის ფუნჯი, ისევე როგორც ფუნჯი ჩვეულებრივი ჯაგარით, ძალიან მნიშვნელოვანი ინსტრუმენტია ნებისმიერი დონის კონდიტერისთვის. გამოიყენება საცხობი ტაფების ცხიმის მოსასხმად. ასევე, ფუნჯი შეიძლება გამოყენებულ იქნას პროდუქტების მინანქრით და კრემით წასმისას.

ჩვეულებრივი აკვარელის ფუნჯები ასევე გამოიყენება საკონდიტრო ხელოვნებაში. გამოიყენეთ ისინი საკვების საღებავების გამოყენებით პროდუქტებისთვის უფრო თვალწარმტაცი დიზაინის მისაცემად.

ტაიმერი

გამოცხობის უფრო წარმატებული რომ იყოს, ახალბედა საკონდიტრო მზარეულსაც კი უნდა ჰქონდეს ტაიმერი. ფაქტია, რომ თქვენ უნდა გამოაცხოთ ბისკვიტის ცომი ან მოამზადოთ ტკბილი კრემი არა მხოლოდ მიღებული პროდუქტის გარეგნობის საფუძველზე, ხშირად საჭიროა დრო დახარჯოთ, როგორც საფუძველი. ტაიმერით, ამოცანა გამარტივებულია. საკმარისია დააყენოთ საჭირო დრო, რის შემდეგაც შეჩერდება მოქმედება (ცემა ან გამოცხობა). შედეგად პროდუქტი უფრო პროფესიონალური, ლამაზი და გემრიელი ხდება.

მოძრავი ქინძისთავები მნიშვნელოვანია

მოსახვევი საკონდიტროსთვის აუცილებელი და სასარგებლო ინსტრუმენტია. ის ცომს ახვევს არა მხოლოდ ნამცხვრების, არამედ სხვა პროდუქტების სხვადასხვა ნამცხვრების მომზადებისას. უფრო დიდი და მძიმე ხელსაწყო გამოგადგებათ, როცა დაგჭირდებათ ცომის დიდი რაოდენობით გაბრტყელება, თხელ ბლინად გადაქცევა. გრაგნილების მსუბუქი და პატარა ვერსიები შესაფერისია არც თუ ისე თხელი ქუქიების შესაქმნელად.

ზოგადად, ახლა არის უზარმაზარი რაოდენობის მოძრავი ქინძისთავები.ისინი დამზადებულია სხვადასხვა მასალისგან და შეიძლება ჰქონდეს როგორც ბრტყელი ზედაპირი, ასევე ტექსტურირებული, გამოყენებული ორნამენტით. მასტიკასთან სამუშაოდ და პროდუქტის ზედაპირს გარკვეული ტექსტურის მისაცემად შეგიძლიათ გამოიყენოთ რულეტი.

საცხობი ხალიჩები

ისინი მზადდება სილიკონისგან და ამიტომ ცომი მათზე არ ეწებება. ცხობის დროს დასაშვებია ხალიჩის გამოყენება. იდება საცხობ ფირფიტაზე (ფურცელზე) და ზემოდან ათავსებენ ცომის ნაჭრებს გამოსაცხობად. არ არის საჭირო დამატებითი შეზეთვა. პროდუქტები არ დაიწვება.

ხალიჩა გამოიყენება არა მხოლოდ ღუმელში. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ცომი ღვეზელის ან პიცისთვის, ან ცომი ფუნთუშებისთვის.

სტატიაში მოცემულია კონდიტერის მხოლოდ ყველაზე გავრცელებული და აუცილებელი ასისტენტების მაგალითები. სინამდვილეში, ასეთი ხელსაწყოებისა და მოწყობილობების სია ბევრად უფრო ვრცელია.