დაფქული რულეტი კვერცხით. რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

დაფქული ხორცის რულეტი კვერცხთან ერთად შეგიძლიათ მარტივად და სწრაფად მოამზადოთ სახლში. ასეთი ორიგინალური და მადისაღმძვრელი კერძი ძალიან გემრიელია. ასეთი დაფქული ხორცის მომზადების სხვადასხვა ვარიანტი არსებობს. ზოგიერთ მათგანს დეტალურად განვიხილავთ სტატიაში.

რეცეპტი პირველი. კვერცხის რულეტი

ეს ხორცის პური მზადდება ღუმელში. ორიგინალური მადა გამოდგება ჩვეულებრივი და სადღესასწაულო კერძისთვის. საკვები მოეწონება როგორც ბავშვებს, ასევე უფროსებს.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 2 ს.კ. სუფრის კოვზი პურის ნამსხვრევები;
• წიწაკა;
• მარილი;
• 400 გრამი დაფქული ხორცი;
• 2-3 ქათმის კვერცხი.

ეტაპობრივად მომზადების რეცეპტი

1. პირველ რიგში მოამზადეთ ყველა კომპონენტი.
2. გარეცხეთ და მოხარშეთ კვერცხები. შემდეგ გაასუფთავეთ.
3. დაფქულ ხორცს მოაყარეთ მარილი, მოაყარეთ პილპილი.
4. დაასველეთ საჭრელი დაფა წყლით. დაახლოებით ერთი სანტიმეტრის სისქის ფენად მოაყარეთ დაფქული ხორცი.
5. ზემოდან მოაყარეთ მოხარშული კვერცხი.
6. შემდეგი ხორცის რულეტს შეახვიეთ კვერცხი, გააბრტყელეთ ყველა მხრიდან პურის ნამსხვრევებში. ამის შემდეგ მჭიდროდ ფოლგაშეფუთვა.
7. შედგით ღუმელში ოცდაათი წუთის განმავლობაში. მზა პროდუქტი დაჭერით ნაჭრებად.

რეცეპტი მეორე. ხახვის რულეტი

ასეთი გემრიელი რულეტი სადღესასწაულო სუფრისთვის შესაფერისი. საკვები საკმაოდ პოპულარულია დსთ-ს ქვეყნებში.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 3 ნათურა;
• მარილი;
• 1 კილო დაფქული ხორცი (ნებისმიერი სახის ხორცი);
• 2 ქათმის უმი კვერცხი;
• 4 ს/კ. ლ. მცენარეული ზეთი;
• 2 ხმელი ნიორი;
• 6 მოხარშული ქათმის კვერცხი;
• წიწაკა;
• 150 მლ მაიონეზი.

რულეტი კვერცხით და დაფქული ხორცით: მომზადების რეცეპტი

1. პირველად, ხახვი გაფცქვენით, შეწვით ტაფაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
2. მოხარშეთ კვერცხები, დაჭერით პატარა ნაჭრებად. შეურიეთ შემწვარ ხახვს.
3. აიღეთ დაფქული ხორცი, დაუმატეთ მას უმი კვერცხი. საფუძვლიანად აურიეთ.
4. აიღეთ საცხობი კერძი.
5. დაფქული ხორცი გადაიტანეთ ქაღალდზე. ყალიბში მოათავსეთ დაფქული ხორცის ნახევარი. დონე, გააკეთე გვერდები. მოაყარეთ მოხარშული კვერცხისა და ხახვის მზა შიგთავსი. გაასწორეთ. ზემოდან მოაყარეთ დანარჩენი დაფქული ხორცი.
6. რულეტს ზემოდან წაუსვით მაიონეზი, გახეხილი ნიორი.
7. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე. გაგზავნეთ ნივთი იქ. გამოაცხვეთ ორმოცი წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. მიირთვით ნაწილებად დაჭრის შემდეგ.
8. გააცხელეთ ღუმელი 200 გრადუსზე, მოათავსეთ რულეტი. გამოაცხვეთ 40 წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება. გილოცავთ, რულონი მზად არის! რჩება მხოლოდ ნაჭრებად დაჭრა და მირთმევა!

მესამე რეცეპტი. მოცარელას რულეტი

ახლა მოდით უფრო ახლოს მივხედოთ ღუმელში დაფქულ ხორცში კვერცხის რულეტის რეცეპტს. ეს კერძი შესანიშნავია, როგორც სადღესასწაულო მადა. შეგიძლიათ მიირთვათ ლანჩზე მეორე კერძად. ორიგინალური კერძი მზადდება სწრაფად და მარტივად. როგორ მოვამზადოთ ხორცის რულეტი კვერცხით ღუმელში? ახლავე გეტყვით დეტალურად.

სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ:

• 1 კბილი ნიორი;
• 800 გრამი დაფქული ხორცი;
• 1 საშუალო ხახვი;
• 30 გრამი მყარი ყველი;
• ოხრახუშის ყლო;
• 3 კვერცხი;
• 100 გრამი მოცარელას ყველი;
• 300 გრამი ისპანახის ფოთლები;
• მწიკვი მარილი.

კერძის მომზადება დაფქული ხორცით

1. პირველად კარგად გარეცხეთ ისპანახის ფოთლები. ჩაასხით მდუღარე მარილიან წყალში. ადუღეთ ფოთლები, სანამ არ გახდება რბილი და არ შეიცვლება ფერი მუქი მწვანემდე. ამ პროცესს დაახლოებით შვიდი წუთი დასჭირდება.
2. სანამ ფოთლები ემზადებიან, შეგიძლიათ რულეტის საფუძველი გააკეთოთ. ამისათვის შეურიეთ გახეხილი მყარი ყველი, უმი კვერცხი და დაფქული ხორცი, ნიორი, ოხრახუში, სანელებლები, მარილი და სანელებლები. ბოსტნეული დაჭერით სანამ დაუმატებთ.
3. მოხარშეთ ორი მაგრად მოხარშული კვერცხი, გააციეთ. გაჭრა სიგრძეზე.
4. კვერცხთან ერთად დავჭრათ საცხობი ქაღალდის ორჯერ მეტი სიგრძის ფურცელი.
5. დააფინეთ ქაღალდი საცხობ ფირფიტაზე და მასზე დაფქული ხორცი. გაასწორეთ მართკუთხა ფენად.
6. შუაში გაანაწილეთ ისპანახი და მოხარშული კვერცხი. ზემოდან მოაყარეთ მოცარელა (ნაჭრებად დაჭრილი).
7. ფორმარულეტი. დააყენეთ გამოსაცხობად დაახლოებით თხუთმეტი წუთის განმავლობაში, ისე რომ პროდუქტზე ოქროსფერი ქერქი გამოჩნდეს.

მეოთხე რეცეპტი. მკერდის რულეტი

ასეთი მრავალმხრივი კერძის მომზადება უპრობლემოდ შეიძლება. კერძი ლამაზად გამოიყურება. გამოდგება სადღესასწაულო სუფრისთვის.

ეს კერძი ჩვენთან ჩრდილოეთ ინგლისიდან მოვიდა. შოტლანდიელებს უყვარდათ კვერცხის წვნიანი ხორცის ქურთუკში გადახვევა. მხოლოდ რუსეთშია მიღებული, რომ თითოეული კვერცხი ცალკე არ შეფუთოთ, არამედ გააკეთოთ რულეტი ასეთი შიგთავსით. მადისაღმძვრელი კერძი ბევრმა ჩვენმა თანამემამულემ შეიყვარა.

კვერცხით დაფქული რულეტის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ:

• 5 ქათმის კვერცხი;
• 2 ნათურა;
• 1 კილოგრამი დაფქული ხორცი;
• მარილი;
• 150 გრამი შებოლილი კეფირი;
• სანელებლები ხორცისთვის;
• 50 გრამი ოხრახუში და კამა;
• 3 ნაჭერი შემორჩენილი ხორბლის პური.

კერძის მომზადება

1. დაასველეთ პური პატარა თასში წყალში ან რძეში.
2. მოხარშეთ ოთხი კვერცხი.
3. მოურიეთ დაფქული ხორცი, შეურიეთ პურს, კვერცხს (უმი). მარილი მოაყარეთ მასა, დაუმატეთ მწვანილი და სანელებლები.
4. მრგვალი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად. შეწვით კარგად გახურებულ ტაფაზე რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.
5. ტაფის შიგთავსის გაგრილების შემდეგ შეურიეთ დაფქულ ხორცს. დაისვენეთ რამდენიმე წუთი.
6. დაფქული ხორცი გაყავით ორ ნაწილად.
7. ფორმას დააფარეთ ფოლგა, იქ მოაყარეთ დაფქული ხორცის ნახევარი. გაასწორეთ. ერთად მოვაყაროთ მოხარშული გაფცქვნილი კვერცხები. მსუბუქად გაასწორეთ ისინი.
8. ზემოდან მოაყარეთ დაფქული ხორცი, გაასწორეთ, პროდუქტს რულეტის ფორმა მიეცით. დააფარეთ ფოლგა.
9. გამოაგზავნეთ წინასწარ გახურებულ ღუმელში ნახევარი საათით. ამ დროის გასვლის შემდეგ გახსენით ფოლგა. რულეტი შედგით ღუმელში, რომ კიდევ ათი წუთი შეიწოვოს. შემდეგ ამოიღეთ ფოლგა.
10. დაჭერით პროდუქტის ნაწილებად. მიირთვით საჭმელი სუფრაზე.

კარგი მადა!