კუპატები ნელ გაზქურაში - ქართული ტრადიციები თანამედროვე სახით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

კუპათი არის სიტყვა, რომელიც ყურს უკრავს და ეროვნული ქართული სამზარეულოს ყველა მცოდნეს ნერწყვს აფრქვევს. ტრადიციულად, უმი ხელნაკეთი ძეხვის გამოცხობის მრავალი გზა არსებობდა. ასე რომ, თანამედროვე საყოფაცხოვრებო ტექნიკის ჩვენს ეპოქაში, შეგიძლიათ, მაგალითად, მოამზადოთ კუპატი ნელ გაზქურაში, ჰაერის გრილზე ან უბრალოდ ტაფაში. განვიხილოთ სამივე ვარიანტიდან თითოეულის მახასიათებლები.

კუპატები ნელ გაზქურაში

ინგრედიენტები:

• კუპატი - 2 ცალი;
• კარტოფილი - 3-4 საშუალო ზომის ტუბერები;
• არაჟანი 15% - 2 სუფრა. კოვზები;
• მარილი, წიწაკა გემოვნებით;
• მცენარეული ზეთი შესაწვავად.

სამზარეულო

კუპათი ნელ გაზქურაში რომ მოხარშოთ, ჯერ უნდა შემწვარი. სასწაული ქვაბში, ეს შეიძლება გაკეთდეს "Bake" პროგრამაზე (10-15 წუთი) დახურული სახურავით, მცირე რაოდენობით მცენარეული ზეთის დამატებით. ამის შემდეგ, კარტოფილი მოათავსეთ კონტეინერში, წინასწარ გახეხილი და დაჭრილი.საკმაოდ დიდი ნაჭრები. დაუმატეთ არაჟანი, მარილი და დაასხით ყველა ინგრედიენტი წყლით (2 ჭიქა). აირჩიეთ "ჩაქრობის" პროგრამა. 30 წუთის შემდეგ კერძი მზად არის. Kupaty ნელი გაზქურის ძალიან ნაზი, წვნიანი, მაგრამ რაც მთავარია - ძალიან სასარგებლო! კერძი შეგიძლიათ დაამშვენოთ წვრილად დაჭრილი მწვანილით - ძალიან სურნელოვანი გამოდის!

კუპატები აეროგრილში

ინგრედიენტები:

• კუპატი - 4 ცალი;
• ტომატის სოუსი - 2 სუფრა. კოვზები;
• ნიორი - 2 კბილი;
• სანელებლები, მარილი - გემოვნებით.

სამზარეულო

ეს რეცეპტი გულისხმობს არა მხოლოდ ძეხვის ცხობა გრილზე, არამედ შემდეგ ჩაშუშვას ქვაბში. ბოლოს და ბოლოს, ასეთ სამზარეულოს ტექნიკაში კუპატების მომზადება სითხის დამატების გარეშე ამ კერძს ძალიან აშრობს. ამიტომ, პირველ რიგში, ძეხვეული უნდა იყოს მსუბუქად შემწვარი. ამისათვის მოათავსეთ ისინი შუა ღვეზელზე, შეზეთეთ და ჩართეთ კონვექციური ღუმელი. მაღალი სიჩქარით და 250 გრადუსზე დასჭირდება 15-20 წუთი, რაც დამოკიდებულია შეწვის სასურველ ხარისხზე. მოხალული კუპატი გადაიტანეთ ქვაბში, დაუმატეთ წვრილ ნაჭრებად დაჭრილი ნიორი, ტომატის პასტა, მარილი და თქვენი საყვარელი სანელებლები. პროგრამის შეცვლის გარეშე, ჩართეთ მოწყობილობა კიდევ 15 წუთის განმავლობაში. მზა სოსისები ძალიან გემრიელია, მადისაღმძვრელი, ოდნავ ხრაშუნა ქერქით.

როგორ მოვამზადოთ კუპატი ტაფაში?

ქართული ძეხვის მომზადების ერთ-ერთი ყველაზე მარტივი ვარიანტია მათი ტაფაზე შეწვა. ამ მეთოდს აქვს თავისი დადებითი და უარყოფითი მხარეები. ალბათ მთავარიმინუსი არის ის, რომ ისინი უნდა იყოს შემწვარი დიდი რაოდენობით ზეთში. და თუ ნელი გაზქურის და ჰაერის გრილის კუპატი შეიძლება კლასიფიცირდეს როგორც ჯანსაღი საკვები, მაშინ შემწვარი ემუქრება ადამიანს არასაჭირო ცხიმების დაგროვებით, ქოლესტერინის დაფებით და სხვა მავნე შედეგებით. მაგრამ შედეგი იმდენად გემრიელად გემრიელია, რომ თქვენ შეგიძლიათ დაივიწყოთ ყველაფერი მსოფლიოში! ასე რომ, განიხილეთ ეს მეთოდი.

ინგრედიენტები:

• კუპატი - 4 ცალი;
• ნიორი - 2 კბილი;
• მზესუმზირის ზეთი - 100 მლ.

სამზარეულო

დაასხით მზესუმზირის ზეთი ცხელ ტაფაში და გააცხელეთ კვამლის გაჩენამდე. გახეხილი ნივრის კბილი მსუბუქად შეწვით, რომ ღრმად შემწვარი არომატი მისცეს, რის შემდეგაც ისინი უნდა მოიხსნას. კუპატი ჩაასხით ცხელ ზეთში, მას შემდეგ, რაც ძირში გაიხეხეთ კბილის ღვეზელით. შეწვით, დროდადრო შებრაწეთ, სანამ ოქროსფერი არ გახდება.

რით მივირთვათ?

ტაფაში მოხარშული კუპატები ლუდის საჭმლის შესანიშნავი ვარიანტია. მიირთვით ეს უგემრიელესი შემწვარი ძეხვეული ერთი ჭიქა ქაფით თქვენს ქალბატონს და მის მადლიერებას საზღვარი არ ექნება!