ჯანსაღი სწრაფი კვება: სახეები, ტიპები, სარგებელი ორგანიზმისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ორთქლზე მოხარშული მჭლე სტეიკი, წვნიანი ახალი ბოსტნეული და ჭვავის პურის ფუნთუშა ჯანსაღი საჭმელია. ოღონდ ხორცი უნდა შეწვათ ტაფაში მცენარეულ ზეთთან ერთად, დაუმატოთ მაიონეზი და სანელებლები, ჩაანაცვლოთ ფუნთუშა ჩვეულებრივი თეთრი ფუნთუშებით სეზამის მარცვლებით და ჯანსაღი პროდუქტების ნაკრები გადაიქცევა ტიპურ ბურგერად, რაც უბრალოდ განსაზღვრებით არ შეიძლება. იყოს ჯანმრთელი. არსებობს თუ არა ჯანსაღი სწრაფი კვება?

სწრაფი კვება ცუდია

მრავალჯერადი კვლევა ადასტურებს, რომ სწრაფი კვების მიღება საზიანოა. სწრაფი კვების პროდუქტების შემადგენლობაში დიდი რაოდენობით შაქარი და ცხიმი იწვევს გულის და სისხლძარღვთა დაავადებების ადრეულ განვითარებას, სიმსუქნეს. ადამიანები, რომლებიც ხშირად მიირთმევენ შემწვარ საკვებს, უფრო მეტად უჩნდებათ მაღალი წნევა და მაღალი ქოლესტერინი, რაც ათეროსკლეროზის და მრავალი სხვა სერიოზული პათოლოგიის განვითარების პროვოცირების ფაქტორია. მაგრამ ბურგერი და კარტოფილი შეიცავს პალმიტის მჟავას,რომელიც დაკავშირებულია ცხიმთან. ეს ნივთიერება არეგულირებს MC1R გენის აქტივობას, რომელიც პასუხისმგებელია კანის მგრძნობელობაზე მზის, ღია კანისა და ჭორფლების, წითელ თმების მიმართ. გენის სინთეზიდან გამომდინარე, კანში სხვადასხვა გზით წარმოიქმნება მელანინი, რომელიც იცავს კანის ღრმა ფენებს ულტრაიისფერი სხივებისგან. ლაბორატორიულ თაგვებზე ჩატარებულმა ექსპერიმენტებმა დაადასტურა, რომ პალმიტის მჟავა გარკვეულწილად ხელს უშლის კანის კიბოს განვითარებას.

თანამედროვე სწრაფი კვების

ჯანსაღი ტიპის თანამედროვე სწრაფი კვება არის ვეგეტარიანული, ვედური და ორგანული. მოკრძალებულ ახალი ტიპის დაწესებულებებშიც კი აქცენტი კეთდება პროდუქტების სიახლეზე, სწორ კომბინაციებზე და ცხიმების ნაკლებობაზე. და არაფერია არაჯანსაღი სწრაფი კვების იდეაში. სინამდვილეში, ბურგერი შეიძლება იყოს ისეთივე ჯანსაღი, როგორც ამას თანამედროვე კვება იძლევა. ძირითადი პროდუქტები, რომლებიც გამოიყენება სწრაფი კვების ობიექტებში კერძების მოსამზადებლად არის ხორცი, თევზი, ბოსტნეული, სოუსები. ყველა კომპონენტი საზიანო ხდება მხოლოდ გარკვეული მომზადების ტექნოლოგიით. ზედმეტად მოხარშული მცენარეული ზეთის შეცვლა ზეითუნის ზეთით, მაიონეზზე დაფუძნებული სოუსების ჩანაცვლება ხორცის იოგურტით, ვაშლის ან ბალზამიანი ძმრით სალათებისთვის, ან მეტი ბოსტნეულის დამატება ყველის ან ბეკონის ნაცვლად, ჯანსაღი საჭმელია.

ჯანსაღი სწრაფი კვების სახეობები

სწრაფი კვების ობიექტებში შეგიძლიათ აირჩიოთ მეტ-ნაკლებად ჯანსაღი და გემრიელი, თუ თქვენ უნდა მიირთვათწადი. ჯანსაღი კვების ჯანსაღი რეცეპტების უმეტესი ნაწილი შეგიძლიათ მოამზადოთ სახლში და თან წაიღოთ. ჯანსაღი ფასტფუდი არის იგივე ბურგერი ხორცის ან თევზის კოტლეტებით, ქათმის ნაგეტებით ან პურის კრევეტებით, სალათებითა და შაურმათ, რომლებიც იყიდება ნებისმიერ სწრაფი კვების ობიექტში, მხოლოდ სპეციალური რეცეპტების მიხედვით მომზადებული. სხვათა შორის, ასეთ კერძებს სასიამოვნო გემო აქვს ნახევარფაბრიკატისგან დამზადებული ცხიმიანი ჰამბურგერით, ან მოძველებული ხორცისგან ნაჩქარევად მოხარშული შაურმათ.

გამომცხვარი ქათამი და თევზი

თუ თქვენ უნდა მიირთვათ უახლოეს სწრაფი კვების ობიექტში, შეგიძლიათ უპირატესობა მიანიჭოთ პურის ქათამს ან კრევეტებს. ქათმის ნაგეტს ამზადებენ მკერდისგან, რომელიც ითვლება ჯანსაღ პროდუქტად, მაგრამ ხორცს პურის პურში ამზადებენ და ბევრ ზეთში შეწვით. ადუღებული ზეთი წარმოქმნის კანცეროგენებს, ამიტომ ნუგბარისგან ზიანის შესამცირებლად, საკმარისია პურის ამოღება. ეს იქნება თითქმის ჯანსაღი სწრაფი კვების კერძი. ასევე ძალიან სასარგებლოა კრევეტები, რომლებიც შეიცავს ნატრიუმს, მაგნიუმს, კალციუმს, კალიუმს, იოდს, B ჯგუფის ვიტამინებს, C, E, D ვიტამინებს. მხოლოდ თქვენ უნდა მოიქცეთ მათთან ისე, როგორც ნაგეტებთან.

ჯანსაღი შაურმა

PP შაურმა (PP ნიშნავს ჯანსაღ საკვებს) არის გემრიელი, ნოყიერი და დამაკმაყოფილებელი კერძი, რომელიც შეიცავს თქვენს ორგანიზმს საჭირო ცილებს, ცხიმებსა და ნახშირწყლებს. კლასიკური რეცეპტის საზიანოა მაიონეზისა და ცხიმოვანი ხორცის გამოყენება, მაგრამ თანამედროვე სწორი კვება იმდენად მრავალფეროვანია, რომ საშუალებას გაძლევთ გახადოთ სწრაფი კვება ჯანსაღი. ღორის ხორცი უნდა შეიცვალოს ქათმის ფილეთ, რეგულარულიან ყველის პიტას პური - უფუარი, ხოლო მაიონეზი - დაბალკალორიული სოუსი. ბოსტნეულიდან შეგიძლიათ აიღოთ კიტრი, პომიდორი, ბულგარული წიწაკა, ხახვი, სიმინდი. იტალიური სოუსის მოსამზადებლად, უბრალოდ გახეხეთ გახეხილი პომიდორი ხორცსაკეპ მანქანაში და დაამატეთ კოვზი ტომატის პასტა. კარგად უხდება PP შაურმას და მდოგვის სოუსს, რომელიც საჭიროებს უცხიმო იოგურტს, მდოგვის, ლიმონის წვენს და ქინძს.

სენდვიჩები და ბურგერი

2 სახის ჯანსაღი სწრაფი კვების - ბურგერები და სენდვიჩები - ყველაზე ხშირად შეკვეთილია სწრაფი კვების ობიექტებში. ბევრი კაფე და მაღაზია მეტი მომხმარებლის მოსაზიდად გვთავაზობს ცხიმიანი კოტლეტის ჩანაცვლებას ორთქლზე მოხარშული სტეიკით, ხოლო მაიონეზი მდოგვის სოუსით ნატურალურ იოგურტზე დაფუძნებული. გამოდის, რომ ბურგერი საკმაოდ თავსებადია ცხოვრების ჯანსაღ წესთან და დიეტასთან.

ფასტ-ფუდის რესტორნებში სენდვიჩებს ამზადებენ ჩვეულებრივი თეთრი რულონებით - ისინი არა მხოლოდ კალორიულია, არამედ შეიცავს სწრაფ ნახშირწყლებს, რომლებიც სისხლში გლუკოზად მუშავდება და სისავსის შეგრძნებას არ იძლევა. უმჯობესია ბურგერები მოხარშოთ ჭვავის ან მთლიანი მარცვლეულის ფუნთუშით. მათთვის, ვისაც სურს შეამციროს ნახშირწყლები, შესაძლოა კარგი იდეა იყოს, პურის ნაცვლად სალათის ფურცლებს შორის ხორცი მოათავსოთ.

საწებლის გამოყენება საერთოდ არ შეიძლება, ან შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიეტური რეცეპტი. ბურგერებში ხორცი, როგორც წესი, საქონლის ხორცია და ისე, რომ ღვეზელი ძალიან მშრალი არ იყოს, ჩვეულებრივ უმატებენ ცხიმს ან ქონს. ხელნაკეთი ხორცის ხორცისთვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ დიეტური ხორცი, როგორიცაა ინდაური, ქათამი ან უცხიმო საქონლის ხორცი. თუ შიგთავსი ძალიან მშრალია, შეგიძლიათდაამატეთ უმი ქათმის კვერცხი. კოტლეტი შეიძლება შეიცვალოს ორთქლზე ინდაურით ან ქათმის მკერდით.

ბოსტნეულისა და ხილის სალათები

ყველა კაფესა და სასადილოში არის სალათები, რადგან მათი შეფუთვა შესაძლებელია მუყაოს ან პლასტმასის კოლოფში, ვაკუუმურ ტომარაში საყინულეებისთვის. კერძები სწრაფად მზადდება, მაგრამ ეს არ არის ყველაზე პოპულარული პროდუქტი, ამიტომ ხშირად ერთი ან ორი სახის სალათი შეიძლება შეუმჩნეველი იყოს ჰოთ-დოგებსა და სენდვიჩებს შორის. სალათებს, როგორც წესი, სთავაზობენ უმარტივესს: პომიდორთან და კიტრით, მწვანილით, კომბოსტოთი და სტაფილოებით, ზოგჯერ შეგიძლიათ იპოვოთ კერძები ზღვის პროდუქტებით. სხვა სწრაფი კვების კერძებთან შედარებით, ქათმის სალათი გემრიელი და შედარებით ჯანსაღი იქნება. ჭეშმარიტად ჯანსაღი სწრაფი კვება არის ხილის ნაჭრები ან ბოსტნეულის ჩხირები ზეთისა და სოუსების გარეშე.

სწრაფი კვება მსოფლიოში

ჯანსაღი დიეტის სწრაფი კვება დიდი ხნის განმავლობაში არ არის მთავარი, არამედ აუცილებლობა. დასავლეთში ბევრია ჯანსაღი კვების მიმდევარი, ვეგეტარიანელები და უმი საკვების მოყვარულები, ამიტომ ბაზარმა უნდა დააკმაყოფილოს მომხმარებლების მოთხოვნილებები. ასე რომ, ნიუ-იორკში არის ორგანული რესტორანი Gustorganics, რომელშიც ყველაფერი ორგანულია, მიმტანების ფორმა და ყვავილები მაგიდებზე, კერძები მზადდება სპეციალურად გაწმენდილ წყალზე, ხოლო ქარის და მზის ენერგია გამოიყენება სამზარეულოს პროცესში.. მენიუში ბევრი ვეგეტარიანული და უგლუტენო ვარიანტია, ასევე არის ორგანული ბარი ალკოჰოლური სასმელებითა და კოქტეილებით.

ჯანსაღი სწრაფი კვება ძალიან პოპულარულია იაპონიაში. Soup Stock Tokyo აქვს ორმოცზე მეტიექსპერიმენტული PP სუპებიდან, რომლებიც მოხერხებულად მიირთმევენ მუყაოს ჭიქებში და წაიღებენ, მოსბურგერი მიირთმევს ბრინჯის ბურგერებს, რომლებშიც ფუნთუშას ცვლის ბრინჯის ნამცხვარი ქერით და ფეტვით.

Red Veg ქსელი დიდ ბრიტანეთში თავს მსოფლიოში პირველ ვეგეტარიანულ ფასტ-ფუდად თვლის, თუმცა მენიუ შედარებით მცირეა: მხოლოდ ექვსი ბურგერი, რამდენიმე ვეგეტარიანული ჰოთ-დოგი, ბერძნული რულეტი ფეტათ, მზეზე გამომშრალი პომიდორი, ზეთისხილი. და წიწაკა.