ჩეხეთის რესპუბლიკის ეროვნული კერძები: რეცეპტები ფოტოებით

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თითოეული ადამიანი დიდ მნიშვნელობას ანიჭებს საკვებს. ყველამ იცის, რომ ის სიცოცხლისუნარიანობისა და საჭირო ენერგიის წყაროა. ბევრს უყვარს მსოფლიოს ნაციონალური სამზარეულოს გაცნობა. ამგვარად, ისინი ცდილობენ დივერსიფიკაცია გაუკეთონ დიეტას და დაამატოთ მას რაიმე განსაკუთრებული. დღეს ჩვენი საუბრის თემა ჩეხეთის რესპუბლიკის ეროვნული კერძები იქნება. და თქვენ არ გჭირდებათ იქ წასვლა, რომ გამოსცადოთ ისინი. ჩვენს მკითხველს ვიწვევთ გაეცნონ ჩეხეთის რესპუბლიკის ტოპ 10 მთავარ ეროვნულ კერძს. ასევე სტატიაში ნახავთ ზოგიერთი კერძის რეცეპტებს. მოდით გავეცნოთ.

ჩეხეთის რესპუბლიკის ეროვნული კერძები: მახასიათებლები

თითოეულ ქვეყანას აქვს საკუთარი დამოკიდებულება სამზარეულოსადმი. ჩეხური სამზარეულო მრავალი წლის განმავლობაში განვითარდა. ეს საკითხი სხვა ქვეყნების გავლენის გარეშე არ ყოფილა. ჩეხური სამზარეულო შეიძლება შევადაროთ რუსულს. ისინი ამზადებენ სუპებს, ხორცის კერძებს, გვერდით კერძებს. მაგრამ მაინც არის განსხვავებები. გადავიდეთ მათ აღწერაზე:

• საჭმელი ძალიან მაღალკალორიულია,კულინარიაში გამოყენებული ცხიმის დიდი რაოდენობით გამო.
• ჩეხეთში არ არის მიღებული მცირე ულუფების მირთმევა, ასე რომ, თუ ჩამოხვალთ, არ დაგავიწყდეთ ეს ფაქტი.
• განსაკუთრებული დამოკიდებულება ხორცთან. არც ერთი დღესასწაული არ არის სრულყოფილი მის გარეშე. ხორცისგან კერძების დიდი რაოდენობა მზადდება.
• ძირითადი კერძების სოუსებს და სოუსებს ტკბილი გემო აქვს, რადგან ჩეხებს ძალიან უყვართ ტკბილეული.
• ბევრი კერძი მარინირებულია.
• თითქმის ყველა ჩეხურ ნაციონალურ კერძს საწებლებით მიირთმევენ.
• რა სანელებლები და სანელებლებია ყველაზე გავრცელებული ჩეხეთში? ეროვნული კერძების სამზარეულო განთქმულია კვიმის, ჯანჯაფილის, მარჟორანის, კამა, წითელი წიწაკის, ტკბილი კეტჩუპის ფართო გამოყენებით.
• სუპები მზადდება ძალიან სქელი. გასაკვირია, რომ ერთ-ერთი ყველაზე ხშირად მოხმარებული ინგრედიენტი არის სემოლინა.
• გულაში მზადდება სხვადასხვა სახის ხორცით.
• სასმელებს შორის ლუდი ყველაზე პოპულარულია. მის საფუძველზე ამზადებენ სუპებსაც კი.
• განსაკუთრებული დამოკიდებულება დესერტების მიმართ. აქ ნებისმიერი პროდუქტის დამზადება შესაძლებელია ტკბილ კერძად. მაგალითად, მაკარონი შაქრით.
• ბევრი სოუსი მზადდება შემწვარი ხორცის, ბოსტნეულის და ხახვის წვენის შერევით.

საჭმელი ჩეხეთის რესპუბლიკაში: ეროვნული კერძები

გეპატიჟებით, სცადოთ მათი მომზადება სახლში. აუცილებლად მოამარაგეთ საჭირო სანელებლები და სანელებლები. ისინი დაგჭირდებათ მომზადების პროცესში. რატომ არის სხვადასხვა სოუსები ასე პოპულარული ჩეხეთში? ისინი ეხმარებიან ორგანიზმს დიდი ნაწილის ათვისებაში. ჩვენგაგაცნობთ ჩეხეთის რესპუბლიკის საუკეთესო ეროვნულ კერძებს. რისი მომზადება უნდა სცადოთ შემოთავაზებული რეცეპტებიდან, თავად გადაწყვიტეთ. გახსოვდეთ, რომ წარმოდგენილი კერძები არა მხოლოდ გემრიელი, არამედ ძალიან კალორიულია.

ტოპ 10 ყველაზე პოპულარული კერძი

დროა უკეთ გავიცნოთ ჩეხეთის რესპუბლიკის ეროვნული სამზარეულო. დიდი რაოდენობით საჭირო ინფორმაციის შესწავლისა და გაანალიზების შემდეგ, გადავწყვიტეთ შეგვედგინა ტოპ 10 პოპულარული კერძი. დავიწყოთ ჩვენი სია ბოლოდან. მოდით დავიწყოთ:

• მეათე ადგილზე - trdlo.
• მეცხრე - სვიჩკოვა არაჟანზე.
• მერვე - შემწვარი ყველი.
• მეშვიდე არის დამხრჩვალი კაცი.
• მეექვსე - გულაში.
• მეხუთე - ღორის ნეკნები.
• მეოთხე - ნიორი.
• მესამე - ღორის მუხლი.
• მეორე - ბრამბორაკი.
• პირველ რიგში - პელმენი.

შემდეგ, ჩვენ დეტალურად გეტყვით, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ჩეხეთის რესპუბლიკის ზოგიერთი პოპულარული ეროვნული კერძი (ფოტოები ასევე მოცემულია სტატიაში). შესაძლოა ზოგიერთ თქვენგანს გაუჩნდეს მათი გამოცდის სურვილი და ხელნაკეთი რეცეპტების ყულაბა შეივსოს.

Trdlo

ჩეხეთის რესპუბლიკის ეროვნული კერძების მრავალი დასახელება საერთოდ არ აძლევს რუს ტურისტს წარმოდგენას, თუ რა სახის კერძია ეს. ავიღოთ თავისუფლება გამოვასწოროთ. სტატიის ბოლომდე წაკითხვის შემდეგ, თქვენ გექნებათ წარმოდგენა იმაზე, თუ რა იმალება იდუმალი და გაუგებარი სახელების მიღმა და ასევე ისწავლით როგორ მოამზადოთ ისინი. თრდლო. მაინტერესებს როგორი კერძია? ვინც ჩეხეთს ეწვია, იცის, რომ ეს ძალიან გემრიელი დესერტია. მას ასევე უწოდებენსამკუთხედები ან ჩეხური თრდლოს ფუნთუშები. იყიდება პირდაპირ ქუჩაში, პატარა კიოსკებში. ნახშირზე მოხარშული და სპეციალური ხელსაწყოების დახმარებით, რომელზედაც ცომი იჭრება. ეს წარმოუდგენლად გემრიელი დესერტი აუცილებლად უნდა მიირთვათ ცხელი. ეს შეიძლება იყოს შოკოლადის, თხილის, შაქრის დამატებით. ახლა ჩვენ გასწავლით მის მომზადებას სახლში.

დაგვჭირდება:

• საფუარი;
• ფქვილი - 2,5 ჭიქა;
• კარაქი - 100გრ;
• დარიჩინი - ხელოვნება. ლ.;
• კვერცხი - 2-3 ცალი;
• წყალი - ნახევარი ჭიქა;
• რძე - 1 ჭიქა;
• თხილი - 0,5 სუფრის კოვზი;
• მარილი;
• შაქარი - 1 ს/კ

მომზადების რეცეპტი

1. უპირველეს ყოვლისა, თქვენ უნდა იპოვოთ მოწყობილობა, რომელზეც ცომის ზოლებს მოვახვევთ. ეს შეიძლება იყოს მოძრავი ქინძისთავი ან სხვა რამ, რაც თქვენს სამზარეულოში გაქვთ. მთავარია, ცომი ზედ შეახვიოთ.
2. მოვამზადოთ საფუარი, შაქარი, წყალი, ფქვილი. დავდგათ თბილ ადგილას.
3. ცოტა ხნის შემდეგ, როცა ცომი ამოვა, ვიწყებთ ცომის მომზადებას.
4. ცილები უნდა გამოვყოთ გულებისგან. ცილა ჯერ გადადგით და გულები ტაფაში ჩაასხით. აქ დაამატეთ: გამდნარი კარაქი და რძე, აურიეთ. შემდეგ დაამატეთ ცომი, მარილი, შაქარი, ფქვილი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მოამზადეთ ელასტიური ცომი. ახლა თქვენ უნდა მისცეთ დრო ამაღლებისთვის.
5. ცომს გამოაცალკევეთ პატარა ნაჭრები და გააბრტყელეთ.
6. დავჭრათ გრძელი ზოლები, რომლებსაც ძირს შემოვახვევთ. შემდეგ შეზეთეთ ისინი ცილებით.
7. Bთეფშზე, შეურიეთ ნებისმიერი მიწის თხილი, მცირე რაოდენობით შაქარი, დარიჩინი. მიღებული მასა მოაყარეთ ზოლის ყველა მხარეს. ცომით ფუძეები მოვათავსოთ საცხობ ფირფიტაზე და შევდგათ გახურებულ ღუმელში.
8. ამოიღეთ 20-25 წუთის შემდეგ. ფუნთუშები ფრთხილად ამოიღეთ.

სვიჩკოვა არაჟანზე

ჩეხეთის რესპუბლიკაში ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული და საყვარელი კერძი. ასე ჰქვია ნაზ ხორცის წიპწას, რომელსაც მიირთმევენ სპეციალურ სოუსთან და პელმენებთან ერთად. სამზარეულოსთვის გვჭირდება:

• ხორცი, სასურველია საქონლის ხორცი - 500 გ;
• სტაფილო - 1-2 ცალი;
• ხახვი - 2-3 ცალი;
• ლორი ან ბეკონი - 300 გ;
• მარილი;
• წყალი;
• რძე ან ნაღები;
• სანელებლები, მწვანილი.

მომზადების ტექნოლოგია:

• მოამზადეთ და ათქვიფეთ ხორცი.
• ლორი დავჭრათ, ძროხის ხორცში გავახვიოთ რულეტის სახით.
• გახეხეთ მარილით, სანელებლებით (შავი და წითელი პილპილი, დარიჩინი).
• შეწვით რულეტი ტაფაში ორივე მხრიდან. შემდეგ გამოაცხვეთ ღუმელში, სანამ ბოლომდე არ მოიხარშება.
• სტაფილოს,ხახვის კანი. დავჭრათ წვრილად, შეგიძლიათ დაამატოთ ნიახური. შეწვით ქვაბში დარბილებამდე.
• შემდეგ დაამატეთ ერთი ჭიქა წყალი და ხარშეთ. როცა ბოსტნეული შესქელებას დაიწყებს, ქვაბი გადმოდგით გაზქურიდან.
• დაამატეთ კრემი, კარგად აურიეთ. სცადეთ მიღებული მასა. სურვილისამებრ შეგიძლიათ მოაყაროთ მარილი, პილპილი, დაუმატოთ ლიმონის წვენი ან მდოგვი.
• როგორ მივირთვათ სვიჩკოვუ არაჟნით? დიდი თეფშისთვისმოაყარეთ სოუსი. შემდეგ ძროხის რულეტი დავჭრათ ნაჭრებად. თეფშს ერთ ნახევარზე ათავსებენ ხორცს, მეორეზე კი პურცლებს. მათი მომზადების რეცეპტს ქვემოთ განვიხილავთ.

დმპლინგები

ამ კერძის გარეშე ძნელი წარმოსადგენია ჩეხეთის რესპუბლიკის ეროვნული სამზარეულო. სამზარეულოსთვის გვჭირდება:

• რძე;
• კვერცხი;
• მარილი;
• ხორბლის ფქვილი.

რეცეპტი ძალიან მარტივია. მოზილეთ ჩვეულებრივი ცომი. შემდეგ მისგან პატარა ნაჭრებს ვჭრით და ძეხვში ვახვევთ. გამოჭერით მისგან პატარა ნაჭრები და ადუღეთ მარილიან, მდუღარე წყალში რამდენიმე წუთის განმავლობაში. შეიძლება მიირთვათ არაჟანთან, ნებისმიერ ჯემთან, ლიმონთან, შესქელებულ რძესთან ერთად. პელმენი შეიძლება დამზადდეს როგორც მარილიანი, ასევე ტკბილი. ვფიქრობთ, ეს უჩვეულოდ მარტივი კერძი ნამდვილად მოეწონება არა მხოლოდ უფროსებს, არამედ ბავშვებსაც.

შემწვარი ყველი

ეს კერძი შეიძლება იყოს შესანიშნავი საუზმე. აიღეთ ნებისმიერი მყარი ყველი და დაჭერით მართკუთხედებად. შემდეგი, მოამზადეთ სამი ფირფიტა. ერთში ავურიოთ ცოტაოდენი ფქვილი და მარილი, მეორეში ავთქვიფოთ რამდენიმე კვერცხი, მესამეში პურის ნატეხი იქნება. შემდეგ თითოეულ თეფშში რიგრიგობით გააბრტყელეთ ყველი. გაიმეორეთ პროცედურა ორჯერ. ყველი შედგით მაცივარში 15-20 წუთით. მზესუმზირის ზეთით კარგად გაცხელებულ ტაფაში შეწვით ყველის ნაჭრები ოქროსფერამდე. კერძი მიირთმევა მხოლოდ ცხელი!

გულაში

ჩეხეთში ჩასული ბევრი ტურისტი კმაყოფილიაგახსოვდეთ სურნელოვანი და ნაზი ჩაშუშული ცხარე ტომატის სოუსში. გეპატიჟებით ისწავლოთ ამ საოცრად გემრიელი კერძის მომზადება.

დაგვჭირდება:

• ხორცი - 500 გ;
• ტკბილი წიწაკა;
• ფქვილი - 2 ს.კ. კოვზები;
• ხახვი - 2-3 ცალი;
• ტომატის პასტა - 1,5 ს.კ. კოვზები;
• არაჟანი - 2 ს.კ. ლ.;
• მზესუმზირის ზეთი - შესაწვავად;
• ძროხის ბულიონი;
• ნიორი - 2-3 კბილი;
• ლუდი - 500 მლ;
• სანელებლები - წიწაკა, კუმინი, პაპრიკა.

სამზარეულო:

• ხორცი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.
• ხორცი შეწვით სპეციალურ ტაფაში. ოდნავ ოქროსფერი უნდა მიიღოს. ხახვი, ნიორი, წიწაკა დავჭრათ.
• ხორცს მოაყარეთ ნიორი, ხახვი, წიწაკა. დაუმატეთ მარილი, კუმინი, პაპრიკა.
• ყველაფერი კარგად აურიეთ და შეწვით საშუალო ცეცხლზე.
• დამატება ტომატის პასტა და ლუდი.
• ახლა უნდა შეამციროთ ცეცხლი, დახურეთ სახურავი და დატოვეთ ადუღებამდე.
• დროდადრო ურიეთ. საჭიროების შემთხვევაში დაამატეთ მეტი ბულიონი.
• როცა ხორცი თითქმის მზად იქნება, დაუმატეთ არაჟანი და ფქვილი.
• დადგით გაზქურაზე 5-7 წუთით, სახურავი აღარ დახუროთ. კერძი მზადაა.

ნიორი

გეპატიჟებით ისწავლოთ როგორ მოამზადოთ ძალიან მსუბუქი და გემრიელი წვნიანი ნიორით. მისი გამორჩეულია ის, რომ მიირთმევენ არა თეფშში, არამედ … პურში. მოდით ვისწავლოთ ამ გემრიელი კერძის მომზადება.

ინგრედიენტები:

• შებოლილი ხორცი (ბეკონი, ლორი, ღორის ნეკნები);
• კარტოფილი;
• კარაქი;
• კვერცხი;
• ნიორი - მთელი თავი;
• მარილი და სანელებლები გემოვნებით.

რეცეპტი:

• მოჭერით შებოლილი ხორცი და კარტოფილი წვრილად. აიღეთ ქვაბი, დაასხით მასში წყალი. როცა გაცხელდება, დაუმატეთ კარაქი.
• ჩაყარეთ კარტოფილი და ხუთი წუთის შემდეგ - შებოლილი ხორცი. როცა წვნიანი ადუღდება, ნიორი დაჭერით და რამდენიმე ულუფად დაუმატეთ. წვნიანს მოაყარეთ მარილი და დაუმატეთ სანელებლები.
• კლასიკური ნიორისთვის დაგჭირდებათ: მარჯორამი, შავი პილპილი, კვლიავი. მაგრამ თუ თქვენ არ გაქვთ ეს სანელებლები, მაშინ არ აქვს მნიშვნელობა. შეგიძლიათ დაამატოთ მხოლოდ ერთი წიწაკა.
• ფრთხილად ჩაასხით კვერცხი წვნიანში, კარგად აურიეთ.
• დაამატეთ მეტი ნიორი მომზადების ბოლოს. დახურეთ სახურავი და გამორთეთ გაზქურა. რამდენიმე წუთის შემდეგ კერძი მზად არის.

თუ გსურთ იგრძნოთ ჩეხური სუპის ნამდვილი გემო, გირჩევთ, მიირთვათ იგი პურში. ამისთვის უმჯობესია აიღოთ მაღალი მრგვალი ფუნთუშა. მოაჭერით ზემოდან და ფრთხილად ამოიღეთ ნამსხვრევები, დატოვეთ პურის კედელი. ახლა შეგიძლიათ წვნიანი დაასხით აქ.

კერძების ყველაზე უჩვეულო სახელები

მკითხველები, რა თქმა უნდა, დაინტერესდებიან მათი გაცნობით. ჩეხური ეროვნული კერძების უჩვეულო სახელების სია ასე გამოიყურება:

• დაიხრჩო. ასე ეძახიან ჩეხები ხახვით მარინირებულ ჩვეულებრივ სოსისებს.
• ჰუსკა არის ტკბილი ფუნთუშა, რომელიც მზადდება საფუარის ცომისგან. მას შეიძლება დაემატოს ყაყაჩოს თესლი ან ქიშმიში.
• კაჰნა ღვიძლი. ერთ-ერთი პოპულარული ხორცის კერძი. ასეთი სახელიატარებს შემწვარი იხვი, რომელიც მიირთმევს ჩაშუშულ კომბოსტოს ან კარტოფილთან ერთად.
• გადახდები - ჩეხური ვაფლი.
• ბრამბორაკი. კერძს კარტოფილის ბლინების გემო აქვს.

თბილი კარტოფილის სალათი

ბევრ დიასახლისს დაინტერესდება, არის თუ არა სალათები ჩეხეთის რესპუბლიკის ეროვნულ კერძებს შორის. რა თქმა უნდა აქვს. გთავაზობთ ერთ რეცეპტს, რომლის მომზადებაც მარტივად შეგიძლიათ. მისი თავისებურება ის არის, რომ თბილად იხარშება.

მოხარშეთ ახალგაზრდა კარტოფილი კანში. თქვენ არ გჭირდებათ მისი გაწმენდა, ასე მიირთმევენ ჩვეულებრივ ჩეხეთში, მაგრამ თუ არ მოგწონთ, გააკეთეთ ისე, როგორც ეს ჩვეულებრივ თქვენს სახლშია. კარტოფილი დაჭრილი ნაჭრებად. ჩვენ ვავსებთ ნებისმიერი მწვანილით. ვიღებთ მცირე რაოდენობით ზეითუნის ზეთს, ცოტა ძმარს, მდოგვის, მარილს. ყველაფერს ვურევთ და სალათს ვაზამთ, შეგიძლიათ დაამატოთ კოვზი მშრალი თეთრი ღვინო.

მიმოხილვა

ბევრი ტურისტი რუსეთიდან, რომლებიც ჩეხეთს ესტუმრნენ, ამბობენ, რომ მათთვის ყველაზე უჩვეულო კერძი ჩვეულებრივი სუპი იყო. ჯერ პურში მიირთმევენ, საიდანაც შუას აცლიან. მაგრამ, ამის მიუხედავად, ის არ სველდება, რადგან კედლები სქელი რჩება. მეორეც, სუპის გემო სრულიად არაჩვეულებრივია, ცოტათი გარეგნულადაც კი ჰგავს ბურღულს. თურმე მის შემადგენლობას ემატება სემოლინა. კერძი ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია. საკმარისად რთულია ერთ პორციაზე მუშაობა.

ასევე ტურისტებში პოპულარულ კერძებს შორის არის ღორის მუხლი. ამბობენ, თუ ამ ქვეყანაში ჩახვალ, აუცილებლად უნდა გასინჯო, ასევე ცნობილი ჩეხური ლუდი დააგემოვნო. ხორცი არის ძალიან გემრიელი და ნაზი, მაგრამ პორცია მარტივად შეიძლება გაიყოს.სამი ან თუნდაც ოთხი ადამიანისთვის.

საბოლოოდ

ჩეხეთის რესპუბლიკის ეროვნული კერძები უაღრესად გემრიელია. მაგრამ თუ დასასვენებლად მიდიხართ ამ საოცარ ქვეყანაში, მაშინ არ დაგავიწყდეთ წამლების მიღება საჭმლის მონელების გასაუმჯობესებლად. მართლაც, ჩეხეთის რესპუბლიკის მრავალი ეროვნული კერძი (აღწერილობა მოგვაწოდეთ ამ სტატიაში) ძალიან მაღალია კალორიაში. მაგრამ თუ გსურთ თქვენი სახლის დიეტის დივერსიფიკაცია გემრიელი და ახალი კერძებით, მაშინ თავისუფლად გამოიყენეთ ისინი. ჩეხეთის რესპუბლიკის ეროვნული კერძები აუცილებლად გაახარებს თქვენს ოჯახს, რადგან ისინი ძალიან გემრიელი და დამაკმაყოფილებელია.