უგემრიელესი ხელნაკეთი აჯიკა: რეცეპტი ფოტოთი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ეს სტატია განსაკუთრებით ცხარე მოყვარულთათვისაა. ყოველივე ამის შემდეგ, მასში განვიხილავთ უგემრიელეს, სწრაფ და ადვილად შესასრულებელ აჯიკას რეცეპტებს, რომლიდანაც შინაურობა ყურებით არ მოწყვეტს! მოდით დავიწყოთ.

რეცეპტი პირველი

სურნელოვანი კერძის მოსამზადებლად, რომელიც შეიძლება ბორშჩს მოაყაროთ ან პირდაპირ პურზე წაუსვათ, დაგჭირდებათ უმარტივესი პროდუქტები. ეს არის:

• თითო კილოგრამი პომიდორი და წითელი წიწაკა;
• ნახევარი კილოგრამი ცხარე წიწაკა (ნაკლები, ეს ყველაფერი გემოვნებაზეა დამოკიდებული);
• ოთხი თავი ნიორი;
• ერთი სუფრის კოვზი მარილი.

სურვილის შემთხვევაში, შეგიძლიათ დაამატოთ მწვანილი ინგრედიენტების სიაში, როგორიცაა ახალი კილანტრო. აქედან აჯიკას გემო მხოლოდ გაუმჯობესდება, მაგრამ ფერი გახდება მდიდარი მწვანე.

მაშ, გადავიდეთ პომიდვრისგან აჯიკას რეცეპტის შესწავლაზე:

1. უპირველეს ყოვლისა, ნიორი უნდა ამოიღოთ ქერქიდან, ხოლო ორივე სახის წიწაკა ყუნწიდან და თესლიდან.
2. შემდეგ ყველა კომპონენტი კარგად უნდა გაირეცხოს.
3. გაწურეთ ისინი ბლენდერში ან გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
4. ნარევს მოაყარეთ მარილი და ყველაფერი კარგად აურიეთ.
5. შემდეგ მიღებული აჯიკა ჩაასხით ქვაბში, გააჩერეთ რამდენიმე დღე ოთახის ტემპერატურაზე, რომ დუღილის.
6. გამოცალკევებული სითხე არ გვჭირდება, ის შეიძლება გადავიტანოთ ცალკე კონტეინერში და გამოიყენოთ სუპების ან გვერდითი კერძების მოსანელებლად.
7. შერეული ბოსტნეული შეიძლება მიირთვათ დაუყოვნებლივ. მაგრამ უმჯობესია ქილებში გაახვიოთ და ზამთრის დადგომამდე დავტოვოთ. მთავარია აჯიკა გრილ ადგილას შეინახოთ.

რეცეპტი მეორე

შემდეგი ინსტრუქციის მიხედვით, ჩვენ გვჭირდება შემდეგი ინგრედიენტები:

• სამი კილოგრამი პომიდორი;
• ერთი კილოგრამი ბულგარული წიწაკა;
• ორასი გრამი ჩილი;
• სამი თავი ნიორი;
• ერთი ჭიქა 6% ძმარი;
• ერთი სუფრის კოვზი შაქარი და სამი მარილი.

პომიდვრის აჯიკას რეცეპტი:

1. ჩვენ ვამზადებთ მითითებულ კომპონენტებს ისევე, როგორც აღწერილია წინა ინსტრუქციაში.
2. შემდეგ გახეხეთ ბლენდერით ან ხორცსაკეპ მანქანაში.
3. ჩაასხით ქვაბში (სასურველია ემალირებული).
4. დაამატეთ მარილი, შაქარი და ძმარი.
5. აურიეთ საფუძვლიანად.
6. დატოვეთ ღამით ოთახის ტემპერატურაზე.

რეცეპტი 3

შემდეგი რეცეპტით მომზადებული აჯიკა არა მხოლოდ ძალიან გემრიელი და ცხარეა, არამედ წარმოუდგენლად სურნელოვანიც. და ეს ყველაფერი იმის წყალობით, რომ ის შეიცავს ასეთ კომპონენტებს:

• ერთი და ნახევარი კილოგრამი ცხარე წიწაკა;
• ერთი ჭიქა ნაჭუჭიანი ნიგოზი;
• ახალი კილანტროს დიდი თაიგული;
• ორი თავინიორი;
• მწიკვი რეჰანი;
• ერთი სუფრის კოვზი მარილი (სასურველია სლაიდთან ერთად).

ასეთი აჯიკას მოსამზადებლად დაგჭირდებათ ხელთათმანები. წინააღმდეგ შემთხვევაში, შეგიძლიათ ხელები წიწაკით დაწვათ. გარდა ამისა, ასეთი პროცედურის შემდეგ ცხვირის გახეხვაც კი უბრალოდ შეუძლებელი იქნება.

ცხარე აჯიკას მესამე რეცეპტის მიხედვით, შემდეგი უნდა გავაკეთოთ:

1. წიწაკას ვასუფთავებთ ყუნწიდან და თესლებიდან.
2. ჩანგალი ჩანგლით რამდენიმე ადგილას.
3. ბოსტნეული დაასველეთ ოთახის ტემპერატურის წყალში.
4. დატოვეთ სამოცი წუთი.
5. ბლენდერში გახეხეთ მომზადებული ინგრედიენტები: ნიორი, ქინძი და კაკლის მარცვლები.
6. იგივე გააკეთეთ წიწაკით.
7. აურიეთ ყველაფერი.
8. რეჰანის დამატება.
9. აურიეთ კარგად.
10. მიღებული ნარევი დაასხით ქილებში.
11. შემდეგ შედგით მაცივარში.

მეოთხე რეცეპტი

სხვა ორიგინალური კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ორი კილოგრამი პომიდორი;
• ხუთასი გრამი სტაფილო, ბულგარული წიწაკა, ხახვი;
• ოთხი თავი ნიორი;
• რამდენიმე ღვეზელი ცხარე წიწაკა;
• თითო ჭიქა მზესუმზირის ზეთი, ძმარი და შაქარი;
• სამი სუფრის კოვზი მარილი.

აჯიკას რეცეპტი:

1. მოამზადეთ ბოსტნეული და გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ბლენდერში.
2. მიღებული ნარევი უნდა ჩადოთ ქვაბში და კარგად აურიოთ.
3. შემდეგ ჩადეთ კონტეინერიგაზქურაზე და სითხე მიიყვანეთ ადუღებამდე.
4. ადუღეთ დაბალ ცეცხლზე დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში.
5. შემდეგ დაასხით ზეთი და გააგრძელეთ ხარშვა კიდევ ნახევარი საათი.
6. დაამატეთ მარილი და გრანულირებული შაქარი.
7. მოხარშეთ კიდევ ერთი საათი.

თუ გსურთ ზამთრისთვის ასეთი აჯიკის მარაგი, ზეთთან ერთად ძმარი უნდა დაასხით. და ხარშეთ შაქრისა და მარილის დამატების შემდეგ ორსაათნახევარი.

რეცეპტი ხუთი

მომდევნო ორიგინალური და გემრიელი კერძის მოსამზადებლად, სავსებით ნაცნობი პროდუქტები დაგჭირდებათ. როგორიცაა:

• ექვსი თავი ნიორი;
• ნახევარი კილო ცხარე წიწაკა;
• თითო კილოგრამი ბულგარული წიწაკა და მჟავე მწვანე ვაშლი;
• ორი კილოგრამი პომიდორი და სტაფილო თითოეული;
• ერთი ჭიქა მზესუმზირის ზეთი;
• თითო სუფრის კოვზი მარილი და გრანულირებული შაქარი.

რეცეპტი ხელნაკეთი აჯიკას:

1. პირველ რიგში, ყველა ინგრედიენტს ვრეცხავთ გამდინარე წყალში.
2. შემდეგ გადაატრიალეთ ან გახეხეთ პომიდორი.
3. და ადუღეთ დაახლოებით ოცდაათი წუთის განმავლობაში.
4. შემდეგ დაამატეთ გრეხილი ვაშლი და სტაფილო.
5. ვაგრძელებთ შუშვას კიდევ ნახევარი საათის განმავლობაში.
6. დაამატეთ ნიორი და ორი სახის წიწაკა. ეს კომპონენტები ასევე უნდა გაივლოთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან დაჭერით ბლენდერში.
7. კიდევ ერთხელ ველოდები ნახევარ საათს და დავასხათ ზეთი, შაქარი და მარილი.
8. კიდევ თხუთმეტი წუთის შემდეგ გადმოდგით კონტეინერი ცეცხლიდან.
9. გადაიტანეთ ნარევი ქილებში ან დატოვეთ ტაფაში.
10. გააცივეთ და შეინახეთსაკუჭნაო ან მაცივარი.

რეცეპტი ექვსი

ეს კერძი ძალიან პოპულარულია საქართველოში. ალბათ ჩვენს მკითხველსაც მოეწონება.

მომზადებისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ნახევარი კილო ნიორი;
• სამასი გრამი ცხელი წითელი წიწაკა;
• თქვენი საყვარელი მწვანილის დიდი თაიგული (ძალიან კარგია, თუ შეიცავს რეჰანს, ორეგანოს ან რეგანოს);
• 1/3 ჭიქა მარილი.

ქართული აჯიკას რეცეპტი:

1. წიწაკას მოაცილეთ ყუნწები და თესლი.
2. გააცალეთ ნიორი.
3. ყველა კომპონენტი კარგად არის გარეცხილი.
4. გახეხეთ ბლენდერში ან გადაატრიალეთ ხორცსაკეპ მანქანაში.
5. მარილის დამატება ნარევს.
6. აურიეთ ყველაფერი საფუძვლიანად.
7. მიირთვით აჯიკა დაუყოვნებლივ ან შეინახეთ მაცივარში. მაგრამ არა უმეტეს ერთი კვირისა. პროდუქტი შეიძლება გაუარესდეს.

მეშვიდე რეცეპტი

კიდევ ერთი ძალიან გემრიელი და ორიგინალური კერძის გასასინჯად, შემდეგი ინგრედიენტები უნდა მოამზადოთ:

• ნახევარი კილო ცხარე წიწაკა;
• სამი კილოგრამი ბულგარული წიწაკა (შეგიძლიათ მიიღოთ სხვადასხვა ფერი);
• ექვსი თავი ნიორი;
• წიწვის ფესვის პატარა ნაჭერი;
• ნიახურის რამდენიმე ღერო (დაახლოებით ორასი გრამი);
• ორი დიდი თაიგული ოხრახუში;
• ერთი ჭიქა მარილი;
• ნახევარი ჭიქა 6%-იანი ძმარი (შეიძლება შეიცვალოს ვაშლის სიდრი ძმრით, მაგრამ შემდეგ შეიცვლება კომპონენტის რაოდენობა - დაგჭირდებათ სავსე ჭიქა სითხე).

რეცეპტი გემრიელი აჯიკას:

1. პირველ რიგში ჩვენაუცილებელია ბოსტნეულის და ცხენის ფესვის კანი.
2. გარეცხეთ ისინი კარგად ოხრახუშით.
3. შემდეგ გაამშრალეთ ქაღალდის ან ჩვეულებრივი პირსახოცით.
4. მას შემდეგ რაც ხორცსაკეპ მანქანაში მოვუბრუნოთ ორი სახის წიწაკა, ცხენის ძირი, ნიორი ან დავჭრათ ბლენდერში.
5. წვრილად დაჭერით ოხრახუში და ნიახურის ყუნწი.
6. აურიეთ ყველაფერი და მხოლოდ ამის შემდეგ დაასხით ძმარი და დაასხით მარილი.
7. ისევ აურიეთ ყველაფერი და დატოვეთ მზა ნარევი ოცდაოთხი საათის განმავლობაში დუღილისთვის.
8. მითითებული დროის შემდეგ აურიეთ ნარევი და მოათავსეთ ქილებში.
9. შეინახეთ მაცივარში, საკუჭნაოში ან სარდაფში. მთავარი ის არის, რომ იმ ადგილას, სადაც აჯიკა იყო, მუდმივად ნარჩუნდებოდა დაბალი ტემპერატურის რეჟიმი.

რეცეპტი რვა

კიდევ ერთი ორიგინალური კერძი ასევე ძალიან მარტივად მოსამზადებელია, თქვენ უბრალოდ უნდა შეიძინოთ შემდეგი კომპონენტები მაღაზიაში ან ბაზარზე:

• ნახევარი კილო ცხელი წითელი წიწაკა;
• სამასი გრამი ნიორი.

აჯიკას რეცეპტი სტატიის დასაწყისში წარმოდგენილი ფოტოთი:

1. წიწაკას ვასუფთავებთ თესლისა და ყუნწისგან.
2. შემდეგ კარგად ჩამოიბანეთ ცივი წყლის ქვეშ.
3. ნიორი გაათავისუფლეთ ქერქი.
4. გაატარეთ მითითებული ინგრედიენტები ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ბლენდერში.
5. აურიეთ საფუძვლიანად.
6. სურვილისამებრ დაუმატეთ მარილი.

მზა აჯიკა ძალიან ცხარეა, ამიტომ ბავშვებისთვის მისი ჭამა არ არის რეკომენდებული!

რეცეპტი მეცხრე

ეს ორიგინალური კერძიაუცილებლად გაახარებს ოჯახის ყველა წევრს. აღსანიშნავია იმით, რომ აერთიანებს გემოს და სარგებელს. და ყველაფერი იმიტომ, რომ ის შეიცავს შემდეგ ინგრედიენტებს:

• სამი კილოგრამი ახალგაზრდა ყაბაყი;
• 500 გრ თითოეული სტაფილო, ბულგარული წიწაკა და ცხარე წიწაკა;
• ერთი და ნახევარი კილოგრამი პომიდორი;
• ექვსი თავი ნიორი;
• ნახევარი ჭიქა შაქარი;
• ოთხი სუფრის კოვზი მარილი;
• ერთი ჭიქა მზესუმზირის ზეთი (უმჯობესია გამოიყენოთ სურნელოვანი).

რეცეპტი უგემრიელესი ხელნაკეთი აჯიკას:

1. პირველ რიგში, საჭიროა მითითებული ინგრედიენტები, როგორიცაა ყაბაყი, სტაფილო, ორი სახის წიწაკა, პომიდორი, ნიორი, გახეხეთ და კარგად გარეცხეთ.
2. შემდეგ ყველა ინგრედიენტი, ცხარე წიწაკის გარდა, გაატარეთ ხორცსაკეპ მანქანაში ან გახეხეთ ბლენდერში, თქვენი გემოვნებიდან გამომდინარე.
3. მოაყარეთ მარილი, შაქარი.
4. დაასხით მზესუმზირის ზეთი.
5. შემდეგ ნარევი დადგით ცეცხლზე, მიიყვანეთ ადუღებამდე და ადუღეთ ნახევარი საათი მინიმალურ ცეცხლზე.
6. დაგრეხილი წიწაკის დამატების შემდეგ.
7. ადუღეთ ნარევი კიდევ ათი-თხუთმეტი წუთის განმავლობაში.

რეცეპტი მეათე

ეს აჯიკა წარმოუდგენლად გემრიელი გამოდის, ამიტომ გირჩევთ მოამზადოთ იგი მომავალი გამოყენებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, მზა პროდუქტის შენახვა შესაძლებელია როგორც დაკონსერვებული, ასევე სუფთა სახით. მთავარია ამ მიზნებისთვის შესაფერისი ადგილის არჩევა, სადაც მუდმივად უნდა იყოს დაცული დაბალი ტემპერატურის რეჟიმი.

ასე რომ, სამზარეულოსთვის დაგჭირდებათ ისეთი ინგრედიენტები, როგორიცაა:

• რვა დიდი და წვნიანი ცხარე წიწაკა;
• ექვსი კილოგრამიმწიფე პომიდორი;
• 500 გრ თითოეული ვაშლი და სტაფილო;
• ერთი კილოგრამი ბულგარული წიწაკა;
• ერთნახევარი კილოგრამი გოგრა;
• ექვსი თავი ნიორი;
• ნახევარი ჭიქა გრანულირებული შაქარი;
• ერთი ჭიქა მარილი;
• ნახევარი ლიტრი მზესუმზირის ზეთი;
• ნახევარი ჭიქა ვაშლის ნაკბენი;
• ორი ჩაის კოვზი ქინძი;
• ოთხი დაფნის ფოთოლი.

ყველაზე გემრიელი აჯიკას რეცეპტი:

1. პირველ რიგში ბოსტნეული უნდა მოამზადოთ. ამისთვის წიწაკას ვასუფთავებთ თესლისა და ყუნწისგან, ვაშორებთ კანს პომიდორს, ვაშლსა და სტაფილოს, გავწმენდთ გოგრას და ნიორს. კარგად გარეცხეთ ყველაფერი და გაიმშრალეთ ჩვეულებრივი ან ქაღალდის პირსახოცით.
2. შემდეგ ხორცსაკეპ მანქანაში ვუხვევთ მითითებულ ინგრედიენტებს. ასეა, ბლენდერის გამოყენების გარეშე. მასა არ უნდა იყოს ძალიან ერთგვაროვანი, ეს ძალიან მნიშვნელოვანია გემოსთვის.
3. ახლა მოათავსეთ ნარევი ემალის ტაფაში და დადგით ცეცხლზე.
4. ადუღეთ ნახევარი საათის განმავლობაში, უყურეთ, როგორ ადუღდება სითხე და ნარევი უფრო პატარა ხდება.
5. ბოლოს დაასხით ზეთი, დაუმატეთ ქინძი და დაფნა.
6. ადუღეთ კიდევ ნახევარი საათი.
7. მზა აჯიკა გაახვიეთ ქილებში ან შეინახეთ ასე.

რეცეპტი მეთერთმეტე

აჯიკას სხვადასხვა ვარიანტებს შორის განსაკუთრებული ადგილი უჭირავს შემდეგს. და, მისი რეცეპტის შესწავლის შემდეგ, მკითხველს შეეძლება ამის გადამოწმება. და თუ გაბედავთ გემოს მოსინჯვას, მთელი გულით შეგიყვარდებათ ეს კერძი.

რა გჭირდებათ:

• ოთხი ცხელი წიწაკა;
• სამასი გრამი ნიორი;
• ორი დიდი პომიდორი;
• ორი კილოგრამი მწიფე და წვნიანი ქლიავი;
• ერთი ჭიქა შაქარი (შეიძლება ნაკლები, თუ ქლიავი ძალიან ტკბილია);
• ორი სუფრის კოვზი მარილი.

რეცეპტი კლასიკური აჯიკას "ტყემალევას":

1. ქლიავს მოაცილეთ თესლი, გააცალეთ ნიორი, გააცალეთ პომიდორი, ცხარე წიწაკას მოაცილეთ თესლი და ყუნწი.
2. გახეხეთ ბლენდერში.
3. მოასხით შაქარი და მარილი.
4. ორთქლი ოცი წუთის განმავლობაში.

როცა ჩვენ გვაქვს რაიმე სახის ინსტრუქცია, ცხოვრება ბევრად უფრო ადვილი ხდება. სწორედ ამისთვის წერენ ადამიანები და თაობიდან თაობას გადასცემენ საყვარელ და წარმატებულ რეცეპტებს. თუმცა, წესების საწინააღმდეგოდ რაღაცის გაკეთების უნარი საშუალებას გაძლევთ მიანიჭოთ საკვებს უნიკალურობა, ორიგინალურობა და ზოგჯერ მართლაც უკეთესი გემო. ამიტომ, სხვადასხვა კერძების მომზადებისას, რეკომენდებულია მათ რაიმე საკუთარი დაამატოთ. მაგალითად, საყვარელი სანელებლები ან მწვანილი. გემო ამით მხოლოდ სარგებელს მოუტანს.