ალკოჰოლური კოქტეილები: სახელები და შემადგენლობა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

სიტყვა "კოქტეილის" წარმოშობის შესახებ ერთდროულად რამდენიმე ქვეყანა კამათობს, როგორიცაა საფრანგეთი, ამერიკა, ესპანეთი და არისტოკრატული ინგლისი. ისინი წარმოადგენენ მისი წარმოშობის სხვადასხვა ვერსიას და გვთავაზობენ საკუთარ თარგმანს, თუმცა, უბრალო ადამიანისთვის ყველაზე გასაგები ვარიანტი – „მამალის კუდი“– დაიმკვიდრა მსოფლიოში. ტრადიციულად, მასში შედის სასმელების ჰარმონიული კომბინაცია გარკვეული დანამატებით, ფერადი დეტალები ხილის ნაჭრების, კენკრის და თუნდაც მწვანილის სახით. დიდი ხნის განმავლობაში მასთან ასოცირდებოდა ალკოჰოლური კოქტეილები, რომელთა სახელები იყო და რჩება მათი მთავარი აქცენტი. თითოეულ მათგანს ასევე აქვს გარკვეული გემო და უნიკალური პრეზენტაცია, რომელიც განასხვავებს მას მრავალი სხვასგან.

როდესაც დღესდღეობით ადამიანები ცდილობენ გადალახონ გემოვნების საზღვრები და სცადონ პროდუქტების უჩვეულო კომბინაციები, ახალი კოქტეილები აგრძელებენ თავიანთი სახის ხაზინის შევსებას. ნებისმიერი თავმოყვარე ბარი, რესტორანი ან კლუბი ყოველთვის გვთავაზობს ამ სასმელების მდიდარ არჩევანს, რომელთაგან თითოეულს შეუძლიაან გაახალისეთ, ან დაისვენეთ, ან უბრალოდ აჩუქეთ სიამოვნება!

კოქტეილი და ალკოჰოლი სამუდამოდ მეგობრები არიან

როდესაც ეს სიტყვა ახსენდება, მაშინვე წარმოიდგინება ან რძისგან დამზადებული ნაყინი ცნობილი სასმელი, ან ალკოჰოლური კოქტეილები, რომელთა სახელები დიდი ხანია ფიქსირდება ნებისმიერ ბარის მენიუში. სწორედ ამ უკანასკნელზე მინდა გავამახვილო ყურადღება ამ სტატიაში. არ არის საინტერესო, რა არის ესა თუ ის მიქსი, რომელიც შეუკვეთეს ბარმენს და მიაწოდეს გართობისა და ეიფორიის ნაწილი? როგორც ამბობენ, წინასწარ გაფრთხილებულია, ამიტომ სტატიაში მოჰყვება კლასიკური ალკოჰოლური კოქტეილები, თან ერთვის ფოტოები სახელებით. და ისინი ასეთებად ითვლებიან მთელ მსოფლიოში მათი დაუოკებელი პოპულარობით და, რა თქმა უნდა, ნათელი პიროვნებით.

მათ მიიღეს ოსკარი

საუბარია ცნობილ "მოხიტოზე", "სისხლიან მერიზე", "კოსმოპოლიტზე", "პინა კოლადაზე" და "მარგარიტაზე". მიუხედავად კონკრეტული ქვეყნისა და მისი ხალხის თავისებურებებისა, ისინი ყველა კონტინენტზე მთვრალი, გასინჯვა და კერპები არიან. იმის გათვალისწინებით, რომ მათ მიესალმებიან მთელ მსოფლიოში, ზედმეტი არ იქნება ალკოჰოლური კოქტეილების თითოეული დასახელების დუბლირება ინგლისურად, რაც ცნობილია კაცობრიობის დიდი ნაწილისთვის. მათ შორის კონკურენცია არ არის, ამიტომ ამ შემოქმედების გაცნობა შემთხვევითი თანმიმდევრობით მოჰყვება. ჩვენ არ მივუთითებთ მათში შემავალი ინგრედიენტების პროპორციებს, რადგან გაწვრთნილმა ბარმენმა უკეთ იცის თითოეული სასმელის რეცეპტი.

გაუკეთეთ გზა ქალბატონებს - საკუთარი "მარგარიტა" (მარგარიტა)პიროვნება

კოქტეილების (პირველ რიგში ალკოჰოლური) სახელს ხშირად თავისი წარმოშობის ისტორია აქვს. მაგალითად, „მარგარიტა“შეიცავს ლეგენდებს, რომლებიც დაკავშირებულია გოგონასთან, რომლის სახელიც გამოცნობილია. გასაკვირი არ არის, რომ ბარებში ეს სასმელი ჩვეულებრივ სუსტი სქესის წარმომადგენლებს სჭირდებათ. იმიტომ, რომ ქალები იხდიან კოქტეილის გემოს, კაცები კი ძირითადად იხდიან სიძლიერესა და სიმარტივეს.

და "მარგარიტას" გემო დიდხანს რჩება მეხსიერებაში. მასში შედის (ჟანრის კლასიკის მიხედვით) ტეკილა და ლაიმის წვენი, ხოლო მესამე კომპონენტი შეიძლება იყოს ლიქიორი: ასევე დამატებულია ფორთოხალი, მარწყვი, საზამთრო, წვენი ან სიროფი. "მარგარიტას" გამორჩეული მირთმევაა - ჭიქაში, მარილით დაფხვნილი.

"Cosmopolitan" (Cosmopolitan) - კოქტეილი მხურვალე წვეულებისთვის

ეს სასმელი ერთ-ერთი ყველაზე შეკვეთილი აპერიტივია. „კოსმოპოლიტენს“შეუძლია მადის აღძვრა და ორგანიზმისთვის ენერგიის მიცემა. ალისფერი შეფერილობა მას მოცვის წვენს ევალება, რომელშიც ლაიმის წვენს ასხამენ. არაყისა და შესანიშნავი Cointreau ლიქიორის დამატების შემდეგ, კოქტეილი ძალიან ძლიერი ხდება.

ეს ფაქტი გარანტიას იძლევა, რომ Cosmopolitan წვეულება დასამახსოვრებელი იქნება. უმჯობესია, გაცივებული დალიოთ, თუ დიდხანს და აქტიურად გეგმავთ ცეკვას და გართობას!

"Bloody Mary" (Bloody Mary) - ეს არის იაფი, გემრიელი და მარტივი

ჩვეულებრივ ალკოჰოლური კოქტეილები, რომელთა სახელები და შემადგენლობა დაარიან ორიგინალური და ამავდროულად აღფრთოვანებული არიან თავიანთი სიმარტივით, იძენენ "ტოპის" სტატუსს. "სისხლიანი მერი" ნამდვილად ერთ-ერთი მათგანია. ჯერ ერთი, სასმელის ასეთი დამაინტრიგებელი სახელწოდება არ აღძრავს ცნობისმოყვარეობას იმ ადამიანებში, ვისაც სურს რაიმე ორიგინალური დალევა.

მეორე, თქვენ უნდა გადაიხადოთ მინიმუმ ერთი ჭიქა "სისხლიანი მერი". მოგეხსენებათ, იგი შედგება პომიდვრისგან, ლიმონის წვენისგან, რომელსაც გულუხვად უმატებენ არაყს, მარილითა და პილპილით სასტიკად შეზავებულს. "სისხლიანი" ნარევის უნიკალურობას კი ნიახურის ყლორტი ანიჭებს, რომელსაც ჩვეულებრივ პიკანტურად ურევენ.

"Mojito" (Mojito) - მსოფლიო კოქტეილი

ის ითვლება ერთ-ერთ პიონერად სასმელების შერევის ხელოვნებაში. ძველი კარგი „მოჯიტოს“მახასიათებლებზე ბევრი ლაპარაკი არ არის საჭირო – სჯობს ისინი თავად განიცადოთ.

ამ სასმელის მოსამზადებლად, როგორც წესი, ბაკარდის რომს ურევენ სოდას, აყრიან ლაიმის ნაჭრებს პიტნის ყლორტებით. ეს ყველაფერი შაქრის სიროფთან და სუფთა ყინულის კუბებთან ერთად არის გამაგრილებელი ნაზავი, რომელიც აგრილებს და აძლიერებს სხეულს და სულს.

"Pina Colada" (Pina Colada) - მზიანი და ხმაურიანი ზაფხულის დეკორაცია

წარმოიდგინეთ ტროპიკული პეიზაჟი მაღალი პალმებით, ჰამაკებით და ბარით ქვიშიან სანაპიროზე. ბოლოს და ბოლოს, სწორედ ასეთ ადგილებში დაიბადა "პინა კოლადა", რომელსაც გაუგებარი სახელი აქვს შესაბამისი თარგმანის გარეშე. ალკოჰოლური კოქტეილები შიგნითცხელ ქვეყნებში ბევრი რამ გამოიგონეს, მაგრამ ყველაზე დიდი პოპულარობა სწორედ ამ სასმელმა მოიპოვა.

ეს ორი სიტყვა, თარგმნილი ესპანურიდან, რაც ნიშნავს "დაწურულ ანანასს", თუმცა რუსტიკული, ისინი ძალიან მიმზიდველად ჟღერს უცხოელებისთვის. Pina Colada-ს ტროპიკული ინგრედიენტები ჰარმონიულად ავსებენ ერთმანეთს: იგი შედგება ახალი ქოქოსის კრემის, ანანასის წვენის, თეთრი რომისა და სიროფისგან.

ორიგინალი სახელი - და 50% წარმატება გარანტირებულია

ახლა ბარები და კლუბები თავიანთი მრავალფეროვანი ბარის მენიუთი არ ახარებენ და ალბათ ეს არის მათი პოპულარობის ერთ-ერთი მიზეზი, რომელიც წლიდან წლამდე იზრდება. ამავდროულად, ისინი აქტიურად იყენებენ გემოს ახალ კომბინაციებს და ენთუზიაზმით ავითარებენ სასმელების ახალ დიზაინს. კოქტეილებიდან შემოსავალი ყოველთვის ღირსეულია და შესაბამისად, ამ სფეროში ბიზნესი კარგად მიდის. სასმელების შერევაც გიჟურად საინტერესოა, რადგან შეგიძლიათ დატკბეთ როგორც მათი მომზადების პროცესით, ასევე მუშაობის ნაყოფით.

თქვენს დაწესებულებაში მეტი ვიზიტორის მოსაზიდად, გამოიყენება მრავალი განსხვავებული ხრიკი. მაგალითად, იმისათვის, რომ ადამიანებმა უფრო აქტიურად იყიდონ გარკვეული ალკოჰოლური კოქტეილები, კლუბებში სახელები კედლებზე ან ინტერიერის დეტალებზე იწერება (რათა მათ ყურადღება მიიპყრონ საკუთარ თავზე). ამავდროულად, სასმელების აქციები იმართება და ალტერნატიულ ნათელ სახელებს მოიგონებენ. რესტორნის (კლუბის) სხვა მფლობელები სარგებლობენ ბარის მრავალფეროვნებით, პერიოდულად ახლებენ მენიუს.

ასე რომ, არის ბევრი ადამიანი, ვისაც სურს სცადო:

• კონიაკის და ტკბილი ვერმუტის "რეანიმატორი".
• "ქალწულის ლოცვა", რომელიც, გარდა ძირითადი ჯინის, სიროფის, ახალი ლიმონისა და ფორთოხლის წვენისა და კოინტრეუს, შეიცავს კვერცხის ცილას.
• "Slippery Nipple" - ჯოჯოხეთური კომბინაცია გრენადინის, სამბუკას ფენების ირლანდიური კრემის ლიქიორით.
• "კრანიალური სისხლდენა" - წინაგან განსხვავდება სამბუკას ნაცვლად ატმის შნაფსით.
• "ბალალაიკა" და "კამიკაძე". მათი კომპოზიციები მსგავსია: ყველასთვის ნაცნობი არაყი და Cointreau, პირველს ემატება მხოლოდ ლიმონის წვენი, მეორეს კი ლაიმის წვენი. მათ ძირითადად მამაკაცები უბრძანებენ იმის დასამტკიცებლად, რომ "ნამდვილი რუსი ასე ადვილად არ მთვრალია".
• ჩამონათვალს ავსებს ისეთი მაგარი კოქტეილების (რა თქმა უნდა, ალკოჰოლური) სახელწოდებები, როგორიცაა "ანუშკა", "კატია", "ნატაშა". თითოეული ჩამოთვლილი სასმელი ნამდვილად გემრიელია, როგორც არჩევანი. მათი მომზადებისთვის საფუძველს იღებენ არაყს. პირველი კოქტეილი არის მეწამული, Creme de Mure ლიქიორით. მეორე არის ნათელი და მზიანი, გარგარის კონიაკით, ლაიმის წვენით და პიტნის ყლორტებით. ნატაშა კი ტკბილეულის გემოთი გამოდის, რომელიც მარწყვისა და ბანანის ლიქიორების ნაზავი Cointreau-სთან ერთად იქმნება.

სახელების თემის გაგრძელება

მიუხედავად იმისა, რომ ბარის მენიუდან მიქსების უმეტესობა დასახელებულია საკმაოდ ადეკვატურად, მოდურად და თანამედროვედ, გამონაკლისი არ არის. ყოველივე ამის შემდეგ, კოქტეილების სასაცილო სახელები, ალკოჰოლური, როგორც წესი, ყველაზე კარგად ახსოვს. და ეს იმის გამო ხდება, რომ მათ ჩვეულებრივ აქვთ თავისებური გემო და აქვთარაპროგნოზირებადი ეფექტი სხეულზე.

• მინდა აღვნიშნო სასმელი სახელად "სიკვდილი სადილის შემდეგ" - ლა გამამხნევებელი შამპანური ბატონებისთვის.
• შეუძლებელია არ გამოვყოთ თეთრი რუსული და შავი რუსული კოქტეილები-ძმები, მომზადებული არყისგან გარკვეული ყავის ლიქიორით, მხოლოდ პირველს აქვს კრემი.
• "უკანასკნელი სიტყვა" ასევე აოცებს თავისი სახელით. ეს არის ჯინის, მწვანე შარტრიზის, ლაიმის წვენისა და მარაშინოს ლიქიორის ნაზავი.
• "ანგელოზის გულმკერდი" არანაკლებ სახალისოა! თურმე ეს არის უკვე ნახსენები მარასჩინოს ლიქიორის ნაზავი ათქვეფილ ნაღთან, მირთმეული გრაციოზულ ჭიქაში.
• "მაიმუნის ჯირკვალი" უხერხულობას გიქმნის. მაგრამ გაბედულები, რომლებმაც ეს სასმელი სცადეს, ჩვეულებრივ მოითხოვდნენ გამეორებას, რადგან ღირს ჯინის გემო ფორთოხლის, ბროწეულის წვენით და რიკარის ნაყენით.
• შოტლანდიური ტორტის სკოჩი და შეუდარებელი Drambuy ლიქიორი ერთად წარმოშობს Rusty Nail კოქტეილს. არ არის რეკომენდებული მასთან აჩქარება: რაც შეიძლება დიდხანს დატკბით მისი გემოთი.

სული ითხოვს კოქტეილს, მაგრამ საწყენია ბარში წასვლის ფული? არსებობს გამოსავალი

მძიმე და ნერვიული სამუშაო კვირის შემდეგ, გსურს განთავისუფლდე ფიქრებისგან, რომლებიც თავში აგევსო? გსურთ დაისვენოთ იაფად და მხიარულად, რადგან ფასები კლუბში ან ბარში იკბინება? მაღაზიებში ალკოჰოლური კოქტეილები დაგეხმარებათ, მათი სახელები რესტორნის მსგავსია, გემო, რა თქმა უნდა, შეიძლება განსხვავდებოდეს ორიგინალისგან, მაგრამ ისინი ნამდვილად იაფია. ასეთის პოვნა არცერთში არ იქნება რთულისუპერმარკეტი, ლიქიორის განყოფილებაში.

არჩევანი, რა თქმა უნდა, ბარში არ იქნება, თუმცა, "პინა კოლადა", "ვისკი და კოლა", "ბელინი", "დაიკირი", "ხრახნილის" მსგავსება, "თეთრი რუსული". "და "მარტინის" პრობლემა ვერ მოიძებნა.

როდესაც სასურველი ნაზავი შეძენილი იქნება და უკვე მაცივარშია, რჩება მხოლოდ ჩაასხით ჭიქაში, რომ ესთეტიურად სასიამოვნო გამოვიდეს და ჩაყაროთ ყინულის რამდენიმე ნაჭერი ნაჭერით. ხილი და პიტნის ყლორტი. მაგრამ რადგან ეს ალკოჰოლური კოქტეილები ბოთლებში იყიდება (ზოგიერთი სახელწოდება არისტოკრატული), საბედისწერო არ იქნება მათი პირდაპირ იქიდან დალევა.

დამწყებთათვის გზამკვლევი გისოსების დასაპყრობად

რა თქმა უნდა, ყველას სმენია ფილმების სიების შესახებ, რომლებიც ყველამ უნდა ნახოს, ადგილები, რომლებიც აუცილებლად უნდა მოინახულოთ. მსგავსია წიგნებისა და ლეგენდარული კერძებისთვის. ამ შემთხვევაში მსგავს რამეზე ვისაუბრებთ, მაგრამ მთავარ როლებში კოქტეილების (ალკოჰოლური) სახელი გამოჩნდება. მათი სია შედგენილია იმ ადამიანებისთვის, რომლებიც ახლახან იწყებენ სულების სამყაროს და მათგან მიქსების აღმოჩენას. მიუხედავად ამისა, ღირს გარკვეული ინფორმაციის ქონა, რათა ზუსტად იცოდეთ რა შეუკვეთოთ ბარმენს და იცოდეთ სასურველი სასმელის ეფექტი.

ამგვარად, დამწყებებმა უნდა გაითვალისწინონ შემდეგი ალკოჰოლური კოქტეილები. ჯერ უნდა დაიმახსოვროთ იმ სასმელების სახელები, რომლებმაც, როგორც ზემოთ აღინიშნა, „ოსკარი“მიიღეს და მათთან ერთად დაიწყოთ ვარჯიში.

• "B-52" - სამი ლიქიორი: "ირლანდიური კრემი", "გრანდი".მარნიე“და ყავა „კალუა“.
• "Daiquiri" სასურველია სცადოთ, როცა მასში შემავალი რომი, გარდა ლაიმის წვენისა და სიროფისა, ნამდვილი კუბურია.
• "სექსი სანაპიროზე" არის ატმის ლიქიორის, არაყის, ჟოლოს ლიქიორის, მოცვისა და ანანასის წვენის ცეცხლოვანი ბუმი.
• ტრადიციული ტეკილა Sunrise დამზადებული ბროწეულის წვენისგან, ფორთოხლის, ტეკილას, სოდასა და Creme de Cassis-ისგან (შავი მოცხარის ლიქიორი) შესანიშნავად შესრულებულია.
• "მიმოზა". მას ოსტატურად ურევდა ახალი ფორთოხალი ცქრიალა შამპანურს. რეკომენდირებულია დალევა ჰანგოვერით.
• "მარტინის" დალევა მისი მრავალი ვერსიით ასევე უმთავრესი ამოცანაა. მაგალითად, აქებენ „ბინძურ მარტინს“: ჯინი, მშრალი ვერმუტი, ფორთოხლის მწარე და ზეთისხილის მწნილი ერთ ჭიქაში რაღაცას ქმნის.
• დაწყებებიც კი იცნობენ Vesper კოქტეილს (ჯეიმს ბონდის საყვარელი სასმელი, გახსოვთ?). თუმცა მის სიძლიერეს ყველა ვერ უძლებს, რადგან არაყი, ჯინი, ვერმუტი „ლილ ბლანი“, რომელშიც ლიმონის ქერქი ცვივა, ერთ ჭიქაში იოლი ათვისება არ არის.
• ღიმილით იხსენებენ "Lone Island East Tee"-ს შემდეგ განცდასაც. ტეკილას, თეთრი რომის, არაყის ნაზავი ჯინით, ლიმონის წვენით, კოლას და კოინტროს ნაზავი მყისიერად შეგიბრუნებს თავს და თავად სხეული საცეკვაო მოედნის ცენტრს მიაღწევს.
• დაფიქრდით დიდად ალექსანდრეს კოქტეილთან ერთად, რომელიც შედგება კრემის, სიროფის, ჯინის და თეთრი Crème de cacao-სგან.
• იმავე მიზნისთვის იდეალურია კოქტეილის "თეთრი ქალბატონის" შეკვეთა ლიქიორით.კოინტრო ჯინით, ლიმონის წვენით და კვერცხის ცილით.
• თეთრი რუსული, შავი რუსული და ხრახნიანი საშუალებას გაძლევთ გაატაროთ მძიმე საღამო.
• სავალდებულო ალკოჰოლური სასმელების კოლექციას"მანჰეტენი" დაემატა. მასში მწარე ნოტები იგრძნობა მწარე "ანგოსტურას" და ტკბილი ვერმუტის გამო, რომელიც აზავებს ბურბონს.
• არ არის საჭირო საღამოს მოსაწყენი და მშვიდი დასრულება ქარიშხლის კოქტეილის დროს. სწორედ აქ მოჰყვა ქარიშხალი ჭიქაში მუქი რომი, ლიმონის წვენი და ვნების ხილის სიროფი.
• ამთავრებს ჰიროსიმას თავისი სიგიჟით. ეს მსროლელი, ერთი ყლუპის გარდა, არ სვამს. ეს აშკარაა, რადგან მასში სამბუკა, აბსენტი, ირლანდიური კრემის კრემის ლიქიორი და მწარე გრენადინი ჯოჯოხეთურ ნარევს ქმნის.

ფარდა

სტატიაში ყველა ალკოჰოლური კოქტეილი არ არის ნახსენები და მათი სახელების ჩამოთვლა დიდხანს შეიძლება. Მაგრამ რატომ? ყოველივე ამის შემდეგ, თუ ზემოაღნიშნულიდან რაიმეს გასინჯვის სურვილი არსებობს, მაშინ მისი დაკმაყოფილება ადვილი და მარტივია. ალტერნატიულად, გადადით სანდო კლუბში ან მაღაზიაში და დატოვეთ იქ საჭირო თანხა ამა თუ იმ "სულისთვის ბალზამი". ან შეგიძლიათ გარისკო - აღმოაჩინე საკუთარ თავში დამწყები ბარმენი და თავად მოამზადე კოქტეილი. ამისთვის წიგნის მაღაზიაში არის საჭირო ლიტერატურა და სუპერმარკეტი არ არის მწირი ალკოჰოლის განყოფილებით. ეს შესანიშნავი ჰობია, რადგან „შემოქმედების შედეგები“სასიამოვნო იქნება საკუთარი თავის გამოცდილებით. მთავარია შემოქმედებითი პროცესი არ დაიხრჩო.