გაფორმება სადღესასწაულო სუფრა: საინტერესო იდეები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ალბათ, ბევრს დაფიქრდება, რატომ ვამშვენებთ სადღესასწაულო სუფრას. როგორც კი სტუმრები დაჯდებიან მისთვის, მაშინვე ყველაფერი "დაიშლება". თუმცა, ლამაზი სადღესასწაულო სუფრა დიასახლისის სიამაყეა. ძალიან სასიამოვნოა გაფორმებული კერძების ყურება და კომპლიმენტების მიღება თქვენი ძალისხმევისთვის. როგორ გავაფორმოთ სადღესასწაულო სუფრა, რეცეპტები და ლამაზი კერძების ფოტოები - ამ სტატიაში.

ცოტა რამ მთავარის შესახებ

კერძის ლამაზად და საინტერესოდ მირთმევის უნარი სუფრის მოსაწყობად ნამდვილი ხელოვნებაა. უფრო მეტიც, ის კულინარიის განუყოფელი ნაწილია. დეკორაციები შეიძლება დამზადდეს სხვადასხვა პროდუქტისგან, იქნება ეს ბოსტნეული, მწვანილი, ხილი, მწვანილი და ა.შ. ისინი შეიძლება გახდეს ერთგვარი დეკორაციის ელემენტი ან გახდეს დამოუკიდებელი კერძი.

როგორ გავაფორმოთ სადღესასწაულო სუფრა? სანამ ამას გაიგებთ, უნდა მოამზადოთ ის, რაც შეიძლება დაგჭირდეთ. ეს არის სხვადასხვა სამზარეულოს ხელსაწყოები:

• ბასრი დანები;
• ხმაურები სხვადასხვა ზომის;
• კვერცხის საჭრელი;
• საჭრელი დანაციტრუსი;
• მოწყობილობები ჩაღრმავების შესაქმნელად, ვაშლის ბირთვის მოსაშორებლად და ა.შ.;
• ლითონის ფუნთუშების საჭრელი;
• სხვადასხვა საქშენები საკონდიტრო შპრიცისთვის ან ჩანთისთვის;
• სამზარეულო ფუნჯი.

ამ ყველაფრის შეძენა შესაძლებელია სპეციალიზებულ მაღაზიაში. არ არის აუცილებელი ყველაფრის ერთდროულად ყიდვა და არის ისეთი ნივთებიც, რომლებიც არ იყო ჩამოთვლილი, მაგრამ გამოადგება. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორი სამკაულის დამზადებას გეგმავთ.

გააფორმეთ სადღესასწაულო სუფრა, რომ ის არა მხოლოდ მარტივი, არამედ საინტერესოც იყოს. ამისთვის კი მხოლოდ რამდენიმე მარტივი წესის დაცვა გჭირდებათ.

1. სწორი კომბინაცია. ეს არის ალბათ მთავარი პუნქტი, რომელიც უნდა გაითვალისწინოთ. ძნელად ვინმეს მოსწონს ძეხვის ვარდებით მორთული ლიმონის ღვეზელი, არა? აქ თქვენ არც კი გჭირდებათ დიდხანს ფიქრი და მინიშნებების ძებნა, რადგან ყველაფერი ძალიან მარტივია: დაიცავით გარკვეული პროდუქტების ზოგადად მიღებული კომბინაცია. და ორიგინალობის მიღწევა შესაძლებელია არა მხოლოდ გემოვნების იმპროვიზაციების დახმარებით. მაგალითად, კარტოფილი, რომელსაც ხორცთან ერთად მიირთმევენ, შეიძლება სოკოს ან ბუტჩის სახით მოაწყოთ. და დაამშვენებს თეფშს ზღვის პროდუქტებით ან თევზით პეპლის ან ვარდის სახით მოჩუქურთმებული ლიმონებით.
2. მდებარეობა. თუ რამდენიმე დეკორაციაა, განიხილეთ სად დადგება თითოეული მათგანი. გახსოვდეთ, რომ ის მაინც მიიპყრობს მეტ ყურადღებას. აირჩიეთ კერძები, რომლებიც კერძს „კონკურენციას“არ გაუწევს.
3. მოკლე სიმარტივე. ეს იმაზე მეტყველებს, რომ არ უნდა გადააჭარბოთ დეკორაციებს. თუ ძალიან ბევრიაბევრი ასევე არ არის ძალიან საინტერესო. აირჩიეთ 2-4 კერძი, რომელიც საფუძვლად დაედება ლამაზ სუფრას. და გაითვალისწინეთ, რომ არის კერძები, რომლებიც ბუნებრივ ფორმაში ბევრად უკეთ გამოიყურება, ვიდრე სხვადასხვანაირად გაფორმებული.
4. ჰარმონია ყვავილებში. სადღესასწაულო სუფრას ისე ვაფორმებთ, რომ კონტრასტი იყოს. ასეთი ფერის კომბინაციები ხელს შეუწყობს კერძების გაკეთებას არა მხოლოდ საინტერესო, არამედ სანახაობრივი. პროდუქტების გარკვეულ ფერებში შეღებვისთვის, შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბუნებრივი პროდუქტები. მაგალითად, ჭარხლის წვენი ან სანელებლები. თეთრი კვერცხისთვის, მწვანე კიტრისა და პრასისთვის, წითელი პომიდორისთვის და ა.შ.
5. სისუფთავე. დარწმუნდით, რომ ყველა მოჭრილი ხაზები, ჭრილები და სხვა ელემენტები კარგად არის გაკეთებული. სჯობს იაროთ სამკაულების გარეშე, ვიდრე ამის გაკეთება მხოლოდ იმისთვის, რომ გქონდეთ.

როგორ გავაფორმოთ პირველი კერძები

აქ თქვენ არ გჭირდებათ ფიქრი. წვრილად დაჭრილი მწვანილი პირველი კერძისთვის საუკეთესო დეკორაცია იქნება. ნებისმიერი გამოდგება: ოხრახუში, კილანტრო, მწვანე ხახვი, კამა. ისინი კერძს სასიამოვნო არომატს მიანიჭებენ და ნათელს გახდიან. ასევე, მწვანილი კარგია ჯანმრთელობისთვის, რაც არანაკლებ მნიშვნელოვანია.

მეორე კერძების გაფორმება

ამ შემთხვევაში, როგორც იტყვიან, ფანტაზიისთვისაც არის ადგილი. შეგიძლიათ სადღესასწაულო სუფრაზე კერძები დაამშვენოთ კონტრასტული ფერების სხვადასხვა ბოსტნეულით. მაგალითად, ნაჭრებად დაჭრილი ხორცი სანახაობრივად გამოიყურება ფართო თეფშზე, რომელიც გარშემორტყმულია მჟავე კომბოსტოთი, მწვანე ყლორტებით, ბოლოკის ნაჭრებით, კარტოფილი ფრი, მუჭა ბარდა, ბულგარული წიწაკის წრეები, პომიდორი და ა.შ.კერძების მორთვა შესაძლებელია ლიმონით, ნაჭრებად ან ფიგურების სახით, ასევე წრეების ან ნახევარწრიულის სახით.

როგორ გავაფორმოთ სალათები სადღესასწაულო სუფრაზე?

პირველ და მეორე კურსს, როგორც წესი, დეკორაცია არ სჭირდება. ამისთვის საუკეთესოდ შეეფერება სალათები და სხვადასხვა ნაჭრები, ასევე საჭმელები. დავიწყოთ პირველით.

სალათები შეიძლება არაჩვეულებრივად მომზადდეს, ან სხვადასხვა ელემენტებით გააფორმოთ. მაგალითად, ვარდები რომელიმე პროდუქტისგან ან სხვა ფორმისგან, მწვანილი, მთლიანი სოკო და ა.შ. თქვენს ყურადღებას წარმოგიდგენთ ორიგინალური კარტოფილის დეკორაციას:

1. დაჭერით კარტოფილი რაც შეიძლება თხლად. ამისათვის შეგიძლიათ გამოიყენოთ ბოსტნეულის საჭრელი, თხელი და ბასრი დანა, ან სპეციალური სახეხი ჩიფსის შესაქმნელად.
2. თითო ნაჭერზე დადეთ ოხრახუშის ტოტი.
3. დააფარეთ კარტოფილის კიდევ ერთი ნაჭერი.
4. მოჭერით კიდეები ისე, რომ ნაჭრები ერთნაირი იყოს.
5. შეწვით ტაფაზე ორივე მხრიდან ცხელ ზეთით.
6. მარილი და გამოიყენეთ მითითებების მიხედვით.

თქვენთვის საუკეთესო ვარიანტის მოსაძებნად, იხილეთ ქვემოთ მოცემული ფოტოები. სადღესასწაულო სუფრაზე სალათები, როგორც გსურთ, შეგიძლიათ დაამშვენოთ. მაგალითად, თუ იგი დამზადებულია ფენებად და აქვს ბრტყელი ზედაპირი, ყურადღება მიაქციეთ ფერების შექმნის ვარიანტს. აუცილებელია პომიდვრისგან ან წითელი თევზის ნაჭრებისგან ფურცლების გაკეთება (შეარჩიეთ პროდუქტი ისე, რომ გემოვნებით ძირს შეესაბამებოდეს) წრეებად დაყრით. ცენტრში მოათავსეთ მუქი ზეთისხილი. და შექმნილი კვირტების გვერდით შეგიძლიათ დაყაროთ მთელიოხრახუშის ან კამას ყლორტი.

თუ აპირებთ ისეთი სალათის მომზადებას, როგორიცაა ოლივიე ან კიბორჩხალა, შეგიძლიათ მიირთვათ ნაწილებად. თეფშზე მოათავსეთ მწვანე სალათის ფოთოლი. მასზე არის სალათის სავსე ნაწილი. ზემოდან მოაყარეთ ყველის თხელი ფენა. აიღეთ მწვანე ხახვის "ლენტი" და სტაფილოსა და კიტრის გულები, მონაცვლეობით. თქვენ მიიღებთ უჩვეულო და ლამაზ პრეზენტაციას.

როგორ გავაფორმოთ კალმები სადღესასწაულო სუფრაზე?

როგორც წესი, თქვენ უბრალოდ უნდა დადოთ ლამაზად, გემოს კომბინაციების დაკვირვებით. მაგალითად, სხვადასხვა თევზი შეიძლება ერთმანეთის მონაცვლეობით და ლიმონის ნაჭრებით გამოყოფა. და ზემოდან მოვაყაროთ ზეთისხილი და ზეთისხილი. მრგვალ თეფშზე გადახურვით ლამაზად დაალაგეთ სხვადასხვა ძეხვი, ცენტრში კი იმავე პროდუქტისგან დამზადებული როზეტი „დააყენეთ“. ამისათვის ერთი ნაჭრის ცენტრში კეთდება ხვრელი, რომელშიც ჩასმულია რამდენიმე სხვა, ადრე მილაკში შემოხვეული.

პომიდვრისა და ყველის ნაჭრები საოცრად გამოიყურება და გემოვნებით უხდება. ამ შემთხვევაში სასურველია ყველი. ნაჭრებად დაჭრილი პროდუქტები გადახურულია, ერთმანეთის მონაცვლეობით. გვერდზე შეგიძლიათ მოაყაროთ ჩერი პომიდორი და ყველის ბურთულები ან მწყერის კვერცხები. ისევ მონაცვლეობით. კერძი მოაყარეთ შესაფერისი სანელებლებით, მორთეთ ბაზილიკის ფოთლებით და ზეთისხილით. ეს ყველაფერი ძალიან მარტივია და არ იქნება რთული - უბრალოდ გადახედეთ ფოტოზე მოცემულ ვარიანტებს და შეარჩიეთ ის, რაც ყველაზე მეტად მოგწონთ.

საინტერესო საჭმლის ვარიანტები

სადღესასწაულო სუფრის გაფორმება სახლში მარტივია. ეს შეიძლება გაკეთდეს მარტივი პროდუქტებით. მაგალითად, საახალწლო სუფრა ან სადღესასწაულო სუფრა, რომელსაც „ზამთრის“დაბადების დღის საპატივცემულოდ აწყობენ, შეიძლება თოვლის კაცით მორთოთ. ამისთვის ორ მოხარშულ კვერცხს შამფურით ხვრევენ ისე, რომ ძირზე დადგეს. ცხვირი მზადდება სტაფილოს პატარა ნაჭრისგან, თვალები კი წიწაკის მარცვლებისგან. ზემოდან მოაყარეთ სტაფილოს ქუდი - და დეკორაცია მზადაა.

საინტერესოა პომიდვრისა და კვერცხისგან დამზადებული სოკო. Amanita შეიძლება გახდეს ყველაზე უჩვეულო და მიმზიდველი მაგიდის გაფორმება. მათი დამზადება მარტივია: მოხარშულ კვერცხს ნახევარი პომიდვრისგან მოხარშულ კვერცხს ახურავენ ქუდს, რომელიც მანამდე რბილობისაგან გაწმენდილია. შემდეგ საჭიროა ლაქების გაკეთება, რისთვისაც ჩვეულებრივ მაიონეზი გამოიყენება.

დესერტებისა და ტკბილეულის დეკორაცია

ეს ყველაფერი დამოკიდებულია იმაზე, თუ როგორი ტკბილეულის გაფორმება გსურთ. ზოგჯერ საკმარისია ჭურჭელს სქელი ცილოვანი ქაფით დავაფაროთ, შევდგათ ღუმელში და გავაჩეროთ სანამ არ გაყვითლდება. შეგიძლიათ გამოიყენოთ ტრაფარეტები, რაც აადვილებს გამოსახულების „ტილოზე“, კერძოდ, ტორტის ზედაპირზე გადატანას. ასევე დღეს საკონდიტრო მაღაზიებში მზა სხვადასხვა ფიგურები იყიდება. და გაყინული შოკოლადით, კულინარიული შპრიცის დახმარებით, სხვადასხვა ნიმუშებია დახატული, მაგალითად, პეპლები. შემდეგ შეგიძლიათ გაყინოთ და დაამშვენოთ ტორტი.

ტკბილი კერძებისთვის შესანიშნავი "დეკორი" იქნება ხილი და კენკრა. მათგან შეგიძლიათ გააკეთოთ სხვადასხვა კომპოზიციები, ან შეგიძლიათ უბრალოდ შემთხვევით დაშალოთ ზედაპირზე. რამდენიმე საინტერესო ვარიანტიშეგიძლიათ იხილოთ ქვემოთ მოცემულ ფოტოზე.

ულამაზესი კერძები საბავშვო სუფრაზე

ალბათ ერთ-ერთი ურთულესი რამ არის ის, რომ ბავშვებმა მისი ჭამა მოისურვონ. ქვემოთ ნაჩვენები იქნება საინტერესო ვარიანტები ფოტოში. ბავშვებისთვის სადღესასწაულო სუფრაზე კერძების გაფორმება არც ისე რთულია, როგორც ერთი შეხედვით ჩანს. მაგალითად, ხილის პალმა:

• დაჭერით ორი ბანანი პატარა ნაჭრებად;
• დააყარეთ ისინი ისე, რომ გამოიყურებოდეს პალმის ღეროები, ერთი მარჯვნივ, მეორე კი მარცხნივ;
• ქვიშის ნაცვლად დაყარეთ მანდარინის ნაჭრები;
• კივი, გახეხილი და ნაჭრებად დაჭრილი, ზემოდან დადეთ პალმის მწვანე გვირგვინის მიბაძვით.

სალათები, მაგალითად, ქაშაყი ბეწვის ქვეშ, შეიძლება დაალაგოთ ქაშაყის სახით. ზოგადად, გადახედეთ ფოტოს საინტერესო კერძებს, რომლებიც შეგიძლიათ მოამზადოთ ბავშვებისთვის.

საინტერესო რეცეპტები სადღესასწაულო ულამაზესი კერძებისთვის

ფორთოხლის ნაჭრების სალათისთვის დაგჭირდებათ:

• 300-350 გ ქათმის ფილე;
• 150გრ მყარი ყველი;
• 150-200გრ მწნილი სოკო;
• 4-5 კვერცხი;
• 2 სტაფილო;
• 2 ნათურა;
• 2-3 კბილი ნიორი;
• მცენარეული ზეთი;
• ცოტა მაიონეზი და არაჟანი მოსამზადებლად.

მომზადების პროცესი:

1. მოხარშეთ სტაფილო და ხორცი დარბილებამდე.
2. ფილე დაჭრილი ზოლებად.
3. მოხარშეთ კვერცხები, გამოაცალეთ ცილა გულებისგან და გახეხეთ წვრილ სახეხზე (ცალ-ცალკე).
4. ხახვი შეწვით.
5. 1/3 სტაფილო შერეული ხახვი.
6. სოკო წვრილად დაჭრილი.
7. გახეხეთ ყველი.

დააფინეთ კერძი ფენებად ბრტყელ თეფშზე ისე, რომ ნახევარწრიულად მოერგოს:

1. შემწვარი ხახვი და სტაფილო.
2. ხორცი.
3. მყარი ყველი და კვერცხის გული.
4. მარინირებული სოკო.
5. პროტეინები.

ახლა ყველაზე რთული: მაიონეზით უნდა გამოკვეთოთ ადგილები, სადაც იქნება ნაჭრები და დანარჩენი ზედაპირი დაფაროთ გახეხილი სტაფილოთი.

კიდევ ერთი საინტერესო რეცეპტი არის მარწყვის მადა. მის მოსამზადებლად საჭიროა მოამზადოთ:

• 400გ კარტოფილი;
• 100 გ ქაშაყი ფილე;
• 1 ხახვი;
• ½ ჩ/კ სეზამის თესლი;
• ოხრახუში - გემოვნებით;
• 150 მლ ჭარხლის წვენი.

მომზადების პროცესი:

1. მოხარშეთ კარტოფილი კანში, გააგრილეთ, გახეხეთ და გახეხეთ წვრილ სახეხზე.
2. ხახვი და თევზი დავჭრათ ნაჭრებად.
3. გააბრტყელეთ კარტოფილიდან პატარა ნამცხვრები, მოაყარეთ ქაშაყი ხახვთან ერთად ცენტრში და დაახურეთ მარწყვის ფორმას. ამრიგად, გააკეთეთ რაც შეიძლება მეტი "კენკრა" (დაახლოებით 20).
4. თითოეული "მარწყვი" ჩაყარეთ ჭარხლის წვენში.
5. დავასხათ თეფშზე, მოვაყაროთ სეზამის მარცვლები და მოვრთოთ ოხრახუშით.

როგორც წესი, სუფრის გასაფორმებლად ყველა ეს "კომპლექსური" კერძი მზადდება ძალიან მარტივად - უბრალოდ ცოტა მეტი ფრთხილი და მონდომებაა საჭირო. ყველაზე პატარა ელემენტებსაც კი შეუძლიათგახადეთ სადღესასწაულო სუფრა უფრო მადისაღმძვრელი და ლამაზი. და ამისთვის არ არის საჭირო ბევრი ფულის დახარჯვა და ძვირადღირებული დელიკატესების ყიდვა.