ქოქოსის ნამცხვარი: განსხვავებული შეხედულება ძველი კლასიკის შესახებ

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

თანამედროვე კულინარიას პრაქტიკულად არ აქვს საზღვრები, საბედნიეროდ, ჩვენ ყოველთვის შეგვიძლია ვეწვიოთ უახლოეს სუპერმარკეტს, რათა მოისყიდოთ პროდუქტები სამზარეულოში შემოქმედებითი შემოქმედებისთვის.

ამიტომ თანამედროვე დიასახლისებს სულაც არ ეშინიათ ექსპერიმენტების და ახლის მოსინჯვის. ასე რომ, დღეისათვის სულ უფრო მეტ პოპულარობას იძენს ორცხობილა ქოქოსით და ფქვილით, რაც არამარტო საინტერესო გემოსა და არომატს შემატებს, არამედ ცხობას ბევრად უფრო ჯანსაღს გახდის.

დიდი შეკითხვა

დღევანდელი სტატიის თემასთან ერთად, ალბათ, ბევრს გაუჩნდება კითხვა, სად იპოვონ ქოქოსი და ფქვილი. რა თქმა უნდა, პირველი ვარიანტი კიდევ უფრო ხელმისაწვდომია, მაგრამ მეორეს პოვნას დიდი დრო დასჭირდება, განსაკუთრებით თუ პატარა ქალაქში ცხოვრობთ, სადაც სპეციალიზებული მაღაზიები არ არის.

არის გამოსავალი და ის არის, რომ რეცეპტი ცოტა ხნით გვერდზე არ გადადოთ. ამისათვის ჩვენ უბრალოდ გამოვიყენებთ მთლიან, ნატურალურ ქოქოსს, საიდანაც მოგვიანებით მივიღებთ ყველა საჭირო ინგრედიენტს.

ქოქოსის არჩევანი

პირველ რიგში, ღირს ყველა არსებული ვარიანტის გათვალისწინება. რომქოქოსის ნამცხვარი ნატურალური გემოთი მსუბუქი და ჰაეროვანი გამოვიდა, ხილი ფრთხილად უნდა აირჩიოთ.

პირველ რიგში, მის ზედაპირზე არ უნდა იყოს რაიმე ლაქა ან ჩაღრმავება, რადგან ასე მიხვდებით, რომ შიდა შიგთავსი ხელუხლებელია.

მეორე, ქოქოსის გარე ჭურვი ასევე არ უნდა იყოს ობისგან, ამიტომ ყურადღებით დააკვირდით ხილს.

მესამე, თქვენ უნდა შეანჯღრიოთ ქოქოსი ყიდვის წინ, რათა დარწმუნდეთ, რომ შიგნით არის სითხე, რაც დაადასტურებს პროდუქტის სიახლეს.

მას შემდეგ რაც გაითვალისწინებთ ამ სამ მარტივ პუნქტს, შეგიძლიათ უსაფრთხოდ შეიძინოთ ქოქოსი.

პროდუქტის სია

დროა წახვიდე მაღაზიაში ქოქოსის ნამცხვრების დასამზადებლად ყველა სხვა ინგრედიენტის შესაძენად? ეს მოთხოვნილება ყველაზე ხშირად არ არსებობს, რადგან თუ ქოქოსი უკვე ნაყიდია, მაშინ რეცეპტის დანარჩენი ინგრედიენტები შეგიძლიათ ნახოთ ყველა დიასახლისის მაცივარში:

• კვერცხი - 1 ც.
• კარაქი - 200გრ
• შაქარი - 80გრ
• ცომის გამაფხვიერებელი - 1 ჩ/კ
• ქოქოსი (მისგან მივიღებთ ნამსხვრევებს, საიდანაც მოგვიანებით ფქვილს მოვამზადებთ) - 1 ც.
• ფქვილი - 250 გ (50 გ ქოქოსის ფქვილის დამატებით).

ქოქოსის პილინგი

• პირველ რიგში, შეხედეთ ხილზე განლაგებულ სამ "თვალს". ერთი მათგანი რბილი უნდა იყოს, როცა დანარჩენი ორი მყარი და მკვრივია, ამიტომ არ გაგიჭირდებათ პირველის გახვრეტა და მთელი სითხის ჩამოსხმა.ქოქოსი მომზადებულ კონტეინერში. ის არ უნდა გადააგდოთ, რადგან ეს არის კონცენტრატი, რომელსაც მოგვიანებით გამოვიყენებთ.
• ქოქოსის გასახსნელად დიდი სირთულის გარეშე, საჭიროა პატარა ჩაქუჩი. ნაზად დაჭერით ხელსაწყოს მთელ გარშემოწერილობაზე, ჩვენ მალე მივაღწევთ ნაჭუჭის რღვევას.
• შემდეგ უნდა ამოვიღოთ მთელი რბილობი და დავჭრათ პატარა კუბებად. ამ შემთხვევაში არ დაგჭირდებათ შიგნიდან გარეთა მუქი ფენის მოცილება, რადგან ეს საერთოდ არ მოქმედებს გემოზე.

ჩიფსის და ფქვილის მიღება

• მზა ქოქოსის რბილობი გადაიტანეთ ჩოპერში/ბლენდერში, შეავსეთ რამდენიმე ჭიქა ადუღებული წყლით და ადრე მიღებული კონცენტრატით. მზა ნარევი გახეხეთ რამდენიმე წუთის განმავლობაში, სანამ ძალიან წვრილ ჩიფსებს არ მიიღებთ.
• სითხეს გავფილტრავთ მარლის რამდენიმე ფენაში, ნამცხვარს ფრთხილად ვწურავთ ქსოვილში. მიღებულ თეთრ ნარევს უსაფრთხოდ შეიძლება ვუწოდოთ ქოქოსის რძე, ხოლო დაფქვის ნარჩენები - ჩვენ გვჭირდება ჩიფსები.
• დროა ტორტი გაშრეს ტაფაში / ღუმელში / ოთახის ტემპერატურაზე. არჩევანი თქვენზეა, მაგრამ არ დაგავიწყდეთ ჩიფსების გამუდმებით მორევა, რომ პროცესი თანაბრად მიმდინარეობდეს.
• მზა ნამსხვრევების გამოყენება უკვე შესაძლებელია, ფქვილის მისაღებად კი უბრალოდ გახეხეთ ყავის საფქვავში. მზა ფქვილი ინახება მაცივარში.

ქოქოსის ნამცხვრების გამოცხობა

• კარაქი წინასწარ დატოვეთ მაცივრიდან, რომ ოდნავ დარბილდეს, შემდეგ გადადით სახალისო ნაწილზე.
• მიურიეთ დარბილებულიკარაქი, კვერცხი და შაქარი ღრმა თასში გლუვი.
• შემდეგ თასში ჩაამატეთ ყველა მშრალი ინგრედიენტი (და ეს არის ჩვენი ფქვილი (ხორბალი 250გრ + ქოქოსი 50გრ) და გამაფხვიერებელი) და ნაზად დაიწყეთ ცომის მოზელა. იმისათვის, რომ ცომი საფუძვლიანად მოვზილოთ, ის მაინც უნდა დავდოთ მაგიდის/საჭრელი დაფის ბრტყელ ზედაპირზე.
• რამდენიმე წუთის შემდეგ დააბრუნეთ მზა ფუნთუშა კონტეინერში, გადააფარეთ გადასაფენი ფენით და გააგზავნეთ მაცივარში რამდენიმე საათით, რომ კარგად გაიყინოს.
• გაციებულ ცომს დანით ვყოფთ თანაბარ ნაწილად (ჯერ ნახევრად, შემდეგ თითო ნაწილს შუაზე და ასე ვაგრძელებთ, სანამ საჭირო ზომას არ მივიღებთ) და ვამზადებთ ბურთულებს. ფაქტობრივად, ნებისმიერი ფორმის დამზადება შესაძლებელია, რადგან ცომი ელასტიური და ელასტიურია.
• ამის შემდეგ, თითქმის მზა ქოქოსის ნამცხვრებს ვაბრტყელებთ ნაჭრებში და ვაგზავნით ღუმელში (180 გრადუსი - 15-20 წუთი, თქვენი ღუმელის მიხედვით). ბოლო წუთებში უფრო ხშირად უნდა შეხედოთ და უყუროთ ფუნთუშებს, რომ არ დაიწვას, რის შემდეგაც ცოტა უნდა გაცივდეს და მიირთვათ.

დიასახლისები ბედნიერები არიან, სტუმრები სავსე

დღეს ვისწავლეთ მარტივი ქოქოსის ნამცხვრის დამზადება, რომლის რეცეპტი იმაზე ბევრად საინტერესო აღმოჩნდა, ვიდრე თქვენ წარმოგიდგენიათ. გარდა ამისა, ჩვენ უფრო დეტალურად შევისწავლეთ ამ დესერტის ძირითადი კომპონენტი, რომლის გარეშეც ძნელად მივაღწევდით ასეთ შედეგს.

სიმართლე გითხრათ, როცა სცადეთ, გრძნობთ, რომ ქოქოსის ნამცხვარი შიგნიდან და გარედან რბილია, მაგრამ ამავე დროს ხრაშუნა და დამსხვრეული. ეს არის ის, რასაც ჩვენ მივაღწიეთ ამის წყალობითსაკონდიტრო ნამცხვარი, რომლის ტექსტურა, სხვათა შორის, ქოქოსის მაცდური არომატით არის შერწყმული, როგორც არასდროს.

ამიტომ, ჩვენ გირჩევთ, რაც შეიძლება მალე დაასრულოთ ქოქოსის ნამცხვრები და დაიწყოთ რაიმე ახლის მომზადება.