დაშაქრული იისფერი: რეცეპტი, გემო, ფოტოები და მიმოხილვები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

რეცეპტები არ არსებობს! ზოგჯერ ჩანს, რომ გასაკვირი არაფერია. Მაგრამ არა! ავსტრიული დელიკატესი დაშაქრული იისფერი სახით მოეწონება ეგზოტიკური დელიკატესების მოყვარულებს. ასეთი დესერტი შეიძლება იყოს როგორც დამოუკიდებელი კერძი, ასევე სხვა საკონდიტრო ნაწარმის დეკორაცია.

სად ვიყიდოთ დაშაქრული იისფერი?

მოიწევს შორს გამგზავრება, რადგან ეს დესერტი ჩვენთან შორს არის პოპულარული. თუ გადაწყვეტთ ვენის მონახულებას, აუცილებლად ეწვიეთ სუვენირების მაღაზიას, რომ შეიძინოთ უჩვეულო კერძი თქვენი საყვარელი ადამიანებისთვის.

სხვათა შორის, დაშაქრული იისფერი იყო იმპერატრიცა სისის საყვარელი დელიკატესი, რომლის სახელიც ფართოდ გამოიყენება ავსტრიულ ტურისტულ ბიზნესში. ორიგინალური საჩუქარი ვენაში შეიძლება დაგიჯდეთ ოცდაათი ევრომდე ერთი პატარა ყუთი. მიმოხილვების თანახმად, დაშაქრული იისფერი ადვილია სახლში. და, თუ ეკონომიური მიზეზების გამო, თქვენ გადაწყვეტთ ამ მარტივი დესერტის მომზადებას - მაშინ გააგრძელეთ! ყველაფერი რაც თქვენ უნდა გააკეთოთდაშაქრული იისფერი - მხოლოდ ყვავილები, რამდენიმე კვერცხი და ცოტა შაქარი. ხოლო თუ ფანტაზიას დააკავშირებთ და ბევრს იმუშავებთ სამკაულების შექმნაზე, შეგიძლიათ გააკეთოთ საკმაოდ ორიგინალური საჩუქარი.

როგორ მოვამზადოთ უჩვეულო კერძი?

დამზადებამდე უნდა გაარკვიოთ, რომ ტკბილი კერძი ნაკლებად სავარაუდოა, რომ თქვენი დიეტა „მოეწონოს“, რადგან 100 გრამ სიტკბოზე დაახლოებით 420 კილოკალორიაა. ამიტომ, ვინც დიეტაზეა, სჯობს საერთოდ უარი თქვას ასეთ დელიკატესზე.

და თუ ხარ სამზარეულოს მოყვარული ექსპერიმენტატორი, რომელსაც არ ეშინია მასშტაბის აწევის, მაშინ დაშაქრული იის რეცეპტი ძალიან მაცდური იქნება.

მაშ, დავიწყოთ კულინარიული ექსპერიმენტი.

ჩვენ გვჭირდება შემდეგი:

• 200 გრამი გრანულირებული შაქარი;
• 100 გრამი იისფერი ფურცლები (არ გვჭირდება დაშაქრული ღეროები, არა?);
• 2 კვერცხის ცილა.

მკურნალობის ინსტრუქცია: მომზადება

ყვავილებს ვყიდულობთ (მათ ტყეში ვაგროვებთ, ბებიას ვეკითხებით - ეს თქვენი არჩევანია), შემდეგ კი ფრთხილად უნდა მოვჭრათ ფეხები ყვავილოვანთან რაც შეიძლება ახლოს. დაშაქრული იის სახით საჩუქრის მოსამზადებლად, თქვენ უნდა გამოიყენოთ წვრილი გრანულირებული შაქარი. თუ ჩვეულს ავიღებთ, მაშინ აუცილებლად უნდა გახეხოთ ყავის საფქვავით ან რულეტით. ინგრედიენტების მომზადება დაასრულეთ კვერცხის ცილის გულიდან გამოყოფით.

პროცესი

თითოეული ყვავილი უნდა ჩავასხათ კვერცხის ცილაში და ზედმეტი მოვაშოროთ ფურცლები.

შემდეგ ჩაიცვიმოაყარეთ დაფქული შაქრის ფენა, ზემოდან ყვავილები და სათანადოდ მოაყარეთ ზემოდან შაქრის პუდრა. დაშაქრული იისფერი ყვავილები ასე უნდა დადგეს დაახლოებით 5 წუთის განმავლობაში, რის შემდეგაც ფრთხილად უნდა მოაცილოთ ყვავილები სათითაოდ შაქრის ვიგვმის ქვემოდან. შეანჯღრიეთ ზედმეტი ქვიშის მარცვალი. შაქრის ქერქი უნდა იყოს რაც შეიძლება თხელი და ოდნავ ტენიანი. მზა ყვავილები უნდა გადააგზავნოთ საცხობ ფირფიტაზე და შევდგათ ღუმელში 60 გრადუს ცელსიუსზე. გარკვეული პერიოდის შემდეგ ქერქი უნდა გამკვრივდეს და გამჭვირვალე გახდეს - მისი მეშვეობით ნათლად ჩანს ნათელი იისფერი ფერი.

რჩევები

თუ ზრუნავთ თქვენს ან საყვარელი ადამიანების ჯანმრთელობაზე, არასოდეს გამოიყენოთ უცნობი წარმოშობის ყვავილები დაშაქრული იისფერის დასამზადებლად. საუკეთესო იქნება, თუ ყვავილებს თქვენი ბაღიდან (ან ბებიის ბაღიდან) მოაკრეფთ. შენც შეგიძლია იყიდო, მაგრამ არასოდეს იცი, რით მორწყა ან განაყოფიერა მცენარე. ნებისმიერი უვარგისი ქიმიკატების შესხურებამ შეიძლება გამოიწვიოს სერიოზული მოწამვლა.

სანამ ყვავილებს დაჭრით, შეგიძლიათ მოაყაროთ ადუღებული წყალი - ეს დაგეხმარებათ მტვრისგან და ჭუჭყის მოცილებაში. მთლიანად გამხმარი დაშაქრული ყვავილები (ამ შემთხვევაში, კვერცხის გამოყენების გარეშე - მათთან დელიკატესი გაგრძელდება არაუმეტეს 5 დღისა) უმჯობესია გადაიტანოთ გამჭვირვალე ქილაში და შეინახოთ 6 თვე მაცივარში. ოთახის ტემპერატურაზე ისინი ორჯერ მეტხანს გაძლებენ. სურვილისამებრ, ყვავილების არომატიზება შესაძლებელია ქილაში ვანილინის, დარიჩინის, კარდამონის და ა.შ. სურვილისამებრ.

ფრთხილად

თუ დააკვირდითასთმა ან ალერგიისადმი მიდრეკილება, უმჯობესია თავი შეიკავოთ დაშაქრული იისფერი ყვავილების ჭამისგან. რაკი ჩვენი ხალხი ჯიუტი და დაუმორჩილებელია, დიდია ალბათობა იმისა, რომ გამოჩნდნენ „მუხლამდე“ენთუზიასტები და წავლენ გაურკვეველი წარმოშობის იისფერის შესაგროვებლად. ამ სცენარში გასათვალისწინებელია შემდეგი: ყვავილები უნდა გაიზარდოს ავტომაგისტრალიდან მინიმუმ 500 მეტრში. თუ არ იცით როგორ გამოიყურება ნამდვილი იისფერი, უმჯობესია ჯერ ფოტოს გაეცნოთ, რადგან უცნობმა ყვავილმა შეიძლება გამოიწვიოს ძლიერი მოწამვლა. რა თქმა უნდა, თქვენ შეგიძლიათ შეცვალოთ იისფერი სხვა ყვავილებით, მაგრამ კვლავ უნდა იცოდეთ არის თუ არა ისინი საკვები. კრეფის შემდეგ იისფერი არ უნდა იყოს მწერები და ჭუჭყი კოროლებში, ეს მარტივი წესია, რომელიც ასევე უნდა დაიცვან.

ყვავილების ჩიფსების მიმოხილვა

მათ, ვინც სცადა კარამელიზებული იისფერი ყვავილები, აღნიშნავენ დესერტის უჩვეულო გემოს და შესანიშნავ გარეგნობას. ჩვენამდე მოვიდა ვენაში ყველაზე გავრცელებული სუვენირი - ხალხი ენთუზიაზმით არის განწყობილი ყვავილების ჩიფსებით. ძირითადად, ადამიანებს ამ დესერტის ყიდვა ურჩევნიათ, ვიდრე მისი მომზადება. უფრო მეტიც, მაღალი ხარისხის შეფუთვაში და ლამაზი დიზაინით, სუვენირი უბრალოდ მიმზიდველად გამოიყურება - თქვენ უბრალოდ გსურთ გახსნათ ყუთი და ნახოთ ჩანთა შიგთავსით. სუვენირების ვენური დესერტის გახსნისას ხალხი აღნიშნავს სუნამოს სუნს. ეს სუნამო სულაც არ არის საზიზღარი, უბრალოდ უჩვეულო ჩანს.

ფურცლის ფორმა შენარჩუნებულია და კარგად ჩანს. ფურცლები ღია მეწამული ფერისაა. მწარმოებლები აღნიშნავენ, რომ ისინი არ იყენებენ ქიმიურ საღებავებს.

ფურცლის გემო ჩვეულებრივ ლოლიპოპს ჰგავს. ხალხი ამბობს, რომ იისფერს აქვს ტკბილი, ოდნავ პუდრისფერი გემო, რაღაც გაუგებარი, მაგრამ აუცილებლად სასიამოვნო შეხებით.

ფურცლის ღეჭვა გაცილებით საინტერესოა, ვიდრე დაშლა. ხრაშუნა ქერქი გარედან, შიგნით კი დელიკატური და ძალიან თხელი ფურცელი რბილად გამოხატული გემოთი. მას შემდეგ, რაც მათ დააგემოვნეს კარამელიზებული იის ფურცლები, ისინი იწყებენ ფიქრს, სად იყიდონ იასამნის, ვარდის და სხვა ყვავილების დაშაქრული ყვავილები ამ წარმოებაში. ასეთ დესერტს არ შეიძლება ეწოდოს სრულფასოვანი დესერტი, ის საკმაოდ სახალისოა, ახირება.

დაშაქრული ყვავილების დეკორაციები

თუ ძალიან არ გეზარებათ და უჩვეულო დელიკატესი თავად მოამზადეთ, შეგიძლიათ გამოიყენოთ როგორც ელეგანტური დეკორი. მაგალითად, შეგიძლიათ დაამშვენოთ ბისკვიტის შოკოლადის ნამცხვარი არაჟნითა და კენკრით - მოაყარეთ რგოლები დესერტის დიზაინში. სინამდვილეში, დეკორაციის ვარიანტები გაუთავებელია. აქ ყველაფერი მხოლოდ თქვენს ფანტაზიაზე იქნება დამოკიდებული. ასევე შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა საკვები პაკეტები ხილით, კენკრით და დაშაქრული ყვავილებით. დამიჯერეთ, ასეთი დესერტი სტუმრებს უდავოდ გააოცებს თავისი ელეგანტურობით.

ასე ვისწავლეთ დაშაქრული იისფერის მომზადებისა და გამოყენების ყველა დახვეწილობა. თუ მოგეწონათ ეს დელიკატესი, იჩქარეთ გაუზიარეთ ის თქვენს საყვარელ ადამიანებს!