როგორ მზადდება გემრიელი ფქვილის ფაფა?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ფქვილისგან დამზადებული ფაფა მარტივად და მარტივად მოსამზადებელია. ბევრი დიასახლისი თვლის, რომ ასეთი კერძი არ შეიძლება იყოს არც გემრიელი და არც ჯანსაღი. თუმცა, ისინი ღრმად ცდებიან. ამ კერძს ჩვენი წინაპრები აქტიურად იყენებდნენ. ის კარგად აჯერებს სხეულს, აძლევს მას დიდ ძალას და ენერგიას.

რა ჰქვია ფქვილის ფაფას?

მხოლოდ კულინარიის სპეციალისტების მცირე რაოდენობამ იცის ზუსტად როგორ მზადდება ასეთი კერძი. კიდევ უფრო ნაკლებმა იცის რა ჰქვია ამას.

ფქვილის ფაფა უძველესი სომხური კერძია, რომელიც მზადდება ჩვეულებრივი ხორბლის ფქვილის, კარაქის, შაქრის, მარილის, რძის ან წყლის გამოყენებით. ამ კერძის სახელი ჟღერს "ჰავიტს". კარგია მისი დამზადება, როცა არ გაქვთ სწორი მარცვლეული გემრიელი კერძის მოსამზადებლად.

ფქვილის ფაფას აქვს მაღალი ენერგეტიკული ღირებულება და ამიტომ მიირთმევენ საუზმესთან ერთად.

ეტაპობრივად მომზადების რეცეპტი

აუცილებლად მიხვდით, რომ ამ სომხური კერძის მომზადებაში რთული არაფერია. წარმოდგენილი რეცეპტის სწრაფად და მარტივად განსახორციელებლად, ჩვენ გვჭირდება:

• ხორბლის ფქვილი მუქი ანმსუბუქი - დაახლოებით 250 გ (ოჯახის წევრების რაოდენობის მიხედვით);
• კარაქი - თქვენი გემოვნებით (დაახლოებით 2 დიდი კოვზი);
• შაქარი, მარილი - გემოვნებით;
• წყალი ან ძროხის რძე - თქვენი შეხედულებისამებრ.

მომზადების პროცესი

ფაფა ფქვილისგან, რომლის სახელწოდებაც ზემოთ იყო წარმოდგენილი, იხარშება რამდენიმე წუთში. ამიტომ, ოჯახის წევრებისთვის ასეთი საუზმე შეგიძლიათ ყოველ დილით მაინც მოამზადოთ.

ხორბლის ფაფის მოსამზადებლად გვჭირდება ტეფლონის ან თუჯის ტაფა. კარგად გარეცხავენ და აშრობენ და შემდეგ დადგით საშუალო ცეცხლზე.

როგორც კი კერძები გაცხელდება, მასში მაშინვე ასხამენ ხორბლის ფქვილს. ამ ინგრედიენტის, ისევე როგორც სხვა კომპონენტების რაოდენობა უნდა შეირჩეს იმ ადამიანების რაოდენობის მიხედვით, ვისთვისაც საუზმეს ამზადებთ.

ამგვარად, ხორბლის ფქვილს ტაფაში ჩავყრით, დაბალ ცეცხლზე კარგად იწვება. ამავდროულად, პროდუქტს რეგულარულად ურევენ დიდი კოვზით ისე, რომ არ დაიწვას, მაგრამ თანაბრად შეიბრაწოს. თუ ფქვილი მუწუკებად გადაიქცევა, მაშინ ისინი უნდა დაფქვათ.

როგორც კი ხორბლის პროდუქტი გაბნელდება, წაუსვით ნაჭერი კარაქი და განაგრძეთ შეწვა გაზქურიდან ამოღების გარეშე. მთელი ზეთის შეწოვის მიღწევის შემდეგ, დაასხით რძე (ან ჩვეულებრივი წყალი) ჭურჭელში ნაკადში და დაამატეთ შაქარი და მარილი გემოვნებით.

ინგრედიენტები საფუძვლიანად აურიეთ, ადუღეთ დაახლოებით 5-8 წუთის განმავლობაში. ამ დროის განმავლობაში ფქვილის ფაფა უნდა შესქელდეს და გახდეს საკმაოდ ბლანტი.

როგორ მივირთვათ საუზმე?

როგორხედავთ, არაფერია რთული ამ კერძის მომზადებაში. თუ მას მცირეწლოვანი ბავშვებისთვის ამზადებთ, შეგიძლიათ დამატებით დაამატოთ ნებისმიერი კენკრა ან ხილის ნაჭრები. თუმცა, ეს უნდა გაკეთდეს მას შემდეგ, რაც ფაფა ამოღებულია გაზქურიდან. ეს საშუალებას მოგცემთ შეინარჩუნოთ ყველა მათი სასარგებლო თვისება, ვიტამინები და მინერალები დამატებულ კომპონენტებში.

მიირთვით ხორბლის ფქვილისგან დამზადებული ფაფა ოჯახურ საუზმეზე ჯერ კიდევ თბილი. მას აფენენ თეფშებზე და აგემოვნებენ კარაქის პატარა ნაჭერს. მიირთვით ასეთი კერძი სასურველია თეთრი პურის სენდვიჩთან და მყარი ყველით.