ჭადრაკის ტორტი შესანიშნავი დესერტია ნებისმიერი დღესასწაულისთვის

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ტორტი ნებისმიერი დღესასწაულის მთავარი დეკორაციაა. რა თქმა უნდა, შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ან შეიძინოთ დესერტი ოჯახური ზეიმისთვის საკონდიტრო მაღაზიაში. მაგრამ ადვილია საკუთარი თავის გაკეთება. ეს იქნება უფრო იაფი, ჯანსაღი და გემრიელი!

გსურთ გააოცოთ თქვენი ოჯახი და მეგობრები? შემდეგ მოამზადეთ მათთვის ორიგინალური და სანახაობრივი ჭადრაკის ტორტი. ამ სტატიაში გთავაზობთ რამდენიმე რეცეპტს ორიგინალური დელიკატესისთვის.

ბისკვიტი ნამცხვრებისთვის

ჭადრაკის ტორტის მომზადება ძალიან მარტივია. გაცილებით ძნელია წინააღმდეგობის გაწევა მისი ნაწილის მოჭრისთვის. მოთმინება უნდა იყოთ და დაელოდოთ, რადგან ბისკვიტის გაჟღენთვას დრო სჭირდება. უმჯობესია დესერტი დღესასწაულის წინა საღამოს გამოაცხოთ, შედგით მაცივარში, მეორე დღეს კი მიირთვით ეს გემრიელი კერძი.

მაშ, დავიწყოთ. ვიწყებთ ნამცხვრების მომზადებით. თეთრი ბისკვიტისთვის აიღეთ 3 კვერცხი და გატეხეთ ღრმა თასში. არ არის საჭირო ცილა გულებისგან გამოყოფა! კვერცხებს ჩაასხით ცოტა მარილი და ათქვიფეთ მიქსერით ჯერ დაბალ, შემდეგ კი მაღალ სიჩქარეზე. თანდათან დაამატეთ 100 გრამი შაქარი (4 სუფრის კოვზი). ათქვიფეთ მინიმუმ 5 წუთი. უნდა მიიღოთ აყვავებული მასა. აქ დაამატეთ ჩაის კოვზი.გამაფხვიერებელი და მცირე ულუფებით დაამატეთ 100 გრამი გაცრილი ფქვილი. კიდევ ერთხელ, აურიეთ ყველაფერი სწრაფად. ცომი მზადაა!

ახლა აიღეთ მრგვალი ფორმა, მოაყარეთ პერგამენტი ან ძირს წაუსვით მცენარეული ზეთი და მოაყარეთ ფქვილი. მოასხით ცომი, გაათანაბრეთ სპატულით და გამოაცხვეთ 200 გრადუსზე გახურებულ ღუმელში დაახლოებით ნახევარი საათის განმავლობაში. ვამზადებთ შოკოლადის ნამცხვრსაც, მაგრამ უკვე ვიღებთ 80 გრამ ფქვილს. ცომს დაუმატეთ ორი სუფრის კოვზი კაკაო. გამოაცხვეთ და გააცივეთ მთლიანად. თუ ჭადრაკის ტორტს ამზადებენ დიდი კომპანიისთვის, შეგიძლიათ გამოაცხოთ არა ერთი ფერის ნამცხვარი, არამედ ორი.

ახლა ვიღებთ გაციებულ ბისკვიტს, დავდებთ უფრო მცირე დიამეტრის ფირფიტას და ვჭრით კონტურის გასწვრივ. აღმოჩნდა ორი ფენა. ბისკვიტის მეორე წრეზე კიდევ უფრო პატარა თეფშს დავდებთ და ამოვჭრით. ერთი ნამცხვრიდან, თქვენ უნდა დაასრულოთ სამი წრე: ორი ნახვრეტით და ერთი მყარი. ამ პროცესს ვაკეთებთ ყველა ნამცხვრებთან ერთად. შემდეგ ვკეცავთ მათ ჭადრაკის დაფაზე, მუქი და ღია წრეების მონაცვლეობით.

გაჟღენთილი და კრემი

ნამცხვრების გაჟღენთისთვის საჭიროა 50 მილილიტრი წყალი და კოვზი სპირტი. უმჯობესია არ მიიღოთ სხვა სითხეები (ჩაი, ლიქიორი), რომ ცომის ფერი არ შეიცვალოს. ვამზადებთ კრემს. ამისათვის ათქვიფეთ 450 გრამი დარბილებული კარაქი, დაუმატეთ 720 მილილიტრი შესქელებული რძე. მიღებული მასა კარგად აურიეთ.

ტორტის შეკრება

ბისკვიტის ნამცხვრებს ვსვამთ გაჟღენთვას და ცოტას ვასვენებთ. ახლა თქვენ შეგიძლიათ დაიწყოთ შეკრება. თითოეული ნამცხვარი, რომელიც შედგება თეთრი და მუქი წრეებისგან, კარგად არის წასმული კრემითდა დაფარეთ შემდეგი, მონაცვლეობითი ფერებით. ამრიგად, ჩვენ ვდებთ ყველა ფენას. ზემოდან და გვერდებზე ფრთხილად წაუსვით კრემი. შეგიძლიათ ტორტი ჭადრაკის სახით დაამშვენოთ მზა შოკოლადის ნამცხვრით წვეთებად, მოათავსოთ წრეში და ცენტრში. დესერტი რამდენიმე საათით დატოვეთ მაცივარში, რომ კარგად გაჯერდეს კრემით.

ჭადრაკის დაფის ტორტი (გამოცხობის გარეშე)

მათ, ვისაც ბისკვიტის გამოცხობის ეშინია, შეგიძლიათ ურჩიოთ ორცხობილებისგან ჭადრაკის დაფის ტორტის მომზადება. რეცეპტისთვის დაგჭირდებათ შემდეგი ინგრედიენტები:

• ტკბილი ნამცხვარი - 200 გრამი;
• ხაჭო ნებისმიერი ცხიმიანი - 450 გრამი;
• კარაქი - 100 გრამი;
• მძიმე კრემი - 450 გრამი;
• ფხვნილი - 100 გრამი;
• ჟელატინი - 20 გრამი;
• რძე - 50 გრამი;
• რძის შოკოლადის ფილა;
• მწიკვი ვანილი.

პირველ რიგში, ფუნთუშები წვრილად დაჭერით და შეურიეთ ოთახის ტემპერატურის კარაქს. აიღეთ მოსახსნელი ფორმა და თანაბრად გაანაწილეთ მასში მომავალი კულინარიული შედევრისთვის მიღებული საფუძველი. კრემი ენერგიულად ათქვიფეთ მიქსერით. დაასხით ჟელატინი წყლით. სანამ აფუვდება მოამზადეთ კრემი.

დაასხით გაცრილი შაქრის პუდრა, ნაღები და მწიკვი ვანილინი ხაჭოში, რომელიც გაწურულია საწურით. აურიეთ. ადუღებული ჟელატინი გავხსნათ გაზქურაზე, გადმოვდგათ ცეცხლიდან, დავამატოთ რძე და ხაჭოს ნარევი. ყველაფერი კარგად აურიეთ და მასა ორ ნაწილად გაყავით. გაადნეთ შოკოლადის ფილა ¾ წყლის აბაზანაში, გააცივეთ და დაუმატეთ ერთ-ერთ რეზერვულ ნაწილსკრემი. მოამზადეთ ორი საკონდიტრო ტომარა და შეავსეთ ერთი მუქი მასით, მეორე კი თეთრით.

ამ ეტაპზე შეგიძლიათ დაიწყოთ დესერტის აწყობა. ფუნთუშების ძირზე წრედ წაუსვით ცოტა თეთრი კრემი, შემდეგ მუქი ხაჭოს მასის ფენით შემოხაზეთ და ასე ბოლომდე. გააკეთეთ რამდენიმე ასეთი ფენა ჭადრაკის დაფის მსგავსად. დესერტი შედგით მაცივარში და დატოვეთ სანამ კრემი არ გამკვრივდება. მიირთვით დარჩენილი გახეხილი შოკოლადით მოფრქვეული. ეჭვიც არ გეპარებათ - ეს არის ძალიან გემრიელი და ნაზი ტორტი "ჭადრაკი"!

ჩიტის ალუბლით გამოცხობის მოყვარულთათვის

დესერტები ჩიტის ალუბლით, როგორც ბევრი, ასე რომ თქვენ შეგიძლიათ სცადოთ ჭადრაკის ტორტის გამოცხობა ამ გემრიელი კენკრით. ადვილი მოსამზადებელია.

ორი ჭიქა დაფქული ჩიტის ალუბალი დაასხით იმავე რაოდენობის ცხელი რძე, გააგრილეთ და გადაიტანეთ ღრმა თასში. აქ დაასხით ორი ჭიქა შაქარი, გატეხეთ ექვსი კვერცხი, დაუმატეთ ერთი შეკვრა კარაქი, გამაფხვიერებელი, სამი ჭიქა ფქვილი. ყველაფერს ვურევთ და ვყოფთ სამ ნაწილად, ვაცხობთ 3 ნამცხვარს. კრემისთვის ათქვიფეთ არაჟანი შაქართან ერთად და ამ მასით დაფარეთ 2 გაციებული ფენა. მესამე ნამცხვარი დავჭრათ კვადრატებად და ზემოდან მოვაყაროთ გამშვები დაფა. თეთრი ნაჭრებისთვის განკუთვნილი ადგილები ივსება არაჟანით შაქრით.

ხელნაკეთი ნამცხვრები მარტივია

არაფერი არ გამხიარულებთ, როგორც სურნელოვანი და გემრიელი ხელნაკეთი დესერტები. არცერთი მაღაზიაში ნაყიდი არ შეედრება ხელნაკეთ ნამცხვრებს!

მაშ რატომ გახდა? მით უმეტეს, რომხელნაკეთი კერძების მომზადებას ძალიან ცოტა დრო სჭირდება. მნიშვნელოვანია მხოლოდ რეცეპტის ზუსტად დაცვა, შემდეგ ყველაფერი გამოვა. ჭადრაკის ტორტის გაკეთება არ გაგიჭირდებათ. დესერტის შესახებ წარმოდგენაში ნამდვილად დაგეხმარებათ სტატიაში წარმოდგენილი ფოტოები.