"ჰავანა კლუბი", რომი: აღწერა, ბრენდები, მიმოხილვები. ჰავანას კლუბი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

"ჰავანა კლუბი" - რომი, რომელიც კუბის ეროვნულ სიმბოლოდ იქცა. თავისუფლების კუნძულზე ბევრი ღირსეული დისტილატი იწარმოება. მაგრამ ბრენდი "ჰავანა კლუბი" ყველაზე პოპულარული და გაყიდულია მსოფლიოს რომებს შორის. უკვე ოცდაათი წელია, ალკოჰოლის უმსხვილესი მწარმოებლები, Bacardi და Pernod Ricard-ის კონცერნები, იბრძვიან საკონტროლო პაკეტის ფლობისთვის. რომის გაყიდვების მხრივ Havana Club მსოფლიოში მეხუთე ადგილზეა. როგორ იპყრობს ეს ბრენდი ალკოჰოლის მომხმარებელთა გულებს? რატომ ირჩევენ ადამიანები Havana Club-ის რომს? ამის შესახებ ჩვენს სტატიაში ვისაუბრებთ.

კუბის რომის ისტორია

ყველაფერი დაიწყო კრისტოფერ კოლუმბით, რომელმაც 1493 წელს შაქრის ლერწამი ჩრდილოეთ აფრიკიდან ახალ სამყაროში ჩამოიტანა. მან ეს არავითარ შემთხვევაში არ გააკეთა რომის წარმოებისთვის. მაგრამ კარიბის ზღვის ხელსაყრელმა კლიმატმა და ნაყოფიერმა ნიადაგებმა გამოავლინეს ქვეყნების მოულოდნელი პოტენციალი.ზღვის მცენარეები. ლერწმის ეს ჯიში, რომელიც გამოირჩეოდა თაფლის სიტკბოებით, წვნიანი და დუღილის გაზრდის უნარით, ადგილობრივმა მოსახლეობამ დაიწყო ტაიფას (მთვარის შუქის) წარმოებისთვის გამოყენება. მეცხრამეტე საუკუნის დადგომასთან ერთად, სპილენძის დისტილატორები და მიწაში დასამარხავი ჭურჭლის გამოყენება დაიწყეს ალკოჰოლის დამზადების ტექნოლოგიაში (ე.წ. აგუარენტეს მეთოდი). ამან საგრძნობლად გააუმჯობესა სასმელის ხარისხი. მიუხედავად ამისა, მე-19 საუკუნის შუა ხანებამდე რომი ითვლებოდა უცოდინარი გლეხებისა და მკაცრი მეზღვაურების პროდუქტად. საჭირო იყო მისი მორგება არისტოკრატიის დახვეწილ გემოვნებასთან. ასე გაჩნდა რბილი და მსუბუქი „Ron Superior“. მასზე მოთხოვნა იმდენად დიდი იყო, რომ უკვე 1870 წელს კუნძულზე მისი წარმოებისთვის ათასზე მეტი ქარხანა იყო. და მალე Havana Club გახდა ერთ-ერთი მათგანი.

Havana Club Roma History

1863 წელს ხოსე არეჩაბალა ალდამამ ფეხი დადგა კუბის სანაპიროზე. ახალგაზრდა მამაკაცი ჯერ კიდევ არ იყო თექვსმეტი წლის, როცა ბისკაის ნათესავებმა მას სამუშაო ადგილი მისცეს კლერკად ჰავანაში, BEA სავაჭრო სახლში. ახალგაზრდამ გამოავლინა შესანიშნავი შესაძლებლობები კომერციაში. ათი წლის შემდეგ მარკიზ დე ალავა ჯულიან ზულუეტამ ახალგაზრდა ხოსეს შესთავაზა თავისი წარმომადგენლის თანამდებობა ქალაქ კარდენასში. ეს პორტი საქმიანი იყო. ზულუეტა ფლობდა შაქრის ლერწმის უზარმაზარ პლანტაციებს. ის ასევე ფლობდა გადამამუშავებელ ქარხნებს. მაგრამ არეჩაბალამ გადაწყვიტა შაქრით არ ვაჭრობა. მსუბუქმა რომმა კუბადან უკვე მოიგო ევროპისა და ჩრდილოეთ ამერიკის გურმანების გული. დონ ხოსემ დააარსა და განაგებდა დისტილერიას. Და როცაზულუეტას მარკიზი გარდაიცვალა, კომპანია მემკვიდრეებისგან იყიდა. 1923 წლისთვის არეჩაბალას სააქციო საზოგადოებამ, რომელსაც ხელმძღვანელობდა ალდამას შთამომავლები, კარგი რეპუტაცია მოიპოვა და ცნობილი გახდა კანადასა და აშშ-ში. 1933 წელს კუბას ტროპიკულმა ქარიშხალმა გადაუარა და მცენარე მთლიანად გაანადგურა. არეჩაბალას ოჯახმა იგი თავდაპირველ ადგილას აღადგინა და "ჰავანა კლუბი" დაარქვეს. ამავე სახელს ატარებდა ამ ქარხანაში წარმოებული რომი. ასე რომ, სასმელის დაბადების დღე შეიძლება ჩაითვალოს 1934 წლის 19 მარტი.

ტიტანების შეჯახება

ახლა უნდა განვმარტოთ კითხვა, თუ რატომ იწარმოება Havana Club რომი ორ ქვეყანაში - კუბასა და პუერტო რიკოში. 1959 წლის რევოლუციის შემდეგ არეჩაბალას მთელი ქონება ნაციონალიზებულ იქნა და თავად ოჯახი საზღვარგარეთ გაიქცა. კარდენასის საწარმო განაგრძობდა რომის წარმოებას, რომელიც გადიოდა სსრკ-ში და სოციალისტური ბანაკის სხვა ქვეყნებში. ოთხმოცდაათიან წლებში პერნო რიკარის წარმომადგენელი დაუკავშირდა კუბის მთავრობას, რომელმაც შეიძინა სახელმწიფო საწარმოს Havana Club-ის 50 პროცენტი. ამ კონცერნის რომის წარმოება გრძელდება კარდენასში. ამავდროულად, კომპანია Bacardi-მ არეჩაბალას ოჯახიდან იყიდა Havana Club-ის რომის ყველა უფლება და ამავდროულად სასმელის ორიგინალური რეცეპტი. ამ კონცერნმა დაარსა წარმოება პუერტო რიკოში. ახლა კი მსოფლიო სავაჭრო ორგანიზაცია, აშშ-ის კონგრესი და ევროკავშირი ჩართულნი არიან ალკოჰოლური პროდუქტების ტიტანებს შორის სამართალწარმოებაში.

კუბელი თუ პუერტორიკო: რომელია უკეთესი?

მხოლოდ მარტივი მომხმარებელიისარგებლა ამ ოცდაათწლიანი ბრენდის ბრძოლით. „პერნო რიკარიც“და „ბაკარდიც“ხომ ცდილობენ თავიანთი სასმელი რაც შეიძლება კარგი და ხარისხიანი გახადონ. კარდენასის ბოთლების ეტიკეტებზე ამაყი წარწერაა: "კუბური რომი ჰავანა კლუბი" (El ron de Cuba). სასმელის ხარისხს „მაესტრო რონერო“აკონტროლებს. ასეთი ოსტატი ბლენდერი რომ გახდეთ, თხუთმეტი წლის განმავლობაში უნდა ისწავლოთ. ამ თანამდებობას ამჟამად ხოსე ნავარო იკავებს. წარმოშობის მიხედვით ხარისხის კონტროლი ავალდებულებდა Bacardi-ს კონცერნს რომის ბოთლებზე ეთქვათ, რომ სასმელი შეიქმნა არა კუბაში, არამედ პუერტო რიკოში. ეს შეიძლება ჩაითვალოს მინუსად, თუ არა ერთი "მაგრამ". Bacardi ფლობს ორიგინალურ რეცეპტს, რომელიც ოთხმოც წელზე მეტია. არეჩაბალას ოჯახი ხომ მას მკაცრ საიდუმლოდ ინახავდა. რა თქმა უნდა, ტექნოლოგიაში არის რამდენიმე ნიუანსი, რომელიც ბაკარდის რომის გემოს გარკვეულ გემოვნებას აძლევს. პუერტო რიკოში ნიადაგი და კლიმატი კუბის მსგავსია.

წარმოების ტექნოლოგია

რომის გემო ბევრი დამოკიდებულია ლერწმის ხარისხზე. რაც უფრო წვნიანი და ტკბილია, მით უკეთესია მელასა. მისგან, ისევე როგორც სუფთა წყაროს წყლისა და საფუარისგან ამზადებენ ნარევს, რომელსაც „ბატიონი“ეწოდება. დუღილის პროცესის შემდეგ მოდის ქოთნის ნახარშებში დისტილაციის ეტაპი. შემდეგ იწმინდება. ამ გზით მიღებულ რომის სპირტებს აძველებენ ძვირფასი თეთრი მუხის ხისგან დამზადებულ კასრებში. წარმოების ეს ეტაპი არის Havana Club-ის კოზირი. ამ ბრენდის რომი ყოველთვის სუნელია. ტერმინი შეიძლება განსხვავდებოდეს: ორიდან ("ბლანკო"), სამი წლიდან ("Anejo 3 Anjos") თხუთმეტი ან მეტით ("Barrel Proof"). მერესხვადასხვა რომის სპირტების შერევა. ამას პირადად მაესტრო რონერო აკეთებს. შერეული სასმელი იგზავნება ხელახლა დაძველებისთვის ისე, რომ ყველა ინგრედიენტი შეიკრიბოს. კუბას აქვს სპეციალური "მუზეუმი ჰავანა კლუბი". ექსპოზიციაზე ნაჩვენებია წარმოების ყველა ეტაპი, შაქრის ლერწმის გაშენებიდან მზა პროდუქტამდე, რომლის გასინჯვაც შესაძლებელია.

Havana Club რომის ბრენდები

ბაკარდის კონცერნი აწარმოებს მხოლოდ ერთ სახეობას, რომელსაც ჰქვია Havana Club Anejo Clasico Puerto Rican Rum. ეს არის რომი ორმოცი გრადუსიანი სიძლიერით. მას აქვს შესანიშნავი დაბალანსებული გემო, მდიდარი ბუკეტი და ლამაზი მუქი ქარვისფერი ფერი. Pernod Ricard-ის კონცერნს აქვს პროდუქციის გაცილებით ფართო ასორტიმენტი. რომის გარდა, კუბის ქარხანა აწარმოებს ოთხი სახის დაბალი ალკოჰოლის (5%) Havana Club Loco კოქტეილს: ვნების ხილის, ვარდისფერი გრეიფრუტის, ლიმონის და მანგოს არომატით. ყველაზე ახალგაზრდა ალკოჰოლური სასმელები (თვრამეტი თვიდან ორ წლამდე ასაკის) გამოიყენება Anejo Blanco-ში. ეს არის უფერო 40 გრადუსიანი სასმელი. რომის თაიგული აერთიანებს ალუბლის, ვანილის და კაკაოს ნოტებს. სასმელის გემო დაბალანსებულია, მაგრამ ცოტა უხეში, ოდნავ ალკოჰოლური გემოთი.

რომი "Havana Club Añejo 3 Años"

ეს არის სავაჭრო სახლის ბესტსელერი. ის ოპტიმალურად აერთიანებს ფასს და ხარისხს. 1996 წელს ლონდონში გამართულ საერთაშორისო კონკურსზე "Vine and Spirits Competition" ამ ბრენდის რომმა ვერცხლის მედალი მოიპოვა. როგორც სახელი გულისხმობს, ალკოჰოლური სასმელები კასრებში მწიფდება მინიმუმ სამი წლის განმავლობაში. სასმელს აქვს სასიამოვნო ჩალისფერი. არომატი რომსამი წლის რომი "Havana Club", მიმოხილვები ხასიათდება როგორც კარამელ-ვანილის, ბანანის, მსხლის და დამწვარი მუხის კვამლის ნოტებით. სასმელის გემო არის ტკბილი, შოკოლადისფერი. მსგავსი თვისებები აქვს ხუთი წლის რომს.

ლუქს ბრენდები

ძვირადღირებული სასმელები ამ დისტილერიიდან უფრო ხანგრძლივი ექსპოზიციისა და მდიდარი ნაზავია. რომი "Havana Club 7 years" აქვს კეთილშობილური მაჰოგანის ფერი. ვანილისა და თამბაქოს ელიტარული სახეობები გამოცნობილია მის არომატში. სასმელის გემო რბილია, ტროპიკული ხილისა და კაკაოს ელფერით. თხუთმეტი წლის რომს აქვს თანდათანობით გახსნის საოცარი უნარი. მისი გემოთი სცენაზე მონაცვლეობით ჩნდება თაფლი, ქლიავი, ბანანი და მსხალი. ქარვის სასმელი აფრქვევს ეგზოტიკური ხილის არომატს. "Havana Club Reserve" არის სხვადასხვა ასაკის ალკოჰოლური სასმელების რთული, საგულდაგულოდ შერჩეული ნაზავი. რომის თაიგული კარამელის, მსხლისა და თამბაქოს ტონებს ასახავს. Havana Club Añejo Especial არის ორმაგი დაძველებული დისტილატების ნაზავი. რომს აქვს ყვავილების, სანელებლების, ფორთოხლის კანი და ვანილის სუნი. სასმელის გემო ხასიათდება მიმოხილვით, როგორც კარამელი. მას ასევე აქვს თამბაქოს და დარიჩინის მინიშნებები.

როგორ დალიოთ Havana Club რომი

ძვირადღირებული და საკოლექციო მარკები ცალკე უნდა იქნას მოხმარებული. მხოლოდ ამ გზით გამოვლინდება რომის ყველა ნახევარტონა და ელეგანტური ნიუანსი. შეგიძლიათ ჭიქაში ჩააგდოთ ყინულის რამდენიმე კუბიკი. Havana Club რომის ელიტარული ჯიშები ტოვებს ხანგრძლივ პიკანტურ გემოს, რომელშიც გამოცნობილია დაშაქრული ხილი და დამწვარი მუხის სიმწარე. ჩვეულებრივი ბრენდების სოლო დალევაც შეიძლება - ჰავანას სიგარასთან ერთად. მათი გამოყენებაც შეიძლებაცნობილი Cuba Libre, Mojito და Daiquiri კოქტეილების დასამზადებლად.