რა არის ახალი წვენები? ახლად გამოწურული წვენების სარგებელი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ალბათ ყველას გსმენიათ რა არის ახალი წვენები და რამდენად სასარგებლოა ისინი. ეს სახელი მომდინარეობს ინგლისური სიტყვიდან ახალი (ახალი) და ნიშნავს ახლად გამოწურულ წვენს. ასეთი სასმელის ერთი ჭიქა სასიამოვნოა წყურვილის მოსაკლავად ცხელ შუადღეს, სრულ საუზმეზე ან უბრალოდ მიირთვით კვებას შორის. მკვებავი ნივთიერებების კონცენტრაციის გამო, ახალ წვენს შეუძლია გააუმჯობესოს ჩვენი კეთილდღეობა, გაახალისოს და ენერგიულობა მოახდინოს.

როგორ გაჩნდა ახალი წვენის მოდა?

ეს სასმელები გავრცელდა ყოფილი საბჭოთა კავშირის ტერიტორიაზე მეოცე საუკუნის 90-იან წლებში. ამ დროს ჩვენთან დასავლეთიდან შემოვიდა სიგიჟე, რათა გაეწმინდათ ორგანიზმი ტოქსინებისგან, რომლებიც ითვლებოდა მრავალი დაავადების გამომწვევ მიზეზად. ასე რომ, ნედლი მცენარეული პროდუქტების გამოყენება, მათ შორის წვენების სახით, იყო დეტოქსიკაციის ერთ-ერთი მთავარი პოსტულატი. მართალია, იმ დროს ჩვენმა თანამემამულეებმა ცოტამ იცოდა, რა იყო ახალი წვენები - მათ ჩვეულებრივ ახალგამოწურულ ან ნატურალურ წვენებს ეძახდნენ. მას შემდეგ ბევრმა ჩვენგანმა დააფასა დაშეიყვარეთ უგემრიელესი გამაგრილებელი სასმელი, რომელიც დაჯილდოებულია სამკურნალო თვისებების მასით.

ამ ბოლო დროს მეცნიერულ სამყაროში კითხვის ნიშნის ქვეშ დგას "შლაკთან" ბრძოლის აუცილებლობა და პანაცეას დაფნა წვენს აღარ ენიჭება. თუმცა, ბევრი კვების გურუ, დიეტოლოგი, გასტროენტეროლოგი და სხვა ექიმი აღიარებს, რომ ახალი წვენი არის სასმელი, რომელსაც სათანადოდ მოხმარებისას შეუძლია ორგანიზმისთვის მნიშვნელოვანი სარგებელი მოიტანოს.

პოპულარული ჯანმრთელობის სასმელი

დღეს ჯანსაღი ცხოვრების წესი ტენდენციაშია და ახლად გამოწურული წვენები აქტუალობას არ კარგავს. ჩვენს სახლებში თანამედროვე საყოფაცხოვრებო ტექნიკის გამოჩენასთან ერთად, მათმა გამოყენებამ ახალი სუნთქვა მიიღო. ბევრი კაფესა და რესტორნის მენიუში ნატურალური სასმელებია, სავაჭრო ცენტრებში კი კუნძულებია მოწყობილი, სადაც მათთან ერთად შეგიძლიათ საკუთარი თავის მოპყრობა. რამდენიმე წლის წინ გამოჩნდა ახალი ტიპის კვების ობიექტებიც კი, სახელწოდებით "ფრეშ ბარი", რომელმაც იმპულსი მოიპოვა სწორი კვების მომხრეებს შორის. აქ შეგიძლიათ დააგემოვნოთ როგორც ბუნებრივი ინგრედიენტებისგან დამზადებული უგემრიელესი კოქტეილები, ასევე სხვა ჯანსაღი კერძები, ხშირად ვეგეტარიანული.

რისგან არის დამზადებული?

ნატურალური წვენები მზადდება არა მხოლოდ ხილისგან - გამოიყენება კენკრა, ბოსტნეული, მწვანილი, ფესვები და სამკურნალო ბალახები. სასმელი შეიძლება შედგებოდეს ერთი კომპონენტისგან ან რამდენიმეს ნარევისგან - რეცეპტი შემოიფარგლება მხოლოდ ავტორის ფანტაზიით. უფრო ნათელი გემოსთვის, ასეთ ახალ კოქტეილებს ხშირად ავსებენ სანელებლებით და სანელებლებით, ხოლო ხილის სასმელებს ატკბობენ თაფლით.

ლიდერები ტკბილ ახალ წვენებს შორის არიანციტრუსები, რადგან ეს ხილი ყველაზე წვნიანია. ასევე, ანანასი, ვაშლი და სხვადასხვა კენკრა ხშირად გვხვდება როგორც ინგრედიენტი ახალ წვენებში. ბოსტნეულის წვენებიდან ყველაზე პოპულარულია პომიდვრის, სტაფილოს, კიტრისა და ნიახურის წვენები. წვრილად დაჭრილი მწვანილი ამრავალფეროვნებს მათ გემოს - ისპანახი, ფოთლოვანი სალათები, კილანტრო, ოხრახუში, კამა.

რა სარგებლობა აქვს?

ნატურალური წვენების სასარგებლო თვისებები პირდაპირ დამოკიდებულია იმ პროდუქტების შემადგენლობაზე, რომლებიც გამოიყენება მათი წარმოებისთვის. ყოველივე ამის შემდეგ, სინამდვილეში, რა არის ახალი? ეს არის იმ ნივთიერებების კვინტესენცია, რომლებიც გვხვდება ბოსტნეულსა და ხილში. და ეს არის ვიტამინები A, C, K, PP და B ჯგუფი, ასევე პექტინები და ბოჭკოები, რომლებიც აუმჯობესებენ საჭმლის მონელებას (წვენში რბილობი). გარდა ამისა, მცენარეული საკვები, განსაკუთრებით ფოთლოვანი ბოსტნეული და მწვანილი, მდიდარია ზოგიერთი მიკროელემენტით - კალიუმით, მაგნიუმით, კალციუმით, თუთიით, რკინით და სხვა. ერთი ჭიქა ახლად მომზადებული სასმელის დალევისას ადამიანი მაშინვე იღებს ბევრ ამ აუცილებელ ნივთიერებას. მაგალითად, ახალი ფორთოხლის წვენს შეუძლია მოგვაწოდოს C ვიტამინის ყოველდღიური დოზა, მნიშვნელოვანი რაოდენობით A ვიტამინი და ასევე ნაწილობრივ დაფაროს B, K, E ვიტამინების, კალციუმის და ზოგიერთი ამინომჟავის საჭიროება.

გარდა ამისა, ნატურალური წვენები არის დელიკატესი, რომელსაც დაბალკალორიული დიეტის ნებისმიერი მოყვარული დააფასებს. მართალია, ამ შემთხვევაში უპირატესობა მაინც მცენარეულ სასმელებს უნდა მიენიჭოს, რადგან ხილის სასმელები შეიცავს უამრავ ადვილად მოსანელებელ ნახშირწყლებს.

არის რაიმე ზიანი?

სხეულზე სასარგებლო ზემოქმედების უნარის მიუხედავად, ღირსგახსოვდეთ, რომ ბოლოს და ბოლოს, ახალი არის წვენი, ანუ საკვები პროდუქტი და არა წამალი, რომელსაც შეუძლია განკურნოს დაავადებები. ცოტა ხნის წინ, ეიფორია ამ სასმელის უპირობო სარგებლობის შესახებ ცოტათი ჩაცხრა. დღეს საყოველთაოდ აღიარებულია, რომ ბუნებრივი წვენების უკონტროლო გამოყენებამ შეიძლება გამოიწვიოს უარყოფითი შედეგები. მათი ზიანი დაკავშირებულია საჭმლის მომნელებელი სისტემის ქრონიკული დაავადებების გამწვავებასთან, გასტრიტიდან პანკრეატიტამდე, რომელიც შეიძლება განვითარდეს კუჭის მჟავიანობის მატების გამო. ამავე მიზეზით - მჟავების ზემოქმედების გამო - კბილებიც შეიძლება დაზარალდეს. ნარინჯისფერი ახალი ცოდვები ამით - ამცირებს მინანქრის სიმტკიცეს და შეიძლება გამოიწვიოს კარიესი. გარდა ამისა, შაქრიანი ხილის წვენები შეიცავს ძალიან ბევრ გლუკოზას, რომელიც სწრაფად შეიწოვება, რაც იწვევს სისხლში შაქრის დონის მატებას და ინსულინის მატებას, რაც ზრდის დიაბეტის რისკს.

თუმცა, ეს ყველაფერი არ არის ახალი წვენების გამოყენებაზე უარის თქმის მიზეზი. მთავარია ამის გაკეთება გონივრულად!

კულინჯის წესები

თუ ახალი ბარის მონახულებისა და სურნელოვანი კოქტეილით განებივრების ნაცვლად, გადაწყვიტეთ მისი მომზადება, გახსოვდეთ რამდენიმე წესი. ახლად გამოწურული წვენი უნდა მომზადდეს მაღალი ხარისხის მწიფე ბოსტნეულისა და ხილისგან, ლპობისგან, „მორჩენილი“გვერდების, სისხლჩაქცევებისა და სხვა ნაკლოვანებების გარეშე. ისინი კარგად უნდა დაიბანონ და ამოიღონ ყუნწები, თესლი და თესლი. იდეალურ შემთხვევაში, კარგი იქნება, დავრწმუნდეთ, რომ შერჩეული ნედლეული არ შეიცავდეს მავნე ქიმიკატებს, რომლებიც შეიძლება გამოყენებულ იქნას კულტივაციის ან შენახვის დროს. წინააღმდეგ შემთხვევაში, თქვენ რისკავთ ვიტამინების ნაცვლად ნიტრატებისა და პესტიციდების დოზის მიღებას.

ახალი უნდა იყოს მოხარშული მკაცრად მანამდეგამოყენება, ვინაიდან მასში შემავალი სასარგებლო ნივთიერებები სწრაფად იშლება ჟანგბადის გავლენის ქვეშ. და პათოგენური ბაქტერიები, პირიქით, მრავლდებიან! თქვენ ასევე უნდა შეამციროთ ხილის შეხების დრო წვენსაწურის ლითონის ნაწილებთან - ეს ანადგურებს ბევრ ვიტამინს.

რეკომენდებულია გამოსაყენებლად

მაშ, ჩვენ გავარკვიეთ, რა არის ახალი წვენი, რა არის მათი დადებითი და უარყოფითი მხარეები. ზიანის თავიდან ასაცილებლად და მათი გამოყენებისგან მაქსიმალური სარგებელი რომ მიიღოთ, ეს სწორად უნდა გააკეთოთ.

ნატურალური წვენების მიღება უმჯობესია დაიწყოთ რამდენიმე სუფრის კოვზით, შემდეგ კი თანდათან გაზარდოთ მოცულობა. ახალი წვენები უნდა დალიოთ შემდეგ ჭამამდე 30-40 წუთით ადრე, მაგრამ არა უზმოზე. ასევე არ უნდა გააკეთოთ ეს ჭამის დროს, რადგან სავსე კუჭი ხელს შეუწყობს სასმელის შეწოვის გაუარესებას, რის შედეგადაც შეიძლება განვითარდეს შებერილობა. სავსებით მისაღებია წვენების, მათ შორის ხილისა და კენკრის წვენების შერევა ბოსტნეულთან და ასევე წყლით განზავება. კბილის მინანქარზე მჟავას ხანგრძლივი ზემოქმედების თავიდან ასაცილებლად, უმჯობესია სუფთა წვენი დალიოთ ჩალის მეშვეობით, ხოლო დალევის შემდეგ ჩამოიბანოთ პირი წყლით. თუ თქვენ გაქვთ საჭმლის მომნელებელი სისტემის ქრონიკული დაავადებები, უმჯობესია არ დაიწყოთ ნატურალური წვენების მიღება ექიმთან კონსულტაციის გარეშე. ასევე, არ მისცეთ ეს სასმელები ერთ წლამდე ასაკის ბავშვებს.

ალბათ ეს არის ყველაფერი რაც თქვენ უნდა იცოდეთ ახალი წვენების შესახებ. ახლა თქვენ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ წასვლა მაღაზიაში ინგრედიენტების მოსამზადებლად გემრიელი, ჯანსაღი და გამაგრილებელი ბუნებრივი სასმელის მოსამზადებლად.