საყვარელი კოქტეილი "შავი რუსული" საკულტო ფილმიდან

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

"თუ გსურთ იცოდეთ ადამიანის ხასიათი, ყურადღება მიაქციეთ მის კოქტეილს, რომელიც მას ურჩევნია" - ერთ-ერთი ყველაზე ბრძნული ანდაზა. გასაკვირი არ არის, რომ ბარმენები ხშირად თამაშობენ მსმენელისა და ფსიქოლოგის როლს. პროფესიის მნიშვნელოვანი თვისება, რაზეც პირდაპირ დამოკიდებულია ბარმენის წვერი.

ბარი სიბრძნე

ბიზნესის ადამიანები, რომლებიც აფასებენ თავის დროს, უპირატესობას ანიჭებენ კოქტეილებს მარტინის, ვისკის ან რომის საფუძველზე. ექსცენტრიული და, როგორც წესი, კრეატიული ადამიანები ირჩევენ კოქტეილს, რომელიც შეიცავს მინიმუმ სამ-ოთხ ალკოჰოლურ სასმელს. ოპტიმისტები უპირატესობას ანიჭებენ სხვადასხვა ფენოვან კადრებს (რამდენიმე ძლიერ სასმელს რიგრიგობით ასხამენ ჭიქაში, შერევის გარეშე, სხვადასხვა სიმკვრივის გამო იღებენ ფენებს, სვამენ ერთ ყლუპში, ხშირად ცეცხლს უკიდებენ ზედა ფენას.) განსაკუთრებით რამდენიმე კლასიკური კოქტეილი. უყვარს ბარმენებს და მათ კლიენტებსაც კი. ერთ-ერთი მათგანია დიდი შავი რუსი.

სასმელის ისტორია

შავი რუსული კოქტეილი პირველად გამოჩნდა 1939 წელს ფილმში ნინოჩკა, როლი, რომელმაც ჰოლივუდის მსახიობი გრეტა გარბო წარმატებული გახადა.შემდეგ ის კვლავ გამოჩნდა მხოლოდ 1949 წელს. და საერთოდ არა რუსეთში, როგორც ჩვეულებრივ სჯერათ, ალბათ იმ მარტივი მიზეზის გამო, რომ მისი ერთ-ერთი მთავარი ინგრედიენტია არაყი (ნამდვილად რუსული გამოგონება დიმიტრი ივანოვიჩ მენდელეევის მიერ).

შავი რუსული კოქტეილი შექმნა ბელგიელმა ბარმენმა გუსტავ ტოპსმა, რომელიც მუშაობდა ცნობილ სასტუმრო Metropol-ში. გუსტავმა ახალი სასმელი შეურია აშშ-ს მთავრობის მნიშვნელოვანი წევრის, პერლ მესტას ჩამოსვლას, რომელიც მოგზაურობის განმავლობაში სასტუმროში იმყოფებოდა. ელჩმა კოქტეილი დააფასა, ცოტა ხნის შემდეგ კი სასტუმროს მუდმივ მენიუში შევიდა. რაც არ უნდა უცნაურად ჩანდეს, სსრკ-სა და აშშ-ს შორის რთული გახურებული ურთიერთობები შთაგონების წყაროდ იქცა სახელწოდება „შავი რუსი“. ეს იყო ცივი ომის პიკი ორ ზესახელმწიფოს შორის.

კოქტეილმა სწრაფად მოიპოვა პოპულარობა მისი ზომიერი სიტკბოსა და სიძლიერის, დახვეწილი გემოს გამო და გახდა პირველი ყავის მიქსებს შორის, რომლებიც ათწლეულების განმავლობაში გამოჩნდა. მოგვიანებით, შავი რუსული კოქტეილი გამოჩნდა, როგორც ბარმენთა საერთაშორისო ასოციაციის მსოფლიო კოქტეილების კოლექციის ნაწილი. იგი გახდა მსოფლიოში ცნობილი და საყვარელი.

კოქტეილი "შავი რუსული": რეცეპტი და ინგრედიენტები

2018 წელს "შავი რუსული" შეგიძლიათ შეუკვეთოთ ყველა ბარში ან თავად მოამზადოთ, ეს ძალიან მარტივია. ცნობილი სასმელის ორიგინალურ შემადგენლობაში შედის მხოლოდ არაყი, ყავის ლიქიორი (თავდაპირველად ეს იყო კაჰლუას ლიქიორი) და ყინული. კლასიკური შავი რუსული კოქტეილის რეცეპტი International-ის კოქტეილების კოლექციიდანბარმენთა ასოციაციები:

ინგრედიენტები:

• კალუას ყავის ლიქიორი - 25 მლ;
• არაყი - 50 მლ;
• ყინული კუბიკებად – 100 გრ.

დაბალ ჭიქაში (ტრადიციულად, სასმელად გამოიყენება ჭიქა, რომელსაც ძველ მოდას უწოდებენ) დასაწყისისთვის დაასხით ხუთი ნაწილი არაყი. შემდეგი, დაამატეთ ლიქიორი. შეგიძლიათ მიიღოთ ნებისმიერი ყავის ლიქიორი, რომელიც მოგწონთ, მაგრამ კლასიკური რეცეპტი გულისხმობს კაჰლუას. ბოლოს კოქტეილს დაუმატეთ ყინული და აურიეთ. სასმელი მზად არის დასალევად.

ათწლეულების განმავლობაში, ჭკვიანმა ბარმენებმა ათობით განსხვავებული ვარიაციით გამოიგონეს, აქ მხოლოდ რამდენიმეა.

• "გრძელი შავი რუსული" - რეცეპტი და შემადგენლობა რჩება კლასიკურად, მაგრამ მოძველებული ჭიქის ნაცვლად გამოიყენება ჰაიბოლი (მაღალი ჭიქა) და დარჩენილი ადგილი ივსება კოლას.

• Black Magic არის კლასიკა ახლად გამოწურული ლიმონის წვენით.

• "ყავა შავი რუსული" - დაამატეთ ესპრესო, რომ კოქტეილი უფრო გამამხნევებელი გახადოთ.

• "თეთრი რუსული" - 25 მლ კრემით მიიღებთ უფრო დელიკატურ კოქტეილს.

სასმელის სილამაზე იმაშია, რომ შეგიძლიათ უსაფრთხოდ ექსპერიმენტი გააკეთოთ მის შემადგენლობაში და რეცეპტში და ის აუცილებლად გამოვა. შავ რუსულზე დაფუძნებული კადრებიც კი არის:

• Burning Russian კოქტეილი არის კლასიკური რეცეპტის არაჩვეულებრივი მიღება. ჭიქაში რიგრიგობით ასხამენ 15 მლ ყავის ლიქიორს, 15 მლ ნუშის ან ნაღების ლიქიორს, 15 მლ არაყს და 15 მლ რომს. ზედა ფენას ცეცხლს უკიდებენ და სვამენ ერთი ყლუპით.

თეთრირუსული

თეთრი რუსული კოქტეილი განსაკუთრებული აღნიშვნის ღირსია. მის შესახებ პირველად სამოციან წლებში გაიგეს, მაგრამ შემდეგ დიდება ვერ მოიპოვა. „თეთრი რუსი“ნამდვილად საკულტო გახდა ძმები ჯოელ დევიდ კოენისა და ეთან ჯესი კოენების ცნობილი რეჟისორების არანაკლებ საკულტო და საკულტო ფილმის „დიდი ლებოვსკის“გამოსვლის შემდეგ. კოქტეილი, რომელსაც მთავარი გმირი მშვიდად წრუპავს მთელი ფილმის განმავლობაში, ძმაო, მიუხედავად უკანონობისა, რომელიც ირგვლივ ხდება, კულტად იქცა.

აღსანიშნავია ისიც, რომ მოგვიანებით არსებობდა დუდეიზმის მთელი რელიგია (სიტყვიდან ძმაკაცი - "ბიჭი"), რომელიც დაკავშირებულია გმირი ჯეფრის მსოფლმხედველობასთან. ბუნებრივია, თეთრი რუსული კოქტეილი მნიშვნელოვან როლს ასრულებს ამ რელიგიაში. მსოფლიოში არ არის ბევრი სასმელი, რომელიც შეიძლება დაიკვეხნოს ასეთი ხალხური სიყვარულით.

კლასიკური "თეთრი რუსული":

• არაყი (გემოვნების გარეშე) - 50 მლ;
• კალუას ყავის ლიქიორი – 20 მლ;
• ახალი კრემი (ან ათქვეფილი ნაღები) - 30 მლ;
• ყინული კუბიკებად - 100 გრამი.

ემზადება ანალოგიით უფროს ძმასთან "შავი რუსი". ძველმოდურ ჭიქას დაუმატეთ ხუთი წილი არაყი, დაუმატეთ ორი წილი ლიქიორი და რაც მთავარია 30 მლ ნაღები. ბოლოს ჩაყარეთ ყინული და კარგად შეანჯღრიეთ კოვზით.

კოქტეილი ქილაში

ბევრს აბნევს "შავი რუსული" კოქტეილი ქილაში, რომელიც მაღაზიების თაროებზე გამოჩნდა. შევხედოთ მის შემადგენლობას,ქიმიით სავსე, ქოთნებისა და ტაფებიდან ჟანგის გაწმენდის უნარის მქონე, ცხადი ხდება, რომ მას არაფერი აქვს საერთო ორიგინალურ სასმელთან. ეს სხვა არაფერია, თუ არა დაუდევარი მარკეტინგის მორიგი მცდელობა, მოახდინოს პროდუქტის პოპულარიზაცია იმ სახელის ხარჯზე, რომელიც ყველას პირზეა. ღირს ყურადღება მიაქციოთ, თუ როგორ გამოიყურება შავი რუსული კოქტეილი ფოტოზე და არ აგვერიოთ ორიგინალში.

დასკვნა

შავი რუსული კოქტეილი თავის საპატიო ადგილს იკავებს მსოფლიო ბარის კულტურის ჩამოყალიბების ისტორიაში მიზეზის გამო. მან სამართლიანად მოიპოვა სრულიად განსხვავებული აუდიტორიის სიყვარული და სხვადასხვა დროს.