ცოტა რამ კოტლეტების შეწვის შესახებ

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

გამოცდილმა დიასახლისმა საბოლოოდ შეიძლება თავი კულინარიის გურუად ჩათვალოს. ზოგჯერ, ერთი შეხედვით ყველაზე ჩვეულებრივი პროდუქტებიდან, მას შეუძლია მოამზადოს კულინარიული ხელოვნების მართლაც შედევრი. ვირტუოზი რომ გახდე, ბევრი უნდა ისწავლო. ზოგი გამოცდილებას იძენს დედებისგან ან ბებიებისგან, ზოგს უწევს კულინარიული წიგნების, ჟურნალების სწავლა ან კითხვების დასმა ყველგან და ყოვლისმცოდნე ინტერნეტში.

აქ, კატლეტების მომზადებისას, დამწყებ დიასახლისებს და სახლის მზარეულებს გარკვეული რეკომენდაციები და რჩევები დასჭირდებათ. არ არსებობს სპეციალური ხრიკები, თუ როგორ შევწვათ კოტლეტი. მთავარია სწორად შექმნილი კოტლეტის მასა ან დაფქული ხორცი. ყოველივე ამის შემდეგ, მასზე იქნება დამოკიდებული, რამდენად გემრიელი და სურნელოვანი გამოვა მზა კერძი.

საიდუმლოდან შორს არის, რომ კოტლეტი შეწვა არა მხოლოდ ხორცისგან, იქნება ეს საქონლის ხორცი თუ ღორის. ასევე არსებობს თევზის ან ქათმის კოტლეტის რეცეპტები და კომბოსტოს არაჩვეულებრივი კოტლეტიც კი. ყველაფერი შენს ხელშია!

მარტივი რეცეპტი ხორცის ღვეზელების შესაწვავად

თუ ვსაუბრობთ ხორცის კოტლეტებზე, უმჯობესია დაფქული ხორცი შერეული იყოს. კოტლეტები საწყისიერთი საქონლის ხორცი ძალიან მკაცრი და მჭლე იქნება. და ერთი ღორის ხორცისგან შემდგარი დაფქული ხორცი, პირიქით, შეიძლება ცხიმიანი აღმოჩნდეს და ჩამოყალიბებული ბურთულები შემდგომ ტაფაში იშლება.

სუპერმარკეტში მზა ხორცის ყიდვა არ არის კარგი იდეა. გარეგნულად საკმაოდ რთულია იმის დადგენა, თუ რა შედის მის შემადგენლობაში და ყოველთვის ვერ ენდობი ეტიკეტს.

ახლა ღირს დეტალურად ვისაუბროთ იმაზე, თუ როგორ შევწვათ კოტლეტი. ტრადიციული ხორცის ღვეზელების მოსამზადებლად მილიონობით ქალისთვის ნაცნობი რეცეპტის მიხედვით, დაგჭირდებათ შემდეგი პროდუქტები:

• ძროხის ხორცი - 400 გ;
• ღორის ხორცი - 400გრ;
• ხახვი - 2 თავი;
• ნიორი - რამდენიმე კბილი;
• საშუალო ზომის უმი კარტოფილი - 3 ცალი;
• ბებერი პური;
• კვერცხი - 2 ცალი;
• რძე;
• მარილი,პილპილი გემოვნებით.

ხორცი იჭრება ნაჭრებად, რათა ადვილად მოთავსდეს ხორცსაკეპ მანქანაში. გადახვევა უფრო ადვილი იქნება, თუ ოდნავ გაყინულია. ასევე, ხახვს ხორცსაკეპ მანქანაში ატარებენ, რძეში და კარტოფილში დასველებულ პურს, ნიორს წნევენ..

მიღებულ მასას დაუმატეთ კვერცხი, მარილი, პილპილი, ყველაფერი კარგად აურიეთ. აუცილებელია ხელით მოზელვა სინაზით და სიყვარულით, რომ კატლეტისთვის დაფქული ხორცი ერთგვაროვანი კონსისტენციის აღმოჩნდეს. ზოგიერთი დიასახლისი ურჩევნია არ გამოიყენოს კვერცხი, რადგან ითვლება, რომ ცილა კოაგულაციას ახდენს, რის შედეგადაც ბევრი ხორცის წვენი იკარგება. მეორეს მხრივ, კვერცხის გარეშე კოტლეტმა შეიძლება დაკარგოს ორიგინალიფორმა.

მოგრძო ან მომრგვალებული ფორმის ხორცის ბურთულები წარმოიქმნება მოხარშული კოტლეტის ცომისგან, პურის ნამსხვრევებში ყველა მხრიდან. მზა პროდუქტის ფორმასა და ზომაში პრინციპი არ არსებობს. ეს ყველაფერი დამოკიდებულია თითოეული კონკრეტული ოჯახის პრეფერენციებზე.

ჩამოყალიბებული ბურთულებიდან შეგიძლიათ ორივე ტაფაზე შეწვათ კოტლეტი, გამოაცხვოთ ღუმელში ან ორთქლზე მოხარშოთ. ნებისმიერ მეთოდს აქვს სიცოცხლის უფლება. უნდა გვახსოვდეს მხოლოდ, რომ შემწვარ კატლეტში ძალიან ბევრი ქოლესტერინია, რაც ჯანმრთელობისთვის საუკეთესო საშუალება არ არის.