ბოსტნეული პანკრეატიტისთვის: უნდა და არ უნდა. ცხრილი ნომერი 5

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბოსტნეული არის ჯანსაღი დიეტის საფუძველი. ისინი შეიცავს დიდი რაოდენობით ბოჭკოს და ვიტამინებს, რთულ ნახშირწყლებს. ყველა მათგანი აუცილებელია მეტაბოლური პროცესებისთვის. ისინი ყველა დიეტური ცხრილის ნაწილია, როგორც ჯანმრთელი ადამიანებისთვის, ასევე ქრონიკული დაავადებების მქონე ადამიანებისთვის. პანკრეატიტის დროს ბოსტნეული დიეტის საფუძველია მარცვლეულსა და რძის პროდუქტებთან ერთად.

დაავადების ზოგადი გაგება

პანკრეატიტი არის პანკრეასის ანთება. პაწაწინა ორგანო თავს იგრძნობს ძლიერი ტკივილით. დაავადებას თან ახლავს დისპეფსიური სინდრომი. არ უნდა დაგვავიწყდეს, რომ პანკრეასი გამოიმუშავებს ჰორმონებს. ეს არის ინსულინი და გლუკაგონი. თუ ჯირკვლის ენდოკრინული ნაწილი დაზიანებულია, მაშინ იზრდება ჰიპერგლიკემიის განვითარების რისკი.

ეს დაავადება მნიშვნელოვნად აუარესებს ადამიანის კეთილდღეობას, რაც იწვევს საშიშ გართულებებს. ამიტომ მკურნალობა ძალიან სერიოზულად უნდა იქნას მიღებული. და ყველაზე მნიშვნელოვანი სამკურნალო ფაქტორიადიეტა. პანკრეატიტის ბოსტნეული ყოველდღე უნდა იყოს სუფრაზე, უბრალოდ უნდა შეძლოთ მისი შერჩევა და სწორად მომზადება.

რაზე უარი თქვას

ამ პროდუქტების სია სამზარეულოში კედელზე უნდა ჩამოკიდოთ, რათა ნებისმიერ დროს შეგიძლიათ მიმართოთ მას. ბუნებრიობისა და აშკარა სარგებლობის მიუხედავად, ზოგიერთი ხილის კულტურა სრულიად აკრძალულია კუჭ-ნაწლავის ტრაქტის ამ პათოლოგიაში გამოყენება. ვნახოთ, რომელი ბოსტნეული უნდა ამოიღოთ პანკრეატიტის დროს მენიუდან:

• თეთრი კომბოსტო.
• ისპანახი.
• ნიორი.
• რადიშ.
• ტურნიპი.
• ჯანდაბა.
• ცხელი წიწაკა.
• მჟავე.
• Rhubarb.

ექიმები განმარტავენ, თუ რატომ არის დაკავშირებული ასეთი აკრძალვები. ეს გამოწვეულია დაზარალებული ორგანოს მუშაობაში ცვლილებებით. უფრო მეტიც, რემისიის პერიოდშიც კი რეკომენდებულია ჩამოთვლილი პროდუქტების სრულად მიტოვება. წინააღმდეგ შემთხვევაში შეიძლება გამწვავების პროვოცირება.

პანკრეატიტის მქონე ეს ბოსტნეული შეიცავს უამრავ უხეში ბოჭკოს. ის იწვევს საჭმლის მომნელებელი ტრაქტის: კუჭისა და ღვიძლის, ნაღვლის ბუშტის, სანაღვლე გზების და ნაწლავების პერისტალტიკის მატებას. ეს ზრდის საავტომობილო ფუნქციას, რაც იწვევს მტკივნეული სიმპტომების განვითარებას. ეს არის გულისრევა და ღებინება, გაზის წარმოქმნის გაზრდა, დიარეა და მუცლის კრუნჩხვები.

დაშვებული პროდუქტების ჯგუფი

ახლა ჩვენ ვიცით, რას ავიცილოთ თავიდან. და რა ბოსტნეულის ჭამა შეიძლება პანკრეატიტით? მათ შორის არის ბოსტნეული, რომელიც შეიძლება და უნდა იქნას მოხმარებული პანკრეასის ქრონიკული ანთების დროს. ეს არის კარტოფილი დაახალგაზრდა ყაბაყი, სტაფილო და გოგრა, ჭარხალი და ბადრიჯანი. ბევრს ეჭვი ეპარება ხახვზე. არ ინერვიულოთ, ის ასევე ნებადართული ბოსტნეულის სიაშია. პომიდორი, ბულგარული წიწაკა და კიტრი შეიძლება მუდმივად იყოს თქვენს სუფრაზე.

კომბოსტო პანკრეატიტისთვის სადავო საკითხია. თუ ექიმები ცალსახად პასუხობენ თეთრ კომბოსტოს შესახებ, მაშინ უნდა სცადოთ მისი სხვა სახეობების შეყვანა დიეტაში მცირე ულუფებით. ეს არის ბროკოლი, ბრიუსელის კომბოსტო, პეკინი და ზღვის კომბოსტო. იმავე ჯგუფში შედის მწვანილი.

აშკარა სარგებელი

ბოსტნეული და ხილი პანკრეასის პანკრეატიტის დროს ძალიან მნიშვნელოვანია ორგანიზმის საკვები ნივთიერებებით, ვიტამინებითა და ბოჭკოებით უზრუნველყოფისთვის. ასევე, ეს პროდუქტები სასარგებლოა პანკრეასის ქსოვილის აღდგენისთვის მწვავე ანთების შემდეგ. ნაერთები, რომლებსაც ისინი შეიცავს, ხელს უწყობს ჯირკვლის პარენქიმული ქსოვილის რეგენერაციას და მისი ფუნქციების ნორმალიზებას.

მწვავე პანკრეატიტის დროს

მსგავსი ვითარება ორგანიზმში შესაძლებელია ქრონიკული ფორმის გამწვავებით. დაზიანებულია პანკრეასი, რაც ვლინდება შეშუპების, ორგანოსა და სადინრების ქსოვილების ჰიპერემიის სახით. და ყველაზე დიდი უბედურება ის არის, რომ პანკრეასის წვენის გადინება ფერმენტებით, რომლებიც ანადგურებენ საკვებს, უარესდება. ისინი უნდა წავიდნენ თორმეტგოჯა ნაწლავში, მაგრამ სამაგიეროდ დარჩნენ ჯირკვლის შიგნით და ის იწყებს თავის მონელებას.

ეს პროცესი ძალიან რთულია. მას პანკრეასის ნეკროზი ეწოდება. ის პაციენტის სიცოცხლეს საფრთხეს უქმნის. მისი განვითარებით, სასწრაფო ჰოსპიტალიზაცია, კონსულტაციაქირურგი. პაციენტის სიცოცხლის გადასარჩენად ხშირად საჭიროა ოპერაცია. ამიტომ მწვავე ანთების სტადიაზე აუცილებელია ჯირკვლის მაქსიმალური დასვენების უზრუნველყოფა. ანუ რამდენიმე დღის განმავლობაში პაციენტმა მთლიანად უნდა შიმშილოდეს და დალიოს მხოლოდ სუფთა წყალი. როდესაც ტკივილი მცირდება, შეგიძლიათ თანდათანობით შეიტანოთ ნებადართული საკვები რაციონში.

პანკრეატიტის დროს უმი სტაფილო, ისევე როგორც ყველა სხვა ბოსტნეული, აკრძალულია მწვავე ფაზაში. ნებადართული საკვების სიიდან ძირეული ბოსტნეულიც კი უნდა ამოიღოთ რაციონიდან, სანამ ეს უფრო ადვილი გახდება. წინააღმდეგ შემთხვევაში, ძლიერი ტკივილის თავიდან აცილება შეუძლებელია.

კვება რემისიის დროს

თუ ერთხელ დაგისვეს ეს დიაგნოზი, მაშინ დიეტური კვების მნიშვნელობა არასოდეს არ უნდა დაგვავიწყდეს. პანკრეატიტის დროს პროდუქტების ნებადართული ჩამონათვალი საკმაოდ ვრცელია, პაციენტს არ დაზარალდება შეზღუდული კვება. როდესაც რემისიის სტადია მიიღწევა, მენიუ შეიძლება უფრო მრავალფეროვანი გახდეს. ეს ზღვარი საკმაოდ მარტივად არის განსაზღვრული. პაციენტს დიდი ხნის განმავლობაში არ აწუხებს გულისრევა, კუჭი წყვეტს ტკივილს, ქრება დიარეა.

მაგრამ ახლაც არ არის რეკომენდებული ახალი ბოსტნეულის ჭამა. თუ ისინი შეიტანეს დიეტაში, მაშინ მინიმალური რაოდენობით. მცენარეულმა ბოჭკოებმა და მათ შემადგენლობაში შემავალმა სხვა ნივთიერებებმა კვლავ შეიძლება გამოიწვიოს ქრონიკული დაავადების გამწვავება.

აირჩიე მხოლოდ ყველაზე სასარგებლო

იმისათვის, რომ არ დააზიანოთ თქვენი ორგანიზმი, უნდა იყიდოთ კარგი ბოსტნეული და შესაბამისად მოხარშოთ. დავიწყოთ იმით, თუ როგორაირჩიეთ "ცხრილი 5" დიეტისთვის რეკომენდებული ბოსტნეული. თქვენ შეგიძლიათ შეინახოთ მაგიდა თქვენთვის და გამოიყენოთ იგი ყოველდღიურად. საუკეთესო ვარიანტია საკუთარ ბაღში მოყვანილი ბოსტნეულის ჭამა, სასუქებისა და პესტიციდების გარეშე. ამ შემთხვევაში შეგიძლიათ დარწმუნებული იყოთ მათ ხარისხში, სიახლესა და სარგებელში.

მაღაზიაში ყიდვისას ჯერ უნდა დარწმუნდეთ, რომ ისინი ინახება სწორად (ბნელ და გრილ ადგილას). ისინი უნდა იყოს ბუნებრივი ფერის, სუფთა და სუფთა. დაშლის ნიშნები მიუღებელია.

მაგრამ თქვენ უნდა დაივიწყოთ პანკრეატიტის მქონე ბოსტნეულის კონსერვი. ისინი საზიანოა პანკრეასისთვის, რადგან შეიცავს დიდი რაოდენობით კონსერვანტებს და არომატიზატორებს, მარილს და ძმარს.

ბოსტნეულის მომზადება

პირველ რიგში, ცხრილიდან ვწერთ დაშვებულ პროდუქტებს. დიეტა „ცხრილი 5“გულისხმობს ბოსტნეულისა და ხილის სწორ დამუშავებას თერმული დამუშავების წინ:

• ბოსტნეული უნდა იყოს გაფცქვნილი და თესლი. გოგრის ან ყაბაყის ბოჭკოვანი რბილობი ასევე არ არის რეკომენდირებული საკვებად, რადგან ის ცუდად შეიწოვება.
• კანის მოცილება ასევე მნიშვნელოვანია. ის აგროვებს მავნე ქიმიკატების დიდ ნაწილს. ასევე, ქერქში არის დიდი რაოდენობით უხეში ბოჭკო. პანკრეატიტის დროს ის იწვევს მუცლის ტკივილს.

მომზადების მეთოდები

პანკრეასის დაავადების დროს, განსაკუთრებით გამწვავების დროს, ექიმები ბოსტნეულის მიღებას მხოლოდ მაღალი ხარისხის თერმული დამუშავების შემდეგ გვირჩევენ. მაღალი ტემპერატურის ზემოქმედებაიწვევს უხეში მცენარეული ბოჭკოების დარბილებას, რომელიც გვხვდება ყველა ბოსტნეულში და ამცირებს ფიტონციდების და მჟავების მავნე ზემოქმედებას.

მწვავე ანთების სტადიაზე 2-3 დღის სრული მარხვის შემდეგ დასაშვებია დაჭრილი მოხარშული ბოსტნეულის ჭამა. უმჯობესია თუ ეს კრემის წვნიანი ან თხევადი პიურეა. როდესაც დაავადება რემისიაში გადადის, შეგიძლიათ სხვა მეთოდებს მიმართოთ. ანუ ხარშეთ, მოხარშეთ ბოსტნეულის ჩაშუშული, გამოაცხვეთ ფოლგაში. არ დაგავიწყდეთ, რომ ყოველი ახალი კერძის გასინჯვა შესაძლებელია პატარა ნაჭრებად. და მხოლოდ დამაკმაყოფილებელი ტოლერანტობით შეგიძლიათ გაზარდოთ პორცია.

ხილის ასორტიმენტი

ხილი არის ვიტამინებისა და მინერალების, მარტივი ნახშირწყლებისა და ბოჭკოების წყარო. არასწორი იქნებოდა მათზე უარის თქმა. დაავადების პირველ დღეებში და გამწვავების პერიოდებში, მათ უნდა მიატოვოთ. მდგომარეობის გაუმჯობესებასთან ერთად, უშაქრო კომპოტები და კარტოფილის პიურე პირველად შედის დიეტაში. სრული აღდგენის შემდეგ მენიუში შეიძლება შევიტანოთ გახეხილი ახალი და მოხარშული ხილი. დაავადების ქრონიკული ფორმის დროს რეკომენდებულია ხილიდან კანის მოცილება და მათი მცირე ულუფებით მიღება, თქვენი კეთილდღეობის მონიტორინგი. ნებადართული ხილია: ვაშლი, ბანანი, ატამი, ანანასი და ავოკადო, კივი და ნესვი. უარი უნდა თქვათ მანგოზე, ციტრუსებზე და მსხალზე, ყურძენსა და ბროწეულზე.