შოკოლადის სოსისის რეცეპტი - როგორ დავიბრუნოთ ბავშვობის გემო

2025 ავტორი: Isabella Gilson | gilson@usefulfooddrinks.com. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

უდარდელი ბავშვობა დიდი ხანია გავიდა. რევოლუციურ დღესასწაულებზე დემონსტრაციებით, ახალი წლის მოლოდინით - ბოლოს და ბოლოს, საჩუქრებითა და მანდარინებით… და ფიჭვის ნემსის ეს ენით აუწერელი სუნით. წარსულში და სავალდებულო გასეირნება ბებია-ბაბუასთან ოჯახური ზეიმისთვის, როცა ასეთ დროს საოცარი გემრიელობები იყო: ბადრიჯნის ხიზილალა და სერველატი.

მაგრამ ნოსტალგია იმ დროიდან შემორჩა ზუსტად იმ საოცარი სიკეთეების მიმართ, რომლებსაც ვერც ერთი თანამედროვე ასორტიმენტი ვერ შეედრება. შოკოლადის სოსისის რეცეპტი ყველა ნათესავს გადაეცა. მაგრამ მხოლოდ ბებიასთან ის აღმოჩნდა სრულიად განსაკუთრებული. "კოკურკის" გამოცხობაც იცოდა - არაჟანზე ასეთი უსიამოვნო სქელი ფუნთუშები.

რა თქმა უნდა, ყველას აქვს შოკოლადის სოსისის საკუთარი რეცეპტი. აი მამა, ექსპერიმენტების მოყვარული, იქ არაფერი დაუმატა.

ტკბილი სოსისი შოკოლადით სერველატს წააგავდა როგორც გარეგნულად, ასევე სიამოვნების მოლოდინში. თუ გსურთ ბავშვებისთვის დღესასწაულის გაკეთება, მაშინტკბილი სოსისი, რომლის მომზადებაც არ არის რთული, ის არის ის, რაც გჭირდებათ.

ასე რომ, საფუძვლად მიიღება კაკაო, შოკოლადი (შეგიძლიათ გამოიყენოთ რბილი პრალინები) და ფუნთუშები. ცომი საუკეთესოა, მაგრამ არა ძალიან ცხიმიანი. შეგიძლიათ ბისკვიტიც დაამტვრიოთ. შემდეგი, თქვენ უნდა იფიქროთ იმაზე, თუ როგორ დააკავშიროთ მთელი მასა ისე, რომ იგი შექმნას ერთი მთლიანობა. შოკოლადის ძეხვის რეცეპტი უძველესი დროიდან გვთავაზობდა უმი კვერცხის გამოყენებას: ვიღაც ურჩევს ერთ პროტეინს, ვიღაცას - გულთან ერთად. მაგრამ აქ თქვენ უნდა გახსოვდეთ, პირველ რიგში, რომ ასეთი ძეხვი დიდხანს არ შეინახება. მეორეც, რომ უნდა აიღოთ შემოწმებული კვერცხები და მაინც კარგად გარეცხოთ.

სხვაგვარად შეგიძლიათ: აიღეთ შესქელებული რძე შესაკრავად. ან კვერცხის ფხვნილი. მთავარი ის არის, რომ შოკოლადის სოსისის რეცეპტი არჩევანის თავისუფლებას გულისხმობს. ის, რასაც ბებიაჩემი ამზადებდა, შეიცავდა ორცხობილებს, ნიგოზს (წვრილად დაქუცმაცებულს), კაკაოს და კარაქს. ზოგს უყვარს დარიჩინის დამატება. ვინმე - ლიმონის ან ფორთოხლის ცედრა. მას შემდეგ რაც ყველაფერს ერთგვაროვან ცომამდე (საკმაოდ მკვრივი, მაგრამ ასევე ელასტიური) არ მივიღებთ წყლის აბაზანაში, ფოლგაზე ვაყალიბებთ სოსისის რულეტს. შემდეგ შეფუთეთ საყინულეში.

8-10 საათის შემდეგ შეგიძლიათ გასინჯოთ სოსისი. ძალიან ლამაზად გამოიყურება, თხელ ნაჭრებად დაჭრილი, ნაყინთან ან ხილთან ერთად. მაგრამ ყველაზე ხშირად ასეთი დესერტი არ არის შემორჩენილი. გვაქვს შოკოლადის სოსისი, რომლის მომზადებას მხოლოდ ნახევარი საათი დასჭირდა, სტუმრების მოსვლამდეც დაჭყლიტეს.

ასე რომ, ძირითადი ინგრედიენტები: ფუნთუშები (სასურველია მყარი, ორცხობილა ან ორცხობილა) - 400 გრ.ნიგოზი (მარმელადი) - 50-70 გ, კარაქი - 1 შეკვრა (200 გ), კაკაოს ფხვნილი - 3-4 სუფრის კოვზი (სუფრის კოვზი), შაქარი - 3 ს.კ. კოვზები, კონიაკი ან ლიქიორი (ადრე არაყს ხშირად უმატებდნენ, ახლა შეგიძლიათ უფრო დახვეწილი გემოთი მიირთვათ) - 1-2 ს.კ. კოვზები, რძე - 4 ს.კ. კოვზები. ყველაფრის დაფქვის შემდეგ, ერთგვაროვან მასაში შერევით, უნდა მიიყვანოთ ადუღებამდე. შემდეგ გააცივეთ და გაგრილებული მასისგან ძეხვის ფორმა ჩამოაყალიბეთ. როგორც ხედავთ, კვერცხები აქ არ გამოიყენება. მაგრამ შოკოლადის ძეხვის რეცეპტი ნებისმიერი იმპროვიზაციის საშუალებას იძლევა, მთავარია პროდუქტები ახალი იყოს. არ დაგავიწყდეთ დაამატოთ ცოტა მარილი, ასევე სანელებლები გემოვნებით (შეიძლება იყოს ვანილი, დარიჩინი, კარდამონი). თუ ხელთ არ არის ფოლგა, შეგიძლიათ რულეტი პლასტმასის ჩანთაში შეფუთოთ. ხანდახან ამისთვის ყინულსაც ამზადებენ, მაგრამ ამის გარეშეც შოკოლადის ძეხვის რეცეპტი საშუალებას მოგვცემს დავტკბეთ ბავშვობიდან ნაცნობი გემოთი.