შესაძლებელია თუ არა ვაშლის გაყინვა ზამთრისთვის და რა გზებით?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

დაეთანხმებით, რომ თქვენს ეზოში მოყვანილი ახალი კენკრა და ხილი ბევრად უფრო ჯანსაღი და ბუნებრივია, ვიდრე ის, რაც უხვად არის მაღაზიის თაროებზე ზამთარში. სამწუხაროდ, ყოველთვის არ არის შესაძლებელი ხელნაკეთი ნივთების შენახვა გაზაფხულამდე. ამიტომ, ბევრ დიასახლისს აინტერესებს, თუ როგორ მოაგროვოს ვიტამინები, გარდა ახალი ნედლეულისგან კომპოტების, მურაბების და სხვა კონსერვების მომზადების სხვადასხვა მეთოდის გამოყენებით. მაგალითად, შესაძლებელია თუ არა ვაშლის გაყინვა? ბოლოს და ბოლოს, მინდა ხელთ მქონდეს თითქმის ახალი ბლანკები. როგორ შეგიძლიათ მიიღოთ გაყინული ხილი? ამ სტატიაში წარმოდგენილი რეცეპტები დაგეხმარებათ ვიტამინების ნედლეულის მარაგში ხანგრძლივი ზამთრისთვის. გარდა ამისა, მიღებული ნახევარფაბრიკატი თავისი სასარგებლო თვისებებით თითქმის არ განსხვავდება ახალი ვაშლისგან.

სასარგებლო რჩევები ზამთრისთვის ხილის გაყინვის შესახებ

ქვემოთ მოყვანილი რეკომენდაციების დაცვით, შეგიძლიათ დაზოგოთ მაქსიმალური ვიტამინები პრეპარატებში.

• კენკრისა და ხილის კარგად გარეცხვის შემდეგ, წყალი გადაწურეთ ქილაში ან გააშრეთ ქაღალდის პირსახოცით.
• გაყინვა უკეთესიამხოლოდ დაქუცმაცებული მასის სახით, სრულიად მზად ჭურჭელში შემდგომი დასაფენად.
• შეფუთვისთვის გამოიყენება როგორც სპეციალური კონტეინერები, ფორმები და მარტივი პლასტიკური პარკები. ეცადეთ ჰაერი მათში რაც შეიძლება ნაკლები იყოს.
• ზოგიერთი ხილის ნაჭერი, როგორიცაა ატამი და გარგარი, ივსება შაქრის სიროფით ფორმებში, რათა თავიდან აიცილოს ყავისფერი.
• ხელმოწერეთ თითოეულ ცარიელ ადგილზე, რომ ზუსტად იცოდეთ რა არის კონტეინერის შიგნით. ასევე მიზანშეწონილია მიუთითოთ პროდუქტების კამერაში ჩაყრის თარიღი.
• შენახვის ვადა დამოკიდებულია საყინულეში ტემპერატურაზე. შერჩეული რეჟიმით -10-12 °С-მდე ხილის შენახვა შესაძლებელია 1-2 თვე, დაბალ ტემპერატურაზე - 8-10 თვემდე..

შემიძლია გავყინო მთელი ვაშლი?

დაბალი ტემპერატურის გავლენით პროდუქტის სტრუქტურა გარკვეულწილად იცვლება, რომელიც გალღობის შემდეგ ხდება რბილი და არც ისე წვნიანი. ამ მიზეზით, ნაყოფის შემდგომი მოჭრა უბრალოდ შეუძლებელი იქნება. ამიტომ, სანამ საყინულეში შედგებით, ვაშლი გაყავით მინიმუმ შუაზე და ამოიღეთ ბირთვი.

გაყინვა დაჭრილი მასის სახით

ჩვეულებრივ გაყინულ ხილს იყენებენ სამზარეულოში მოპოვებისთანავე. ამიტომ, ბევრი დიასახლისი ფიქრობს, რომ ეს მოსახერხებელია და შესაძლებელია თუ არა ნაჭრებად დაჭრილი ვაშლის გაყინვა? ეჭვგარეშეა, რომ დამუშავების ეს მეთოდი ყველაზე პრაქტიკულია. ხილის მასას ხომ გალღობაც კი არ სჭირდება ქვაბში ჩასხმამდე, მაგალითად, კომპოტის მომზადებისას. სანამ საყინულეში შედგებით, გარეცხეთ ვაშლი და დაჭერით საშუალო ზომის ნაჭრებად. ხშირად ხილიგახეხილი. შემდეგ მიღებული მასა დაასხით მარილის სუსტ ხსნარში (10-12 გრ 1 ლიტრზე), რათა ვაშლი არ დაშავდეს. მას შემდეგ, რაც ჭარბი სითხე საწურში გაწურეთ, ნაჭრები გადაიტანეთ ჩანთაში ან კონტეინერში. მჭიდროდ დახურეთ კონტეინერი და შეინახეთ საყინულეში.

შემიძლია თუ არა ვაშლის გაყინვა ახალი ხილის პიურედ?

ღვეზელების შიგთავსის მოსავლის შესანიშნავი ვარიანტია ნაყოფის წინასწარ გახეხვა ხორცის საფქვავით ან ბლენდერით. მთავარია ეს სწრაფად გააკეთოთ, რომ მასამ არ შეიძინოს მოყავისფრო ელფერი. ამიტომ მოამზადეთ ვაშლის სოუსი მცირე ულუფებით, დაჭრის შემდეგ დაუყოვნებლივ მოათავსეთ კუპეში, სწრაფი გაყინვის რეჟიმის კომპლექტით. შეინახეთ ასე მომზადებული ნედლეული არა უმეტეს 2-3 თვის განმავლობაში. მიღებული ნახევრად მზა ვიტამინის პროდუქტი იქნება შესანიშნავი მკურნალობა თქვენი ბავშვისთვის. უბრალოდ ადუღეთ პიურე 1-2 წუთის განმავლობაში, აცადეთ სამუშაო ნაწილს წინასწარ გალღობა ოთახის ტემპერატურაზე, სანამ არ გახდება ბროლის მსგავსი.