როგორ მოვამზადოთ ჟელე სახლში. კისელის რეცეპტი

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბავშვებს განსაკუთრებით მოსწონთ სურნელოვანი მჟავე სასმელები. ყველაზე ხშირად მათ ამზადებენ ხილის წვენების ან კომპოტების საფუძველზე, განსაკუთრებით ზაფხულში. დაფიქრდით, როგორ მოვამზადოთ ჟელე სახლში წლის ნებისმიერ დროს, ამისთვის სხვადასხვა პროდუქტის გამოყენებით.

სასმელის მთავარი გამორჩეული თვისება. სამზარეულოს საიდუმლოებები

რით განსხვავდება ჟელე, მაგალითად, კომპოტისგან ან ბულიონისგან? მთავარი თვისება არის ბლანტი კონსისტენცია. ამავდროულად, მისი ხარისხი შეიძლება განსხვავდებოდეს ოდნავ გასქელებიდან საკმაოდ მკვრივ მასამდე, ჟელეს მსგავსი. ბევრ ახალგაზრდა დიასახლისს აინტერესებს: „როგორ მოვამზადოთ ჟელე სახლში, რომ მივიღოთ განსხვავებული გემოთი და გარეგნობით განსხვავებული კერძები?“ამისათვის საჭირო იქნება, პირველ რიგში, ყველაზე მნიშვნელოვანი კომპონენტის - სახამებლის მარაგი. სასმელის მომავალი კონსისტენცია დამოკიდებულია მის რაოდენობაზე. განვიხილოთ, თუ როგორ მოვამზადოთ ჟელე სახლში ახალი ხილისგან, მშრალი ნახევრად მზა პროდუქტისგან ან ჯემისგან, ჩვენ მივცემთ უამრავ რჩევას და რეკომენდაციას. ეს სტატია ასევე გთავაზობთ რძისა და შოკოლადის ტკბილი დესერტების მომზადების ვარიანტებს.

როგორ მოვამზადოთ ჟელე სახლში კენკრისგან: რამდენიმე რჩევა

ახალი ხილის გამოყენება აუცილებელიაგაითვალისწინეთ შემდეგი:

- მონიშნეთ კენკრა მდუღარე ტკბილ წყალში;

- შაქრის რაოდენობა უნდა იყოს ახალი ინგრედიენტების გემოს პროპორციული (ანუ რაც უფრო მჟავეა კენკრა, მით მეტი გრანულირებული შაქარი იქნება საჭირო);

- შეგიძლიათ გამოიყენოთ მცირე რაოდენობით ლიმონმჟავა გემოს გასაახლებლად;

- გამჭვირვალე სასმელისთვის, გადაწურეთ ხილის ნახარში სახამებლის ნარევის დამატებამდე.

ასე რომ, წყლის ადუღების შემდეგ ჯერ დაამატეთ შაქარი (დაახლოებით 1 ჭიქა 2,5-3 ლიტრზე), შემდეგ კი კენკრა (300-400 გრ). ზომიერ ცეცხლზე რამდენიმე წუთის შემდეგ, შეგიძლიათ თანდათანობით, თხელი ნაკადით, დაასხით სახამებლის ხსნარი ტაფაში, განუწყვეტლივ ურიეთ. მას შემდეგ, რაც სითხის ზედაპირზე პირველი ბუშტუკები გამოჩნდება (ადუღების ნიშნები), გამორთეთ ცეცხლი და სასმელი ადუღეთ. ამავდროულად, არ არსებობს სპეციალური საიდუმლოებები, თუ როგორ უნდა მოამზადოთ ჟელე სახლში გაყინული ან ახალი კენკრისგან. დაიცავით ზემოთ მოცემული ზოგადი მითითებები.

სახამებლის გამოყენების ძირითადი წესები

სასმელის სიმკვრივე პირდაპირ დამოკიდებულია ამ ინგრედიენტის პროპორციულ თანაფარდობაზე სითხის მოცულობასთან. შედეგად, ჟელე შეიძლება აღმოჩნდეს ოდნავ ბლანტი, ან საკმაოდ მკვრივი, ჟელეს მსგავსი. ქვემოთ მოცემულ ცხრილში მოცემულია ინდიკატორები კერძის სხვადასხვა ვარიაციების მომზადებისთვის. სითხის მოცულობა აღებულია საფუძვლად 1 ლ.

სიმკვრივის ხარისხი	მასიური სახამებელი (გ)	სახამებლის რაოდენობა (ს.კ.)
თხევადი	25-35	1
საშუალო	45-55	2
სქელი	70-90	3

საჭირო მშრალ ნედლეულს წინასწარ ურევენ, სანამ ბოლომდე არ გაიხსნება ცივ ადუღებულ წყალში (1-1,5 ჭიქა). ამისთვის გამოყენებული სითხის მოცულობა აღებულია ზოგადი პროპორციებიდან. თუ იყენებთ მაღაზიაში ნაყიდ ნახევრად მზა პროდუქტს, მუშაობა გაცილებით მარტივია. სანამ სახლში ჟელეს შეფუთვიდან მოამზადებთ, წაიკითხეთ ინსტრუქცია, რომელიც მოჰყვა მას. რეცეპტის სახით წარმოდგენილი იქნება ინფორმაცია ერთი ბრიკეტისთვის სითხის საჭირო მოცულობის შესახებ. უბრალოდ მშრალი ნარევი მოათავსეთ ცხელ წყალში და მიიყვანეთ ადუღებამდე. ნახევარფაბრიკატისგან ჟელეს მომზადებისას დასაშვებია ჩვეულებრივი ინგრედიენტების (შაქარი, კენკრა, ლიმონმჟავა და სხვ.) დამატება გემოვნებით. ხოლო თუ გსურთ კერძი უფრო მდიდარი და სქელი გახადოთ, უბრალოდ შეამცირეთ წყლის რაოდენობა.

როგორ მოვამზადოთ ჟელე სახლში ჯემისგან: მარტივი გზა

მაგრამ ვთქვათ, რომ ხილისა და კენკრის სეზონი დიდი ხანია დასრულდა და მაღაზიაში ნაყიდი ნახევარფაბრიკატი ხელთ არ არის, მაგრამ ნამდვილად გსურთ მიირთვათ რაიმე გემრიელი და ზაფხულის. შემდეგ თქვენ შეგიძლიათ გამოიყენოთ ნებისმიერი ჯემი, როგორც სამზარეულოს საფუძველი. მოამზადეთ სასმელი შემდეგნაირად:

1. ხილის ან კენკროვანი მასა ნაწილობრივ ჩაანაცვლებს სასმელში შაქარს, ამიტომ საკმაოდ ცოტას დასჭირდება.
2. ჩაყარეთ მდუღარე წყალშიბლანტი მასა და ცოტა ადუღეთ სანამ ბოლომდე არ დაიშლება. სახამებლის დამატებამდე სასურველია ბულიონი გაწუროთ. ბოლოს და ბოლოს, ჯემი, ახალი კენკრისგან განსხვავებით, ყოველთვის არ შედგება მთელი ნაჭრებისგან. სწორედ ამ თვისებას შეუძლია ჟელე გახადოს ღრუბლიანი და არამიმზიდველი გარეგნულად.
3. სახამებლის დამატების პრინციპი იგივე რჩება. ხსნარი გადაიტანეთ თხელ ნაკადში და მოურიეთ ადუღებამდე.
4. სურვილისამებრ, სქელი ჟელე შეიძლება ჩაასხათ პორციულ ჭურჭელში და გაცივდეს.

რძის სასმელის მომზადება

ხილისა და კენკრის დესერტების მომზადებისას, როგორც წესი, გამოიყენება კარტოფილის სახამებელი. ახალი კომპონენტების რძის ბაზით შეცვლისას, გემოვნების მახასიათებლები სრულიად განსხვავებული ხდება. კერძის განსაკუთრებული არომატისა და სიმდიდრის შესანარჩუნებლად უმჯობესია კულინარიაში სიმინდის სახამებელი გამოვიყენოთ. მაშ, როგორ მოვამზადოთ ჟელე სახლში რძისგან? მიჰყევით ინსტრუქციას.

1. 0, 5 ლიტრი უმი რძე, დადგით ცეცხლზე ადუღებამდე. ცხელ ქვაბში ჩაასხით ნახევარი ჭიქა შაქარი და ერთი ტომარა ვანილი.
2. ცივ წყალში (1 არასრული ჭიქა) აურიეთ 1,5-2 ს.კ. ლ. სიმინდის სახამებელი. მიღებული მასის თხელ ნაკადში ჩაასხით ადუღებულ რძეში და ურიეთ.
3. ამოიღეთ ქვაბი გაზქურიდან ბუშტუკების პირველივე ნიშნისთანავე.
4. ჟელე ჩაასხით თასებში. იმისათვის, რომ არ წარმოიქმნას კანი თითოეული კერძი თასის ზედაპირზე, მოაყარეთ ზემოდან ცოტა შაქარი.

შოკოლადის ჟელეს რეცეპტი

შეგიძლიათ მოამზადოთ სხვადასხვა სახის კერძი ზემოთ აღწერილი რძის კერძზე. ერთ-ერთი ყველაზე პოპულარული დესერტი არის შოკოლადის ჟელე. ის ასევე შეიძლება მოხარშული იყოს სხვადასხვა გზით. მომზადების ტექნოლოგია დამოკიდებულია იმაზე, იყენებთ მზა შოკოლადს თუ მშრალ კაკაოს ფხვნილს. პირველ შემთხვევაში ფილას დნება ადუღების შემდეგ ცხელ რძეში მოთავსებით. მშრალი კაკაოს კომპონენტი შეჰყავთ კერძში სახამებლის შერევით და მხოლოდ ამის შემდეგ (წყლით განზავებულ) ასხამენ ცხელ ტკბილ რძეში. კერძი ძალიან საინტერესო გამოდის, თუ ჟელეს მსგავსი მრავალფენიანია. ამისათვის მოამზადეთ, მაგალითად, სქელი რძე და შოკოლადის ჟელე. მას შემდეგ, რაც ისინი მთლიანად გაცივდებიან, ისინი დებენ გამჭვირვალე ჭიქებში, ფენებად მონაცვლეობით. ბავშვებს მოეწონებათ ეს მკურნალობა! იფანტაზიორეთ და შეიმუშავეთ კერძების ახალი ვარიანტები! კარგი მადა!