საახალწლო მენიუ რესტორნებში: მოკლე მიმოხილვა

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

საახალწლო არდადეგების წინა დღეს, საზოგადოებრივი კვების სისტემა ნამდვილ აჟიოტაჟს განიცდის. კაფეებისა და რესტორნების შენობები სადღესასწაულოდ არის მორთული, ელეგანტური მიმტანები კი მოსიყვარულე და დამხმარეები არიან. მაღაზიების ნათელი ვიტრინები სავსეა რეკლამებით და თითოეულ დაწესებულებაში ადმინისტრატორი იწვევს მათ ახალი წლის ღამეს ღიმილით გაატარონ. მართლაც, ასეთი დღესასწაული წელიწადში ერთხელ ხდება. ყველას სურს უმაღლეს დონეზე დაიჭიროს და დიდხანს ახსოვდეს. ზოგი ტრადიციულად გადაწყვეტს ახალი წლის აღნიშვნას სახლში, ოჯახთან ერთად. მაგრამ არიან ისეთი შეყვარებულებიც, ვისთვისაც სიტყვა "დღესასწაული" მხიარულ კომპანიასთან, ხმაურიან გართობასა და უჩვეულო სადღესასწაულო სუფრასთან ასოცირდება. საინტერესო ხდება, რა განსხვავებაა რესტორნებში საახალწლო მენიუსა და ყოველდღიური კერძების ჩამონათვალს შორის?

რესტავრატორების ხრიკები

წინასწარ ყველა ასპექტზე ფიქრით, ხელმძღვანელობამ უნდა გაითვალისწინოს, რომ ეს არ არის ჩვეულებრივი ზეიმი. მას ყველა გამონაკლისის გარეშე აღნიშნავს. საახალწლო ბანკეტი, ჩვეულებისამებრ, დილამდე გრძელდება. ეს ფაქტორი უპირველეს ყოვლისატექნოლოგები, ადმინისტრატორები და შეფ-მზარეულები ითვალისწინებენ, როდესაც ქმნიან საახალწლო მენიუს რესტორნებსა და კაფეებში. სადღესასწაულო ატმოსფეროს შესაქმნელად, შემოთავაზებული კერძების ასორტიმენტი იზრდება. და იმისთვის, რომ ვიზიტორებს საშუალება მისცენ თავიანთი სუფრა უფრო გრანდიოზული გახადონ, პორციის ზომა მცირდება, კერძოდ, სალათებისა და ცივი მადის მომზადებისთვის. ეს შესაძლებელს ხდის კონკრეტული კერძის ფასის მნიშვნელოვნად შემცირებას.

მაგრამ არა მხოლოდ საახალწლო მენიუ რესტორნებში მიუთითებს დღესასწაულზე. მნიშვნელოვან როლს თამაშობს ასევე დარბაზის დიზაინი და მაგიდის გაწყობა. აქ ყველაფერს აქვს მნიშვნელობა: ხელსახოცების დიზაინს, ჭურჭლის განლაგებასა და რაოდენობას, დანა-ჩანგალის განლაგებას, ასევე დამატებით მომსახურებას მომხმარებლის მომსახურების დროს. ჩვეულებრივ პროგრამას ავსებს მომხიბლავი შოუები, ჯადოქრების წარმოდგენები, კარაოკე და, რა თქმა უნდა, თოვლის ბაბუა და თოვლი ქალწული. საახალწლო მენიუ რესტორნებში ნებისმიერ მნახველს საშუალებას აძლევს, იგრძნოს ნამდვილი დღესასწაული და ყოველ წუთს იგრძნოს, რომ მოვლენების ცენტრში ხარ.

დღესასწაული "ჩვევის გარეშე"

მოგეხსენებათ, 2014 წელი ცხენის წელია. მაგრამ ამის ფაქტი მხედველობაში მიიღება მხოლოდ დარბაზის გაფორმებისას. საახალწლო მენიუ რესტორნებში 2014 წელს აბსოლუტურად დამოუკიდებელია აღმოსავლური კალენდრისგან. სადღესასწაულო სუფრებზე შეგიძლიათ იპოვოთ მრავალფეროვანი კერძები: ფიტულები ღორი და სამეფო კალმახი, დახვეწილი ცეზარის სალათი და ხელნაკეთი ქაშაყი ბეწვის ქვეშ, ბოსტნეულის ფანტაზიები სალათების სახით და უკვე ნაცნობი ზღვის პროდუქტები. ყველა კვებას თავისი ადგილი აქვს. მთავარია ზეიმის და საყოველთაო ზეიმის ატმოსფერო. საჭირო ატრიბუტებიაჭკვიანურად მორთული ნაძვის ხე და სანთლები მაგიდებზე, ცოცხალი მუსიკა კი ატმოსფეროს უფრო ინტიმურს გახდის. შუაღამისას ჭიქების, შუშხუნების და ფეიერვერკის ჩხაკუნი - ეს ყველაფერი დღესასწაულს გრანდიოზულ და დაუვიწყარს გახდის.

სოლომონის გადაწყვეტილება

ახალი წლის აღნიშვნა ჩვენს ქვეყანაში მიჩვეულია ფართოდ, მასშტაბურად. ეს წელიწადის ერთადერთი დღეა, როდესაც დაზოგვა არ მიიღება. მეტროპოლიტენის დაწესებულებები განსაკუთრებულ ყურადღებას უთმობენ სადღესასწაულო მენიუს მომზადებას და სერვისების არჩევანს. აქ შეგიძლიათ ძველი ცნობილი ფილმიდან ერთი გმირის სიტყვების პერიფრაზირება: „მოსკოვი კონტრასტების ქალაქია“. სინამდვილეში, საახალწლო მენიუ მოსკოვის რესტორნებში ძალიან განსხვავებულია, რაც დამოკიდებულია თავად დაწესებულების დონეზე და შესაძლებლობებზე. აიღეთ მაგალითად ნოეს კიდობანი. ამ რესტორანში, ახალი წლის ღამეს, გადაწყვიტეს ყოვლისმომცველი სისტემის გამოყენება. ყველა გამონაკლისის გარეშე: ღვინის სია, მენიუ და გასართობი პროგრამა მაშინვე შევიდა ბილეთის ფასში. ეს სიამოვნება 2014 წელს ერთ ადამიანზე 19 ათასი რუბლი ღირდა. Ცუდი არაა? Რა თქმა უნდა. ზოგი გადაწყვეტს, რომ ფასები უფრო დემოკრატიული გახდეს და გამოიყენოს ფასდაკლების სისტემა. მაგალითად, პროდუქტებისთვის - ბუფეტი, ხოლო სასმელები - ბარში რესტორნის ფასად. ზოგიერთ შემთხვევაში ნებადართული იყო ალკოჰოლის თქვენთან მოტანა. ამან შესაძლებელი გახადა 1 ბილეთის ფასის 7 ათას რუბლამდე შემცირება. ასეთი დასვენების მსურველებს დასასრული არ ჰქონდათ. მოკლედ, ყველას ჰქონდა შესაძლებლობა, ახალი წლის აღნიშვნა სურვილისამებრ და საფულის სისქედან გამომდინარე აღენიშნა. მართლაც, ეს არის სოლომონის გამოსავალი და იდეალური ვარიანტიმეწარმე რესტავრატორები.