ბადრიჯნის რულეტი გემრიელია

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ახლა, ახალი ბოსტნეულისა და ხილის სიმრავლის პერიოდში, ყველანი ვცდილობთ ვიტამინების მარაგს ზამთრისთვის. იცით აღმოსავლეთში რომელ ხილს უწოდებენ "ხანგრძლივობის ბოსტნეულს"? ეს არის ბადრიჯანი. იგი შეიცავს დიდი რაოდენობით B ვიტამინს, ასევე კალიუმის, ფოსფორის, რკინის და კაროტინის მარილებს. ამიტომ ბადრიჯნის კერძები რეკომენდებულია გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების, ღვიძლისა და თირკმელების დაავადებების დროს. და ეს ბოსტნეული არის შესანიშნავი ცხიმების დამწველი.

ბადრიჯნისგან ბევრი სხვადასხვა კერძი მზადდება. შემწვარი, გამომცხვარი, მოხარშული და უმადაც კი მიირთმევენ. ყველასთვის ცნობილია ისეთი კერძი, როგორიცაა "საზღვაო ხიზილალა, ბადრიჯანი". ოღონდ ვიყოთ ორიგინალურები და მოვამზადოთ ბადრიჯნის რულეტი. სტატიაში აღწერილია სამი მარტივი და ძალიან წარმატებული რეცეპტი. და პირველი (სხვათა შორის, უმარტივესი) იქნება ბადრიჯნის რულეტი პომიდვრით. მისთვის ჩვენ გვჭირდება:

- ბადრიჯანი - 1 ცალი საშუალო ზომის;

- მაიონეზი - 1-2 სუფრის კოვზი;

- პომიდორი - 2 ცალი საშუალო ზომის;

- სუფრის მარილი;

- მცენარეული ზეთი შესაწვავად;

- ნიორი - 1 კბილი.

ბადრიჯანი დავჭრათ სიგრძეზე გრძელ თხელ "ენებად". ჩაასხით თასში და მოაყარეთ. გააჩერეთ 10-15 წუთი და შემდეგ ჩამოიბანეთ ცივი წყლით. ეს აუცილებელია ზედმეტი სიმწარის მოსაშორებლად, რომელსაც ბადრიჯანი შეიცავს. გარეცხილი ნაჭრები გააშრეთ ხელსახოცით და შეწვით მცენარეულ ზეთში ორივე მხრიდან თავდაჯერებულ ოქროსფერ შეფერილობამდე. შემწვარი ნაჭრები დადეთ ხელსახოცებზე ისე, რომ ზედმეტი ზეთი შეიწოვოს (ბადრიჯანი კარგად შთანთქავს). ვიწყებთ ბადრიჯნის რულეტის შეგროვებას. ამისათვის გაწურეთ ნივრის კბილი მაიონეზში და აურიეთ. შეზეთეთ თითოეული ნაჭერი მიღებული სოუსით. პომიდორი დავჭრათ წრეებად. თითოეულ ნაჭერზე მოათავსეთ პომიდორი და მჭიდროდ გააბრტყელეთ. სტრუქტურული სიმტკიცისთვის, შეგიძლიათ კბილის ჩხირებით დაჭრათ. მზა პროდუქტებს მაცივარში ერთი საათის განმავლობაში ვაჩერებთ.

მეორე ვარიანტი იქნება ბადრიჯნის რულეტები ხაჭოთი და ნიგოზით. ამ კერძის მოსამზადებლად ბადრიჯანი შეწვით როგორც პირველ შემთხვევაში. გარდა ამისა, ჩვენ გვჭირდება:

- უშაქრო ხაჭო - 60 გრამი;

- ნიგოზი - პატარა მუჭა;

- მარილი და პილპილი გემოვნებით;

- არაჟანი - 2 სუფრის კოვზი;

- ნიორი - 1 კბილი.

ბლენდერში ათქვიფეთ ხაჭო, თხილი, არაჟანი და ნიორი. მარილი და პილპილი გემოვნებით. მიღებული მასით დაასხით შემწვარი ბადრიჯნის ნაჭრები და გააბრტყელეთ რულეტებად. ყველაფერი ძალიან მარტივი და გემრიელია.

და რეცეპტის მესამე ვერსია იქნება ბადრიჯნის რულონები ღუმელში. როგორც პირველშიორ შემთხვევაში, ბადრიჯანი შეწვით. შემდეგი, აიღეთ:

- პომიდორი - 2 ცალი;

- მწვანე ხახვი - 1/4 კონა;

- გახეხილი ყველი - 50 გრამი.

გააცხელეთ ღუმელი 180 გრადუსზე. პომიდორი დავჭრათ წრეებად და დავჭრათ მწვანე ხახვი. საცხობი ფურცელს მოაყარეთ საცხობი ქაღალდი და წაუსვით მცენარეული ზეთი. შემწვარი ბოსტნეულის თითოეულ ნაჭერს მოაყარეთ პომიდვრის ნაჭერი, მწიკვი მწვანე ხახვი და მოაყარეთ გახეხილი ყველი. ვახვევთ ჩვენი ბადრიჯნის რულეტს და ვათავსებთ საცხობ ფირფიტაზე. სილამაზისთვის, შეგიძლიათ თითოეული ნაჭერი მწვანე ხახვის ბუმბულით დააკავშიროთ. გამოაცხვეთ 10 წუთის განმავლობაში და მიირთვით.

როგორც ხედავთ, იგივე ბადრიჯნის კერძი შეიძლება იყოს მრავალფეროვანი და საინტერესო. ისიამოვნეთ თქვენი კერძით!