ზეითუნის ზეთის სასარგებლო თვისებები და კალორიული შემცველობა

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ზეითუნის ზეთი რუსეთში დიდი ხანია ცნობილია, მაგრამ პროვანსს ეძახდნენ. ძირითადად სამხრეთ საფრანგეთიდან ჩამოიტანეს. მიუხედავად იმისა, რომ პირველებმა გააშენეს ზეთისხილის ხეები და, შესაბამისად, ხილიდან ჯანსაღი ცხიმები ამოიღეს, ძველმა ბერძნებმა დაიწყეს. სწორედ მათ გამოიგონეს საწნახელი, რომლითაც ჭრიდნენ ნაყოფის რბილ ნაწილებს და თესლს, ცივი დაწნევით მაღალი ხარისხის ოქროსფერ-მომწვანო სითხეს იღებენ. ზეითუნის ზეთის კალორიული შემცველობაა 898 კკალ 100 გ პროდუქტზე. ამავე დროს, ის არ შეიცავს ცილებს და ნახშირწყლებს. შეიძლება ითქვას, რომ ეს არის მყარი ცხიმი (99,8 გ).

მაშ, რატომ ითვლება ზეითუნის ზეთი დიეტურ პროდუქტად? ყოველივე ამის შემდეგ, ეს არის ეგრეთ წოდებული ხმელთაშუა ზღვის დიეტის განუყოფელი ნაწილი, რომელიც, სხვათა შორის, შეტანილია იუნესკოს სიაში, როგორც.კაცობრიობის არამატერიალური ქონება. ფაქტობრივად, სალათის არაჟნით (15-20% ცხიმის) შეზავებით მივიღებთ ნაკლებ კალორიულ პროდუქტს, ვიდრე ზეითუნის ზეთით (თითქმის 100%) რომ მოვასხათ. ეს ყველაფერი ეხება პროდუქტის მონელებას. ზეითუნის ზეთის მაღალი კალორიული შემცველობა საერთოდ არ მოქმედებს ფიგურაზე, რადგან ის მთლიანად გადამუშავებულია ორგანიზმის მიერ და მასში კანქვეშა ცხიმის სახით არ დეპონირდება. ამას ხელს უწყობს ცხიმოვანი მჟავების ტრიგლიცერიდები და ოლეინის ეთერის უკიდურესად მაღალი შემცველობა.

თუმცა, ყურადღება უნდა მიაქციოთ ზეთის ხარისხებს. ყველაზე ღირებული სახეობაა „Extra Virgin“(ქალწული) ზეთი. მას აქვს გამოკვეთილი მომწვანო ელფერი და მკაფიო მწარე გემო. მას ასევე უწოდებენ ბუნებრივ ქალწულ ზეთს. ფაქტია, რომ იგი მიიღება ზეთისხილის ნაყოფის მარტივი ცივი წნევით. სწორედ მას უწოდებენ „თხევად ოქროს“(ჰომეროსის წარმატებული გამოთქმის მიხედვით). და მიუხედავად იმისა, რომ ზეითუნის ზეთის კალორიული შემცველობა ოდნავ განსხვავდება წარმოების მეთოდისგან, ყველა სხვა ჯიში უარესად ითვლება. და ეს ყველაფერი იმიტომ, რომ ისინი ამცირებენ უჯერი ცხიმებისა და ლინოლეინის მჟავის დონეს.

რაფინირებული ზეთი ფიზიკურად და ქიმიურად იწმინდება "ქალწული" სიმწარისგან, რასაც ზოგი უსიამოვნოდ მიიჩნევს. ჯანმრთელობისთვის კი სრულიად უსარგებლოა ნამცხვრის ცხიმი, რომელიც მზადდება გახურებით და ქიმიური გამხსნელებით. მიუხედავად იმისა, რომ ექსტრა ხელუხლებელი ზეითუნის ზეთის კალორიული შემცველობა იგივე მაღალია, ის არც ისე ადვილად შეიწოვება ორგანიზმის მიერ და საერთოდ არ იშლება.ქოლესტერინი.

პროვანსული ცხიმის სწორად შერჩეული ჯიში, ყოველდღიური გამოყენებისას იწვევს დიაბეტისა და გულ-სისხლძარღვთა დაავადებების ლიკვიდაციას, ამაგრებს სისხლძარღვების კედლებს, აუმჯობესებს მხედველობას. ადამიანებს, რომლებიც ხშირად იყენებენ ამ ზეთს დიეტაში, აქვთ სქელი თმა და ძლიერი, ჯანსაღი ფრჩხილები. ლინოლეინის მჟავა, რომელიც შეიცავს ცხიმს, სწრაფად კურნავს ჭრილობებს; ვიტამინები K, E, A და D აძლიერებენ კუნთებსა და ძვლოვან ქსოვილს, ხოლო ფენოლები ზრდის იმუნიტეტს. მშვენიერი რბილი და დელიკატური გემო საშუალებას გაძლევთ მთლიანად დაივიწყოთ რამდენად მაღალია ზეითუნის ზეთის კალორიული შემცველობა. ბოსტნეულის სალათში ასეთი დრესინგის სუფრის კოვზი ნამდვილად არ დააზარალებს თქვენს ორგანიზმს, არამედ მხოლოდ სარგებელს მოუტანს.

მათ, ვინც მიჩვეულია კვებითი ღირებულების გამოთვლას ყოველთვის და ყველაფერში, გირჩევთ გამოიყენოთ მხოლოდ Virgin ჯიში, უფრო მეტიც, მინის ჭურჭელში შეფუთული. ამ ბოთლებს აქვს მოსახერხებელი დისპენსერი, რომლითაც შეგიძლიათ სითხე ყავის კოვზშიც კი გადაწუროთ. ჩაის კოვზი ზეითუნის ზეთის კალორიული შემცველობა მაშინ იქნება 45 კკალ, ხოლო სუფრის კოვზი - 199 ერთეული.