გაყინული ყავა - ნატურალური ყავაა თუ არა?

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

გარემოში, სადაც დრო ფულის ტოლფასია, მის გადარჩენას ბევრი უნდა შეეწიროს. მაგალითად, ნატურალური ყავის შეუდარებელი გემო.

დიახ, თქვენ უნდა ეცადოთ, რომ იგრძნოთ ეს გემო. შეაგროვეთ, გაასუფთავეთ და გააშრეთ ყავის მარცვლები. სწორად შეწვით ისინი, გახეხეთ, მოხარშეთ. მთელი რიტუალი, რომელსაც აქვს ბევრი დახვეწილობა და ხრიკი.

რა ვთქვა, მაღაზიაში უკვე აწყობილ, მოხალულ და დაფქულ ყავას რომც იყიდო, ხშირად დრო მაინც არ რჩება მის მოსამზადებლად. და ზოგჯერ განსაკუთრებული ცოდნა.

უნდა დაკმაყოფილდეთ ხსნადი ყავით, რომელიც მართალია გემოთი და არომატით ჩამოუვარდება, მაგრამ მზადდება წუთზე ნაკლებ დროში და ნებისმიერ პირობებში. მაგრამ რადგან კომპრომისზე წასვლა მოგვიწევს, ალტერნატიული წინადადებებიდან საუკეთესოს ავირჩევთ. მართალია, რომ გაყინული ყავა იგივეა, რაც ნამდვილი ყავა?

პირველ რიგში, მოდით გავარკვიოთ, რა სახის არის ხსნადი ყავა.

ფხვნილი. ამას აკეთებენ ასე: გარკვეული დროის განმავლობაში მარცვლებს ამუშავებენ ცხელი წყლის ჭავლით. შემდეგ მიღებული ინფუზია იფილტრება და ასხურება სპეციალურ კამერებში.ივსება ცხელი გაზით. ყავის სითხის წვეთები შედედება, შრება და ხდება ფხვნილი

გრანულირებული. მზადდება იგივე პრინციპით, მაგრამ ფხვნილს ასხამენ ცხელი ორთქლით, რის შედეგადაც წარმოიქმნება გრანულები

და ბოლოს, ნატურალური გაყინული ყავა, რომელზეც მოგვიანებით ვისაუბრებთ

გაყინული ყავა არის მყისიერი ყავა, რომელიც მზადდება მშრალი გაყინვის ტექნოლოგიით. მოხალულ მარცვლებს აჭყლიტებენ და ადუღებენ სამი საათის განმავლობაში სპეციალურ დალუქულ ჭურჭელში. ამ შემთხვევაში ორთქლი არ დაფრინავს ჰაერში, მაგრამ სპეციალური გზით იხსნება მილების დახმარებით. ის საჭიროა ყავის მარცვლების ეთერზეთებში არსებული არომატული ნივთიერებების ამოსაღებად.

შემდეგ, მოხარშული ყავის მასა იყინება სწრაფი გაყინვის ტექნოლოგიების გამოყენებით და შემდეგ დეჰიდრატირებული ვაკუუმის გამოყენებით დაბალი წნევის პირობებში. გამოდის საკმაოდ მკვრივი ბრიკეტი. ისინი ანადგურებენ მას და იღებენ ძალიან არასწორ პირამიდის კრისტალებს.

თუმცა, ამ კრისტალებს არ აქვთ არომატი და რა ყავა არომატის გარეშე! აქ მწარმოებელს შეუძლია ორი გზით წავიდეს: გამოიყენოს ორთქლიდან შეგროვებული ეთერზეთები ან ხელოვნური არომატიზატორები. ზედმეტია იმის თქმა, რომ მეორე ვარიანტი გაცილებით იაფია, მაგრამ მისი ხარისხი შესაბამისია.

როგორც ხედავთ, ეს ტექნოლოგია არისუფრო რთული და ენერგიით ინტენსიური. ამიტომ, მყისიერი ყინვაში გამომშრალი ყავა საკმაოდ ძვირია გრანულირებული და, უფრო მეტიც, ფხვნილის ყავასთან შედარებით.

მიუხედავად იმისა, რომ ამ ტიპის ხსნადი ყავა საუკეთესოა, სხვადასხვა კომპანიის მიერ წარმოებული ყავის ხარისხი განსხვავებულია. მიზეზი შეიძლება იყოს უხარისხო ნედლეული, ტექნოლოგიის დარღვევა, არომატის გამოყენება და ა.შ. ჩნდება კითხვა: "რომელი ყინვაგამძლე ყავა უკეთესია?" სანამ არ ცდილობ და არ აირჩევ საკუთარს, ამ კითხვაზე პასუხს ვერ მიიღებ, რადგან გემოვნებაზე კამათი არ არის. მაგრამ დაბალი ხარისხის საქონლის ყიდვის თავიდან აცილება შესაძლებელია ზოგიერთი ფაქტორის გათვალისწინებით.

1. თუ შეფუთვა გამჭვირვალეა, შეამოწმეთ გრანულები. ისინი უნდა იყოს საკმარისად დიდი და ჰქონდეს ღია ყავისფერი ფერი. ქილის ძირში არ უნდა იყოს ფხვნილი, რადგან მისი არსებობა მიუთითებს, რომ ტექნოლოგია დაირღვა წარმოების პროცესში.
2. მასალა, საიდანაც მზადდება შეფუთვა, არ არის მნიშვნელოვანი ხსნადი ყავის უსაფრთხოებისთვის. მთავარია ის ჰერმეტულია. გამჭვირვალე შეფუთვებზე არ არის ბზარები, მეტალის ჟანგი და ა.შ.
3. კომპოზიცია უნდა შეიცავდეს ყავას და მხოლოდ მას. ვარდკაჭაჭა, ქერი, „ბუნებრივთან იდენტური“ინგრედიენტები და სხვა დანამატები იქ არ მიეკუთვნება, თუ განზრახ არ იყიდით გარკვეული თვისებების მქონე ყავას.
4. შეადარეთ წარმოების და შეფუთვის თარიღები. რაც უფრო მცირეა განსხვავება მათ შორის, მით უკეთესი. უფრო მეტიც, შენახვის მთლიანი ვადა არ უნდა აღემატებოდეს ორ წელს.

მაშ ასე, გაყინული ყავა არის მყისიერი ყავა მომზადებული სპეციალური ტექნოლოგიის გამოყენებით, რომელიც საშუალებას იძლევაშეინარჩუნოს მაქსიმალური გემო და არომატული თვისებები ასეთი "ყავის ფორმით". თუ ხელთ არ არის თურქები და ყავის მარცვლები, არამედ მხოლოდ ხსნადი ყავის ქილა, მაშინ დაე, სუბლიმირებული იყოს.