ლატე - რეცეპტი ყავის მოყვარულთათვის

2025 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2025-01-23 13:04

ყავის მოყვარულები მთელ მსოფლიოში არიან. ვიღაცას უყვარს შავი ტორტი, ვიღაცას უფრო რბილი რძით. მაგრამ ყავის დახვეწილი სასმელების მოსინჯვის მიზნით, უმეტესობა მიდის კაფეებში. ლატე, ფრაპე და კაპუჩინო, როგორც ჩანს, მიუწვდომელია სახლის სამზარეულოსთვის. თუმცა, გარკვეული ხრიკების ცოდნა, მათი დამზადება თავადაც შეგიძლიათ, თუნდაც ყავის აპარატის გარეშე.

მაგალითად, სახლში ლატე ყავის მომზადება ძალიან მარტივია. მისი მომზადების რეცეპტი იტალიაში გამოიგონეს. თუმცა, თავად იტალიელები უფრო ძლიერ ყავას ამჯობინებენ. ამერიკაში კი პირიქით, ძალიან დიდ ჭიქებში სვამენ. ცნობილ Starbucks-ის ყავის მაღაზიაში მას მიირთმევენ 600 მლ ჭიქებში. ასე რომ, 2 კაციანი ლატესთვის საჭიროა 4 სუფრის კოვზი დაფქული ყავა, 150 მლ წყალი, 300 მლ რძე. თურქში შეურიეთ ყავა წყალს და გაცხელეთ, აურიეთ, სანამ ქაფი არ გამოჩნდება. შემდეგ ჩაასხით რძე ცალკე კონტეინერში და გაათბეთ 60-65 გრადუს ტემპერატურაზე. ნახევარი ჩაასხით სპეციალურ მაღალ ჭიქებში და დაუმატეთ ესპრესო. დარჩენილი რძე ბლენდერით ავთქვიფოთ ძლიერ ქაფად დაგაანაწილეთ ზემოდან კოვზით. სურვილისამებრ მორთეთ დარიჩინით. ასე მზადდება კლასიკური იტალიური ლატე.

სხვა ქვეყნების რეცეპტი დაემატა და შეცვლილია ყავის შესახებ მათი იდეების შესაბამისად. ასე გაჩნდა ლატე მაკიატო, ლატე სიროფით და ალკოჰოლური ლატეც კი. რომელი მოამზადოს სახლში უკვე დამოკიდებულია არა იმდენად უნარზე, რამდენადაც გემოვნების პრეფერენციებზე და ყველა ინგრედიენტის ხელმისაწვდომობაზე. და, რა თქმა უნდა, ძალიან მნიშვნელოვანია სასმელის შრეების შენარჩუნება, რაც დამატებით ხიბლს ანიჭებს ლატეს. რეცეპტი მართლაც მარტივია. მაგრამ მთავარია არ იჩქარო.

იმისათვის, რომ იმუშაოს, დაასხით ყავა მხოლოდ ჭიქის კიდეზე თხელი ნაკადით. შემდეგ ის ნელ-ნელა დასახლდება, რძეში არ შერევა. სიროფის დამატებისას მნიშვნელოვანია, რომ კარგად გაცივდეს, შემდეგ კი ჭიქის ფსკერზე თანაბრად დაიწვება. და, რა თქმა უნდა, თქვენ უნდა გამოიყენოთ მაღალი სათვალეები, ან უკეთესი - სპეციალური ირლანდიური სათვალეები. მაშინ აუცილებლად მიიღებთ არა მხოლოდ გემრიელ, არამედ ულამაზეს ლატე ყავის სასმელს.

რეცეპტი სახლში არ განსხვავდება კლასიკურისგან. აქედან გამომდინარე, შეგიძლიათ ექსპერიმენტი და მოხარშოთ, მაგალითად, ლატე სიროფით. ამისთვის ასევე მოამზადეთ ესპრესო თქვენი გემოვნებით. ჭიქის ძირში მოათავსეთ რამდენიმე სუფრის კოვზი საყვარელი სიროფი. ყავის მოყვარულები მოცვის ან მოცხარის გამოყენებას გირჩევენ, ძალიან ორიგინალურ გემოს მიიღებთ. შემდეგ ფრთხილად დაასხით გახურებული და ათქვეფილი რძე, შემდეგ კი თავად ყავა. ვინც არ არის დარწმუნებული თავის შესაძლებლობებში, შეუძლია ამის გაკეთება ჩაის კოვზით.

და, რა თქმა უნდა, ყველაზე ხელნაკეთი ალკოჰოლური ლატეა. რეცეპტი ამ შემთხვევაში შესანიშნავია რომანტიული სადილისთვის. უმჯობესია გამოიყენოთ Baileys ლიქიორი. ის შესანიშნავად უსვამს ხაზს სასმელის ყავის გემოს. ჯერ უნდა გაათბოთ ჭიქები, რამდენიმე წუთის განმავლობაში ცხელ წყალში ჩაყრით. ჩაასხით მათ ერთი სუფრის კოვზი ლიქიორი, ზემოდან კი თბილი რძე (წინასწარ ათქვიფეთ ბლენდერით ქაფად). ახლა, თურქულ ქვაბში მაღალ ცეცხლზე გააცხელეთ ცოტაოდენი მარილი, ერთი ჩაის კოვზი შაქარი და ყავა თითო პორციაზე, მოურიეთ ხის ჯოხით 10 წამის განმავლობაში. დაუმატეთ 2/3 ჭიქა წყალი და ადუღეთ ქაფის გაჩენამდე (ყავა არ უნდა ადუღდეს). ჩაასხით ჭიქის ცენტრში. შედეგი არის სამი ფენა: რძე, ყავა და რძის ქაფი.

ლატეს მომზადების რომელი რეცეპტი არჩეულია, ეს ნამდვილი სასმელია ყავის მოყვარულებისთვის. ბოლოს და ბოლოს, მხოლოდ ყავის მოყვარულს შეუძლია მოთმინებით მოამზადოს ის უსასრულოდ, დროისა და ღირებულების მიუხედავად.