კომბოსტოს ბროკოლი შემწვარი. მარტივი რეცეპტები

2024 ავტორი: Isabella Gilson | [email protected]. ბოლოს შეცვლილი: 2023-12-17 03:31

ბროკოლი გარეგნულად ძალიან ჰგავს რუსული თვალისთვის ნაცნობ ყვავილოვან კომბოსტოს. ის მისი უახლოესი ბაღის ნათესავია, მხოლოდ ფერი მწვანეა და არა თეთრი. ყვავილოვანი კომბოსტოს ეს ქვესახეობა ძალიან პოპულარულია იტალიასა და საფრანგეთში. ევროპის ქვეყნებში შემწვარი ბროკოლი საყვარელი და ნაცნობი ყოველდღიური საკვებია.

ბროკოლის კერძები

რუსი დიასახლისები არ იყენებენ ამ პროდუქტს ისე ხშირად, როგორც კარტოფილს ან სტაფილოს. მაგრამ თუ კერძი სწორად არის მოხარშული, მაშინ ბროკოლი აღმოჩნდება ძალიან გემრიელი, დამაკმაყოფილებელი, ჯანსაღი და მკვებავი. სცადეთ ყვავილოვანი კომბოსტოს მწვანე კომბოსტოს მომზადება ერთხელ და იმედგაცრუებული არ დარჩებით.

დაფქული ბროკოლი

მომზადების დრო დაახლოებით ათი წუთია, რაც უნდა მოეწონოს დაკავებული თანამედროვე დიასახლისებს.

შემწვარი ბროკოლი (ცომში) მზადდება შემდეგნაირად. დასაწყისისთვის, კომბოსტო უნდა გაირეცხოს. ცალკე inflorescences ერთმანეთისგან. ტაფა ცეცხლზე დავდგათ, წყალს ცოტა მარილს ვუმატებთ. როცა ადუღდება, იქვე ვაყრით კომბოსტოს და ვადუღებთ ორ-სამ წუთს. ჩააგდე საწურში.

სანამ კომბოსტო გაცივდება, მოამზადეთ ცომი. შეურიეთ ზეითუნის ზეთი, ცოტა მარილი, ქათმის კვერცხი და სუფრის კოვზი ფქვილი.თუ ცომი ძალიან სქელია, დაამატეთ ცოტა წყალი ან რძე.

ტაფა დადგით ცეცხლზე, დაასხით ზეთი და დაელოდეთ სანამ კარგად გაცხელდება. კომბოსტო ადუღებულ ზეთში ჩავყარეთ, მანამდე კარგად დავაბანეთ კვერცხის ცომში. მნიშვნელოვანია, რომ inflorescences თანაბრად და დიდი რაოდენობით დაფარული კვერცხი მასა. შემწვარი ბროკოლი ძალიან სწრაფად იხარშება. ორივე მხრიდან შეწვას დაახლოებით სამი წუთი დასჭირდება.

კომბოსტო კვერცხით

ძალიან პოპულარული და მომგებიანი კერძია ბროკოლი. კვერცხთან ერთად შემწვარი ყვავილები არავის დატოვებს გულგრილს. მოგბეზრდათ ჩვეულებრივი გვერდითი კერძები? კვერცხთან ერთად მოხარშული ბროკოლი შესანიშნავი ალტერნატივაა. კერძის მოსამზადებლად დაგჭირდებათ დაახლოებით ნახევარი კილოგრამი კომბოსტო, ორი ქათმის კვერცხი და ცოტა მარილი.

დაიშალა ყვავილედებად, ბროკოლი უნდა გაირეცხოს და მოხარშოთ ოდნავ დამარილებულ წყალში. როცა ბოსტნეული შეშრება და ცოტა გაცივდება, ვიწყებთ შეწვას. მცენარეულ ან ზეითუნის ზეთში შეწვით კომბოსტო ორივე მხრიდან, რომ კიდევ უფრო რბილი გახდეს. შემდეგ კარტოფილის დაფქვის ან მაწნავის გამოყენებით გახეხეთ პიურემდე. რჩება მხოლოდ კვერცხთან ერთად დაასხით და ყველაფერი საფუძვლიანად აურიეთ. კვერცხისა და კომბოსტოს მასის შეწვა რეკომენდებულია ორი-სამი წუთის განმავლობაში. ხორცის ან თევზის კერძების გვერდითი კერძი მზად არის.

ბროკოლი სოიოს სოუსით და სეზამის მარცვლებით

თუ გსურთ რაიმე ახალი და ორიგინალური, გირჩევთ, ყურადღება მიაქციოთ შემდეგ რეცეპტს. ეს იქნება შემწვარი ბროკოლი სეზამის მარცვლებით და სოიოს სოუსით. ბევრი დიასახლისი ამბობს, რომ ეს კერძი არ არისმხოლოდ გემრიელი, მაგრამ ასევე ძალიან ჯანსაღი და, რაც მთავარია, დამაკმაყოფილებელი. ასეთ კომბოსტოში ცოტაოდენი ქათმის ან შემწვარი ღორის ხორცის დამატებით მივიღებთ სრულფასოვან გემრიელ კერძს, რომელზეც უარს არც მოზრდილები იტყვიან და არც ბავშვები.

საჭირო ინგრედიენტები:

• ბროკოლი - 300 გრამი.
• 1 მაგიდა. კოვზი სეზამის თესლი.
• იგივე რაოდენობის ზეითუნის ზეთი.
• მწიკვი შავი პილპილი.
• ორი ჩაის კოვზი სოიოს სოუსი.
• ზღვის მარილი.

კომბოსტო, გარეცხილი და გამხმარი ქაღალდის პირსახოცით, ფრთხილად დალაგებულია ყვავილედებად ბასრი სამზარეულოს დანით. გამოვყოფთ ყველა უგემოვნო, არასაჭირო სქელ ღეროს. ბროკოლი დავჭრათ პატარა ნაჭრებად.

მოაყარეთ სეზამის მარცვლები მშრალ ტაფაზე. მნიშვნელოვანია მათი გამოწვის ძალიან ფრთხილად მონიტორინგი. თუ შეუმჩნეველია, მათ შეუძლიათ დაწვა ან დაწვა, შეავსოს სამზარეულო მძაფრი სუნით. როცა სეზამის მარცვლები ოდნავ შეწითლდება, მოვათავსოთ თეფშზე და გავაციოთ.

კონტეინერში, სადაც თესლი ახლახან შეწვა, დაასხით ცოტა ზეითუნის ზეთი და მოაყარეთ კომბოსტო. შემწვარი ბროკოლი (რეცეპტები და გამოცდილი დიასახლისები ამას ადასტურებენ) მოხარშვას დაახლოებით სამი წუთი სჭირდება. ყველა საკვების მომზადება არ შეიძლება ერთნაირად. შეწვის შემდეგ კომბოსტო თეფშზე მოვაყაროთ, ზემოდან მოვაყაროთ სეზამის მარცვლები. შეაზავეთ ცოტაოდენი ზღვის მარილით და მოასხით სოიოს სოუსით. შეეცადეთ აირჩიოთ სოუსი, რომელიც შეიცავს მინიმალურ მარილს. კერძი მზადაა.

შემწვარი ნიორი ბროკოლი

სხეულს სჭირდება C ვიტამინი,და ოჯახის წევრები ითხოვენ რაიმე ზაფხულის, წვნიანი და დამაკმაყოფილებელი მომზადებას? არჩევანი ამ შემთხვევაში ბროკოლი უნდა იყოს. შემწვარი ან მოხარშული ყვავილოვანი კომბოსტო ასევე ძალიან სასარგებლოა ორგანიზმისთვის, ის აჯერებს მას სასარგებლო ნივთიერებებით, რომლებიც გაციების წინააღმდეგ ბრძოლაში გვეხმარება. თუ კერძს ნიორს დაუმატებთ, ის უფრო ჯანსაღი და არომატული გახდება.

ბროკოლის ნიორით მოსამზადებლად საჭიროა კომბოსტოსთან ჩვეულებრივი მანიპულაციების გაკეთება (გარეცხვა, მოხარშვა, გაციება). ტაფაში ჩაასხით ცოტა ზეთი. სამი ან ოთხი კბილი ნიორი (300-400 გრ კომბოსტოზე) დავჭრათ წვრილად. ნიორი შეწვით ზეთში, სანამ არ გახდება ოდნავ გამჭვირვალე, არ დაიწყებს ძლიერი არომატის გამოყოფას და არ გახდება წითელი. ბოლო ეტაპზე ნიორს დაუმატეთ ბროკოლი და შეწვით კიდევ რამდენიმე წუთი.

მნიშვნელოვანია აღინიშნოს, რომ ამ კერძს არ სჭირდება დამატებითი სანელებლები ან სანელებლები. ნიორი და ზეითუნის ზეთი თავის საქმეს შეასრულებენ, კერძს საოცარ არომატს და შეუდარებელ გემოს მიანიჭებენ.

ბროკოლი კვერცხით და მწვანილით ღუმელში

რა თქმა უნდა, კომბოსტო უკვე დიეტური კერძია. მაგრამ თუ გსურთ კალორიების შემცირება მომზადების მეთოდით, შეწვის ნაცვლად აირჩიეთ ღუმელი.

• ბროკოლი - 250გრ
• ერთი სტაფილო.
• ერთი ნათურა.
• ხუთი ქათმის კვერცხი.
• ხმელი რეჰანი, მარილი, პილპილი.
• მცენარეული ზეთი.

გამოსაცხობ ფორმაში ჩაასხით ცოტა ზეთი და გაანაწილეთწინასწარ მოხარშული ბროკოლის ყვავილები. ზემოდან მოვაყაროთ შემწვარი ხახვი (კუბიკებად) და სტაფილო (მსხვილ სახეხზე გახეხილი). კვერცხები ათქვიფეთ მარილით და სანელებლებით, მწვანილით და პილპილით, სანამ გლუვი და ფუმფულა გახდება. დაასხით კომბოსტო ამ ნარევით და შედგით ღუმელში ათი წუთით. ტემპერატურა - 200 გრადუსი.